《茶·夏天消暑汤》
姜枣茶
功效：
1、温中散寒，健脾开胃。
姜是辛辣的，辛主散，能够提振你的脾阳，打开你的胃口。
⚠️⚠️⚠️特别提醒脸颊长痘痘，以为是上火了，用了很多清热解毒的药怎么也去不掉。这其实不是火，而是胃寒导致的。胃里的寒把火攻到了脸上。或者叫做寒包火，火想出来，却被寒气包住了，形成了郁火。黄帝内经说，火郁发之。此时喝点姜枣茶就可以把郁火发出来。典型的例子就是有的人口腔溃疡，吃点姜就好了，用的就是火郁发之的道理。
寒包火最容易出现在吹着空调，猛喝冰镇饮料，早餐吃点水果，中午没胃口的妹纸脸上。形成痘痘，这样的痘痘怎么治疗？就喝姜枣茶！喝一个夏天，一定会见效。
能促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。
2⃣️祛湿。
进入夏季，不少人有这样的感受：天热犯腻，稍味吃点油腻的胃就开始闹腾，而且吃的不多，就是虚胖浮肿肚子上的赘肉怎么减都减不掉！多汗烦热晚上睡不着早上起不来一到公司就呵欠连天浑身无力，乏得很。
其实，这就是湿气在搞。
十个人里面九个都逃不过湿气的困扰尤其是现代人生活不规律生冷不口，喝酒熬夜上班压力大，又没有时间运动久而久之都会加重身体内的湿气湿气是万病之源。
这个时候怎么办呢？
姜枣茶就派上用场啦。姜枣茶祛湿效果很好哦，湿气一去身体还会变苗条，说它是一款减肥茶也不为过呢。
3⃣️养血
有的女人，一年四季手脚冰凉，那么热的天，晚上睡觉还得盖被子，出门穿长袖，太阳一不照射就瑟瑟发抖。更别说进空调屋了……
这是气血不足，阳气不够，导致的体内虚寒，在一年四季中，夏季是人体阳气最旺盛的时期。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰” 在你的阳气最旺盛的时候，你的阳气还胜不了阴气，你的冬天还怎么过？
很多女孩不化妆根本不敢出门，不是她长得太难看，而是她和以前相比面色无华，蜡黄，皮肤干燥，所以不化妆不敢出门。归根到底是她体内血气不足导致的。
那么怎么补气血什么时候补呢？
是不是还得吃点人参鹿茸啊?
不用那么奢侈，只需简单喝姜枣茶，要喝一夏天就能把你的血气补上来。
大枣具有补中益气，养血安神的作用，是补血佳品。再加上姜有发散性，可以使大枣的营养物质发挥出来让人体吸收。一杯简简单单的姜枣茶，里面只有姜和枣，却蕴含了天地乾坤，蕴含了至高无上的养生之道。
姜枣茶还有治疗腹泻的作用呢。
夏天最容易腹泻，尤其是脾胃虚寒的小伙伴，稍微吃点油腻吃点生冷寒凉的食物就拉肚子，别人都能吃点水果，喝点冷饮，自己不敢吃。这样的小伙伴现超强烈建议每天一杯姜枣茶。这样就不用担心半路中闹肚子找不到厕所啦。
姜枣茶还有预防感冒，缓解痛经，止呕的作用，我就不一一多说了。
此姜枣茶最适合早上喝，最迟不超过中午，因为早上要养阳，晚上要养阴。
如果不是虚寒的人，最好不要一年四季天天喝姜枣茶，特别是秋冬季容易上火。但在这个时节，不体寒的人也能喝。
姜枣茶（2杯量）制作配方：
原料：红枣6颗、枸杞1把、花椒10多颗、生姜4片。
⚠️姜的分量不要少，煮出来的水喝起来要有点辣辣的，另外红枣要去核。
⚠️生姜要不要去皮？
生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。如果你身体偏寒凉，那么去皮好！如果你身体容易上火，但又想喝姜枣茶，那么就保留生姜皮！
做法：加适量水，煮成淡红色即可。体寒怕冷，所以多加了几粒花椒，煮成花椒姜枣茶，祛寒湿的效果更强。
以上是2杯的量，也可以分量提高，多泡一些，煮完后的姜枣茶，冷却后，装入干净的瓶子内，放冰箱冷藏。什么时候喝水的时候舀上两勺，用开水一冲泡就可以喝了。
