前一段因北京疫情被封存在潘家园古玩城内无法发货的一本上海浦东人撰写的书，终于在今天寄到了——晚清西学东渐过程中的重要学者、翻译家李问渔（1840～1911）的《心箴》，清光绪三十一年（1905年）上海慈母堂版。此书曾历经Societas Iesu神学院图书馆、徐家汇BIBL.学校和徐汇公学三处图书馆递藏，经过一百多年仍保存较为完好，十分难得。
1976年，博兴县张官村，一农民正在挖地基，可谁知，地下的石块越挖越多，他怎么也想不到，这些石块下面竟然藏着不为人知的秘密！
由于石块太多，没地方放，农民就招呼路过的村民，帮忙把这些石头消化了。有的人拿去垒猪圈，有的拿去当垫脚石，还有的人看着石块的花纹不错，就放家里当摆设。
当地文管所不知怎么打听到了这回事，就派工作人员李少南前去调查。
他一看到石块上的雕刻花纹，就觉得这些石头碎块不简单。于是，他在村子里挨家挨户地去问，不停地收集同类型石块。
李少南用了三年的时间，终于搜集了好几百块的残石。
他把这些碎石仔细地拼接在一起后，惊呆了！这竟然是一尊非常罕见的菩萨！
这尊菩萨像外形十分精美，头后面有巨大的圆形背光，头戴高冠，嘴角微翘，面含笑意，身上的装饰也十分华丽。
菩萨宝冠正中还装饰着蝉纹，因此，这尊菩萨像被称为“蝉冠菩萨像”。
有人问：为什么菩萨的头上要刻一只蝉呢？
因为，蝉在我国古代有着许多寓意，生以为佩，死以为含。蝉代表高洁，在骆宾王的《咏蝉》有这么一句：无人信高洁，谁为表予心？
蝉象征在生，因为他长期生活在土中，几年或十几年之后才破壳而出，化成飞蝉。汉朝以来，古人会把玉蝉放在死者的口中，有精神不死，在 生复 活的寓意。
蝉是周而复始，延绵不断的生物，还寓意着子孙万代、生生不息。
佛教蝉冠把中国本土经典形象和外来宗教结合在一起，恰恰说明，这尊蝉冠菩萨像是佛教造像中国化的一个例证，意义非凡。佛教蝉冠在世界范围内十分罕见，因此这尊佛像十分珍贵。
然而，这件国宝却在一个晚上离奇失踪了，文管所的门被撬开，而且毫无踪迹可寻。
5年后，也就是1995年，文管所突然收到两封来信，其中一封是匿名信，随信寄来的是一本日本美秀博物馆的文物图录，而蝉冠菩萨像就出现在这本图录上的第35页！
国家文 物局知道此事后，高度重视这件事，他们马上成立了谈判小组，前往日本美秀博物馆谈判。
原来，秀美博物馆是从一个伦敦古董商那儿买来的，他们表示，并不知道这尊菩萨像是盗来的，认为这个菩萨途径正常，来源清晰，就重金购买下来。
双方经过多次谈判，终于在2001年4月达成协议，美秀博物馆愿意无偿归还这件蝉冠菩萨像，但是要求佛像要在美秀博物馆借展到2007年底！
2008年1月，离开家13年的蝉冠菩萨像终于回国了。蝉冠菩萨像入藏山东博物馆，按照先前签订的赠还协议，蝉冠菩萨像每五年还要到美秀博物馆展览一次。
#创作力计划#
由于石块太多，没地方放，农民就招呼路过的村民，帮忙把这些石头消化了。有的人拿去垒猪圈，有的拿去当垫脚石，还有的人看着石块的花纹不错，就放家里当摆设。
当地文管所不知怎么打听到了这回事，就派工作人员李少南前去调查。
他一看到石块上的雕刻花纹，就觉得这些石头碎块不简单。于是，他在村子里挨家挨户地去问，不停地收集同类型石块。
李少南用了三年的时间，终于搜集了好几百块的残石。
他把这些碎石仔细地拼接在一起后，惊呆了！这竟然是一尊非常罕见的菩萨！
这尊菩萨像外形十分精美，头后面有巨大的圆形背光，头戴高冠，嘴角微翘，面含笑意，身上的装饰也十分华丽。
菩萨宝冠正中还装饰着蝉纹，因此，这尊菩萨像被称为“蝉冠菩萨像”。
有人问：为什么菩萨的头上要刻一只蝉呢？
因为，蝉在我国古代有着许多寓意，生以为佩，死以为含。蝉代表高洁，在骆宾王的《咏蝉》有这么一句：无人信高洁，谁为表予心？
蝉象征在生，因为他长期生活在土中，几年或十几年之后才破壳而出，化成飞蝉。汉朝以来，古人会把玉蝉放在死者的口中，有精神不死，在 生复 活的寓意。
蝉是周而复始，延绵不断的生物，还寓意着子孙万代、生生不息。
佛教蝉冠把中国本土经典形象和外来宗教结合在一起，恰恰说明，这尊蝉冠菩萨像是佛教造像中国化的一个例证，意义非凡。佛教蝉冠在世界范围内十分罕见，因此这尊佛像十分珍贵。
然而，这件国宝却在一个晚上离奇失踪了，文管所的门被撬开，而且毫无踪迹可寻。
5年后，也就是1995年，文管所突然收到两封来信，其中一封是匿名信，随信寄来的是一本日本美秀博物馆的文物图录，而蝉冠菩萨像就出现在这本图录上的第35页！
国家文 物局知道此事后，高度重视这件事，他们马上成立了谈判小组，前往日本美秀博物馆谈判。
原来，秀美博物馆是从一个伦敦古董商那儿买来的，他们表示，并不知道这尊菩萨像是盗来的，认为这个菩萨途径正常，来源清晰，就重金购买下来。
双方经过多次谈判，终于在2001年4月达成协议，美秀博物馆愿意无偿归还这件蝉冠菩萨像，但是要求佛像要在美秀博物馆借展到2007年底！
2008年1月，离开家13年的蝉冠菩萨像终于回国了。蝉冠菩萨像入藏山东博物馆，按照先前签订的赠还协议，蝉冠菩萨像每五年还要到美秀博物馆展览一次。
#创作力计划#
连载（191）
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
《图说中国77万年饮食文化史》序
国际烹饪大师甄文达
饮食之道，体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存，可以清楚地观察到它的源远流长，回望这浩荡的文化源流，可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。
