#三联美食# 在我记忆深处,粉蒸肉就是软糯、丰泽、鲜艳、肥美的化身,是湖北人记忆深处的香醇。

当我还是一个小胖墩,最期待的就是每年除夕夜,奶奶亲自操办的一大桌年夜饭。我坐在爷爷腿上,仿佛一个裹着大红毛衣的肉球,每当我有往下滑的趋势,都被爷爷枯瘦的手臂有力地拦住。

“茜茜,这是红烧扁鱼、这是芋头牛腩煲、这是红烧肉、这是藕夹、这是……”爷爷顿了顿,抿了口小酒,“这是,粉蒸yòu!”我抢答。爷爷咯咯笑着,手里的筷子微微抖动。

“对,对,这就是粉蒸‘yòu’!“,奶奶走了过来手在腰间的围裙上抹了几下,抢走爷爷手中的筷子,”茜茜普通话说不准,就是跟你学的。成天瞎教!”说着,夹了块粉蒸肉放进我的小碗里。“茜茜,你少吃一点啊,吃多了容易腻。”说罢,又进厨房端菜去了。

碗口镶着小蓝花,一块粉蒸肉躺在里面,姿态慵懒。深红色在最前头,那是蒸熟的瘦肉的颜色,下面是等粗的一道雪白,那是肥肉,再下面是极细的一道深红,宛如一道起跑线提示食客下面即将进入一场赛跑,因为接下来才是五花肉的精华所在——大块的肥肉。

那是齿的坚硬与肥肉的软香之间将要进行的殊死博弈。最后,酱红的糯米,包裹着五花的周身。上面还沾着葱花一抹。宛若,杨贵妃的红裙前系着一弯翠绿的蝴蝶结。

原谅我太爱粉蒸肉了,奶奶的叮嘱又一次被抛到脑后,晚上免不了两包“午时茶”下肚,才能拯救我被撑坏的肚子。

一年又一年,我慢慢长大了,不再坐在爷爷腿上趴在桌边等着粉蒸肉上桌了,一年又一年,爷爷去世了。爷爷去世后,奶奶很少亲自下厨做上一大桌菜了,粉蒸肉也消失在了奶奶家年夜饭的菜单中。

古语说“勤能补拙”,对于我爸妈这类后天修成的做饭高手是十分贴切的。但我爸爸可能不同意,他一定认为自己是天赋型选手,之前种种黑暗料理只是因为工作太忙了未施展开造成的。后来他工作闲了下来,便接过了粉蒸肉“掌舵人”的大旗。

爸爸做菜总是潇洒的,也可以说是随意的。清晨,他骑着小电驴到附近生鲜市场溜达,看到一块肥瘦相间的五花肉觉得十分合眼缘,于是迅速付钱装袋,顺便转了转旁边的摊位,就买好了家里的几天所需。他永远不懂,为什么我妈买东西要买这么长时间。回到家,正式开始烹制粉蒸肉。

将新鲜的五花肉按半厘米的厚度切开,这时他便会叫我来观摩,“你看,我买的肉,好吧,肥瘦相间,这才是五花!比你妈买的好多了吧。”厚切的五花顺着一个方向,红红的脑袋压在另一个雪白的腰间,懒懒的依偎在一起。

将肉放进大碗里。我爸妈这辈人做粉蒸肉比我奶奶那辈简化了许多,而且现在市场上有现成的蒸肉粉还自带卤料,不需要像我奶奶那样还要手做糯米粉。

将卤料和糯米粉倒进碗里,然后用手为五花肉们进行深度按摩。爸爸的大手干燥而白净,手法却十分豪放,酱红的糯米粉和卤料毫无章法地沾满他的手,我则在旁边将他的袖子挽上一个边。

这时他会洗了手给我妈打电话,问她几点下班,挂电话后朝还在厨房的我喊道:“十二点开始蒸啊!”

