#微博贴纸##一日一食一记[超话]#
解锁家庭简易版麻辣烫新吃法[打call]
1⃣️：准备葱、姜、豆瓣酱、火锅底料（辣度随意）、纯牛奶
2⃣️：准备自己喜欢吃的食材（蔬菜、火锅丸子都可）
3⃣️：锅里油热，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油、再放入火锅底料
4⃣️：加入开水，烧开，捡出里边的葱、姜食材渣渣～（也可不捡）
5⃣️：倒入纯牛奶，放入火锅丸子和青菜，煮至断生、煮熟。
6⃣️：去便利店买饮料不看价格的后果，到柜台付钱才知道，这一瓶饮料十好几，顶我这一顿食材的金额[旺柴][旺柴][旺柴] 买吧，再放回去太尴尬了……
总结：全程不放盐，一定要加纯牛奶，汤奶白奶白的，很浓
食材不要太多，够自己吃的就行，要不然浪费了。
喷子很多，不喜可以绕过，勿喷！

【红烧牛肉】所需材料：牛腱子2斤、油盐适量、郫县豆瓣酱2汤匙、姜1块、花椒10几粒、大料1个、香叶2-3片、桂皮1小段、干辣椒2-3个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、红烧酱油半汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。

2.把牛腱子肉切成块，牛肉焯水后会缩水，所以，牛肉块别切太小。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。

3.锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。

4.锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。

5.下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。

6.淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。

7.到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。#2022年最想去的地方##新的一年你有什么美好愿望##你好星期六首播好看吗#

☘ 麻婆豆腐
食材：豆腐、竹笋、豆瓣酱、姜末、蘑菇精、老抽、花椒、盐、水淀粉、芹菜末
做法：
1. 豆腐切块，煮熟的笋切小颗粒；
2. 锅烧开水加盐倒入豆腐焯水；
3. 热锅倒入少许油，下入姜末和笋末、豆瓣酱、花椒、豆豉；
4. 炒香后加水调味加入老抽、蘑菇精；
5. 调好汁水下入豆腐小火烧入味；
6. 淋入水淀粉，装盘并撒上芹菜末。