西江月·顷在黄州
作者：苏轼
顷在黄州，春夜行蕲水中，过酒家饮。酒醉，乘月至一溪桥上，解鞍曲肱，醉卧少休。及觉已晓，乱山攒拥，流水锵然，疑非尘世也。书此数语桥柱上。
照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄。
障泥未解玉骢骄，我欲醉眠芳草。
可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶。
解鞍欹枕绿杨桥，杜宇一声春晓。
这是一首寄情山水的词。作者在词中描绘出一个物我两忘、超然物外的境界，把自然风光和自己的感受融为一体，在诗情画意中表现自己心境的淡泊、快适，抒发了他乐观、豁达、以顺处逆的襟怀。词的大意是：
月光照在波光粼粼的河面上，天空中有几丝淡淡的云彩。白色的马儿此时尚气宇昂扬，我却不胜酒力，在河边下马，等不及解下马鞍，就想倒在这芳草中睡一觉。
这小河中的清风明月多么可爱，马儿啊可千万不要踏碎那水中的月亮。我解下马鞍作枕头，斜卧在绿杨桥上进入了梦乡，听见杜鹃叫时，天已明了。
小序叙事简洁，描写生动，短短五十四字，即写出地点、时间、景物以及词人的感受。它充满了诗情画意，是一篇写得很优美的散文，可与其《记承天寺夜游》媲美。
上片头两句写归途所见：“照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄。”弥弥，是水盛的样子；层霄，即层云。春夜，词人在蕲水边骑马而行，经过酒家饮酒，醉后乘着月色归去，经过一座溪桥。由于明月当空，所以才能看见清溪在辽阔的旷野流过。”先说“照野”，突出地点明了月色之佳。用“弥弥”形容“浅浪”，就把春水涨满、溪流汩汩的景象表现出来了。
广阔的天空还有淡淡的云层。“横空”，写出了天宇之广。说云层隐隐约约在若有若无之间，更映衬了月色的皎洁。野外是广袤的，天宇是寥廓的，溪水是清澈的。在明月朗照之下的人间仙境中，诗人忘却了世俗的荣辱得失和纷纷扰扰，把自己的身心完全融化到大自然中。此两句暗写月光。
“障泥未解玉骢骄”，是说那白色的骏马忽然活跃起来，提醒他的主人：要渡水了！障泥，是用锦或布制作的马荐，垫在马鞍之下，一直垂到马腹两边，以遮尘土。《晋书·王济传》：“济善解马性，尝乘一马，著连乾障泥，前有水，终不肯渡。济曰：‘此必是惜障泥。’使人解去，便渡。”词人在这里只是写了坐骑的神态，便衬托出濒临溪流的情景。
把典故融化于景物描写之中，这是很成功的一个例子。此时，词人不胜酒力，从马上下来，等不及卸下马鞍鞯，即欲眠于芳草。“我欲醉眠芳草”，既写出了浓郁的醉态，又写了月下芳草之美以及词人因热爱这幽美的景色而产生的喜悦心情，可以说收到了一石三鸟的效果。
过片二句，明写月色，描绘从近处观赏到的月照溪水图，更进一步抒发迷恋、珍惜月色之佳的心情：“可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶”。“溪”作一个量词，巧妙又无痕地把风，月与溪融为一体，并洗去了风尘世俗之感。琼瑶，是美玉，这里比做皎洁的水上月色。
可惜，是可爱的意思。微风轻轻吹拂，溪中波光粼粼，水月交辉，真像缀了一溪晶莹剔透的珠玉。这里用的修辞手法是“借喻”，径以月色为“琼瑶”。由于感情的挚浓，使比喻的客体升到了突出的地位，因而它的形象显得更鲜明，更生动。这种表现手法是从生活中来的，不背理，更不违情。
月色皎洁，加之以醉人痴语，怪不得异想天开，这是“理”；十分珍惜美好的月色，这是“情”。“情理交至”，这就更巧妙地揭开了词人所追求的精神世界的帷幕。
这个境界是极为幽美、静谧、纯洁的，如果有一丁点儿外物羼入，就会被损害，被践踏。此句以独特感受和精切的比喻，传神地写出水之清、月之明、夜之静、人之喜悦赞美。
“解鞍欹枕绿杨桥”，写词人用马鞍作枕，倚靠着它斜卧在绿杨桥上“少休”。这一觉当然睡得很香，及至醒来，“杜宇一声春晓”，春天的黎明又是一番景色了。这个结尾如空谷传声，余音不绝。妙在又将展现一幅清新明丽的画卷，却留下空白，让读者自己用丰富的联想去感受它。
作者在词中不去写“乱山攒拥，流水锵然”的景致，而是通过描写杜鹃在黎明的一声啼叫，把野外春晨的景色作了画龙点睛的提示。这是因为他是从杜鹃啼叫声中醒过来的，由杜鹃之啼才首先感到这空山月明、万籁俱寂的春晨之美。词人真实地记录了他第一次难忘的感受，因而也就给读者留下了第一次动人的印象。