⚠️⚠️⚠️温馨提示
要选择大枣制作姜枣茶，选枣也是个关键，只有用大枣才能起到暖身驱寒的作用，而且大枣要切碎，用水煮才可以把里面的营养煮出来，才能更好的发挥药效。
姜和枣要冷水下锅，煮的时候姜和枣要冷水下锅，这样才可以把姜的味道挥发出去，喝的时候喝不出姜的味道，即使不喜欢吃姜的人，也可以喝姜枣茶的。
⚠️姜枣茶的功效
大枣：具有补中益气，养血安神的作用。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。不过，因大枣含糖量高，糖尿病人应少吃。
生姜：它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。生姜祛病保健的方法由来已久，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
枸杞：《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
✔姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。
✔促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。
✔姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。对风湿性关节炎，腰肌劳损也有较强的效果。
✔很适合下焦寒湿重的人喝，女性宫寒（白带多而清稀、痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。
✔由于姜枣茶能够祛除寒湿、调和营卫，特别适合在空调房间办公的人。
▶️喝姜枣茶前，必知的几个问题：
特别适合寒凉体质的人
什么寒凉体质呢？
最大特点就是一年四季都怕冷，手和脚摸上去是凉的，身上有些地方会容易痛，比如腿或者肚子会痛，而且是冷痛，觉得冰凉冰凉的那种。每年从立夏那一天开始，每天早上喝生姜红枣茶，一直喝到入伏的头一天。
⚠️不体寒的人，这个季节也能喝
如果不是虚寒的人，最好不要一年四季天天喝姜枣茶，特别是秋冬季容易上火。但在这个时节，不体寒的人也能喝。
⚠️姜枣茶什么时候喝好
姜枣茶从立夏一直喝到入伏的头一天是比较好的。
⚠️姜枣茶什么人不能喝！
一般来说，只有体质非常热的人是不能够喝姜枣茶的。像唇红、口干、五心烦热这些属阴虚火旺体质者忌用，脾胃热性的也不能喝，会造成湿热的。
附：其它姜枣茶制作配方
1.简易姜枣茶
做法：生姜一般8－10片；大枣8－9个（掰开），锅内煮上20分钟，加红糖，再煮十分钟，即可，一次不要喝太多，先把姜吃掉，再吃红枣，然后把姜枣茶喝了。
功效：方中生姜辛温散寒，炒后增强温胃涩肠之功。大枣甘温，补脾益胃，适合寒凉体质，长年大便不成型者。
2.一杯姜枣茶冬天手不凉
用料：5粒大红枣、5颗桂圆、半块生姜、一小撮枸杞还有适量的红糖。
做法：把大枣洗净，去核以后切成小粒，把生姜切成小细丝，桂圆也去壳留下果肉。
其次把除红糖以外的所有材料都放在壶里，加入多半壶的水在火上煮一刻钟。然后把自己的杯子里加入红糖，再倒上姜枣茶，就可以饮用了。
功效：大枣具有补中益气、养血安神的作用，生姜具有温中止呕、散寒的作用，二者合用，可共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚当然也就随之温暖起来。
3.老年姜枣茶
