今日做菜Notes :
我爸一般不和我说这么多话
但今天他头头是道有理有据的知识输出
属实让我对烹饪提升到了一个新的认知
1、“锅气”
“炒菜不要用不粘锅炒,一定要用铁锅,这样炒出来才有锅气,用不粘锅炒的菜 那更像煮出来的。”
2、“底味”
“烧一道油爆虾,如果你底料只放一勺老抽一勺糖,肯定底味不够。但是你放两勺老抽两勺糖,味道既能中和,同时底味也足。”
3、“菜无定色”
“老抽怎么用,生抽怎么用,每道菜都不同。色拉油、花生油、玉米油,各种油怎么用,每道菜也不同。”
“这道菜你会做了,但是也去看看别人是怎么做的,吸取长处,可以在口味上进一步精进。”
4、“一方水土养一方人”
“你让安徽厨师来做常州菜,一定做不好。”
“同样的步骤,同样的配方,不同厨师做出来的菜口味一定不同。这就是中餐的奇怪(巧妙)之处。”
说着这些的同时 老爸指着桌上几道菜
表示这些菜今天做的十分失败 火不够旺 水也太多
尽管我已经觉得非常好吃
总结几点
1、因材施教 因地制宜 什么锅烧什么菜 食物也有它的烟火气
2、在正确的配方之下用足调料 建好口味的地基非常关键 语数外不行 选修再高也没用
3、美食不设限 只要好吃就行 取其精华 去其糟粕
4、中餐的特殊性让它得以发挥每个厨师的特色 不要盲目模仿 放手去研制适合自己烹饪的口味
烧鸡哥说道
“做菜不要怕麻烦,怕麻烦没有好东西吃的。”
人生如做菜 做菜如人生
Actions speak louder than words

⬇️新买的手链[馋嘴](图文无关)

#田埂工作室#【关于元宵节还有一个说法! 今天开始别再走亲访友了!】:今天是元宵节,乌镇人称之为“正月半”。

实际上,到今天为止,这年算是过完了,你应该正儿八经地上班、工作、挣钱了……当然,更不能再探亲访友(做客人),因为要被人“讨厌”和“嫌烦”……

下面就来为你说说关于今天的一个乌镇方言:《拜年拜到正月半,面孔像块礅头板》、《拜年拜到正月半,烂糖鸡屎炒青菜》…………
先来解释一下词汇:拜年——新年里做客、走亲戚;正月半——元宵节;墩头板——切菜的砧板。
意思就是:这几天,亲朋好友间来来往往、吃吃喝喝……做客、会友、走亲戚……十分正常。但是,千万不能过了元宵节再“走亲戚”、“做客人”……这样,要被人视为:“蹭吃蹭喝”、“脸皮厚”、这里的“墩头板”意思,就是脸皮像切菜的“砧板”那么厚!

那么,为什么会有这样的俗语或者方言呢?其实,道理很简单:过去啊,家家户户经济都不富裕,好不容易整点儿菜,都是为了来客人而准备的,一旦到了正月半(元宵节)时,家里的客人也到得差不多了,剩下的菜自己也吃了,如果,这个时候再来客人,又得去市场买菜……钱呢?

因此,在乌镇的农村,还有一个关于元宵节过后再“做客”的说法:《拜年拜到正月半,烂糖鸡屎炒青菜》……意思,什么也没有了……只有鸡屎炒青菜,意思是“你别来了”
因此,朋友们,如果你要做客、走亲戚、会朋友……趁今天赶紧走掉。到了元宵节后的“明天”,可不要再到处走亲戚、会朋友、蹭吃喝了!哈哈……懂了吗!

