这是我用男生视角写下来的我的故事，所以里面少了很多女方的情绪表现。
相识
程程33岁，台湾人。
2018年底，下定决心一个人带着一只狗离开台湾，离开舒适圈；想着到外地增广见闻，接触新的人事物，想靠自己努力供妈妈过上好一点的生活。借着也在上海工作的台湾朋友陈杰介绍，在2019年5月很顺利的拿到高级经理的offer；开始上班后，由于有想法，敢说话，敢做事，勇于负责，渐渐的做出成绩；临近19年春节，领导和程程提了一个要求，希望程程能替他分担，想让程程带领另一个部门。程程没有马上答应，而是希望领导能给点时间想想…
春节，程程回到台湾陪家人过，和妈妈分享着各种在外地生活及各种开心的事情，从不提工作，不提不开心的事，仅是不希望妈妈担心。
2020年2月9号，程程没想到会遇到一个改变他一生的女孩子。在台湾的这段时间，程程偶而会在「台湾人在上海」社团里关心着上海，但他从不在社团里发言；这一天，他看到了一个女孩子发言：「刚到上海工作，想多认识朋友，喜欢打麻将。」
程程看了下这女孩的简历，发现竟然是高中学妹；于是留言给这个女孩子：「我和两个台湾朋友在上海常常三缺一，有机会可以交流下。」
过没多久就收到了学妹打招呼的消息，并立马交换了微信；两个人很快的在微信上聊了起来。
女孩：学长好，哈哈哈。
程程：你住哪？都什么时间能打牌呢？
女孩：这么直接进入主题？你一个人去上海工作吗？家人呢？没有结婚吗？
程程心想我是来找牌友的，不是谈对象吧？道：我单身，你这样直接，我要在牌桌上教训你。
女孩：那还好，单身去很好；来啊怕你啊，搞不好是我教训你。
程程：年轻人终究是年轻人。
女孩：你多大啊？年轻人。
程程：你猜呢？
女孩：28。
程程暗道好险自己长的一脸娃娃脸，道：我超过30了。
女孩很惊讶的道：啊？哦？啊啊啊，看不出来，怎么办。
程程乐开花的道：我们相差十岁。
两个人聊了各自求学的经历，分享彼此在上海工作的状况；聊着聊着，程程觉得离题了，于是把话题带回打麻将。
程程：那我们要先在台湾约出来打牌吗？
女孩：可以跟学长打，我应该会乱打，太帅。
程程无语道：你这样嘴甜，我会喂你吃牌的！
女孩：这是事实啊，还会帮你倒茶水，端水果、零食。
程程傻眼道：……不用啦，你专心打牌就好。
女孩一顿操作，把程程捧成了男神一般的存在。
程程感到不知所措道：……你真的太会捧，和你打牌的时候会好好放水的。
女孩：学长你真的是高富帅，我太荣幸了，呜呜呜，人生巅峰了今天。
程程赶紧解释：我不有钱，一人一狗相依为命，在上海打工生活养妈妈；所以单身不想谈对象。
女孩：你可以找一个也喜欢狗狗的女朋友，这样可以分一半的爱和钱给女友。
程程心想，奇怪… 是找牌友吧，怎么像是在相亲，这个女孩嘴巴也太甜；赶紧转换话题。道：你今天是吃了多少糖，嘴巴太甜了。
女孩：跟你聊天，是你太看得起我。
程程：少来，没想到会遇到一个比我还北七（闽南话的傻瓜）的学妹，失敬失敬。
女孩：学长～～ 甜蜜炮弹来袭！！
程程一时语塞，过了会儿才缓过来道：我常常被说是自恋狂，在你这我都没敢造次。
女孩：学长说什么都是对的！
程程觉得话题又偏了，道：幽默的小学妹，想打牌随时可以约，但是要凑满四个人要碰点运气；或你想先见面吃饭，先认识下也行，我回台湾心心念念面线和臭豆腐。
女孩：我连续三天面线臭豆腐，爽！吃完你嫌我臭怎么办？我奶奶家后面有好吃的臭豆腐和面线！
因疫情在2020年爆发，程程意识到不晓得是不是已隔离满14天，道：我先问你，你回台湾超过14天了吗？
女孩：早就！学长呢？
程程：我没算过耶，除夕当天回来的，好像刚好满14天。
女孩：跟我一样！同一天！
其实，不止是同一天，程程和女孩还是同一班飞机；两人或许在人来人往的机场擦肩而过，或许排队排在彼此前后，或许座位就在旁边；只是当时的两人只是陌生人。
程程：你奶奶家后面有什么厉害的臭豆腐面线？快说快说！
女孩：说了你带别人吃怎么办？我也要吃啊。
程程又被女孩怼到无言，赶紧换了话题，聊起了在台湾的生活，道：我怎么没听过你的小学？我常常代表学校出去比赛也没听过呀。
女孩：应该是新成立的小学。
程程暗道这是在刺激我的年纪吗？道：是是是，学长差太多了。
女孩：学长最年轻了，年轻的经理。
程程：在中国，经理级别的满街跑。
女孩：我就不是！
程程安慰道：你更好了，有妈妈的保护和照顾。
女孩：我也要学长照顾。
程程被这句话吓得不轻赶紧再次转移话题，道：你太会撒娇，我的时间都拿去照顾狗狗；你在国外念书有去哪玩吗？