用料：生姜150克（去皮洗净），红枣加水500Ml，煎煮10～15min，取汁（每剂可煎3次），加白糖适量，一日内服完，当茶饮。连服半个月为1疗程。
功效及适应症：防治老年人尿频，多因肾气不固、身体虚弱所致。一般2～3个疗程症状可明显改善或消失，往往可获得满意效果。
姜枣茶
功效：
1、温中散寒，健脾开胃。
姜是辛辣的，辛主散，能够提振你的脾阳，打开你的胃口。
⚠️⚠️⚠️特别提醒脸颊长痘痘，以为是上火了，用了很多清热解毒的药怎么也去不掉。这其实不是火，而是胃寒导致的。胃里的寒把火攻到了脸上。或者叫做寒包火，火想出来，却被寒气包住了，形成了郁火。黄帝内经说，火郁发之。此时喝点姜枣茶就可以把郁火发出来。典型的例子就是有的人口腔溃疡，吃点姜就好了，用的就是火郁发之的道理。
寒包火最容易出现在吹着空调，猛喝冰镇饮料，早餐吃点水果，中午没胃口的妹纸脸上。形成痘痘，这样的痘痘怎么治疗？就喝姜枣茶！喝一个夏天，一定会见效。
能促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。
2⃣️祛湿。
进入夏季，不少人有这样的感受：天热犯腻，稍味吃点油腻的胃就开始闹腾，而且吃的不多，就是虚胖浮肿肚子上的赘肉怎么减都减不掉！多汗烦热晚上睡不着早上起不来一到公司就呵欠连天浑身无力，乏得很。
其实，这就是湿气在搞。
十个人里面九个都逃不过湿气的困扰尤其是现代人生活不规律生冷不口，喝酒熬夜上班压力大，又没有时间运动久而久之都会加重身体内的湿气湿气是万病之源。
这个时候怎么办呢？
姜枣茶就派上用场啦。姜枣茶祛湿效果很好哦，湿气一去身体还会变苗条，说它是一款减肥茶也不为过呢。
3⃣️养血
有的女人，一年四季手脚冰凉，那么热的天，晚上睡觉还得盖被子，出门穿长袖，太阳一不照射就瑟瑟发抖。更别说进空调屋了……
这是气血不足，阳气不够，导致的体内虚寒，在一年四季中，夏季是人体阳气最旺盛的时期。“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰” 在你的阳气最旺盛的时候，你的阳气还胜不了阴气，你的冬天还怎么过？
很多女孩不化妆根本不敢出门，不是她长得太难看，而是她和以前相比面色无华，蜡黄，皮肤干燥，所以不化妆不敢出门。归根到底是她体内血气不足导致的。
那么怎么补气血什么时候补呢？
是不是还得吃点人参鹿茸啊?
不用那么奢侈，只需简单喝姜枣茶，要喝一夏天就能把你的血气补上来。
大枣具有补中益气，养血安神的作用，是补血佳品。再加上姜有发散性，可以使大枣的营养物质发挥出来让人体吸收。一杯简简单单的姜枣茶，里面只有姜和枣，却蕴含了天地乾坤，蕴含了至高无上的养生之道。
姜枣茶还有治疗腹泻的作用呢。
夏天最容易腹泻，尤其是脾胃虚寒的小伙伴，稍微吃点油腻吃点生冷寒凉的食物就拉肚子，别人都能吃点水果，喝点冷饮，自己不敢吃。这样的小伙伴现超强烈建议每天一杯姜枣茶。这样就不用担心半路中闹肚子找不到厕所啦。
姜枣茶还有预防感冒，缓解痛经，止呕的作用，我就不一一多说了。
此姜枣茶最适合早上喝，最迟不超过中午，因为早上要养阳，晚上要养阴。
如果不是虚寒的人，最好不要一年四季天天喝姜枣茶，特别是秋冬季容易上火。但在这个时节，不体寒的人也能喝。
姜枣茶（2杯量）制作配方：
原料：红枣6颗、枸杞1把、花椒10多颗、生姜4片。
⚠️姜的分量不要少，煮出来的水喝起来要有点辣辣的，另外红枣要去核。
⚠️生姜要不要去皮？
生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。如果你身体偏寒凉，那么去皮好！如果你身体容易上火，但又想喝姜枣茶，那么就保留生姜皮！