探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产，以服务于人民的健康事业，是历史赋予我们的使命，也是时代前进的要求。今天，我们欣喜地看到，有这样一位饮食服务业的专家，穷20余年之功力，矢志不移，孜孜不倦，为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献，他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编，我的好朋友关伟雄先生。
读《图说中国77万年饮食文化史》，人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明，还可以见证中华民族77万年的烹饪历程，探索1800万年的自然酿饮之源，追寻4500万年的人类
足迹……
《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明，以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论，再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特，以炊具的更新和演进为分期依据，将中华饮食文化的历史进程形象地
概括为八个阶段——
第1个阶段：从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如：170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人，他们食草木之实、鸟兽之肉，过着未开化的“茹毛饮血，生吞活嚼”之饮食生活，完全不识“熟”滋味。
第2个阶段：中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如：北京周口店猿人洞遗址，发现人类用火遗迹，中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断，证明这里就是中国烹饪发源地，距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前，2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹，认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。
第3个阶段：历史上的旧石器时代晚期（约公元前3万年—公元前1万年）为“石烹时期”。如：山顶洞人发现烤肉时，小块原料偶然落在石头上面，肉很快成熟，又不会烤糊，于是利用石块烹制食物，从而诞生石烹。
第4个阶段：新石器时代（约公元前1万年—公元前2600年）则为“陶烹时期”。如：1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器，随后在生活中得到广泛应用，中国烹饪进入“陶烹时期”。
第5个阶段：青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如：马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现，中国烹饪进入“铜烹时期”。
第6个阶段：根据河北平山县出土战国时期的铁釜后，铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年，所以又分为：战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期，隋唐宋为铁烹中期，元明清为铁烹近期。
第7个阶段：公元1911年至2006年，随着电器炊具的逐渐出现，并得到广泛应用，为“电器烹时期”。
第8个阶段：公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作，中国烹饪开始进入“分子烹时期”。
这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜，首开先河，使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。
关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里，查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里，没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍，做过多少万字的读书笔记，没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水，付出了多少心血！
“锲而舍之，朽木不折；锲而不舍，金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报，经过长时间的研究考证，反复修改，关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节，而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上，他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理，而且独辟蹊径，结出了丰硕的新的理论成果，具有宝贵的原创性。
我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱，因为它是中华民族的一大幸事，是华夏儿女的骄傲，让我们共同期待它的早日出版。我坚信：“甄能煮、你也能煮”，成功无它，用心而已！
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