[健康知识普及行动] 重大疾病之正确认识高血压 享受健康人生
问：什么是血压呢？
答：血压就是血液对血管壁产生的压力，就像水管里的水对管道产生的压力是一个道理。血压是推动血流的动力，如果压力过高，就形成了高血压。
问：血压增高有什么危害？
答：大家想象一下，我们把新铺的路面比喻成我们的血管壁，如果每天在路面上行走的是自行车，那么可能这条马路会用10年也完好无损。那么如果这条路面每天走的是载重货车或者是压路机呢？显而易见，可能这条马路可能用了2-3年就会出现路面的凹凸不平甚至是破损。
同样的，如果一个人持续的血压过高，就会对血管壁造成不同程度的损伤，造成管壁的硬化，失去弹性，甚至出现裂纹。这个时候，血液中的成分就会被卡在这种裂纹里，久而久之，就会形成血管的堵塞，这就是动脉粥样硬化。再严重还可以进一步造成斑块破裂出血，严重时危及生命。
所以说，高血压侵蚀我们身体的第一步就是侵蚀血管。而身体里何处没有血管呢？所以高血压的危害还远不止于此。它会带来心脑肾视网膜等多种脏器的损害。
问：高血压的诊断标准是什么？
答：高血压的发病率是非常高的。在我国，有至少两亿的高血压患者，每4个成人中就有一个高血压的病人。既然发病率这么高，那么我们如何知道自己是否患了高血压呢?让我们来看看高血压的诊断标准。
高血压的诊断标准是指非同日3次测量血压水平均高于收缩压140mmHg，舒张压90mmHg的情况，这里说的收缩压140就是人们常说的高压，舒张压90指的就是低压。根据血压水平的高低，我们又可以将高血压分为1级，2级和3级。1级是高压在140-159之间，低压在90-99之间。2级就是高压在160-179,低压在100-109之间。3级呢就是高压大于180，低压大于110。
问：患了高血压该怎么办？
答：如果发现自己患了高血压是马上开始用药么？还是放任不管？这样都是不对的。您可以这样做。
第一步：监测血压，明确自己血压的水平。最好是完善24H动态血压监测来了解这一情况。
第二步：明确高血压的原因。多数高血压是与遗传因素及环境因素相关的原发性高血压，而有少部分病人是与特定的疾病相关，我们也称之为继发性高血压。因此，我们建议您完善相关检查，除外继发性高血压的可能。
第三步：生活方式的调整。
1，低盐饮食2，适度活动3，戒烟限酒4，心理调节。
为什么说改善生活方式尤为重要呢，因为优化生活方式后可以将收缩压降低10-20mmhg左右。这种血压的降幅也是不容小视的。
第四步：药物治疗。如果上述几点都无法将血压控制到合理的水平，我们才开始需要降压药物的干预。但是降压药的种类很多，选择降压药也需要个体化。需要在专业医生的指导下进行用药，并做好血压的监测及门诊的随诊，这才是血压的管理之道。
那么，对于还没有患有高血压的人群来说，我们应该注重高的预防，尤其是对于高血压易患人群。
问：哪些人是高血压的易患人群，如何预防？
答：吸烟、长期饮酒、摄盐过多、精神紧张、肥胖及超重、血糖及血脂升高的人群都属于高血压的易患人群。如果您存在上面的情况，那么您更加需要注重高血压的预防。具体措施如下：
减少钠盐摄入
尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺；减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量；少食或者不食含钠盐较高的各类加工食品，增加蔬菜和水果的摄入量；肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。
控制体重
成年人BMI在24-27.9kg/m2为超重，提示需要控制体重；BMI≥28kg/m2为肥胖，应减重。腰围≥90/85cm（男/女），提示需要控制体重。最有效的减重措施是控制能量摄入和增加体力活动，对于非药物措施减重效果不理想的重度肥胖患者，应在医生指导下使用减肥药物控制体重。
不吸烟
戒烟的益处十分肯定，而且任何年龄戒烟均能获益。
限制饮酒
不提倡高血压患者饮酒。所有患者均应控制饮酒量，每日酒精摄入量男性不应超过25g，女性不超过15g。
体育运动
一般的体力活动可增加能量消耗，对健康有益，运动的形式和运动量应根据个人的兴趣、身体状况而定。
减轻精神压力，保持心理平衡