做法：加适量水，煮成淡红色即可。体寒怕冷，所以多加了几粒花椒，煮成花椒姜枣茶，祛寒湿的效果更强。
以上是2杯的量，也可以分量提高，多泡一些，煮完后的姜枣茶，冷却后，装入干净的瓶子内，放冰箱冷藏。什么时候喝水的时候舀上两勺，用开水一冲泡就可以喝了。
⚠️⚠️⚠️温馨提示
要选择大枣制作姜枣茶，选枣也是个关键，只有用大枣才能起到暖身驱寒的作用，而且大枣要切碎，用水煮才可以把里面的营养煮出来，才能更好的发挥药效。
姜和枣要冷水下锅，煮的时候姜和枣要冷水下锅，这样才可以把姜的味道挥发出去，喝的时候喝不出姜的味道，即使不喜欢吃姜的人，也可以喝姜枣茶的。
⚠️姜枣茶的功效
大枣：具有补中益气，养血安神的作用。主要用于中气不足、脾胃虚弱、体倦乏力、食少便溏、血虚萎黄、妇女脏躁等证的治疗。不过，因大枣含糖量高，糖尿病人应少吃。
生姜：它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开。生姜祛病保健的方法由来已久，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
枸杞：《本草纲目》中说“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。”具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖、促进造血功能等方面的作用。
✔姜枣茶具有温中散寒、止呕、回阳通脉、补血正气、燥湿消炎的功效。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。
✔促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。
✔姜枣利胆、镇痛、解热、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。对风湿性关节炎，腰肌劳损也有较强的效果。
✔很适合下焦寒湿重的人喝，女性宫寒（白带多而清稀、痛经）、男性肾寒，还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人，可以常喝。
✔由于姜枣茶能够祛除寒湿、调和营卫，特别适合在空调房间办公的人。
▶️喝姜枣茶前，必知的几个问题：
特别适合寒凉体质的人
什么寒凉体质呢？
最大特点就是一年四季都怕冷，手和脚摸上去是凉的，身上有些地方会容易痛，比如腿或者肚子会痛，而且是冷痛，觉得冰凉冰凉的那种。每年从立夏那一天开始，每天早上喝生姜红枣茶，一直喝到入伏的头一天。
⚠️不体寒的人，这个季节也能喝
如果不是虚寒的人，最好不要一年四季天天喝姜枣茶，特别是秋冬季容易上火。但在这个时节，不体寒的人也能喝。
⚠️姜枣茶什么时候喝好
姜枣茶从立夏一直喝到入伏的头一天是比较好的。
⚠️姜枣茶什么人不能喝！
一般来说，只有体质非常热的人是不能够喝姜枣茶的。像唇红、口干、五心烦热这些属阴虚火旺体质者忌用，脾胃热性的也不能喝，会造成湿热的。
附：其它姜枣茶制作配方
1.简易姜枣茶
做法：生姜一般8－10片；大枣8－9个（掰开），锅内煮上20分钟，加红糖，再煮十分钟，即可，一次不要喝太多，先把姜吃掉，再吃红枣，然后把姜枣茶喝了。
功效：方中生姜辛温散寒，炒后增强温胃涩肠之功。大枣甘温，补脾益胃，适合寒凉体质，长年大便不成型者。
2.一杯姜枣茶冬天手不凉
用料：5粒大红枣、5颗桂圆、半块生姜、一小撮枸杞还有适量的红糖。
