葡萄罐头

食材:葡萄、冰糖、水、柠檬、白糖

葡萄罐头的做法：

葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉,加水,将面粉葡萄用手拌匀,泡5-10分钟轻搓冲洗干净捞起,我用的是夏黑葡萄,比较硬,不过罐头嘛就要硬点的葡萄,就是皮不好扒再放入淡盐水,泡5分钟,洗出来的葡萄黑亮亮的,虽然我的葡萄不够黑,葡萄上的白霜不用刻意洗掉拨出来的葡萄,像水晶亮亮的,还有扒下来的葡萄皮,不要扔掉,葡萄皮里不是听说有花青素什么的嘛!反正是好东西,就算没有,不是还有颜色嘛皮加适量水放锅里煮,煮到皮发白了就好,捞出来不要水红红的有没有很好看,葡萄多水不够可以再加,加入冰糖白糖,白糖能让汤水看起来亮亮的,白糖不要太多冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好,水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮一小会就2-3分钟左右快好了挤进一颗柠檬汁水,不仅抗氧化防变色,味道也很好趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里,我用的是吃完的黄豆酱瓶子,装满点好密封,我还在瓶口加了层保鲜膜#春日美食推荐官##厨艺教程##创意美食#

#WINE 解惑#【#黑皮诺 | 一个红葡萄品种是如何酿造白葡萄酒、桃红以及起泡的？#】如果你切开一颗黑比诺葡萄，就会看到它的果肉实际上是青黄色的。之所以酿造成红葡萄酒，是因为果皮的缘故。所以，如果你想用黑皮诺酿造白葡萄酒，只要去除葡萄皮就可以了。

虽然说起来容易，但在实际操作中也并非易事。葡萄在采摘后，果皮很快就会开始失水。因此，酿酒师们通常会选择在凉爽的清晨进行葡萄的采摘，并尽快送去压榨。而用于制作白黑比诺的压榨机是一种特殊的气动压榨机，它可以过滤掉葡萄皮和葡萄子，剩下的果汁通常为深金色。详情，戳→https://t.cn/A66L9wnV

葡萄酒常识分享
喝完葡萄酒感觉有点困是怎么回事？
葡萄籽、葡萄皮以及葡萄的果肉含有褪黑激素，这是一种主要由位于脑内的松果腺体分泌的荷尔蒙，褪黑素控制着人的睡眠周期。一般情况下，发酵过程会增加褪黑激素产生的数量。所以，无论白葡萄酒还是红葡萄酒在此条件下都会容易使人产生困意。同样地，由于红葡萄酒在酿制过程中，浸皮时间相对更长，红葡萄酒中含有的褪黑素应该会更高，也会更容易对人产生“催眠”的作用。