茶点素食文化与茶禅艺术工艺审美：

沙龙|中国糕饼资深大国工匠杜德春

茶点素食文化与茶禅艺术工艺审美沙龙、味道可溯源至唐代；手艺可追溯到汉代宫廷、歌舞红裳；女工蹁跹、乐厅琵筝、茶禅氤氲、茶点素食、一壶酒、几阙词……

素食茶点文化可溯源唐宋文化雅人与宫廷演绎：《唐宋历史》记载：从宫廷至文化人、无不以素食茶点风雅为荣！

风雅至僧侣庙宇、多与帝王太极儒释道有关；亦茶点亦素食；风靡风雅、潮流复兴！

当代、茶点素食当以如此基调设计：
主食：藜麦、黑青稞、魔芋粉、全麦面粉、糊粉层、益生菌、黑麦有机面粉等；
辅料：茶类、素菜、果实、小分子团水、无反式脂肪酸油脂、绿色有机蔬菜果实根茎叶、西红柿、琼脂、罗汉糖、亚麻籽、植物性硒元素、植物性铬元素。
匠心：知否知否应是绿肥红瘦、云水禅心。 https://t.cn/RxrRyJb

滑嫩鲜香，好吃到停不下来的素丸子~#素食文化[超话]##健康养生#

没来广东前，在老家吃的芋头都是小小个头的，肉质较白含水量较高，口感比较滑，而广东这边常吃的香芋，淀粉含量更高，呈淡紫色。

今天用的是小小的白芽芋来做丸子，芋头蒸熟混入木薯淀粉，吃起来富有弹性。

芋泥丸子

食材
500克 白芽芋
90克 木薯淀粉
150克 金针菇
25克 胡萝卜
5克 姜
少许 有机酱油
少许 湖盐

做法
-step1-
我们先来处理白芽芋，清洗干净放入蒸锅蒸熟，可以用一根筷子插进去试试，如果熟透了是筷子很容易戳进去的煮熟的白芽芋去皮，放入一个大碗中，加入木薯淀粉，拌均匀揉成团，先放在一边

-step2-
把馅料的食材分别洗净，都切成小细丝先热锅，放适量植物油，姜末煸炒出香味，再依次放入黑木耳、胡萝卜和金针菇，最后放少许湖盐和有机酱油调味就可以起锅了

-step3-
第一步中准备好的芋泥团分成16份，分别包入馅料，收口，最后放入蒸锅，水开后蒸10分钟。注意不要蒸过头，那样芋泥皮会塌软不成形。

滑嫩鲜香，好吃到停不下来的素丸子~#素食文化[超话]##健康养生#

没来广东前，在老家吃的芋头都是小小个头的，肉质较白含水量较高，口感比较滑，而广东这边常吃的香芋，淀粉含量更高，呈淡紫色。

今天用的是小小的白芽芋来做丸子，芋头蒸熟混入木薯淀粉，吃起来富有弹性。

芋泥丸子

食材
500克 白芽芋
90克 木薯淀粉
150克 金针菇
25克 胡萝卜
5克 姜
少许 有机酱油
少许 湖盐

做法
-step1-
我们先来处理白芽芋，清洗干净放入蒸锅蒸熟，可以用一根筷子插进去试试，如果熟透了是筷子很容易戳进去的煮熟的白芽芋去皮，放入一个大碗中，加入木薯淀粉，拌均匀揉成团，先放在一边

-step2-
把馅料的食材分别洗净，都切成小细丝先热锅，放适量植物油，姜末煸炒出香味，再依次放入黑木耳、胡萝卜和金针菇，最后放少许湖盐和有机酱油调味就可以起锅了

-step3-
第一步中准备好的芋泥团分成16份，分别包入馅料，收口，最后放入蒸锅，水开后蒸10分钟。注意不要蒸过头，那样芋泥皮会塌软不成形。