做法：把大枣洗净，去核以后切成小粒，把生姜切成小细丝，桂圆也去壳留下果肉。
其次把除红糖以外的所有材料都放在壶里，加入多半壶的水在火上煮一刻钟。然后把自己的杯子里加入红糖，再倒上姜枣茶，就可以饮用了。
功效：大枣具有补中益气、养血安神的作用，生姜具有温中止呕、散寒的作用，二者合用，可共同促进气血的流通，全身的血液循环也就得到了相应的改善，手脚当然也就随之温暖起来。
3.老年姜枣茶
用料：生姜150克（去皮洗净），红枣加水500Ml，煎煮10～15min，取汁（每剂可煎3次），加白糖适量，一日内服完，当茶饮。连服半个月为1疗程。
功效及适应症：防治老年人尿频，多因肾气不固、身体虚弱所致。一般2～3个疗程症状可明显改善或消失，往往可获得满意效果。
我的心理保健操
作者：刘心武
我把自己城内的居处称作“绿叶居”。居室里的巴西木和大叶绿萝都表明了我对绿叶的偏爱。
早在1979年，我就写过一个短篇，叫《我爱每一片绿叶》。爱叶之心，至今不变。
我一般在晚上10点开始写作，在优美的古典音乐之中，一直写到次日凌晨4点左右结束。中午起来吃一顿早、午合餐，下午读书、看报、会客，晚餐的菜肴比较丰盛，在温馨的烛光里，合家团聚，其乐融融。我之所以能够精力充沛地在文学中辛勤耕耘，其重要原因就是加强了心理保健。
关于自己的心理保健，我有六套“心理保健操”。
列表化解操：
心乱时，在一张纸上先写一行大字“我为什么心乱”。然后列出三栏，分别写出“最烦心的事”“次之的事”“小事”，列好后，从“小事”开始逐项化解，凡大体可以化解的，都用红笔划去；剩下的，自然要认真对待，一时虽化解不了，但由于心绪经过一番梳理，也就坦然多了。
自寻小乐趣操：
遇无聊提不起神来做正事时，就先找些有趣的小事来做，例如用湿棉花球给所养的盆栽植物洗涤叶面之类。在琐屑的小乐趣中，无聊感便渐渐消失，于是恢复了做正事的兴致。
回忆美景操：
心里淤着浊气时，就到沙发或床上取最舒适的姿势，在轻柔的乐曲声中，闭目冥想，让名山大川的美妙镜头重新在脑海中浮现，一幕幕的美景，犹如熨心的拂尘，能将淤积的浊气涤尽。
无损害宣泄操：
心中窝着一团恶气，搞不好会爆发时，可将平时准备好的废纸使劲撕扯，或选择适当地点将已破损的旧瓷盘之类砸碎，同时，口中念念有词，或哼唱：“怒发冲冠，凭栏处，潇潇雨歇……”
自嘲操：
因洋洋得意而心理状态发生偏斜时，须作一点自嘲，做法多种，有一种叫“对镜自嘲”——“你有什么了不起？升天了么？咦，瞅你乐的！你前头的困难还多着呢……”
人在自嘲中，失去的只是虚荣，获得的却是清醒。
走向混沌操：
借从维熙大作《走向混沌》的名字，表达非良性的心理状态转化为良性的意思。在过分清醒得小肚鸡肠时，便用此操加以调整。有一法为拿起一本唐诗宋词，随手翻开，目过口诵，摇头摆脑，以抹去萦绕于心头的那些过于细腻的算计。
正因为有这样的心理保健，加之日常的散步锻炼，我虽年过花甲，依旧笔耕不辍，在城内的“绿叶居”和郊野的“温榆斋”中，双手敲击键盘嗒嗒有声，怡然自得。
作者：刘心武
我把自己城内的居处称作“绿叶居”。居室里的巴西木和大叶绿萝都表明了我对绿叶的偏爱。
早在1979年，我就写过一个短篇，叫《我爱每一片绿叶》。爱叶之心，至今不变。
我一般在晚上10点开始写作，在优美的古典音乐之中，一直写到次日凌晨4点左右结束。中午起来吃一顿早、午合餐，下午读书、看报、会客，晚餐的菜肴比较丰盛，在温馨的烛光里，合家团聚，其乐融融。我之所以能够精力充沛地在文学中辛勤耕耘，其重要原因就是加强了心理保健。
关于自己的心理保健，我有六套“心理保健操”。
列表化解操：
