“一面之缘”，韩城羊肉糊卜！
在韩城市，糊卜为许多人视为当地贵重名食，不吃便非常遗憾。不过呢，若是你听了内行的介绍，你就不得不说：糊卜，还是有自己的个性的，还是值得一吃。
羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。

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韩城除了有历史积淀，当地美食也不错。韩城的羊肉饸饹面是用一种特制的箔饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，煮熟捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉汤。羊肉糊卜是韩城的又一大特色美食，有点像薄的贵州铜仁锅巴粉。糊卜工序非常麻烦，上等农家的自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，切成鼠标垫大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七成熟的时候拿下来，然后像切面条的方法切成韭叶那么宽，糊卜的的手工程序就算完成了。韩城传统吃法必定用羊肉制作浇头，糊卜浸润着羊肉汤，爽极。在韩城老城的一大发现是花椒酸奶，非常香甜幼滑可口，花椒的余香更让人欲罢不能，果然不负花椒之都的美誉！