接着两个人闲话家常，女孩仍无止尽的捧杀程程，程程一次又一次的溃败，第一次遇到只是聊天就能让他无语数次，还无法反击的女孩；女孩说着自己对自己的外表不够自信，程程反倒是循序渐进的和女孩说没有丑女人只有懒女人，而且现在的科技很发达，到处都是医美。
女孩：看看谁不嫌弃就嫁了。
程程心想这女孩才23岁正值青春，脑袋咋了？道：啥？人家还怕被你嫌弃呢！在上海可以找个金龟婿谈几年恋爱，再结婚刚刚好。
女孩：不要，宝宝要台湾人。
程程自己也是希望将来的另一半也是台湾人，文化、环境、生活、话题比较不会有代沟；于是开始对女孩有了不一样的看法，道：我欣赏你！
两人交换了社群媒体，对彼此有了更进一步的认识，才知道女孩叫”左艾”。两个人从下午三点聊到了晚上七点，程程觉得头痛。
程程：头有点痛，我去找体温计。
左艾：啊？你… 学长没有生病吧？
程程心生一计决定主动出击：有！长太好没药医！
左艾：啊，学长，我中了你太好看的毒。
程程想哭的心情都有了，这样都被到打一把，道：我甘拜下风，这你都能接，你是不是没事到处撩人？
左艾：哈哈，没有啊，我没朋友。
程程以为自己说错话，踩到左艾的痛处，赶紧道：学妹，请问我有这个荣幸做你的朋友吗？
左艾：啊？怎么办？我在做梦吗？
程程又一顿无语道：没事，在台湾住的近，在上海也住的近哈。
左艾：那学长公司在哪？
程程：就在海豚湾大厦，我上班搭公交车两站。
左艾：学长搭公交车，会被很多女生意淫吧？
程程一口血没吐出来吞了回去，道：我真没遇过聊天能让我哑口无言的，平时都是我享受让人无语的感觉。
左艾：学长的报应来了，你的报应就是我！
程程封闭已久的心门，像是被重重的敲了一下，这报应太甜！两人交换彼此的感情观，不知不觉已是晚上九点。程程想起来还有报告要做，道：我去加点班。
左艾：那你去加班，我去打游戏可以吗？
程程惊吓的程度已不可言喻的道：靠！好有礼貌，是打王者荣耀吗？
左艾：打传说对决，难得回台湾才能打。（传说对决是台湾版的王者荣耀）
程程见猎心喜道：要不要学长带你？学长可是传说、王者双料王者，等我做完报告陪你玩，你先玩。
两个人从刚认识一路聊了六个小时，才短暂的分开做各自的事情；程程担心左艾久等，作报告的速度，不可谓不快，只用掉了一个小时。
很快的进入了传说对决的世界，程程擅长打野，左艾擅长打中路；可惜左艾被对方打野针对，玩的很憋屈；程程心想谁再敢杀学妹一次，我让他还两次；游戏来到中期，
敌方开全频聊天问道：干嘛一直杀我？我哪里惹到你了吗？
程程窃笑道：对，中路是我的女人，你针对他就是惹到我。
敌方道：好好好，我不杀他行了吧。
这一切左艾都看在眼里。游戏持续进行着，只要是杀过左艾的，全部被程程吊起来打，很快的敌方放弃挣扎，这一战也是第一战，程程拿下了MVP，讓左艾拿到了排位赛的一颗星；左艾尝到躺赢的甜头，又立马接着打，屡战告捷；程程觉得晚了心想女孩子还是早点休息比较好。
程程：学妹，別再把我吹上天，该睡觉了，随时要玩都可以叫上我。
左艾：好，人家想睡觉。
程程：去睡吧。
左艾：886。
相识
程程33岁，台湾人。
2018年底，下定决心一个人带着一只狗离开台湾，离开舒适圈；想着到外地增广见闻，接触新的人事物，想靠自己努力供妈妈过上好一点的生活。借着也在上海工作的台湾朋友陈杰介绍，在2019年5月很顺利的拿到高级经理的offer；开始上班后，由于有想法，敢说话，敢做事，勇于负责，渐渐的做出成绩；临近19年春节，领导和程程提了一个要求，希望程程能替他分担，想让程程带领另一个部门。程程没有马上答应，而是希望领导能给点时间想想…
春节，程程回到台湾陪家人过，和妈妈分享着各种在外地生活及各种开心的事情，从不提工作，不提不开心的事，仅是不希望妈妈担心。
2020年2月9号，程程没想到会遇到一个改变他一生的女孩子。在台湾的这段时间，程程偶而会在「台湾人在上海」社团里关心着上海，但他从不在社团里发言；这一天，他看到了一个女孩子发言：「刚到上海工作，想多认识朋友，喜欢打麻将。」
程程看了下这女孩的简历，发现竟然是高中学妹；于是留言给这个女孩子：「我和两个台湾朋友在上海常常三缺一，有机会可以交流下。」
过没多久就收到了学妹打招呼的消息，并立马交换了微信；两个人很快的在微信上聊了起来。
女孩：学长好，哈哈哈。
程程：你住哪？都什么时间能打牌呢？
女孩：这么直接进入主题？你一个人去上海工作吗？家人呢？没有结婚吗？
程程心想我是来找牌友的，不是谈对象吧？道：我单身，你这样直接，我要在牌桌上教训你。
