#国际山地美食节#【图文直播】15：55【主持人】感谢韩明会长的精彩演讲和指导，随着黔西南州及兴义市针对山地美食的深度挖掘与开发，兴义羊肉粉也飘香海内外。接下来让我们有请兴义市羊肉粉产业集团名誉顾问、兴义羊肉粉产业发展策划、兴义市人民政府副市长张超作主题演讲！
15：57【张超】作为兴义本地风味小吃中翘楚的兴义羊肉粉，几百年来一直是本地市民和外来游客的首选美食，“一方水土养一方人”，在“兴义味道”滋养之下，从兴义这个羊肉粉的故乡，吃出了张瑛、张之洞、刘显世、刘显潜、王电轮、何应钦等名人大家，早在几百年前，明代大旅行家徐霞客游历大山明川至兴义，也曾一品兴义羊肉粉之美味。作为中国传统民族美食文化中的典型代表，兴义羊肉粉既有中国传统美食文化的共性，又具有其特性，这种特性主要表现在其山地和生态的特点上。
15：59【张超】得天独厚的达美环境为以绿色有机食材为主的山地特色美食——兴义羊肉粉的诞生提供了必要的条件。兴义羊肉粉历史可追溯到唐以前，从宋元开始便有专门从事手工制作羊肉粉的传统饮食店面出现，已历经了几十代人的传承，几百年来经久不衰，其制作的羊肉粉特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。
兴义羊肉粉为世人所喜爱，有其独特的“生物密码”，其制作无论在选材和制作上处处诠释着其“山地”的特性。兴义羊肉粉在原料的选择和成品的制作上非常讲究，一是兴义羊肉粉商家所选用的羊肉来自于山上放养的本地黑山羊。兴义黑山羊肉营养丰富，脂肪少，肌纤维细，鲜美多汁。云贵高原上特有的喀斯特地貌和气候条件使这里充满生机，“一山分四季，十里不同天”的地理环境和良好的气候形成了一个又一个绿色食材生态圈，众多原生态无污染的土特产、药食同源的动植物资源为美食文化发展创造了良好条件。兴义生长有16种以上的石斛，兴义的羊肉粉商家选用的放养山羊正是食用这样的药草生长而成。二是兴义羊肉粉所选用桂朝米制作的米粉，是只有在盘江水系才能生长的桂朝米，无论是从色泽、韧性、口感上来讲都比任何一种米做出来的米粉好，从而形成了兴义米粉“筋道好、口感细腻、不糊汤”的特点。三是兴义羊肉粉是“酱香型”口味。兴义羊肉粉的作料中最重要的环节也是口感好坏最关键之所在就是制酱，虽然各家有各家的做法，但都离不开一个最重要的“生物密码”，那就是兴义独特的气候，只有在兴义市这样温暖潮湿、负氧离子丰富的气候特点下，酱料的发酵才最为彻底，才能有浓郁清香、香而不腻的口感。
16：00【张超】此外，兴义羊肉粉所选用的作料均是选用栽种生产，真正保证了兴义羊肉粉绿色、生态、有机的特点，也正是由于这样独具特色的特点使得兴义羊肉粉能够从一碗早餐变成一条产业链，其蕴藏在美味背后大有作为的产业发展潜力才得以彰显。
兴义羊肉粉从长在深闺人未识到走出大山、走向世界，为世人熟知，2016年，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号，兴义市抓住发展机遇、立足产业定位，深度挖掘和开发羊肉粉及其产业发展潜在价值，成立了兴义羊肉粉集团，整合现有资源、扩大消费市场、加强宣传推介，并积极探索以一碗羊肉粉撬动从种草养殖、屠宰加工、冷链物流、包装制作、生产销售等各环节协调统一，并形成“一二三产”融合发展的兴义经济发展新模式，即：山地美食与山地农业互推模式，山地美食与深加工产业互通模式，山地美食与金融业互融模式，山地美食与旅游业互利模式，山地美食与大扶贫互惠模式，真正使兴义羊肉粉成为一项促进产业发展的“有味”产业和助力脱贫攻坚的“有为”产业。
截止目前，兴义羊肉粉集团已经孕育了一批示范带动灵活、效应明显的实体店。兴义市“金州一街”已建成开业、“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉北京店已开业运营；“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉江浙沪（杭州）总代理店、“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉深圳店、贵阳龙洞堡国际机场店、兴义机场店、晴兴高速（晴隆店）、汕昆高速（安龙店）正在筹建中；这些店的工作人员将从兴义市和黔西南州贫困户中培训并选派，真正使产业发展的同时惠及贫困户，实现助力脱贫攻坚的目标。
16：10【张超】预计未来三年，兴义羊肉粉产业集团品牌店将在全国突破2000余家，带动全市乃至全州脱贫人口60万人以上、总产值突破60亿元，实现产业集团上市发展，使兴义羊肉粉走向产业化、规模化、国际化发展道路。https://t.cn/RoliYdK
15：57【张超】作为兴义本地风味小吃中翘楚的兴义羊肉粉，几百年来一直是本地市民和外来游客的首选美食，“一方水土养一方人”，在“兴义味道”滋养之下，从兴义这个羊肉粉的故乡，吃出了张瑛、张之洞、刘显世、刘显潜、王电轮、何应钦等名人大家，早在几百年前，明代大旅行家徐霞客游历大山明川至兴义，也曾一品兴义羊肉粉之美味。作为中国传统民族美食文化中的典型代表，兴义羊肉粉既有中国传统美食文化的共性，又具有其特性，这种特性主要表现在其山地和生态的特点上。