#水乳有必要买太贵的吗#
没有必要。
因为水乳的主要作用就是保湿。
首先,化妆水(爽肤水)的成分,90%以上,都•是•水!剩下的10%才是吸水剂,用来补水,(最多再加点抗炎舒缓的)当然这个分量也要看商家的良心。
乳液比起化妆水,有更多保湿成分。但其他的美白、抗衰老、抗氧化成分,在平价水乳中其实都是概念性添加,用上海话叫“窝空”。
而保湿能力的技术目前已经很成熟了,如果200块的靠谱水乳,保湿能力有80分,那么千元水乳,保湿能力也就是85分。(后面我会举例对比给你们看)
也就是说在保湿能力上,贵的水乳和平价水乳的差距:
如果不缺钱,想追求那么一点点差距的话,当然可以,随意。
但预算有限的同学,为什么不把钱花在更有用的防晒、精华上面呢?
所以,我认为,水乳占护肤品投入比例的1/5以内就够了。
而且,大庆油田型的皮肤还可以略过乳液,直接用爽肤即可,因为皮肤本身有足够的油脂来保湿(油皮的超能力!)。混合皮在夏天也可以这样。
再讲讲护肤品的价格组成。
护肤品通常50%以上是包装、广告和营销费用,如果你看到一个品牌的营销越多,那么它实际用来研发的费用比例就越少。
剩下的50%里,有相当大部分是研发、企业经营成本、进口费等。
大致只有10%以内,是实际成分的成本。
举个栗子,让大家直观地看一下护肤品的原料成本所占的比例。
 某角鲨烷油, 100%纯角鲨烷,售价198/30ml,而按照角鲨烷的原料价格≈40$/KG来算,它的原料成本约为8.4元。当然!这么算其实很简单粗暴,我们不能仅仅认为护肤品的原料就是它的所有价值。毕竟配方是无价的。
我想表达的意思是,护肤品不能光靠价格分辨高下,也许1000块的比100块的仅仅好在了广告费、明星代言上。
那么挑水乳的时候,真正决定水乳效果的是什么呢?
是成分。
认真看完接下来的成分科普,你就知道怎么选水乳了,而且在看到吹得天花乱坠的广告时,你还可以看破红尘轻蔑一笑,提醒朋友不要上当。
►►水乳的保湿成分分类&适合肤质
看一个水乳的保湿能力究竟如何,我们只需要知道这两类成分就可以:吸水剂和封闭剂。
►►吸水剂(补水成分)
吸水剂的作用很简单,就是增加皮肤角质层的水分,吸水剂有很强的吸水能力,可以抓取空气中的水分保存于角质层中。
爽肤水里主要起作用的就是吸水剂。
不过吸水剂只具有补水能力,但不具有保湿能力,不要把补水、保湿这两种功能混为一谈。
如果不进行保湿,它很可能会蒸挥发掉。
小分子的吸水剂是可以被皮肤吸收,进入角质层的,而大分子吸水剂只能停留在表皮,滋润、保护表层皮肤。
如果一个产品里,补水成分占的比例更大(排在前面),说明这个产品比较清爽,更适合油性皮肤。
►►封闭剂(保湿成分)
封闭剂的作用就是在角质层表面形成一层封闭的膜(当然是可以透气的),来保护皮肤,同时防止水分流失。它主要作用在表层。
常见的封闭剂成分有:
如果封闭剂的成分更多(排在前面),说明保湿能力比较强,更适合干性皮肤。一般乳液都会含有更多的封闭剂。
分别放几个贵价和平价的水乳,来对比看看它们的保湿成分,不然空讲没说头:
贵价:
嫩芙清莹露其实就是爽肤水,低配版神仙水(神仙水属于精华)。