女孩：那还好，单身去很好；来啊怕你啊，搞不好是我教训你。
程程：年轻人终究是年轻人。
女孩：你多大啊？年轻人。
程程：你猜呢？
女孩：28。
程程暗道好险自己长的一脸娃娃脸，道：我超过30了。
女孩很惊讶的道：啊？哦？啊啊啊，看不出来，怎么办。
程程乐开花的道：我们相差十岁。
两个人聊了各自求学的经历，分享彼此在上海工作的状况；聊着聊着，程程觉得离题了，于是把话题带回打麻将。
程程：那我们要先在台湾约出来打牌吗？
女孩：可以跟学长打，我应该会乱打，太帅。
程程无语道：你这样嘴甜，我会喂你吃牌的！
女孩：这是事实啊，还会帮你倒茶水，端水果、零食。
程程傻眼道：……不用啦，你专心打牌就好。
女孩一顿操作，把程程捧成了男神一般的存在。
程程感到不知所措道：……你真的太会捧，和你打牌的时候会好好放水的。
女孩：学长你真的是高富帅，我太荣幸了，呜呜呜，人生巅峰了今天。
程程赶紧解释：我不有钱，一人一狗相依为命，在上海打工生活养妈妈；所以单身不想谈对象。
女孩：你可以找一个也喜欢狗狗的女朋友，这样可以分一半的爱和钱给女友。
程程心想，奇怪… 是找牌友吧，怎么像是在相亲，这个女孩嘴巴也太甜；赶紧转换话题。道：你今天是吃了多少糖，嘴巴太甜了。
女孩：跟你聊天，是你太看得起我。
程程：少来，没想到会遇到一个比我还北七（闽南话的傻瓜）的学妹，失敬失敬。
女孩：学长～～ 甜蜜炮弹来袭！！
程程一时语塞，过了会儿才缓过来道：我常常被说是自恋狂，在你这我都没敢造次。
女孩：学长说什么都是对的！
程程觉得话题又偏了，道：幽默的小学妹，想打牌随时可以约，但是要凑满四个人要碰点运气；或你想先见面吃饭，先认识下也行，我回台湾心心念念面线和臭豆腐。
女孩：我连续三天面线臭豆腐，爽！吃完你嫌我臭怎么办？我奶奶家后面有好吃的臭豆腐和面线！
因疫情在2020年爆发，程程意识到不晓得是不是已隔离满14天，道：我先问你，你回台湾超过14天了吗？
女孩：早就！学长呢？
程程：我没算过耶，除夕当天回来的，好像刚好满14天。
女孩：跟我一样！同一天！
其实，不止是同一天，程程和女孩还是同一班飞机；两人或许在人来人往的机场擦肩而过，或许排队排在彼此前后，或许座位就在旁边；只是当时的两人只是陌生人。
程程：你奶奶家后面有什么厉害的臭豆腐面线？快说快说！
女孩：说了你带别人吃怎么办？我也要吃啊。
程程又被女孩怼到无言，赶紧换了话题，聊起了在台湾的生活，道：我怎么没听过你的小学？我常常代表学校出去比赛也没听过呀。
女孩：应该是新成立的小学。
程程暗道这是在刺激我的年纪吗？道：是是是，学长差太多了。
女孩：学长最年轻了，年轻的经理。
程程：在中国，经理级别的满街跑。
女孩：我就不是！
程程安慰道：你更好了，有妈妈的保护和照顾。
女孩：我也要学长照顾。
程程被这句话吓得不轻赶紧再次转移话题，道：你太会撒娇，我的时间都拿去照顾狗狗；你在国外念书有去哪玩吗？
接着两个人闲话家常，女孩仍无止尽的捧杀程程，程程一次又一次的溃败，第一次遇到只是聊天就能让他无语数次，还无法反击的女孩；女孩说着自己对自己的外表不够自信，程程反倒是循序渐进的和女孩说没有丑女人只有懒女人，而且现在的科技很发达，到处都是医美。
女孩：看看谁不嫌弃就嫁了。
程程心想这女孩才23岁正值青春，脑袋咋了？道：啥？人家还怕被你嫌弃呢！在上海可以找个金龟婿谈几年恋爱，再结婚刚刚好。
女孩：不要，宝宝要台湾人。
程程自己也是希望将来的另一半也是台湾人，文化、环境、生活、话题比较不会有代沟；于是开始对女孩有了不一样的看法，道：我欣赏你！
两人交换了社群媒体，对彼此有了更进一步的认识，才知道女孩叫”左艾”。两个人从下午三点聊到了晚上七点，程程觉得头痛。
程程：头有点痛，我去找体温计。
左艾：啊？你… 学长没有生病吧？
程程心生一计决定主动出击：有！长太好没药医！
左艾：啊，学长，我中了你太好看的毒。
程程想哭的心情都有了，这样都被到打一把，道：我甘拜下风，这你都能接，你是不是没事到处撩人？
左艾：哈哈，没有啊，我没朋友。
程程以为自己说错话，踩到左艾的痛处，赶紧道：学妹，请问我有这个荣幸做你的朋友吗？
左艾：啊？怎么办？我在做梦吗？
程程又一顿无语道：没事，在台湾住的近，在上海也住的近哈。
左艾：那学长公司在哪？
程程：就在海豚湾大厦，我上班搭公交车两站。
左艾：学长搭公交车，会被很多女生意淫吧？
程程一口血没吐出来吞了回去，道：我真没遇过聊天能让我哑口无言的，平时都是我享受让人无语的感觉。