总之，此词所描绘的富有诗情画意的美景中，处处有“我”之色彩，景物成为塑造“我”的典型性格的凭据。词人不论是醉还是醒，是月夜还是春晨，都能“无入不自得”，随意而成趣，逐步展示词的意境。
作者善于把意和境浑然凝结为一个不可分割的整体，他把自己的身心完全融化到大自然中，忘却了世俗的荣辱得失和纷纷扰扰，表现了自己与造化神游的畅适愉悦，读来回味无穷，令人神往。 https://t.cn/R2WxTyu
作者：苏轼
顷在黄州，春夜行蕲水中，过酒家饮。酒醉，乘月至一溪桥上，解鞍曲肱，醉卧少休。及觉已晓，乱山攒拥，流水锵然，疑非尘世也。书此数语桥柱上。
照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄。
障泥未解玉骢骄，我欲醉眠芳草。
可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶。
解鞍欹枕绿杨桥，杜宇一声春晓。
这是一首寄情山水的词。作者在词中描绘出一个物我两忘、超然物外的境界，把自然风光和自己的感受融为一体，在诗情画意中表现自己心境的淡泊、快适，抒发了他乐观、豁达、以顺处逆的襟怀。词的大意是：
月光照在波光粼粼的河面上，天空中有几丝淡淡的云彩。白色的马儿此时尚气宇昂扬，我却不胜酒力，在河边下马，等不及解下马鞍，就想倒在这芳草中睡一觉。
这小河中的清风明月多么可爱，马儿啊可千万不要踏碎那水中的月亮。我解下马鞍作枕头，斜卧在绿杨桥上进入了梦乡，听见杜鹃叫时，天已明了。
小序叙事简洁，描写生动，短短五十四字，即写出地点、时间、景物以及词人的感受。它充满了诗情画意，是一篇写得很优美的散文，可与其《记承天寺夜游》媲美。
上片头两句写归途所见：“照野弥弥浅浪，横空隐隐层霄。”弥弥，是水盛的样子；层霄，即层云。春夜，词人在蕲水边骑马而行，经过酒家饮酒，醉后乘着月色归去，经过一座溪桥。由于明月当空，所以才能看见清溪在辽阔的旷野流过。”先说“照野”，突出地点明了月色之佳。用“弥弥”形容“浅浪”，就把春水涨满、溪流汩汩的景象表现出来了。
广阔的天空还有淡淡的云层。“横空”，写出了天宇之广。说云层隐隐约约在若有若无之间，更映衬了月色的皎洁。野外是广袤的，天宇是寥廓的，溪水是清澈的。在明月朗照之下的人间仙境中，诗人忘却了世俗的荣辱得失和纷纷扰扰，把自己的身心完全融化到大自然中。此两句暗写月光。
“障泥未解玉骢骄”，是说那白色的骏马忽然活跃起来，提醒他的主人：要渡水了！障泥，是用锦或布制作的马荐，垫在马鞍之下，一直垂到马腹两边，以遮尘土。《晋书·王济传》：“济善解马性，尝乘一马，著连乾障泥，前有水，终不肯渡。济曰：‘此必是惜障泥。’使人解去，便渡。”词人在这里只是写了坐骑的神态，便衬托出濒临溪流的情景。
把典故融化于景物描写之中，这是很成功的一个例子。此时，词人不胜酒力，从马上下来，等不及卸下马鞍鞯，即欲眠于芳草。“我欲醉眠芳草”，既写出了浓郁的醉态，又写了月下芳草之美以及词人因热爱这幽美的景色而产生的喜悦心情，可以说收到了一石三鸟的效果。
过片二句，明写月色，描绘从近处观赏到的月照溪水图，更进一步抒发迷恋、珍惜月色之佳的心情：“可惜一溪风月，莫教踏碎琼瑶”。“溪”作一个量词，巧妙又无痕地把风，月与溪融为一体，并洗去了风尘世俗之感。琼瑶，是美玉，这里比做皎洁的水上月色。
可惜，是可爱的意思。微风轻轻吹拂，溪中波光粼粼，水月交辉，真像缀了一溪晶莹剔透的珠玉。这里用的修辞手法是“借喻”，径以月色为“琼瑶”。由于感情的挚浓，使比喻的客体升到了突出的地位，因而它的形象显得更鲜明，更生动。这种表现手法是从生活中来的，不背理，更不违情。
月色皎洁，加之以醉人痴语，怪不得异想天开，这是“理”；十分珍惜美好的月色，这是“情”。“情理交至”，这就更巧妙地揭开了词人所追求的精神世界的帷幕。
这个境界是极为幽美、静谧、纯洁的，如果有一丁点儿外物羼入，就会被损害，被践踏。此句以独特感受和精切的比喻，传神地写出水之清、月之明、夜之静、人之喜悦赞美。