得嘞!我赶紧去看钟,现在十一点半,还剩半小时!爸爸在客厅休息,架着一副老花镜弓着腰凑在笔记本跟前看股票或者靠在沙发上拿着手机看新闻,我则一会去欣赏酿制中的五花肉,一会跑到客厅看时间。

十一点五十八,我就高喊:“到了,到了!”爸爸不慌不忙摘下眼镜看了眼客厅的时钟,“好,开始上锅。灯变绿就好了啊。”高压锅里加水,垫上小支架,将粉蒸肉的大碗放进去。这时我真希望我有魔法,能让高压锅的灯快点变成绿色!

粉蒸肉的香,香得很特别。糯米的甜香综合了肉类的鲜腥,糯香包裹住肉香,丝滑的在鼻尖徘徊,一点一点往人心里钻。

灯已转绿,无视我的胡搅蛮缠,老爸怎么说也要等妈妈回家才肯把蒸好的肉端出来。我只好守在厨房,静静等着,门铃一响,不是去开门而是赶紧开锅。

爸爸用抹布隔着将蒸好的粉蒸肉端上餐桌,我则将砧板上的葱花零星撒上,也算是为这盘肉出过一份力了。

“太好吃了!”我将一块块肉往嘴里送,摇头晃脑的样子把老爸逗笑了。“你只要吃到好吃的就摇头晃脑的,从小到大都这样。”老爸一边跟我夹肉一边假装皱眉说,“这么能吃肉,以后谁敢娶你,吃都把人家吃穷了!”

几年后,爸爸的身体不好了,但他还是坚持去菜市场买五花肉,坚持在厨房把肉切成一块块的,用手将肉拌好。有一天,我偶然发现厨房中爸爸的腰弯得那么低。他说:“你过来看着我做。”我说:“你做得好好的,我来看干啥?”

再后来,爸爸去世了,我知道了他要我看他做粉蒸肉是为了什么。爸爸在世时,我亲手为他做过一次粉蒸肉。一辈子矜持的他依旧没有盛赞,但我看到了他嘴角的弧度,很欣慰的弧度。现在,老妈也经常做粉蒸肉吃,味道居然和老爸做的相差无几,不知道是不是也被老爸培训过。

虽然现在做粉蒸肉的方法没有老一辈那时繁杂,但是现代生活的快捷并没有冲淡温情,用心永远是烹制一碗好吃的粉蒸肉的关键。

我要当一个粉蒸肉女孩,永远做一个吃到好吃的食物就摇头晃脑的馋嘴的孩子,以身旁的善意裹身,让自己溢满爱的醇香。

《我要做一个粉蒸肉女孩!》 文 | 溪梦鱼

前文:https://t.cn/A6aZZQF4
就喜欢作的 20

王博在公司楼下绕了几圈也没找到人,正要上楼拿落下的手机给肖肖打电话,转身却在一面落地窗里发现了他要找的人。
亏王博急的满头大汗,对方竟像没事人一样坐在蛋糕店里垂着脑袋吃点心。

王博撩起外衣单手叉腰,落地窗前自己狼狈喘息的身影和肖肖用勺子戳奶油的影子重叠在一起,显得王博格外自作多情。
他以为肖肖听到他和季 向空说的那些话会难过,这才急匆匆的追出来,期间脑海里不停闪过小奶糖委屈巴巴的模样,心碎的恨不得把人搂在怀里认错,结果倒头来还是他想多了。

冷静下来王博才意识到,在这场利益联姻里,他不是唯一的受害者。

动作略带烦躁的扯松领结,王博对着路旁的花圃做了几个深呼吸,将心底的急躁情绪往下压了压,然后果断朝公司大门方向走去。

门口保安见他来了,松散站姿立刻变得笔直挺拔,抬手敬了个标准规矩的礼,等王博目不斜视的走进公司,他正要放下手缓口气,王博一个转身再次走了出去,吓得保安又是一个激灵,不敢懈怠的把腰挺更直了。