左艾：学长的报应来了，你的报应就是我！
程程封闭已久的心门，像是被重重的敲了一下，这报应太甜！两人交换彼此的感情观，不知不觉已是晚上九点。程程想起来还有报告要做，道：我去加点班。
左艾：那你去加班，我去打游戏可以吗？
程程惊吓的程度已不可言喻的道：靠！好有礼貌，是打王者荣耀吗？
左艾：打传说对决，难得回台湾才能打。（传说对决是台湾版的王者荣耀）
程程见猎心喜道：要不要学长带你？学长可是传说、王者双料王者，等我做完报告陪你玩，你先玩。
两个人从刚认识一路聊了六个小时，才短暂的分开做各自的事情；程程担心左艾久等，作报告的速度，不可谓不快，只用掉了一个小时。
很快的进入了传说对决的世界，程程擅长打野，左艾擅长打中路；可惜左艾被对方打野针对，玩的很憋屈；程程心想谁再敢杀学妹一次，我让他还两次；游戏来到中期，
敌方开全频聊天问道：干嘛一直杀我？我哪里惹到你了吗？
程程窃笑道：对，中路是我的女人，你针对他就是惹到我。
敌方道：好好好，我不杀他行了吧。
这一切左艾都看在眼里。游戏持续进行着，只要是杀过左艾的，全部被程程吊起来打，很快的敌方放弃挣扎，这一战也是第一战，程程拿下了MVP，讓左艾拿到了排位赛的一颗星；左艾尝到躺赢的甜头，又立马接着打，屡战告捷；程程觉得晚了心想女孩子还是早点休息比较好。
程程：学妹，別再把我吹上天，该睡觉了，随时要玩都可以叫上我。
左艾：好，人家想睡觉。
程程：去睡吧。
左艾：886。
林文映：客家小吃
香港客家會館的裝修進入尾聲，希望疫情受控制，五月啟用。這是香港客家鄉親可以常來常往的聚腳點，也是全球客家中轉的一個驛站。
「民以食為天」，聚在一起閒話家常，做一些傳統客家小食，最能感受濃濃鄉情。筆者更希望的是，上門的客人能夠「動口又動手」，在師傅的指導下，擼起袖子參與製作，親身體驗和弘揚客家飲食文化，這才更有意義。
筆者目前「徵召」的師傅來自福建三明、永定，廣東梅州、韶關，以及台灣的桃園、新竹。這些「廚神」們其實都是香港人，只是籍貫不同而已。他們中有職業大廚，又有「超業餘高手」，共通點是志同道合，願意「落手落腳」為大家傳經授道，分享各自家鄉的美食。待疫情陰霾散盡，不再閉關鎖國，將會有更多的客家鄉親從馬來半島、加勒比海前來一展廚藝。
香港人對客家菜並不陌生，提到客家小吃首先想到的應該是茶粿，平時在新界走村行山可見。客家人每逢節慶都會做茶粿招呼客人以示友好，味道分鹹、甜兩種，與廣府人熟悉的糯米糍頗相似。材料主要是糯米粉團，當中加入艾草或一種叫雞屎藤的植物，再包入餡料。由於這種簡易小點配一壺香茗食用最適合，故名「茶粿」。
「雞屎藤」雖名字聽來不雅，卻是茶粿最常見的配搭，且取之不盡。每年過了立春，萬物更新。清明前後經雨水滋潤，雞屎藤更是吸納天地之靈氣。採摘回來，洗淨晾乾搗碎，拌在糯米或粘米粉中，搓揉成團，置於蒸籠中，香味撲鼻，滿室都是春天氣息。按照民間說法，吃了清明「雞屎藤」，清祛濕毒，即將到來的酷暑不會生瘡。
至於餡料，茶粿有咸甜兩種口味，常見食材包括眉豆、蝦米肉鬆、豆沙、花生。也有其它口味，如杏仁、涼瓜、南瓜、葡萄、紫菜味道的茶粿。在台灣，用麻薯較雞屎藤更為普遍。
其實，客家小吃「點止茶粿咁簡單」，而是種類繁多，各有各精彩。從調製方法來看，僅是煎炸類的小吃就有煎堆、炸腐卷、炸芋丸、炸蘿白散，炸蕎粄等等。
「粄」字在現代漢語中用得不多，但卻是客家小吃的一個關鍵詞。客家人圍繞「粄」字大做文章，精彩紛呈。有些光聽名字已知食材內容，譬如艾粄、筍粄、豆沙粄、薯粉粄，都是山居客家就地取材的產品。
但有很多小吃光聽名字不知為何物，如粵東的味酵粄。在筆者的鄉下梅州，有一種涼粉叫「仙人粄」，用仙人草熬成，呈果凍狀，晶瑩剔透琥珀，既能解饑渴，又可清熱驅暑。也有以器皿命名的，如缽粄、碗粄。
也有以形狀命名的，例如黃金粄條（又俗稱面帕粄、竹篙粄）。韶關客家有一種餅叫銅勺餅，是用花生、黃豆炸的面粄，外觀呈金黃色如銅勺。「牛耳餅」因其外形如牛的耳朵而得名，是河源客家傳統小吃。
有些粄是用模印倒出來的，例如用糯米、粘米和紅粬作成的紅粄，以喻意吉祥的動植物為模板，其中又以正面是龜甲，背面是壽桃的模型最普遍。
「丸」是客家小吃的另一個關鍵，總稱捶丸，又叫搏圓，顧名思義已是強調手工製作。除了手打魚丸（與香港人在超市常見的「魚蛋」，味道有天壤之別），還有豬肉丸、鯇丸、牛肉丸。