“解鞍欹枕绿杨桥”，写词人用马鞍作枕，倚靠着它斜卧在绿杨桥上“少休”。这一觉当然睡得很香，及至醒来，“杜宇一声春晓”，春天的黎明又是一番景色了。这个结尾如空谷传声，余音不绝。妙在又将展现一幅清新明丽的画卷，却留下空白，让读者自己用丰富的联想去感受它。
作者在词中不去写“乱山攒拥，流水锵然”的景致，而是通过描写杜鹃在黎明的一声啼叫，把野外春晨的景色作了画龙点睛的提示。这是因为他是从杜鹃啼叫声中醒过来的，由杜鹃之啼才首先感到这空山月明、万籁俱寂的春晨之美。词人真实地记录了他第一次难忘的感受，因而也就给读者留下了第一次动人的印象。
总之，此词所描绘的富有诗情画意的美景中，处处有“我”之色彩，景物成为塑造“我”的典型性格的凭据。词人不论是醉还是醒，是月夜还是春晨，都能“无入不自得”，随意而成趣，逐步展示词的意境。
作者善于把意和境浑然凝结为一个不可分割的整体，他把自己的身心完全融化到大自然中，忘却了世俗的荣辱得失和纷纷扰扰，表现了自己与造化神游的畅适愉悦，读来回味无穷，令人神往。 https://t.cn/R2WxTyu
《神仙传》里的吐火术和开顷刻花原来是这样做到的
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
据《神仙传序》，《神仙传》乃《抱朴子内篇》理论的具体实践。就神仙法术而言，《抱朴子内篇》认为，其理论依据主要有以下书经或方法: 《墨子五行记》、《玉女隐微》、《白虎七变经》、《九鼎丹经》、《九丹金液经》、守玄一之道等。
《墨子五行记》本五卷，佚，其完整内容不得而知。葛洪可能有幸得睹被刘安抄取的一卷，故对其中变化之术有所了解，《抱朴子内篇·遐览》称: “其法用药用符，乃能令人飞行上下，隐沦无方……画地为河，撮壤成山，坐致行厨，兴云起火，无所不作也。”
如此，则《墨子五行记》所记变化之术，主要是通过用药用符得以达成。此法在《神仙传》中多处体现。《刘政》云: 刘政“治《墨子五行记》，兼服朱英丸”，遂无所不能。《孙博》记孙博“治墨子之术”，亦能变化无端。用符的例子如，《介象》云介象书一符于竹杖，使人闭目骑之，顷刻已至成都，是为用符行飞行术。卷一〇《董奉》中董奉死后被葬，发其棺，“但见一帛，一面画作人形，一面丹书符”，是为用符行遁形术。至于《墨子五行记》所言用以行变化之术的“药”为何则不得而知。不过，据《抱朴子内篇·仙药》，很多药如雄黄、玉、五味子等皆有此功效。这在《神仙传》的不少人物身上得到验证。
《皇初平》云皇初平兄弟“共服松脂茯苓，至五千日，能坐在立亡，行于日中无影”。卷二《乐子长》云，服《巨胜赤松散方》，能“老成童。又能升云上下，改人形容，崇气益精，起死养生”。卷五《张道陵》中张道陵服丹后，“能坐在立亡，渐渐复少”。这些仙药由于有优劣之别，服用后的效果也有差异。《仙药》称: “上药令人身安命延，升为天神，遨游上下，使役万灵，体生毛羽，行厨立至。……中药养性，下药除病。”至于何为上药、中药及下药，《神仙传》卷八《刘根》言: “药之上者，唯有九转还丹，及太乙金液……其次云母、雄黄之属……草木之药，唯能治病补虚……”将丹药视为上药，显然与葛洪对金丹的推崇密不可分。此外，能达到的幻化境界与服药时间的长短有关系。如，“服五云之法……服之一年，则百病除。三年久服，老公反成童子。五年不阙，可役使鬼神……。”
《玉女隐微》一卷，此书来历不明，除《抱朴子》，诸书不见称引。《玉芝堂谈荟》、《蜀中广记》及《太平御览》所引，皆据《抱朴子·遐览》。该书所记亦化形分身、兴云致雨、飞行徹视等变化之事。《神仙传》虽未言及此书，但该书所及各种变化之术在多篇传中都有体现。
《白虎七变经》是《抱朴子内篇·遐览》中所列道经之一。“白虎七变法”当是《白虎七变经》中的幻术方法，具体操作是: 取三月三日所杀白虎头皮，生駞血、虎血、紫綅、履组、流萍在该日合种之，取初生实种之，一生辄一异。七种而合其实，即能“移形易貌，飞沈任意，与《墨子》及《玉女隐微》略同” 。
特定的取药时间，特殊的药材，特异的制作方法，无不在渲染此术的神秘性。《神仙传》未言及此书和此法，但有数篇叙及“移形易貌”之术，如卷六《淮南王》中衰老八公“振衣整容，立成童幼之状”，《皇初平》中初平化石为羊，卷三《王远》中麻姑洒米成珠。这些描写或许正是以“白虎七变法”为理论依据
