点心是枣泥桂花糕，糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝୧⍤⃝
#绍兴家常菜# 【西施舌】在西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以水磨粉包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌型模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心颜色如皓月，香甜爽口。 相传唐玄宗东游崂山时当地厨师给他做了这道菜，由于此菜美味非同凡响，加上汤汁腻滑品质爽口味道鲜美，令唐玄宗吃后连声叫好，招来厨师问其菜肴来历与名称，厨师是个不擅长作文的秀才，见牙蛤汤菜里有辅料鹅舌，加上诸暨苎萝村美女西施天下皆知，便急中生智说是“西施舌”，令唐玄宗大为满意，西施舌便由此而流传。
入乡问俗，老钟叔在来阆中的火车上问得此地有三宝：张飞牛肉干而不硬，润而不软，外黑内红。保宁白糖蒸馍为清乾隆时糕点师哈公奎所制作，白面酵母发酵不用碱，两瓣形加桂花，盖红章，口感绵软，热嚼不粘，冷吃爽口，回笼再蒸与鲜馍一样。保宁牌醋是中国四大名醋之一，以麸皮、大米、小麦用古方配中药制曲发酵，取松华井泉水精酿而成，酸中有甘。
✋热门推荐