长期、过度的心理反应，尤其是负性的心理反应会显著增加心血管风险，应采取各种措施，帮助患者预防和缓解精神压力以及纠正和治疗病态心理，必要时建议患者寻求专业心理辅导或治疗。
来源：沈阳市卫生健康委
问：什么是血压呢？
答：血压就是血液对血管壁产生的压力，就像水管里的水对管道产生的压力是一个道理。血压是推动血流的动力，如果压力过高，就形成了高血压。
问：血压增高有什么危害？
答：大家想象一下，我们把新铺的路面比喻成我们的血管壁，如果每天在路面上行走的是自行车，那么可能这条马路会用10年也完好无损。那么如果这条路面每天走的是载重货车或者是压路机呢？显而易见，可能这条马路可能用了2-3年就会出现路面的凹凸不平甚至是破损。
同样的，如果一个人持续的血压过高，就会对血管壁造成不同程度的损伤，造成管壁的硬化，失去弹性，甚至出现裂纹。这个时候，血液中的成分就会被卡在这种裂纹里，久而久之，就会形成血管的堵塞，这就是动脉粥样硬化。再严重还可以进一步造成斑块破裂出血，严重时危及生命。
所以说，高血压侵蚀我们身体的第一步就是侵蚀血管。而身体里何处没有血管呢？所以高血压的危害还远不止于此。它会带来心脑肾视网膜等多种脏器的损害。
问：高血压的诊断标准是什么？
答：高血压的发病率是非常高的。在我国，有至少两亿的高血压患者，每4个成人中就有一个高血压的病人。既然发病率这么高，那么我们如何知道自己是否患了高血压呢?让我们来看看高血压的诊断标准。
高血压的诊断标准是指非同日3次测量血压水平均高于收缩压140mmHg，舒张压90mmHg的情况，这里说的收缩压140就是人们常说的高压，舒张压90指的就是低压。根据血压水平的高低，我们又可以将高血压分为1级，2级和3级。1级是高压在140-159之间，低压在90-99之间。2级就是高压在160-179,低压在100-109之间。3级呢就是高压大于180，低压大于110。
问：患了高血压该怎么办？
答：如果发现自己患了高血压是马上开始用药么？还是放任不管？这样都是不对的。您可以这样做。
第一步：监测血压，明确自己血压的水平。最好是完善24H动态血压监测来了解这一情况。
第二步：明确高血压的原因。多数高血压是与遗传因素及环境因素相关的原发性高血压，而有少部分病人是与特定的疾病相关，我们也称之为继发性高血压。因此，我们建议您完善相关检查，除外继发性高血压的可能。
第三步：生活方式的调整。
1，低盐饮食2，适度活动3，戒烟限酒4，心理调节。
为什么说改善生活方式尤为重要呢，因为优化生活方式后可以将收缩压降低10-20mmhg左右。这种血压的降幅也是不容小视的。
第四步：药物治疗。如果上述几点都无法将血压控制到合理的水平，我们才开始需要降压药物的干预。但是降压药的种类很多，选择降压药也需要个体化。需要在专业医生的指导下进行用药，并做好血压的监测及门诊的随诊，这才是血压的管理之道。
那么，对于还没有患有高血压的人群来说，我们应该注重高的预防，尤其是对于高血压易患人群。
问：哪些人是高血压的易患人群，如何预防？
答：吸烟、长期饮酒、摄盐过多、精神紧张、肥胖及超重、血糖及血脂升高的人群都属于高血压的易患人群。如果您存在上面的情况，那么您更加需要注重高血压的预防。具体措施如下：
减少钠盐摄入
尽可能减少烹调用盐，建议使用可定量的盐勺；减少味精、酱油等含钠盐的调味品用量；少食或者不食含钠盐较高的各类加工食品，增加蔬菜和水果的摄入量；肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。
控制体重
成年人BMI在24-27.9kg/m2为超重，提示需要控制体重；BMI≥28kg/m2为肥胖，应减重。腰围≥90/85cm（男/女），提示需要控制体重。最有效的减重措施是控制能量摄入和增加体力活动，对于非药物措施减重效果不理想的重度肥胖患者，应在医生指导下使用减肥药物控制体重。
不吸烟
戒烟的益处十分肯定，而且任何年龄戒烟均能获益。
限制饮酒
不提倡高血压患者饮酒。所有患者均应控制饮酒量，每日酒精摄入量男性不应超过25g，女性不超过15g。
体育运动
一般的体力活动可增加能量消耗，对健康有益，运动的形式和运动量应根据个人的兴趣、身体状况而定。
减轻精神压力，保持心理平衡
长期、过度的心理反应，尤其是负性的心理反应会显著增加心血管风险，应采取各种措施，帮助患者预防和缓解精神压力以及纠正和治疗病态心理，必要时建议患者寻求专业心理辅导或治疗。