《九鼎丹经》，亦称《黄帝九鼎丹经》。《抱朴子内篇·金丹》言此经乃左元放受诸神人，几经辗转而至葛洪手中。经书的不凡来历，在一定程度上暗示了其内容的神圣性。此经所言金丹神效，《张道陵》中即有反映。传称张道陵按此经炼丹，“丹成服之，能坐在立亡，渐渐复少”。这表明，此经有关于服丹以隐形的记载。事实上，隐形术不止于服丹一途，《洞仙传·杜契》之玄白术，同书《上黄先生》之《步斗之道》，都是传授隐形的道术或书籍。故守玄白之道的杜契能隐显自如，修《步斗之道》的上黄先生“得隐形法”。
《九丹金液经》亦即《九丹金液仙经》。《抱朴子内篇·微旨》: “九丹金液，最是仙主。然事大费重，不可卒办也。”此经可能论及分形变化之术，《神仙传》称按此经修炼的葛玄“能分形变化”，左慈能“变化万端”。
守玄一之道。《抱朴子内篇·地真》称此道“亦要法也”，精通此道，可行分身之术: “守玄一，并思其身，分为三人，三人已见，又转益之，可至数十人，皆如己身，隐之显之，皆自有口诀。此所谓分形之道。”此法的关键是“守玄一，并思其身”兼及“口诀”。这是道教的一种重要修炼方法，即存思法。此法“使人在信仰对象面前自觉进行存想，从而进入超越体验的法门。”该法后来成为上清派的主要修炼法。
《抱朴子》所言“道术”的依据或方法虽具体，但大都玄妙而难以实施。不过，一些幻术的操作原理在其它文献中有零星记载，这在一定程度上揭开了幻术的神秘面纱。兹以吐火术和种瓜术说明之。关于吐火术，《天竺胡人》道出其中原委:其吐火者，先有药在器中，取一片，与黍餹含之，再三吹吁，已而张口，火满口中。因就爇处取以爨之，则便火炽也。又取书纸及绳缕之属投火中，众详共视，见其烧然，消糜了尽。乃拨灰中，举而出之，故是向物。
引文指出口中吐火乃是用药物、黍餹混合后吹吁而成。这种火燃烧后达到的效果与《神仙传》所述火术略同，即物似烧尽，实则完好如故。此描写当为天竺胡人幻术表演的实录，尽管其吐火所用原料之一“药”不明为何，但毕竟模仿了诸仙传中神仙火术之天机。
至于种瓜立实术，中国文献中的最早记载可能是葛洪《神仙传》和干宝《搜神记》。两书作者同为东晋人，且为好友，大概都见过这种表演，故而记录之。
关于种瓜立实的奥秘，前贤已有揭示。明人方以智《物理小识》卷六《饮食类》所记“顷刻菜法”云:用新鸡首生子，从顶中小窍之去黄白，纳菜子，纸封极固，与鸡伏四十九日。一鸡伏不足，以他鸡足数。取湿地种播之，须臾菜出。凡种瓜瓠皆如此。一法，三伏中晒瓜菜子，须杂麻茎内心，播之，顷刻即出。晒一年，长一寸。晒过三年，即长三寸。若五七年，即长五七寸。
近年来，广东省各级农业农村部门贯彻落实中央和省委、省政府的部署，认真履职尽责，采取有力举措，尤其是，紧紧抓住创建国家农产品质量安全市（县）的重大契机，切实加强农业源头治理和农产品质量安全监管，确保人民群众“舌尖上的安全”。
目前，我省已有云浮市、江门市等2个国家农产品质量安全市，番禺区、高明区等12个国家农产品质量安全县。肇庆市、增城区、斗门区、阳东区正在创建国家农产品质量安全市县。
已经成功创建国家农产品质量安全市的江门等地坚持巩固创建成果，持续提升农产品质量安全治理能力水平，据统计，目前，江门市连续多年保持农产品质量安全事故“零发生”的良好局面，农产品抽检合格率始终保持在99%以上。正在创建的肇庆市、增城区则“快马加鞭”，争取全力拿下国家农产品质量安全市县的金字招牌……保障农产品质量安全，广东永远在路上。
●文/图：黄进 粤农轩
江门持续强化农产品质量安全建设
江门市是广东省农业大市，是“中国优质丝苗米之乡”“中国陈皮之乡”，粤港澳大湾区重要的优质“米袋子”“菜篮子”“海鲜铺子”。
从传统农业大市迈向现代农业强市的路上，农产品质量安全始终是江门抓得最紧的一项民生工程：2019年江门市成功创建“国家农产品质量安全市”；2017—2018年度和2019—2020年度“菜篮子”市长负责制考核连续两次被评为优秀等级；今年4月江门市农业农村局荣获“全国食品安全工作先进集体”称号……
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。江门市连续多年保持农产品质量安全事故“零发生”的良好局面，农产品抽检合格率始终保持在99%以上。