有些小吃強調時令，例如五月之後的「釀苦瓜」、端午時節的灰水粽。田艾是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，摘取製粄或其它糕點，據《食物本草》介紹，有避邪氣、驅寒毒的功效，可見客家農夫與自然和諧相處的智慧。
小吃是客家飲食文化延綿不絕的紐帶，通過小吃可以溯源歷史。蓼花糖（又稱燎花）是廣東興寧著名特產，始於明代，傳承工藝逾四百多。品嚐其中的松、香、酥、脆，可感知古人的口味偏好。
客家遷播海外無遠弗屆，大陸的客家主要聚居贛、閩、粵三省，在歷史的長河中又衍生出各自的小吃特色，例如福建武平的簸箕粄，寧化石壁的勺子粉、漳平客家的米漿粿。長汀客家的炸燈盞糕亦甚有特色，以前是逢年過節才有的美味，現在生活條件好了，成為日常小吃，大街小巷都有出售。
香港傳統村落有許多製作，很有挖掘、整理和傳承的必要，否則「買少見少」。譬如在沙頭角邊境區的上担水坑村，每逢春節前夕，村民都會準備好大鐵鑊和柴火，以古法製作一系列客家小吃，包括煎圓（煎堆）、油角。這些食品的內餡大致都有芝麻、花生、白糖、椰蓉等。
新界東北的梅子林，村民劈砍山間雜樹，作為蒸年糕用的燃料，與「菓木」、「炭燒」有異曲同工之妙。容器是六角竹編圓籠，鋪上數層芭蕉葉，過程要有人輪流看火，還要不時攪拌並為蒸籠加水，以確保年糕不會「半生熟」。圍爐大半天等待出品，看似漫長，鄉情卻在歡聲笑語中蒸騰和凝聚。
過年蒸圓籠年糕，是上一輩香港客家人的童年回憶。其製作工藝未能薪火相傳，必將消失在歷史的塵煙中。
類似北方人的油條和豆漿，「醃粉、醃面和三及第湯」 是筆者故鄉梅州最尋常不過的早餐，但在香港卻完全吃不到。小吃往往縈繫著若隱若現的鄉愁。但願香港客家會館的落成，能夠為舌尖上的客家，綻放異彩。
香港客家會館的裝修進入尾聲，希望疫情受控制，五月啟用。這是香港客家鄉親可以常來常往的聚腳點，也是全球客家中轉的一個驛站。
「民以食為天」，聚在一起閒話家常，做一些傳統客家小食，最能感受濃濃鄉情。筆者更希望的是，上門的客人能夠「動口又動手」，在師傅的指導下，擼起袖子參與製作，親身體驗和弘揚客家飲食文化，這才更有意義。
筆者目前「徵召」的師傅來自福建三明、永定，廣東梅州、韶關，以及台灣的桃園、新竹。這些「廚神」們其實都是香港人，只是籍貫不同而已。他們中有職業大廚，又有「超業餘高手」，共通點是志同道合，願意「落手落腳」為大家傳經授道，分享各自家鄉的美食。待疫情陰霾散盡，不再閉關鎖國，將會有更多的客家鄉親從馬來半島、加勒比海前來一展廚藝。
香港人對客家菜並不陌生，提到客家小吃首先想到的應該是茶粿，平時在新界走村行山可見。客家人每逢節慶都會做茶粿招呼客人以示友好，味道分鹹、甜兩種，與廣府人熟悉的糯米糍頗相似。材料主要是糯米粉團，當中加入艾草或一種叫雞屎藤的植物，再包入餡料。由於這種簡易小點配一壺香茗食用最適合，故名「茶粿」。
「雞屎藤」雖名字聽來不雅，卻是茶粿最常見的配搭，且取之不盡。每年過了立春，萬物更新。清明前後經雨水滋潤，雞屎藤更是吸納天地之靈氣。採摘回來，洗淨晾乾搗碎，拌在糯米或粘米粉中，搓揉成團，置於蒸籠中，香味撲鼻，滿室都是春天氣息。按照民間說法，吃了清明「雞屎藤」，清祛濕毒，即將到來的酷暑不會生瘡。
至於餡料，茶粿有咸甜兩種口味，常見食材包括眉豆、蝦米肉鬆、豆沙、花生。也有其它口味，如杏仁、涼瓜、南瓜、葡萄、紫菜味道的茶粿。在台灣，用麻薯較雞屎藤更為普遍。
其實，客家小吃「點止茶粿咁簡單」，而是種類繁多，各有各精彩。從調製方法來看，僅是煎炸類的小吃就有煎堆、炸腐卷、炸芋丸、炸蘿白散，炸蕎粄等等。
「粄」字在現代漢語中用得不多，但卻是客家小吃的一個關鍵詞。客家人圍繞「粄」字大做文章，精彩紛呈。有些光聽名字已知食材內容，譬如艾粄、筍粄、豆沙粄、薯粉粄，都是山居客家就地取材的產品。
但有很多小吃光聽名字不知為何物，如粵東的味酵粄。在筆者的鄉下梅州，有一種涼粉叫「仙人粄」，用仙人草熬成，呈果凍狀，晶瑩剔透琥珀，既能解饑渴，又可清熱驅暑。也有以器皿命名的，如缽粄、碗粄。
也有以形狀命名的，例如黃金粄條（又俗稱面帕粄、竹篙粄）。韶關客家有一種餅叫銅勺餅，是用花生、黃豆炸的面粄，外觀呈金黃色如銅勺。「牛耳餅」因其外形如牛的耳朵而得名，是河源客家傳統小吃。
有些粄是用模印倒出來的，例如用糯米、粘米和紅粬作成的紅粄，以喻意吉祥的動植物為模板，其中又以正面是龜甲，背面是壽桃的模型最普遍。
「丸」是客家小吃的另一個關鍵，總稱捶丸，又叫搏圓，顧名思義已是強調手工製作。除了手打魚丸（與香港人在超市常見的「魚蛋」，味道有天壤之別），還有豬肉丸、鯇丸、牛肉丸。