有专利成分pitera(半乳糖酵母样菌发酵产物),排在第二,但后面有好几个防腐剂,也挺降分的。前8个里,补水的成分就是丁二醇和甘油,很普通的补水剂。
总体来说,这个控油挺可以,但作为一个爽肤水,它的补水效果一般。 假如已经用了神仙水,也没有必要再这个同款爽肤水了。
成分太长了,截成了两段,右边是下半部分。
但其实因为排在靠后的成分,添加量都很少,在第一个香精或者防腐剂以后的成分,添加量都是聊胜于无的,所以,这个保湿露的后17位成分,大家看看就好,虽然都是植物提取,成分表很漂亮,但不要太当真。
比较有亮点的成分是PMB(水+聚季铵盐+苯氧乙醇),日本的人造皮膜。这个成分在muji水乳中其实也有,能修复皮脂膜,帮助皮肤恢复代谢。这个成分排名很前,添加量应该是足够的。
保湿方面有保湿力较强的双丙甘醇、海藻糖、透明质酸钠等,都是很常见的成分。
另外,安全性是满分的。
总体来说是优秀的,不过主要成分都比较常见,究竟贵在哪?可能是后面那一串含量很少的稀有成分吧。
平价:
首先,温和性满分。安全性上全部绿色通关,没有致敏物质。
保湿剂:甘油、双丙甘油、双甘油、透明质酸钠、PCA钠为主。它的特点是渗透力非常好,其中双丙甘油和PCA钠渗透力比普通的甘油之类保湿剂更好。Muji很细心地考虑到了渗透力问题,而不是一味堆加保湿剂,需要表扬。
其他成分上没有很突出,muji的爽肤水保湿方面很出色,但没有其他功效成分。
温和性也是满分。成分全部绿色通关,没有致敏物质。
看成分这款爽肤水主打的是控油和舒敏。
二裂酵母发酵溶胞物的控油力度不错,能疏通毛孔油脂堵塞,加快角质代谢,温和控油。小棕瓶、小黑瓶中的看家成分也是它。另外三皮素(倒捻子、石榴皮、厚朴皮)也是一个亮点,是中医古方里面控油、祛痘的成分。
辣薄荷叶水、香椽果水可以舒敏抗炎。
保湿方面,双丙甘醇是渗透力很好的保湿成分,在上面muji里讲过,油脂类成分少,所以肤感应该是很清爽的。
对于油皮、油敏肌来说应该很不错。
大家看下来,大概心里也有了判断, 贵妇品牌在其他功效上确实优势,不过在保湿能力上,大家都是差不多的。
而冲着其他功效来的话,一个水乳里,抗衰老等功效性成分到底有多少添加比例?可以肯定的是,想要抗老、美白,买水乳没有买精华来的划算。
接下来是乳液。
贵价:
这个乳液其实相当于精华了,贵妇品牌其实都没有单纯保湿的乳液,基本都是做成精华类的。
保湿主要用招牌成分藻提取物,添加量看排名应该是很高,一个海藻提取物几乎撑起了它所有的保湿力。保湿力很强,适合干皮,油皮勿碰。
海藻后面一系列植物成分起到抗炎、抗氧化的作用。
成分多到眼睛都看花,不过都是安全的,但还是不建议敏感肌用,因为里面的植物提取太多了,难免不会有刺激。
希思黎一贯的多防腐剂多香精…主要功效是可以抗炎、抗衰,积雪草精华的含量比较高。
但看保湿的话,没有什么功效,里面只有一个丁二醇保湿剂,保湿力度是个迷。
平价:
它的亮点在于橄榄果油+红花籽油、氢化卵磷脂、神经酰胺这些,多种皮肤屏障合作修护,这方面做得很好,干敏皮亲妈。
保湿能力强。肤感比较厚重,推荐冬天使用,如果你的皮肤真的很干,也可以现在用。
干皮亲妈。成分表一看,全都是保湿作用的。功能上比较简单明了,就抓住了保湿两个字,这一点从这款产品的配方里面也可以看出来。