江门加强地方政府属地管理责任，市县两级成立以政府主要负责人为组长的创建国家农产品质量安全市（县）工作领导小组。强化部门协同机制，与各级农业农村部门签订《农产品质量安全责任书》，将国家农产品质量安全市跟踪评价纳入对各县（市、区）的食品安全工作考核。
同时，江门强化生产主体责任，收集5872个农产品生产经营主体名录，督促落实农事生产记录和质量安全管理制度，印发农产品质量安全生产指引，加强培训指导和巡查监管，落实“谁生产、谁负责”。
从去年的农产品质量安全“利剑”行动到今年的食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，江门按照“四个最严”的要求，坚持“产管”并举。围绕农产品药物残留、违法使用禁限用药物、私屠滥宰等问题，重点治理“三棵菜”“一枚蛋”“一只鸡”“两盘肉”“四条鱼”，加强巡查和检测，按照“发现一个、查处一个、一查到底”的要求，严厉打击违法犯罪行动，进一步规范农产品生产经营行为和农资交易秩序。
通过这些举措，江门开展专项整治，加大执法监督，据统计，今年1月至11月，全市出动监管执法人员8733人次，检测生产经营单位3558家次，办理行政执法案件53宗。
通过完善“农业监管网”“农业执法网”“农业溯源网”三张网，江门建立了市县两级农业综合执法队和市县镇村四级农产品质量安全监管检测体系，近三年全市生产环节抽检农产品超90万批次。
江门是全省首个搭建了农业投入品和农产品溯源平台的地级市，推广食用农产品承诺达标合格证制度。目前已有2352家生产经营主体使用合格证标签134万张，带证产品超过210万吨。全省率先试行政策性食用农产品安全责任保险，累计建设“农安保”试点126个。
与此同时，江门还强化源头治理，完善全程监管。如开展耕地土壤治理行动。制定实施受污染耕地安全利用方案，实施措施到位率100%，全市受污染耕地安全利用率不低于90%。
此外，江门还严格农业投入品管控，全市550家农资经营店使用农药经营追溯平台，其中限制使用农药定点经营店60家，落实定点经营、专柜销售、实名购买、购销台账和流向溯源管理制度。加强落实安全间隔期和休药期制度的宣传和指导，将禁限用药物名录发放至每一个生产经营主体。
江门利用农业生产社会化服务推动农作物病虫害统防统治和绿色农业生产措施。近两年，全市化肥使用量从13.4万吨降至12.5万吨，农药使用量从6442吨降至6068吨，实现了负增长。
全面落实生猪屠宰环节“两项制度”（即非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度），今年上半年屠宰81.48万头，全市所有生猪屠宰场建成以物联网监控为核心的屠宰环节信息化管理全覆盖体系，确保肉品质量安全。
江门市深入推进农业标准化生产。按照“有标采标、无标创标、全程贯标”的要求，制订和发布农业地方标准化生产规程60项，全市稻米、生猪、家禽、蔬菜等主导产品全面制定生产操作规程。开展江深农产品标准比对，建设供深农产品基地。
同时，该市出台《江门市农业品牌培育奖励办法》，目前全市“三品一标”农产品204个，“粤字号”农业品牌124个，地理标志农产品登记数量全省最多，发挥农业品牌示范作用拉动农产品质量的提升。
未来，江门将进一步依托特色优势，深入融入粤港澳大湾区建设，大力提升江门市农产品质量安全整体水平，推动“双安双创”与食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动工作深入开展。通过压实企业主体责任，强化全链条追溯体系建设，助力五邑农产品品质更优、品牌更响。
肇庆全面推进国家农产品质量安全市的各项工作
自今年2月获批国家农产品质量安全市创建单位以来，肇庆市市县两级均成立了由政府主要负责人任组长的创建国家农产品质量安全市（县）工作领导小组，制定了创建工作实施方案和领导小组成员单位职责清单，深入开展国家农产品质量安全市创建各项工作。
各县（市、区）初步建立农产品生产经营主体监管名录、产地环境管理和农业投入品监管等农产品质量安全监管基本制度，构建“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业负主体责任”的农产品质量安全责任体系。