15：59【张超】得天独厚的达美环境为以绿色有机食材为主的山地特色美食——兴义羊肉粉的诞生提供了必要的条件。兴义羊肉粉历史可追溯到唐以前，从宋元开始便有专门从事手工制作羊肉粉的传统饮食店面出现，已历经了几十代人的传承，几百年来经久不衰，其制作的羊肉粉特点是：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳，辣香味浓，油而不腻。
兴义羊肉粉为世人所喜爱，有其独特的“生物密码”，其制作无论在选材和制作上处处诠释着其“山地”的特性。兴义羊肉粉在原料的选择和成品的制作上非常讲究，一是兴义羊肉粉商家所选用的羊肉来自于山上放养的本地黑山羊。兴义黑山羊肉营养丰富，脂肪少，肌纤维细，鲜美多汁。云贵高原上特有的喀斯特地貌和气候条件使这里充满生机，“一山分四季，十里不同天”的地理环境和良好的气候形成了一个又一个绿色食材生态圈，众多原生态无污染的土特产、药食同源的动植物资源为美食文化发展创造了良好条件。兴义生长有16种以上的石斛，兴义的羊肉粉商家选用的放养山羊正是食用这样的药草生长而成。二是兴义羊肉粉所选用桂朝米制作的米粉，是只有在盘江水系才能生长的桂朝米，无论是从色泽、韧性、口感上来讲都比任何一种米做出来的米粉好，从而形成了兴义米粉“筋道好、口感细腻、不糊汤”的特点。三是兴义羊肉粉是“酱香型”口味。兴义羊肉粉的作料中最重要的环节也是口感好坏最关键之所在就是制酱，虽然各家有各家的做法，但都离不开一个最重要的“生物密码”，那就是兴义独特的气候，只有在兴义市这样温暖潮湿、负氧离子丰富的气候特点下，酱料的发酵才最为彻底，才能有浓郁清香、香而不腻的口感。
16：00【张超】此外，兴义羊肉粉所选用的作料均是选用栽种生产，真正保证了兴义羊肉粉绿色、生态、有机的特点，也正是由于这样独具特色的特点使得兴义羊肉粉能够从一碗早餐变成一条产业链，其蕴藏在美味背后大有作为的产业发展潜力才得以彰显。
兴义羊肉粉从长在深闺人未识到走出大山、走向世界，为世人熟知，2016年，中国饭店协会授予兴义市“中国羊肉粉之乡”称号，兴义市抓住发展机遇、立足产业定位，深度挖掘和开发羊肉粉及其产业发展潜在价值，成立了兴义羊肉粉集团，整合现有资源、扩大消费市场、加强宣传推介，并积极探索以一碗羊肉粉撬动从种草养殖、屠宰加工、冷链物流、包装制作、生产销售等各环节协调统一，并形成“一二三产”融合发展的兴义经济发展新模式，即：山地美食与山地农业互推模式，山地美食与深加工产业互通模式，山地美食与金融业互融模式，山地美食与旅游业互利模式，山地美食与大扶贫互惠模式，真正使兴义羊肉粉成为一项促进产业发展的“有味”产业和助力脱贫攻坚的“有为”产业。
截止目前，兴义羊肉粉集团已经孕育了一批示范带动灵活、效应明显的实体店。兴义市“金州一街”已建成开业、“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉北京店已开业运营；“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉江浙沪（杭州）总代理店、“中国羊肉粉之乡”—兴义羊肉粉深圳店、贵阳龙洞堡国际机场店、兴义机场店、晴兴高速（晴隆店）、汕昆高速（安龙店）正在筹建中；这些店的工作人员将从兴义市和黔西南州贫困户中培训并选派，真正使产业发展的同时惠及贫困户，实现助力脱贫攻坚的目标。
16：10【张超】预计未来三年，兴义羊肉粉产业集团品牌店将在全国突破2000余家，带动全市乃至全州脱贫人口60万人以上、总产值突破60亿元，实现产业集团上市发展，使兴义羊肉粉走向产业化、规模化、国际化发展道路。https://t.cn/RoliYdK
美丽的青岛我们来啦，办好入住立刻就寻觅推荐美食：船歌水饺。先吐槽一下百度地图吧，绝对健步！能指导走最远距离，我也是累的没力气发脾气[二哈]作为本次旅行的第一重点的吃，我得点评一下、船歌水饺味道不错不油腻味道不错，流亭猪蹄别看外表黑乎乎滴，味道好吃的停不下来，但是，服务一般，又麻又辣一锅海鲜我们担心太辣，就问能不能做不太辣的，小哥说可以，结果上来一盆水煮海鲜，也是醉了。所以船歌水饺推荐降档 https://t.cn/R66p35Q
点上面“脉脉养生”……疾病查询、健康指导、养生经典、有病不求人腐乳，是我国流传数千年的民间美食，因口感好，吃起来特别的香，是一道经久不衰的美味佳肴。很多人认为腐乳含有大量霉菌、亚硝酸盐，就会认为常吃腐乳会有致癌的风险，所以把腐乳列进了致癌物黑名单，敬而远之。那么，腐乳真的有害健康吗？实际上这种观点是错误的。其实腐乳含有有益的食用菌，不但不会对人体健康产生任何危害正确食用反而好处多多腐乳的养生功效... https://t.cn/RSQaLAF
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