临近饭点,蛋糕店里只有一位客户,老板便让服务员去吃饭,自己在吧台将新鲜奶油挤在巧克力蛋糕上,做出一个蝴蝶结造型,又在四周划出几道白线,方方正正的巧克蛋糕变成一个待拆封的礼物盒。

老板推了推架在鼻梁上的金边眼镜,朝靠窗位置上的那个瘦小身影看了一眼,低头找出装坚果碎的盒子,在奶油蝴蝶结周围铺上许多碎坚果,最后又撒了一些海盐粒,咸甜适宜,但还少了些什么。

老板再琢磨一阵,泡了杯温热清香的红茶,将红茶和蛋糕放进托盘,又从花瓶里挑出几支开的好的白玫瑰,剪掉多余根部,将花摆在托盘上放好。
仔细审视一遍自己的作品,老板温和笑笑,拿起托盘走出吧台。

挂在店门上的铃铛晃响起来,有客人来了,老板停下脚步对来人礼貌问好,“您来啦。”
王博是这栋楼的主人,老板对他总是应该热情一些,“您先找个位置坐,我等下来给您点单。”

王博点了点头,跟着老板的步子往前走,老板拿着托盘停在肖肖身旁,王博就在他们身后一个位子坐下,打算等老板走了再上去跟肖肖谈谈。

老板将精心装扮过的点心放在桌上,从进门后就垂眸不语的人终于舍得抬头,红红的眼圈眨了眨,吸着鼻子说,“我没有点这个,你上错了。”
软糯嗓音里的沙哑一听就是哭过了,坐在后方的王博突然心揪了起来,从掌心到心脏的位置泛着麻麻的酸,任凭他怎么用力攥拳也挥不走那种被羽毛挠心的异样感。

“没有上错,这是我特意为你做的。”老板是个三十岁出头的alpha,身上有着中年男子特有的成熟稳重,不似王博的盛气凌人,镜片下的眼睛总是带着温柔笑意,讲话时温吞吞的,让人有种被细心呵护的错觉。

肖肖睫毛还是湿的,扑扇起来带着点沉沉的重量,显得脸上的灵动愈发真实,连惊讶羞涩都遮掩不住分毫,兔牙咬了咬下唇,磕巴地问,“为……为我做的?”

“嗯,你看起来很不开心,还在哭。”老板将他面前没吃几口,却被勺子戳的乱七八糟的蛋糕拿到一旁,将自己为他做的蛋糕推了过去,看着小omega受宠若惊的模样,喜欢之情溢于言表,“既然来到这里就不要再想什么不开心的事,吃好吃的蛋糕,把烦恼都丢掉不好吗?”
“今天这顿我请你。”老板肆意散发的温柔令肖肖有些恍惚,被王博不喜欢的难过果然减轻不少。

为了感谢老板的用心,他拿起勺子,在蛋糕边角处小心地舀了一勺送进嘴里尝了尝,抬起头对老板道谢,“很好吃,谢谢你。”
“没事,如果你需要找人倾诉,我可以……”

“他不需要。”
身后传来椅子摩擦在地面的刺耳声响,见老板抬手要揉肖肖的脑袋,王博再也坐不住的起身走了过去。
扫了一眼桌上精心装扮过的点心,王博不容分说的拿走肖肖手上的勺子,将蛋糕中心的蝴蝶结处舀了一大勺塞进嘴里,吃完放下勺子,语气不痛不痒的说,“确实很好吃,不过没有道理让老板做亏本生意,我未婚夫的单我来买。”

王博将未婚夫三个字咬的又重又慢,刻意又做作的向人宣誓主权。
肖肖回过神来小声吐槽,“不结婚的未婚夫。”

店里静的连根针掉地上都能听见,肖肖说的话,王博和老板自然也都听见了。
王博眉头拧了拧,脸上有些挂不住,老板则是勾起嘴角笑笑,并没有因为王博单方面宣誓主权而有所退让,动作自然地揉上肖肖的脑袋,又在王博发火前放开,温声说道,“既然你喜欢,我再去给你做一份。”
在王博要吃人的眼神下,从容离开。

“你怎么来了?”肖肖抿了口红茶,将王博注意力拽了回来。
王博在他身旁的位置坐下,侧着身子看他,反问道,“你刚刚上去找过我?”
肖肖点头说是,王博心脏立马敲响警钟,“你是不是听到我和季 向空说的话了?”