来源：沈阳市卫生健康委
烦恼即菩提。人的烦恼是从哪里来的？第一，你眼睛看到的；第二，你耳朵听到的；第三，你鼻子闻到的；第四，你舌头能尝到的；第五，你身体能够接触到的；第六，你意识当中能够想到的事情。实际上，这在佛法界称为“六根”。所以很多人说，这个人六根不净。我跟你们说，眼睛看到看不惯的事情，烦恼来了吧。耳朵听到人家讲你坏话的时候，是不是起烦恼了？你鼻子闻到别人烧饭的怪味道，是不是又起烦恼了？你舌头尝到了那种苦味，吃了不喜欢吃的东西，有没有烦恼？你身体接触到不该接触的物体，又有烦恼了吧？很多人从你身边走过，或者有什么味道，你有没有烦恼？你意念当中想到一些不该想的事情，又起烦恼了，想起这个不愿意看见的人，又必须看见，这就叫六根不净。但是，你如果能够妙用这六根，实际上这六根都有神通的。
大家知道，很多庙里供的药师佛当中，有多少神通啊，有天耳通，就是顺风耳；有千里眼。从其它道中来说，狗的鼻子就特别灵，能够闻到别人闻不到的味道，这也叫神通。比如，有些人能够喝出某种茶叶和其他茶叶不同的味道。喜欢喝咖啡的人能够品出这个店的咖啡和那个店的不一样。这个就是妙用、是神通。你的耳朵怎样有神通的？好像经常有人在你耳朵边上跟你讲，你不要生气，你不要难过，实际上这个神通哪里来的？是你的心念、意念来指挥你的六根。我有烦恼了，一转换，就是菩提，药师佛就是智慧。所以转烦恼为菩提，主要是说，你有了这个烦恼，你才有这个资格来转它。如果你连这个烦恼境都没有，你都不知道怎样来转成你的智慧。
人的身体本来是空的，本体是空的。你的精神不是空的。人的身体是空的，因为身体在百年之后就没有了，肉变成水了，只剩下一点点骨头。有一个人跟我说，什么英雄，什么好汉，自古以来，再有钱的人，再伟大的人，最后就是白骨一堆。这没讲错啊。不过讲得粗了一点。你想保证这个身体吗？你的身体是空的，只有你的神识、你的神情、你的意识是存在的。所以你要保证你意识的清醒。
举个例子，一颗珠子，透明的白珠子，一放在桌子上，只要有光上去，它会闪出五颜六色的光芒，这是珠子本身的能量。但是，如果在没有光的地方把珠子拿起来一看，它还是一颗透明的珠子。只有当这颗珠子和它的外界合成一体的时候，它才产生另外一种物质的变化。因为它有原型，它有彩光，你看上去是有颜色的，实际上这颗珠子是没有颜色的，但是被太阳光一照，才能闪出五颜六色的光芒。我们人的灵魂、人的颜色会产生各种不同能量的反射。所以，因缘和合而成，就是因为你这个因和缘合成之后，就会产生颜色。等到因和缘没有了，那你就没有颜色。
再举个例子，你手中有一支笔，你才能画图，你的因和缘一定要合在一起，才能成就另一种物体。今天这个女人要结婚，她一定要有一个男人才能够结婚，才能把这个缘做成。你今天自己在家里修炼，没有一个好我，你怎么能够修得好呢？这颗珠子是白色的，它还是白色的，产生不出五颜六色的光芒。
下面给大家讲三句话，非常重要。很多人问，你学佛的目的是什么？我讲给你们听，我们学佛的目的是想成佛。那么，成佛的目的是什么？成佛的目的是为了度众生。那么，度众生的目的是什么呢？是为了成佛。话又说回去了。所以，成佛就是为了度众生，度众生就是为了成佛。我下来就是来度众生的，度完众生之后，我这个佛又上去了。而且上去后会比过去更好，因为有无量功德了。
大家知道，很多庙里供的药师佛当中，有多少神通啊，有天耳通，就是顺风耳；有千里眼。从其它道中来说，狗的鼻子就特别灵，能够闻到别人闻不到的味道，这也叫神通。比如，有些人能够喝出某种茶叶和其他茶叶不同的味道。喜欢喝咖啡的人能够品出这个店的咖啡和那个店的不一样。这个就是妙用、是神通。你的耳朵怎样有神通的？好像经常有人在你耳朵边上跟你讲，你不要生气，你不要难过，实际上这个神通哪里来的？是你的心念、意念来指挥你的六根。我有烦恼了，一转换，就是菩提，药师佛就是智慧。所以转烦恼为菩提，主要是说，你有了这个烦恼，你才有这个资格来转它。如果你连这个烦恼境都没有，你都不知道怎样来转成你的智慧。
人的身体本来是空的，本体是空的。你的精神不是空的。人的身体是空的，因为身体在百年之后就没有了，肉变成水了，只剩下一点点骨头。有一个人跟我说，什么英雄，什么好汉，自古以来，再有钱的人，再伟大的人，最后就是白骨一堆。这没讲错啊。不过讲得粗了一点。你想保证这个身体吗？你的身体是空的，只有你的神识、你的神情、你的意识是存在的。所以你要保证你意识的清醒。