有些小吃強調時令，例如五月之後的「釀苦瓜」、端午時節的灰水粽。田艾是冬天收割完後田野里生長出來的一種野草，摘取製粄或其它糕點，據《食物本草》介紹，有避邪氣、驅寒毒的功效，可見客家農夫與自然和諧相處的智慧。
小吃是客家飲食文化延綿不絕的紐帶，通過小吃可以溯源歷史。蓼花糖（又稱燎花）是廣東興寧著名特產，始於明代，傳承工藝逾四百多。品嚐其中的松、香、酥、脆，可感知古人的口味偏好。
客家遷播海外無遠弗屆，大陸的客家主要聚居贛、閩、粵三省，在歷史的長河中又衍生出各自的小吃特色，例如福建武平的簸箕粄，寧化石壁的勺子粉、漳平客家的米漿粿。長汀客家的炸燈盞糕亦甚有特色，以前是逢年過節才有的美味，現在生活條件好了，成為日常小吃，大街小巷都有出售。
香港傳統村落有許多製作，很有挖掘、整理和傳承的必要，否則「買少見少」。譬如在沙頭角邊境區的上担水坑村，每逢春節前夕，村民都會準備好大鐵鑊和柴火，以古法製作一系列客家小吃，包括煎圓（煎堆）、油角。這些食品的內餡大致都有芝麻、花生、白糖、椰蓉等。
新界東北的梅子林，村民劈砍山間雜樹，作為蒸年糕用的燃料，與「菓木」、「炭燒」有異曲同工之妙。容器是六角竹編圓籠，鋪上數層芭蕉葉，過程要有人輪流看火，還要不時攪拌並為蒸籠加水，以確保年糕不會「半生熟」。圍爐大半天等待出品，看似漫長，鄉情卻在歡聲笑語中蒸騰和凝聚。
過年蒸圓籠年糕，是上一輩香港客家人的童年回憶。其製作工藝未能薪火相傳，必將消失在歷史的塵煙中。
類似北方人的油條和豆漿，「醃粉、醃面和三及第湯」 是筆者故鄉梅州最尋常不過的早餐，但在香港卻完全吃不到。小吃往往縈繫著若隱若現的鄉愁。但願香港客家會館的落成，能夠為舌尖上的客家，綻放異彩。
母亲的牵挂，都塞在行囊里
过完元宵节，通常年也就过完了，初七还没赶回去上班的，过了十五无论如何该走了。
回家过年是欣喜的，但离开时内心难免惆怅。这种离家时的伤感几天前已经爆发过一波，前几天朋友圈热传的一篇文章《总有一顿饭，让你吃得泪流满面》，文中那些图片看得人热泪盈眶。其中有两张图最让我感同身受，一张是大年初六，南京禄口国际机场，一位大叔的行李超重30斤，那30斤，是家里年迈的母亲一张一张亲手做的煎饼。
还有一张，是临行前母亲站在车外那依依不舍的眼神。
看到这些照片，我想到了自己离家的情景。
我离开家乡已经十八年了，期间每年都回家，大多是在春节的时候。前些年回趟家不容易，尤其在过年前后，因为没有直达的火车，到了西安以后非常难办，有时候买不到短途火车票，也买不到汽车票，只能拖着沉重的行李在汽车站附近溜达。运气好就会碰到揽客的汽车，反正也没法考证车子的属性，有的坐就赶紧坐。
乘客的票价跟站里一样，但是行李的运价全凭车主的一句话。常常车主瞄一眼我那又大又沉的行李箱，就会随口报价：“再买一个人的票。”那就是90多元啊。春运期间就这行情，你爱坐不坐，稍一犹豫可能座位就被别人抢了，你得在西安再住一宿。所以，容不得你砍价。
近几年好些了，一是有了直达故乡小城的火车，二是在长沙成家以后不用非得在春运高峰期回老家，近几年我大多选择年前十多天回老家，然后年前再回长沙过年。因为教书，有寒假，时间上有宽裕。
回家很累，但比我更累的应该是行李箱，如果它们会说话的话，一定叫苦不迭。这些年我用坏的箱子恐怕有十来个了吧，几乎每回一趟家就会损坏一个箱子，主要是轮子会坏，因为来去拿的东西都很沉。
今年年前回家，我拉着行李箱下楼后才发现一侧轮子是坏的。这才记起是四月份回家时弄坏的。箱子是个新的，看着很结实，但再结实也盛不了厚重的乡情，近百斤的重量压在那小小的轮子上，只需在故乡高低不平的土路上颠簸一段路，准会抛锚。
考虑到就算换个新箱子也会坏，何况时间也不允许了，于是我就扛着箱子上路了。一路辛苦不表。
在家里待了一周，回程时母亲准备了很多东西，土鸡蛋300个，大公鸡2只，此外油饼、辣椒酱、泡蒜、粉条、牛肉、羊肉、核桃、杏仁等家乡特产要多少拿多少。小小的行李箱哪里装得下？好在有快递，我寄了四个快件。当然行李箱也没空着。尽管如此，大公鸡也只拿了一只，当然不是活的，鸡蛋就拿了几十个而已。
就像每次回家一样，“归”期将近的时候，母亲总是一遍遍念叨：“我以为还有几天，怎么这么快就走啊！”可能是因为母亲记性不好，实际上为了不让母亲有这种感觉，我每次刚到家就会告诉她我哪天走，但尽管我经常提醒，真到了要走的时候，她总会流露出突如其来的不备。