目前，全市已建立1个市级、8个县（区）级、104个乡镇农产品质量安全监管机构（农产品质量安全检测站），配备村级协管员1187名，形成横向到边、纵向到底的“市、县、镇、村”四级农产品质量安全监管监测体系。
强化源头治理，开展专项整治行动。加强对种子、农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂的执法监管，严厉打击制售假劣农资违法行为。查办农药等农资违法违规案件14宗，结案14宗，没收农药产品一批，并处罚金8万元，在生产源头上把好农产品质量安全关。
提升监测能力，加强检测体系建设。目前，全市已建立2个市级、7个县级、99个镇级农产品质量安全检测机构。启动市动物卫生监督所及鼎湖区检测站的“双认证”工作，先后建立8个“智检小站”，作为县镇村农产品质量安全监管检测的延伸和有效补充。
推行标准化生产，加大品牌培育力度。推进渔业集约化规模化标准化经营，鼎湖区依托水产产业园创建工作，加快水产健康养殖、加工流通、成果转化、品牌营销、休闲观光协调发展，建成数字化水产养殖业“生产+加工+科技+流通”全产业链条，引领全市绿色渔业发展典范。目前全市农产品地理标志3个，绿色食品38个，无公害农产品86个。
加强宣传引导，持续推进社会共治。制定《肇庆市创建国家农产品质量安全市宣传工作方案》，增加创建国家农产品质量安全市的群众知晓率和满意度，持续推动群众农产品质量安全意识提升。
广州增城全面加强农产品质量安全监管、监测和执法体系建设
2021年2月，增城区成功入选第三批国家农产品质量安全创建单位名单。增城区成立区农产品质量安全工作领导小组，制定实施方案，明确国家农产品质量安全县53项考核指标任务分工，并将农产品质量安全监管纳入区绩效考核，加大本级财政投入力度，安排创农安专项资金620万元，全面推进创建工作。
一是强化宣传发动，推动齐抓共管。制定宣传工作方案，建立健全宣传常态机制，实施“亮牌”行动，在主要农业生产区域和交通重要地区共竖立宣传牌73块，制作并通过区融媒体等网络平台发布创农安宣传视频，在省农安协会网站、南方农村报、增城日报等主要媒体宣传创建成效共10篇，印制派发各类宣传小册子等资料17.7万份。
二是建设农安示范点，推进标准化生产。根据创农安及创食安城市要求，制定示范点标准，统一制度、台账记录等，建设生产基地农产品质量安全示范点共42个。
三是完善监测体系，提高监管效能。建设智慧服务监测站点45个，2021年检测农产品达14万份；建成我省首个粤港澳大湾区“菜篮子”通关（增城）便利区和共享检测中心，推广粤港澳大湾区“菜篮子”质量标准体系，年检测农产品达1万份。建设农产品质量安全监管平台，对接省农产品质量安全溯源平台，镇街专职农产品安全员全员使用智能设备实施巡查监管，并建立数字巡查档案。
四是加强质量追溯，推进合格证制度，组织现场推进会10场，全面推广食用农产品承诺达标电子合格证使用。参加应用农产品生产主体250家，协助开通电子合格证主体281家。2021年全区开具电子合格证3.8万张，开证产品总重量16.4万吨。
五是强化监督执法，提升以案促管。2021年共查处农产品质量安全违法案件（含农资）28宗，罚款24.8万元。其中今年3月，增城区办理的农业企业超出标签标注的使用范围使用农药案被农业农村部列为典型案例。
六是创新协同机制，推动全程监管。将农产品质量安全监测监管体系建设纳入2021年度民生十件实事，区人大定期组织对创农安工作进行监督。加强食用农产品产地环境管理，积极推进省农药包装废弃物回收处置试点工作，不断减少农业面源污染。
目前，我省已有云浮市、江门市等2个国家农产品质量安全市，番禺区、高明区等12个国家农产品质量安全县。肇庆市、增城区、斗门区、阳东区正在创建国家农产品质量安全市县。
已经成功创建国家农产品质量安全市的江门等地坚持巩固创建成果，持续提升农产品质量安全治理能力水平，据统计，目前，江门市连续多年保持农产品质量安全事故“零发生”的良好局面，农产品抽检合格率始终保持在99%以上。正在创建的肇庆市、增城区则“快马加鞭”，争取全力拿下国家农产品质量安全市县的金字招牌……保障农产品质量安全，广东永远在路上。
●文/图：黄进 粤农轩
江门持续强化农产品质量安全建设