举个例子，一颗珠子，透明的白珠子，一放在桌子上，只要有光上去，它会闪出五颜六色的光芒，这是珠子本身的能量。但是，如果在没有光的地方把珠子拿起来一看，它还是一颗透明的珠子。只有当这颗珠子和它的外界合成一体的时候，它才产生另外一种物质的变化。因为它有原型，它有彩光，你看上去是有颜色的，实际上这颗珠子是没有颜色的，但是被太阳光一照，才能闪出五颜六色的光芒。我们人的灵魂、人的颜色会产生各种不同能量的反射。所以，因缘和合而成，就是因为你这个因和缘合成之后，就会产生颜色。等到因和缘没有了，那你就没有颜色。
再举个例子，你手中有一支笔，你才能画图，你的因和缘一定要合在一起，才能成就另一种物体。今天这个女人要结婚，她一定要有一个男人才能够结婚，才能把这个缘做成。你今天自己在家里修炼，没有一个好我，你怎么能够修得好呢？这颗珠子是白色的，它还是白色的，产生不出五颜六色的光芒。
下面给大家讲三句话，非常重要。很多人问，你学佛的目的是什么？我讲给你们听，我们学佛的目的是想成佛。那么，成佛的目的是什么？成佛的目的是为了度众生。那么，度众生的目的是什么呢？是为了成佛。话又说回去了。所以，成佛就是为了度众生，度众生就是为了成佛。我下来就是来度众生的，度完众生之后，我这个佛又上去了。而且上去后会比过去更好，因为有无量功德了。
这种"坚果"，吃一粒肝脏排毒40天？你家也有，备年货前赶紧看看#健康#
坚果一度被认为是健康食品，受到很多人的喜爱。
每逢佳节，相信每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……
近日，一则新闻报道，南宁一位女子，每天吃 1 包坚果，连吃 3 个月后竟然被查出了高血脂。
坊间还有一种说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天，真的？
看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？
吃坚果有什么好处？
坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。
通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。
营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。
研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。
另外，有些多不饱和脂肪酸还能参与调控类花生酸代谢及炎症反应，从而发挥出良好的抗炎效果，比如脂氧素（花生四烯酸的衍生物）就是一种具有抗炎作用的内源性抗炎介质。
所以，经常吃一些坚果会有助于维持我们的身体健康。
但坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。
对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
哪类干果、坚果年货不能买？
购买坚果和籽类这些炒货食品时，注意一下几点：
尽量选择初始风味的，一定程度上可以防止个别不良商家使用技术手段掩盖食物本身的一些缺陷，如油脂氧化的哈喇味和色泽不够亮丽等。
另外，注意一次性不要买太多，防止因储存不当带来潜在风险，在少量储存时要保持干燥，避免环境湿度适合霉菌繁殖等。
现在市场上坚果的品种非常多，可以看个人喜好或家庭成员情况进行采购，比如有老人的可以适当买点核桃，有小朋友的还可以适当买点开心果和腰果等。
吃坚果，有哪些注意事项？
坚果，主要是通过不饱和脂肪酸来发挥健康效应的，但不饱和脂肪酸摄入过多易产生脂质过氧化，进而产生更多的自由基和活性氧，对人体的细胞会产生一定的损伤。
而且，坚果中油脂含量较高，属于高能量食物，食用过多可能导致能量摄入过剩，不利于体重的控制。
首先，要控制坚果的食用量。
根据中国居民膳食指南（2016版）的推荐，平均每周吃坚果50-70g（约每天10g），相当于每天吃核桃2-3个或板栗4-5个。
其次，要尽量选择未经调味加工过的坚果，不仅可以避免无法控制食欲、吃太多，还能避免摄入过多的盐分等。