心乱时，在一张纸上先写一行大字“我为什么心乱”。然后列出三栏，分别写出“最烦心的事”“次之的事”“小事”，列好后，从“小事”开始逐项化解，凡大体可以化解的，都用红笔划去；剩下的，自然要认真对待，一时虽化解不了，但由于心绪经过一番梳理，也就坦然多了。
自寻小乐趣操：
遇无聊提不起神来做正事时，就先找些有趣的小事来做，例如用湿棉花球给所养的盆栽植物洗涤叶面之类。在琐屑的小乐趣中，无聊感便渐渐消失，于是恢复了做正事的兴致。
回忆美景操：
心里淤着浊气时，就到沙发或床上取最舒适的姿势，在轻柔的乐曲声中，闭目冥想，让名山大川的美妙镜头重新在脑海中浮现，一幕幕的美景，犹如熨心的拂尘，能将淤积的浊气涤尽。
无损害宣泄操：
心中窝着一团恶气，搞不好会爆发时，可将平时准备好的废纸使劲撕扯，或选择适当地点将已破损的旧瓷盘之类砸碎，同时，口中念念有词，或哼唱：“怒发冲冠，凭栏处，潇潇雨歇……”
自嘲操：
因洋洋得意而心理状态发生偏斜时，须作一点自嘲，做法多种，有一种叫“对镜自嘲”——“你有什么了不起？升天了么？咦，瞅你乐的！你前头的困难还多着呢……”
人在自嘲中，失去的只是虚荣，获得的却是清醒。
走向混沌操：
借从维熙大作《走向混沌》的名字，表达非良性的心理状态转化为良性的意思。在过分清醒得小肚鸡肠时，便用此操加以调整。有一法为拿起一本唐诗宋词，随手翻开，目过口诵，摇头摆脑，以抹去萦绕于心头的那些过于细腻的算计。
正因为有这样的心理保健，加之日常的散步锻炼，我虽年过花甲，依旧笔耕不辍，在城内的“绿叶居”和郊野的“温榆斋”中，双手敲击键盘嗒嗒有声，怡然自得。
【#历史冷知识# 火锅的前世今生】
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
火锅是一场凡人所不能抵御的诱惑，它号称打败遍天下无敌手，一“锅”出手，什么烦恼都可抛之九霄云外，今天，咱们就来侃侃火锅那些事。
别看火锅如今在人们眼里活得潇潇洒洒，豪放不羁，作为中国的一种传统饮食方式，火锅可来头不小。火锅的来源历史悠久，迄今为止，已经经过了上千年的演变。而且，由于人们将火锅原料投放进沸水中时会响起“咕咚”的声音，因此，古代的“火锅”便也曾被称之为“骨董羹”。
火锅，“即用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。”在不同的历史朝代，火锅的形态和相应的器具也各有千秋，咱现在就一起来看看。
（一）陶器“火锅”
陶器是古人较早用来烹饪火锅的用具。
陶质炊具在古代曾被人们长期使用，当时的人们制作出了一系列如陶釜、陶鼎、盘、碗、钵等用于煮饭、盛装食物等大量的器具。就陶质鼎这一器具而言，它是古人常用的食物烹饪用具。鼎一般呈鼓腹状，底下设有三足用以支撑，鼎内可以放入清水、肉类或者蔬菜粮食等烹饪原材料，待用火煮熟之后便可以进食了，用鼎制作出的食物与当今的菜饭有些类似。
不过，虽然陶质炊具被广泛使用，当时百姓用陶釜、陶鼎等烹饪食物的做法也与火锅相类似，但在当时来看，这种制作食物的方式并没有被称为“火锅”。
（二）青铜鼎“火锅”
西周时期，青铜器开始流行于百姓的生活中，当时出现了一种主要供奴隶主和贵族使用的单人鼎。单人鼎外表四四方方，由装备燃料的方格和用于烹饪食物的锅两者共同组成，其功能也与现今的单人火锅类似。
而且，古人还十分讲究此鼎的样式形状，在锅的四周还装饰有一些动植物的花纹。在1989年，江西的一处商代墓葬就出土了一只温鼎，这只温鼎体型不大，方便易携，而且纹饰十分精致，既可以用来涮肉也可以烹饪食物。它的纹饰十分精致。
除了单人鼎，在西周还有一种下面中空以供烧火，上面另覆一层可用于涮煮食物的鼎，这种鼎高约10厘米，很是方便一个人进食取用。