“嗯。”肖肖用手拨着托盘上的白玫瑰,看不出什么表情的脸上却是难过的,说话也带着点沙哑的涩音,“你放心,我说过不会缠着你的,结婚那天我绝对不会出现在你面前。”
“那你要去哪里?”王博下意识问出口,随后又尴尬解释,“我……我的意思是,如果真走到那一步,你也不必……”

“不必什么?”肖肖打断他的话,拨着白玫瑰的手指也停下,“不必逃婚吗?”
他迎着王博心虚的目光问,“王博,你不喜欢我这件事没有对不起谁,所以不用这样小心翼翼的又说要养我,又让我别逃婚,同情也好,可怜也罢,我都不需要。”
“不是,你听我说,我……”

“这是我们店的新品。”老板又送上一款被分成两瓣的爱心蛋糕,打断王博的话,“名字叫‘不爱就放手’。”
“你!”王博气的想揍人,老板又是微笑着转身离开。
王博气的直喘气,拿了两个勺子,笨手笨脚的将分开的爱心拼了回去,对肖肖说,“你别听那个老板瞎说,他对你图谋不轨你知道吗?”

跟王博认识这么久,肖肖还是第一次见有人能把王博气成这样,心里爽的不行,早将难过抛在脑后,单手撑着下巴,故意说,“我觉得老板人挺好的呀。”
“好个屁!”王博激动起来,厌世下三白都被瞪成了狗狗眼,“你不是讨厌老男人吗?你知不知道这儿老板年纪比我还大,你就不怕他不行?”

肖肖蹙起眉头认真思考了几秒,歪着脑袋说,“可我现在觉得老男人也挺好的,成熟稳重又温柔,会照顾人,还会给我做小蛋糕……有小蛋糕的话,不行也不是不可以呀。”
王博慌的连手上的勺子都握不住,他的小奶糖什么时候变成这样了!

王博绞尽脑汁也找不出可以反驳的点,最后只能干巴巴地说出不行两个字,拉住肖肖的手往外走,生气道,“我不同意。”
走到吧台处,王博想当找回点场子,特意当着老板的面对肖肖说,“能一直给你买单的只有我,懂了吗……”

可是摸着空空如也的口袋,王博声音越说越小,气场也越来越弱。
完蛋,他没带手机,钱包也没带。

最后在肖肖和老板的共同注视下,王博硬着头皮赊帐了。
老板却没理王博,在单子上写了自己的联系方式递给肖肖,还是用那副王博看着不爽的温柔笑脸对肖肖说道,“下次想吃小蛋糕跟我说一声就行,我全城配送,给你永久免单。”
肖肖跟老板道谢,偷笑着将脸色黑到可怕的王博拉出蛋糕店。

某一些花猫真的是坏事做尽 要气死我 这猫不养也罢[微笑]之前的干的事儿就不说了 就这两天
威胁我换猫砂 故意在地上拉屎 撒尿 还就只拉一泡撒一泡 警示我[微笑]
喂饭的时候 把我喂饭的勺子打翻 猫粮撒一地 被我凶了一顿之后 偷吃我的面包 那面包放那好几天也没见有谁动 这一看就是故意的 刻意报复我[微笑]
怎么说都没用了 简直顽固分子[怒]
某花猫还有两大没素质的事情
特意跑到客厅最高点 站在冰箱上疯狂打喷嚏甩鼻涕[怒骂]
每次喝水都要把脚放进饮水机里 所有的猫都要喝它的洗脚水 把脚拿出来后还要到处甩水 家里遍地是它的脚印[怒]


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