走前的两三天，母亲就开始给我张罗要带的东西了。她总是按她的想法准备很多东西，只要我回家夸什么好吃，她就会给我备一份。我在老家待了将近二十年，家乡的味道奠定了我的味觉基础，家乡味没有不好吃的，所以每次母亲让我带的东西就很多。
到走的那一天，母亲把所有的东西都提到堂屋，放到茶几上，全家人看着我往行李箱里塞。看看那一大堆东西，再看看小小的行李箱，我只能一边抱怨母亲一边狠劲地往箱子里塞。往往准备的东西还只塞了一小部分箱子就满了，这时候可能该拿的反倒没拿，于是又不得不把装进去的东西都掏出来，一些东西不拿了，一些东西只拿一点点。
这时候母亲就会在旁边焦急地提醒：“你不要掏出来那么多啊，箱子装得下，你多拿点儿，拿去了慢慢吃啊。”此时我哪儿管得了那么多，一切都以路上轻便为原则，该扔出来的不该扔出来的，可能都会扔出箱子。母亲就会继续劝说：“你就拿上撒，反正在火车上放着呢，一下子就到了。”我不吭声，继续往外丢，这时候沉默寡言的父亲就急了，会说：“行了撒，再丢丢光了，你就把箱子装满撒。”
我这样重新折腾一遍，把行李箱装个半满，拉好拉锁，提一提，觉得已经很沉了，那就这样吧，装这么多就行了。
在母亲惋惜的念叨声中，父亲推出三轮车，把我的行李放上去，母亲和哥哥们跟在身后把我送出门，我向他们道别，然后坐上三轮车，父亲送我去几里外的车站。
这种沉默寡言并不热烈的送别是我熟悉的，没有电视电影上看到的那种拥抱、亲吻和热泪滚滚，就是这么淡淡地挥挥手，互相道一声珍重，然后母亲和哥哥们看着我的背影消失在小路的拐角处，而我抓紧在拐角处他们还能看得见的时候挥最后一次手。
父亲的三轮车风驰电掣，几分钟就到了车站。在乡间的公路边等没有固定时间的短途客车是个碰运气的事，有时候等二三个小时还没有车，有时候刚到路边就来车了。
这次刚到路边三五分钟车就来了。父亲伸手把行李箱从三轮车上搬下来，我接过来放进客车后背箱，然后赶紧上车。司机等着赶路，催得很紧，我只能在临上车的时候回头望一眼父亲，叮嘱他慢点开车。急停急走的小巴让刚上车的人很难站稳，在双手紧抓座椅后背的慌乱中，客车已经走出很远，等记起来要向车外望一眼的时候，父亲已经成为远处的一个小点。
当踏上火车，往架子上放行李箱的时候，我的心里往往又会有些后悔，后悔没有听父母的话，没有把母亲准备的美味都装上，箱子明明还没有装满，而我明明很喜欢吃这些东西，却为了行李的轻便把那些好东西都丢下了。
近24个小时的火车，有了箱子里妈妈塞进来的油饼，我就不想再买别的东西吃。每餐拿两个油饼出来，坐在窗边慢慢地咀嚼，细细品味这家乡的味道。想到母亲为了让我带点油饼，忙活了大半天，炸了两大盆，而我却只拿了很少的几个，还说了一大堆闲话，怪母亲准备得太多，拂了她老人家的好意不说，还没离开故乡，却已经觉得带得少了，几乎都舍不得多吃。
父母老了，能为儿女做的也就是这一口吃的，所以这口吃的在他们心中是件大事。我很能理解文首提到的那位行李超重的大叔，他比我做得好，他的母亲给他做了那么多煎饼，他都带上了，没有给母亲留下遗憾，纵使行李超重，纵使手续繁琐，有母亲的牵挂相伴相随，也是幸福的，所以你看那位大叔的笑容多么灿烂慈祥。
我们之所以回家过年，是因为离开时有人牵挂着往行李箱里塞东西。 https://t.cn/RXm7hpz
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回家过年是欣喜的，但离开时内心难免惆怅。这种离家时的伤感几天前已经爆发过一波，前几天朋友圈热传的一篇文章《总有一顿饭，让你吃得泪流满面》，文中那些图片看得人热泪盈眶。其中有两张图最让我感同身受，一张是大年初六，南京禄口国际机场，一位大叔的行李超重30斤，那30斤，是家里年迈的母亲一张一张亲手做的煎饼。
还有一张，是临行前母亲站在车外那依依不舍的眼神。
看到这些照片，我想到了自己离家的情景。
我离开家乡已经十八年了，期间每年都回家，大多是在春节的时候。前些年回趟家不容易，尤其在过年前后，因为没有直达的火车，到了西安以后非常难办，有时候买不到短途火车票，也买不到汽车票，只能拖着沉重的行李在汽车站附近溜达。运气好就会碰到揽客的汽车，反正也没法考证车子的属性，有的坐就赶紧坐。
乘客的票价跟站里一样，但是行李的运价全凭车主的一句话。常常车主瞄一眼我那又大又沉的行李箱，就会随口报价：“再买一个人的票。”那就是90多元啊。春运期间就这行情，你爱坐不坐，稍一犹豫可能座位就被别人抢了，你得在西安再住一宿。所以，容不得你砍价。