（三）炉式青铜器“火锅”
西汉时期，染炉和染杯出现了，这是一种炉式的青铜器，同时也是一种古代的火锅。
据说，西汉的江都王刘非也十分喜爱火锅，而且吃的还是类似于鸳鸯锅的“分格鼎”。
等到了东汉时期，一种更为方便的“火锅”——镬斗，问世了，人们可以将镬斗放置于火盆之上，而内储的食物即可用炭火温熟。
（四）五熟釜“火锅”
三国时期，民间有一种“五熟釜”，内设五格，与现在的鸳鸯锅、母子锅异曲同工，五格内可以同时调出五种口味。
（五）“暖锅”
说起暖锅，便不可不提唐代诗人白居易的那一首《问刘十九》中的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。”此中颇有风趣的“红泥小火炉”指的便是这唐代的“暖锅”了。
（六）涮兔肉火锅和拨霞供
也许你还记得灰太狼一直念念不忘的“涮羊肉”，不过在宋代，我们先来看看这有明确历史记载的“涮兔肉火锅”。
“涮”是火锅进食的基本标配，南宋时期，有一福建泉州人林洪，在其所编撰的《山家清供》中便提到了“涮兔肉火锅”。书中记载道，林洪在游访武夷山时偶然得到了一只兔子，但是当时却没有厨师为其烹饪，然后就有人说：“山间只用薄米比，酒、酱、椒料沃之，以风炉安桌上，用水半铫，候汤响一杯后，各分以箸，令自夹入汤摆煮，啖之，乃随意各以清供。”由此，“火锅”便得了一个“拨霞供”的雅称。
在宋代，火锅已经成为了一种平民化的食物。当时民间有“暖冬”的风俗，在每年的十月初一便会举办“暖炉会”。孟元老《东京梦华录》中有载：“十月朔，有司进暖炉炭，民间皆置酒作暖炉会。”每到这一天的时候，家家户户都会围着自家的火炉庆祝，或是吃吃烧烤，或是吃顿火锅。
（七）“涮火锅”
清朝是火锅真正在民间深入的时期。
“火锅”这一称谓在袁枚《随园食单》中被明确提出。当时的其他历史文献中也出现了如“暖锅”“火锅”的字样。
顾禄在《清嘉录·暖锅》中写道：“中央则置以铜锡之锅，杂投食物于中，炉而烹之，谓之暖锅。”徐珂的《清稗类钞》中也有记载：“酒家饮，案辄有一小釜。沃汤其中，炽火于下，盘置鸡、鱼、羊、豕之肉片，俾客自投入，俟熟而食，故曰：‘生肉火锅’。”
不过，目前最早的涮火锅场景是在辽代契丹人的壁画中发现的。
1984年，在内蒙古昭乌达盟敖汉旗的一座辽代的墓中发现了壁画，上面绘着三个契丹人围着一个火锅席地而坐，中间的那位正在涮羊肉，在火锅旁边摆放着一只盛满食材的容器，桌子上还放着一些装有调料的碗和酒杯等物品。
清代，火锅的种类愈发丰盛，在宫廷当中被称作“热锅”。
火锅已经成为冬季宫廷中不可或缺的美味佳肴，不仅有羊肉火锅、生肉火锅，还有野味火锅（以山鸡、野鹿作为佐料）、菊花火锅等不同风味的火锅。清代的火锅质地品种甚多，有陶瓷、铜、锡、铁等多种类型。
火锅不仅颇受百姓喜爱，乾隆皇帝和慈禧太后也对火锅偏爱有加。火锅是乾隆皇帝几乎每顿必吃的美食，不仅在日常的膳食中常常可以看到火锅的身影，在皇家的大小宴席之上也总是少不了火锅。
就公元1779年某一段时间的御膳记录来看，当时便上了23种不同种类的火锅，不仅有鸡鸭火锅和黄羊片火锅等，火锅食材也十分完备，豆腐菜蔬，各种肉类样样齐全。
慈禧太后比较偏爱菊花火锅，嘉庆皇帝在登基时也举办了一次“千叟宴”，据统计共使用了1550只火锅，是历史上最为盛大的火锅宴。
如今，火锅已经遍入大街小巷，无论是满载一股麻辣鲜香的麻辣火锅，还是满室飘香的酸汤火锅，一口下去，只一声“痛快”了得。
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