核心主打成分是4种透明质酸(玻尿酸),包括吸收度很好的乙酰化透明质酸,在这个价位,真的很可以了。
除了保湿,其他功效性不大。
总结:贵妇品牌的乳液其实更多的是精华与乳液的集合体,可以算作精华了,在美白抗老上面作用还是挺值的,比爽肤水的添加量要高。有经济实力的话可以买。
►►其他成分:抗炎舒缓
洋甘菊:可以舒缓过敏。
尿囊素:可促进皮肤细胞再生,加快伤口愈合,非常适合敏感肌肤。
金盏花:消炎舒缓镇定肌肤。
红没药醇:红没药醇从菊类植物中提取,有抗炎抑菌的作用,该成分稳定性好,和皮肤有很好的相容性,降低皮肤炎症。
这类就不作贵的和平价的比较了,至二级列几个比较好的:
黛珂紫苏水
主打紫苏和丁香,还有鼠尾草、百里香(配方很新鲜),起到控油、去角质、杀菌、抗炎的作用。我冒痘的时候用过,效果8错。
奥尔滨健康水
成分和紫苏水差不多,也是几种植物提取(七树叶、金缕梅、川谷)还有甘草酸二甲来控油抗炎。
味道……是肥皂水的味道。
津尔氏金缕梅薰衣草爽肤水
芦荟+金缕梅+薰衣草+柚提取物,用来抗炎舒缓,配方让人表看得很舒服。不过既然这么便宜,添加量也不得而知啦~
►►美白成分
当然也不能一棒子打死水乳,有一些水是添加了足量美白成分的,确实有效果,但不是指那些只假惺惺添加了一丁点美白成分的水乳。
美白成分最主流的有这些:
乐敦CC药用VC美白爽肤水 170ml 129R
我目前知道效果好的只有这个,维C含量排在第四位,仅次于酒精。在其他的水乳中,没有看到美白成分含量这么高的。
不过乐敦CC更像是精华,只能晚上用,涂完化妆水以后再涂抹全脸/加几滴在化妆水里。
►►怎么查成分?
在tb买护肤品的时候,商家肯定不可能把成分表给你看,除非你问客服要。
不过有更方便的办法,血书建议你们下载一个查成分的APP!想种草的时候就查一下,能帮你筛掉80%的无脑种草!
查阅成分的工具:
美丽修行
这个的好处是可以分析一个护肤品是否适合你的肤质、可以清晰看到里面的防腐剂有哪些,讲得比较好懂。
风格是这样的:
化妆品监管
这个是药监局出的APP,也可以查询护肤品成分,它里面的护肤品收纳更全,所有在药监局有备案的护肤品都能查到。不过它只能查成分,不能告诉你成分的特性、是否适合你。这个APP更适合有护肤知识基础的人用。
风格是这样的:
看成分表的时候要注意:成分表是根据成分量从多到少排序,排在前面的含量高,排在后面的含量少。含量少于1%的成分随意排序。
一般,低于防腐剂的含量那就是很少很少的了,因为防腐剂在配方中的浓度一般不会超过1%。
不过,含量少也不等于效果差,有一些成分少量就能起到强大效果,比如维A酸、水杨酸、熊果苷等美白成分。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 下雨的时候,风也非常大,一不小心就会吹掉你的帽子,待你回头寻找时,难寻踪迹。PS:风又大又冷,老郭和二宝就坐在车上远观了,以为大宝也会被冷风劝退,但是每次停车,
  • [彩虹屁]小笼包,我们的爱,顺德白糖糕,孩子的爱哈哈。我们家是蛋挞忠实爱好者,这个蛋挞真是,是我没见过世面了,奶香味好足,我心目中的第一名!