江门市是广东省农业大市，是“中国优质丝苗米之乡”“中国陈皮之乡”，粤港澳大湾区重要的优质“米袋子”“菜篮子”“海鲜铺子”。
从传统农业大市迈向现代农业强市的路上，农产品质量安全始终是江门抓得最紧的一项民生工程：2019年江门市成功创建“国家农产品质量安全市”；2017—2018年度和2019—2020年度“菜篮子”市长负责制考核连续两次被评为优秀等级；今年4月江门市农业农村局荣获“全国食品安全工作先进集体”称号……
不经一番寒彻骨，怎得梅花扑鼻香。江门市连续多年保持农产品质量安全事故“零发生”的良好局面，农产品抽检合格率始终保持在99%以上。
江门加强地方政府属地管理责任，市县两级成立以政府主要负责人为组长的创建国家农产品质量安全市（县）工作领导小组。强化部门协同机制，与各级农业农村部门签订《农产品质量安全责任书》，将国家农产品质量安全市跟踪评价纳入对各县（市、区）的食品安全工作考核。
同时，江门强化生产主体责任，收集5872个农产品生产经营主体名录，督促落实农事生产记录和质量安全管理制度，印发农产品质量安全生产指引，加强培训指导和巡查监管，落实“谁生产、谁负责”。
从去年的农产品质量安全“利剑”行动到今年的食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动，江门按照“四个最严”的要求，坚持“产管”并举。围绕农产品药物残留、违法使用禁限用药物、私屠滥宰等问题，重点治理“三棵菜”“一枚蛋”“一只鸡”“两盘肉”“四条鱼”，加强巡查和检测，按照“发现一个、查处一个、一查到底”的要求，严厉打击违法犯罪行动，进一步规范农产品生产经营行为和农资交易秩序。
通过这些举措，江门开展专项整治，加大执法监督，据统计，今年1月至11月，全市出动监管执法人员8733人次，检测生产经营单位3558家次，办理行政执法案件53宗。
通过完善“农业监管网”“农业执法网”“农业溯源网”三张网，江门建立了市县两级农业综合执法队和市县镇村四级农产品质量安全监管检测体系，近三年全市生产环节抽检农产品超90万批次。
江门是全省首个搭建了农业投入品和农产品溯源平台的地级市，推广食用农产品承诺达标合格证制度。目前已有2352家生产经营主体使用合格证标签134万张，带证产品超过210万吨。全省率先试行政策性食用农产品安全责任保险，累计建设“农安保”试点126个。
与此同时，江门还强化源头治理，完善全程监管。如开展耕地土壤治理行动。制定实施受污染耕地安全利用方案，实施措施到位率100%，全市受污染耕地安全利用率不低于90%。
此外，江门还严格农业投入品管控，全市550家农资经营店使用农药经营追溯平台，其中限制使用农药定点经营店60家，落实定点经营、专柜销售、实名购买、购销台账和流向溯源管理制度。加强落实安全间隔期和休药期制度的宣传和指导，将禁限用药物名录发放至每一个生产经营主体。
江门利用农业生产社会化服务推动农作物病虫害统防统治和绿色农业生产措施。近两年，全市化肥使用量从13.4万吨降至12.5万吨，农药使用量从6442吨降至6068吨，实现了负增长。
全面落实生猪屠宰环节“两项制度”（即非洲猪瘟自检制度和官方兽医派驻制度），今年上半年屠宰81.48万头，全市所有生猪屠宰场建成以物联网监控为核心的屠宰环节信息化管理全覆盖体系，确保肉品质量安全。
江门市深入推进农业标准化生产。按照“有标采标、无标创标、全程贯标”的要求，制订和发布农业地方标准化生产规程60项，全市稻米、生猪、家禽、蔬菜等主导产品全面制定生产操作规程。开展江深农产品标准比对，建设供深农产品基地。
同时，该市出台《江门市农业品牌培育奖励办法》，目前全市“三品一标”农产品204个，“粤字号”农业品牌124个，地理标志农产品登记数量全省最多，发挥农业品牌示范作用拉动农产品质量的提升。
未来，江门将进一步依托特色优势，深入融入粤港澳大湾区建设，大力提升江门市农产品质量安全整体水平，推动“双安双创”与食用农产品“治违禁 控药残 促提升”三年行动工作深入开展。通过压实企业主体责任，强化全链条追溯体系建设，助力五邑农产品品质更优、品牌更响。
肇庆全面推进国家农产品质量安全市的各项工作