再次，给低年龄段的儿童（如2岁-3岁）喂食坚果时，可以适当进行碎化处理，颗粒更小、更碎能够防止发生窒息风险。
而对于牙口尚佳的老年人，也可以适当打碎一些再食用。
最后，如果确实没控制住食欲、吃太多，需注意减少其他正餐或食物里能量和油脂的摄入，避免全天能量和油脂摄入过多。
综上，坚果富含不饱和脂肪酸，适量吃有益身体健康，但霉变的坚果不要吃。
本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
来源：科普中国
坚果一度被认为是健康食品，受到很多人的喜爱。
每逢佳节，相信每家每户都会买上各种各样的瓜子、花生、松子、巴旦木……
近日，一则新闻报道，南宁一位女子，每天吃 1 包坚果，连吃 3 个月后竟然被查出了高血脂。
坊间还有一种说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天，真的？
看到这里先别急着瑟瑟发抖，今天我们一起来了解下，吃坚果到底有哪些好处？以后还能吃吗？吃坚果有哪些注意事项？
吃坚果有什么好处？
坚果又称壳果，主要是指那些具有坚硬外壳的木本类植物的可食用籽粒，包括松籽（子）、开心果、扁桃仁（巴旦木）、腰果、核桃、山核桃（碧根果）和板栗等。
通常，坚果籽粒中的脂类和碳水化合物（如淀粉）含量比较高，且富含不饱和脂肪酸，比如坚果中大多富含油酸和亚油酸。
营养学上不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUMA）。
研究表明，不饱和脂肪酸除了对预防心血管疾病起到积极作用，还能改善胰岛素的敏感性，有助于降低2型糖尿病的发生风险。n-6多不饱和脂肪酸还可以促进机体的生长发育，n-3多不饱和脂肪酸对于大脑和视网膜发育的健全也能起到重要作用。
另外，有些多不饱和脂肪酸还能参与调控类花生酸代谢及炎症反应，从而发挥出良好的抗炎效果，比如脂氧素（花生四烯酸的衍生物）就是一种具有抗炎作用的内源性抗炎介质。
所以，经常吃一些坚果会有助于维持我们的身体健康。
但坚果也含有比较多的蛋白质，属于一种过敏源，并不是人人适用。
对于某些过敏人群需要避免食用、防止误食，否则可能会引起过敏反应，比如出现恶心、呕吐、胸闷和呼吸困难等症状，严重的甚至会威胁到生命。
吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
哪类干果、坚果年货不能买？
购买坚果和籽类这些炒货食品时，注意一下几点：
尽量选择初始风味的，一定程度上可以防止个别不良商家使用技术手段掩盖食物本身的一些缺陷，如油脂氧化的哈喇味和色泽不够亮丽等。
另外，注意一次性不要买太多，防止因储存不当带来潜在风险，在少量储存时要保持干燥，避免环境湿度适合霉菌繁殖等。
现在市场上坚果的品种非常多，可以看个人喜好或家庭成员情况进行采购，比如有老人的可以适当买点核桃，有小朋友的还可以适当买点开心果和腰果等。
吃坚果，有哪些注意事项？
坚果，主要是通过不饱和脂肪酸来发挥健康效应的，但不饱和脂肪酸摄入过多易产生脂质过氧化，进而产生更多的自由基和活性氧，对人体的细胞会产生一定的损伤。
而且，坚果中油脂含量较高，属于高能量食物，食用过多可能导致能量摄入过剩，不利于体重的控制。
首先，要控制坚果的食用量。
根据中国居民膳食指南（2016版）的推荐，平均每周吃坚果50-70g（约每天10g），相当于每天吃核桃2-3个或板栗4-5个。
其次，要尽量选择未经调味加工过的坚果，不仅可以避免无法控制食欲、吃太多，还能避免摄入过多的盐分等。
再次，给低年龄段的儿童（如2岁-3岁）喂食坚果时，可以适当进行碎化处理，颗粒更小、更碎能够防止发生窒息风险。
而对于牙口尚佳的老年人，也可以适当打碎一些再食用。
最后，如果确实没控制住食欲、吃太多，需注意减少其他正餐或食物里能量和油脂的摄入，避免全天能量和油脂摄入过多。
综上，坚果富含不饱和脂肪酸，适量吃有益身体健康，但霉变的坚果不要吃。
本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师
来源：科普中国
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