近几年好些了，一是有了直达故乡小城的火车，二是在长沙成家以后不用非得在春运高峰期回老家，近几年我大多选择年前十多天回老家，然后年前再回长沙过年。因为教书，有寒假，时间上有宽裕。
回家很累，但比我更累的应该是行李箱，如果它们会说话的话，一定叫苦不迭。这些年我用坏的箱子恐怕有十来个了吧，几乎每回一趟家就会损坏一个箱子，主要是轮子会坏，因为来去拿的东西都很沉。
今年年前回家，我拉着行李箱下楼后才发现一侧轮子是坏的。这才记起是四月份回家时弄坏的。箱子是个新的，看着很结实，但再结实也盛不了厚重的乡情，近百斤的重量压在那小小的轮子上，只需在故乡高低不平的土路上颠簸一段路，准会抛锚。
考虑到就算换个新箱子也会坏，何况时间也不允许了，于是我就扛着箱子上路了。一路辛苦不表。
在家里待了一周，回程时母亲准备了很多东西，土鸡蛋300个，大公鸡2只，此外油饼、辣椒酱、泡蒜、粉条、牛肉、羊肉、核桃、杏仁等家乡特产要多少拿多少。小小的行李箱哪里装得下？好在有快递，我寄了四个快件。当然行李箱也没空着。尽管如此，大公鸡也只拿了一只，当然不是活的，鸡蛋就拿了几十个而已。
就像每次回家一样，“归”期将近的时候，母亲总是一遍遍念叨：“我以为还有几天，怎么这么快就走啊！”可能是因为母亲记性不好，实际上为了不让母亲有这种感觉，我每次刚到家就会告诉她我哪天走，但尽管我经常提醒，真到了要走的时候，她总会流露出突如其来的不备。
走前的两三天，母亲就开始给我张罗要带的东西了。她总是按她的想法准备很多东西，只要我回家夸什么好吃，她就会给我备一份。我在老家待了将近二十年，家乡的味道奠定了我的味觉基础，家乡味没有不好吃的，所以每次母亲让我带的东西就很多。
到走的那一天，母亲把所有的东西都提到堂屋，放到茶几上，全家人看着我往行李箱里塞。看看那一大堆东西，再看看小小的行李箱，我只能一边抱怨母亲一边狠劲地往箱子里塞。往往准备的东西还只塞了一小部分箱子就满了，这时候可能该拿的反倒没拿，于是又不得不把装进去的东西都掏出来，一些东西不拿了，一些东西只拿一点点。
这时候母亲就会在旁边焦急地提醒：“你不要掏出来那么多啊，箱子装得下，你多拿点儿，拿去了慢慢吃啊。”此时我哪儿管得了那么多，一切都以路上轻便为原则，该扔出来的不该扔出来的，可能都会扔出箱子。母亲就会继续劝说：“你就拿上撒，反正在火车上放着呢，一下子就到了。”我不吭声，继续往外丢，这时候沉默寡言的父亲就急了，会说：“行了撒，再丢丢光了，你就把箱子装满撒。”
我这样重新折腾一遍，把行李箱装个半满，拉好拉锁，提一提，觉得已经很沉了，那就这样吧，装这么多就行了。
在母亲惋惜的念叨声中，父亲推出三轮车，把我的行李放上去，母亲和哥哥们跟在身后把我送出门，我向他们道别，然后坐上三轮车，父亲送我去几里外的车站。
这种沉默寡言并不热烈的送别是我熟悉的，没有电视电影上看到的那种拥抱、亲吻和热泪滚滚，就是这么淡淡地挥挥手，互相道一声珍重，然后母亲和哥哥们看着我的背影消失在小路的拐角处，而我抓紧在拐角处他们还能看得见的时候挥最后一次手。
父亲的三轮车风驰电掣，几分钟就到了车站。在乡间的公路边等没有固定时间的短途客车是个碰运气的事，有时候等二三个小时还没有车，有时候刚到路边就来车了。
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当踏上火车，往架子上放行李箱的时候，我的心里往往又会有些后悔，后悔没有听父母的话，没有把母亲准备的美味都装上，箱子明明还没有装满，而我明明很喜欢吃这些东西，却为了行李的轻便把那些好东西都丢下了。
近24个小时的火车，有了箱子里妈妈塞进来的油饼，我就不想再买别的东西吃。每餐拿两个油饼出来，坐在窗边慢慢地咀嚼，细细品味这家乡的味道。想到母亲为了让我带点油饼，忙活了大半天，炸了两大盆，而我却只拿了很少的几个，还说了一大堆闲话，怪母亲准备得太多，拂了她老人家的好意不说，还没离开故乡，却已经觉得带得少了，几乎都舍不得多吃。
父母老了，能为儿女做的也就是这一口吃的，所以这口吃的在他们心中是件大事。我很能理解文首提到的那位行李超重的大叔，他比我做得好，他的母亲给他做了那么多煎饼，他都带上了，没有给母亲留下遗憾，纵使行李超重，纵使手续繁琐，有母亲的牵挂相伴相随，也是幸福的，所以你看那位大叔的笑容多么灿烂慈祥。
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