自今年2月获批国家农产品质量安全市创建单位以来，肇庆市市县两级均成立了由政府主要负责人任组长的创建国家农产品质量安全市（县）工作领导小组，制定了创建工作实施方案和领导小组成员单位职责清单，深入开展国家农产品质量安全市创建各项工作。
各县（市、区）初步建立农产品生产经营主体监管名录、产地环境管理和农业投入品监管等农产品质量安全监管基本制度，构建“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业负主体责任”的农产品质量安全责任体系。
目前，全市已建立1个市级、8个县（区）级、104个乡镇农产品质量安全监管机构（农产品质量安全检测站），配备村级协管员1187名，形成横向到边、纵向到底的“市、县、镇、村”四级农产品质量安全监管监测体系。
强化源头治理，开展专项整治行动。加强对种子、农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂的执法监管，严厉打击制售假劣农资违法行为。查办农药等农资违法违规案件14宗，结案14宗，没收农药产品一批，并处罚金8万元，在生产源头上把好农产品质量安全关。
提升监测能力，加强检测体系建设。目前，全市已建立2个市级、7个县级、99个镇级农产品质量安全检测机构。启动市动物卫生监督所及鼎湖区检测站的“双认证”工作，先后建立8个“智检小站”，作为县镇村农产品质量安全监管检测的延伸和有效补充。
推行标准化生产，加大品牌培育力度。推进渔业集约化规模化标准化经营，鼎湖区依托水产产业园创建工作，加快水产健康养殖、加工流通、成果转化、品牌营销、休闲观光协调发展，建成数字化水产养殖业“生产+加工+科技+流通”全产业链条，引领全市绿色渔业发展典范。目前全市农产品地理标志3个，绿色食品38个，无公害农产品86个。
加强宣传引导，持续推进社会共治。制定《肇庆市创建国家农产品质量安全市宣传工作方案》，增加创建国家农产品质量安全市的群众知晓率和满意度，持续推动群众农产品质量安全意识提升。
广州增城全面加强农产品质量安全监管、监测和执法体系建设
2021年2月，增城区成功入选第三批国家农产品质量安全创建单位名单。增城区成立区农产品质量安全工作领导小组，制定实施方案，明确国家农产品质量安全县53项考核指标任务分工，并将农产品质量安全监管纳入区绩效考核，加大本级财政投入力度，安排创农安专项资金620万元，全面推进创建工作。
一是强化宣传发动，推动齐抓共管。制定宣传工作方案，建立健全宣传常态机制，实施“亮牌”行动，在主要农业生产区域和交通重要地区共竖立宣传牌73块，制作并通过区融媒体等网络平台发布创农安宣传视频，在省农安协会网站、南方农村报、增城日报等主要媒体宣传创建成效共10篇，印制派发各类宣传小册子等资料17.7万份。
二是建设农安示范点，推进标准化生产。根据创农安及创食安城市要求，制定示范点标准，统一制度、台账记录等，建设生产基地农产品质量安全示范点共42个。
三是完善监测体系，提高监管效能。建设智慧服务监测站点45个，2021年检测农产品达14万份；建成我省首个粤港澳大湾区“菜篮子”通关（增城）便利区和共享检测中心，推广粤港澳大湾区“菜篮子”质量标准体系，年检测农产品达1万份。建设农产品质量安全监管平台，对接省农产品质量安全溯源平台，镇街专职农产品安全员全员使用智能设备实施巡查监管，并建立数字巡查档案。
四是加强质量追溯，推进合格证制度，组织现场推进会10场，全面推广食用农产品承诺达标电子合格证使用。参加应用农产品生产主体250家，协助开通电子合格证主体281家。2021年全区开具电子合格证3.8万张，开证产品总重量16.4万吨。
五是强化监督执法，提升以案促管。2021年共查处农产品质量安全违法案件（含农资）28宗，罚款24.8万元。其中今年3月，增城区办理的农业企业超出标签标注的使用范围使用农药案被农业农村部列为典型案例。
六是创新协同机制，推动全程监管。将农产品质量安全监测监管体系建设纳入2021年度民生十件实事，区人大定期组织对创农安工作进行监督。加强食用农产品产地环境管理，积极推进省农药包装废弃物回收处置试点工作，不断减少农业面源污染。
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