  • 此外,Redbrick 和阿里云正计划在东南亚共同推广基于 SaaS 的元宇宙服务。【Redbrick 借助阿里云进入亚洲 #元宇宙# 市场】 近期,韩国元宇
  • 中午和晚上,我真是浑浑噩噩不记得用了什么菜来饱腹了,唯一有印象的是那根被安利的虫草,说一根值好几十块钱,吃起来口感和吃草无异。比想象中的要好,没有那么痛,我还提
  • 都好好解决这件事,各位Alaso和nana都不要再惹事了,不要给正主丢人,看综艺就好好看 维护好他们的形象#密室大逃脱[超话]#Hey。关键是整条地铁线都是好吃
  • #HappyBirthdayToUs ##深圳生日遊 ##南頭古城 ##人間煙火 ##鵝悶是快烙滴好耳痛 # #我和我的冤種閨蜜的二三事 #追剧二三事 | 大宋
  • 等夏天过去草莓基本上结完的时候想留苗可以你给它位置来生根,花盆里加一层土,用U型叉子固定新枝在土里,生根后可以剪去生根枝,移苗过冬:土壤上冻前,可以在植株上铺点
  • 「旅行の自由快乐文案」:灵魂随风流浪(:大自然的畫卷山野救赎灵魂在夏日间隙里逃跑和治愈ቼ(●:自由至上世界的尽头是旷野置身童话 陶醉于夏天的热情奔向梦中的荒野我
  •   将军向宠,性行淑均,晓畅军事,试用于昔日,先帝称之曰能,是以众议举宠为督。愚以为宫中之事,事无大小,悉以咨之,然后施行,必能裨补阙漏,有所广益。
  • 中午和晚上,我真是浑浑噩噩不记得用了什么菜来饱腹了,唯一有印象的是那根被安利的虫草,说一根值好几十块钱,吃起来口感和吃草无异。由于上午的事没如意,加上早上那碗粉
  • He tried to drink away the worry.4. 他匆忙做了结论。不仅仅是dean和Sam,所有人成就了这部剧,It's all per
  • 网易严选四合一混合猫砂2.5kg*4袋【¥79元】 【网易严选旗舰店】 70%豆腐猫砂、26%天然原矿砂、2%金色纳米除臭矿晶、2%双色除臭因子,四合一混合而
  • 还有的能不能去鱼塘钓 别在这zzz搞得乌烟瘴气的让其他人根本出不掉卡[太开心]最后我出下图[举手][心]【属性】我叫Esther全名Esther Yu,和虞/书
  • #张杰[超话]#先苦后甜 先说说我今晚一些不舒服的点:1.讨厌一些迟到入场还慢悠悠大摇大摆挡住别人的人,全场几万人绝绝绝大部分都能准时到,你或许有事不能准时到
  • 」 除了貼心,第一天拍攝便記熟所有佳麗中、英文名字的諾懿更獲封「記憶小王子」對此諾懿笑言有秘訣,並「撒嬌」指今屆佳麗英文名太艱深:「其實我記得晒係靠出貓不斷問人
  • #刘宇宁洛铭西##刘宇宁蒋俊豪##刘宇宁折腰##刘宇宁做自己的光##刘宇宁##刘宇宁在七时吉祥守护爱情##刘宇宁七时吉祥守护主题曲# 年年有风风吹年年慢慢即漫漫
  • 在山哥看来,两个人在一起能做到以下这三点的就是真爱,感觉有道理,别忘点赞收藏:一,不光舍得为对方花钱,还舍得为对方花心思不管夫妻还是情人,两个人在一起是否有真爱
  • ༄༅། །རྒྱ་གར་སྐད་དུ། བྷ་ག་ཝ་ཏི་པྲ་ཛྙ་པ་ར་མི་ཏཱ་ཧྲི་ད་ཡ། །བོད་སྐད་དུ། །བཅོམ་ལྡན་འད
  • 与企业无缝结合,面向企业级高端人才的应用需求;采取面授方式,互动式教学,以案例分析和项目实战来驱动教学;注重实际工作经验,体验式强化训练;本课程培训和实训结合,
  • 两孔插座不受调料品影响(厨房左侧专门有放小家电的插座预留)锅铲勺子挂钩 铭泉友盛旗舰店尺寸30cm 靠近灶台 拿取顺手————改造收纳源于生活 一物多用 更多意