《纯素烘培》无蛋无奶10款小饼干配方~
纯素年代 2018-09-03Sting-Desert Rose
https://t.cn/A6yIHgRI
纯素饼干的10个配方，以后做着吃！
一、纯素开心果酥饼
材料：
中筋面粉200克、糖50克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、水一大勺、去壳开心果30克
步骤：
1、把各种分类过筛拌匀;2、加入油和水拌匀;3、加入开心果，这个时候揉成团试试，如果还有很多干粉就再加水，到刚好可以揉成团而不是拼命掉渣的程度就可以了;4、团成圆饼状，我这个直径大概是3cm，可以做8个左右;5、烤箱预热，180°上下火，25-30分钟，观察酥饼表面已经上色即可。
二、纯素三味萌饼干
全麦粉100克、苏打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、开心果（熟）15克、核桃（干）15克、食盐1/4茶匙、糖浆60克、椰子油60克、柠檬汁1/4茶匙
1、椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块，打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅；2、加入糖浆用刮刀拌匀；3、全麦粉、小苏打混匀，过筛，倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀；4、面团分三份，一份加入可可粉，一份加入姜粉、肉桂粉；5、最后一份加入甜菜根粉、柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手，入冷冻室冻结实；6、准备好果仁，取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状；7、照上个步骤压出各种形状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上，若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作；8、烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度(因为高10度左右)选择上下立体热风循环烘烤，时间旋到13分钟，时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。
三、抹茶玛格丽特饼干
低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、热水30克、小苏打1克、泡打粉1克（大概24个饼干）
1、饼料准备：白糖加水融化，再加入植物油拌匀，倒入预先过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、小苏打、泡打粉）混合拌至均匀；2、饼胚准备：用手将饼料揉成团，再均分成若干份（按实际喜欢的量），放入已刷好油的烤盘内；3、每个剂子用拇指压扁；烤箱165℃预热，烤12-15分钟即可；4、烤完后要等其在烤箱里冷却到将近室温再取出，会很酥脆。
四、巧克力燕麦饼干
低筋面粉35克、即熟燕麦片60克、绵白糖20克、可可粉4克、干果随意、清水40克、植物油20克、苏打粉1克、泡打粉2克
1、取一个小盆，倒入植物油、绵白糖、还有20克清水，用筷子搅拌均匀2、低粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉过筛到（a）中，再倒入燕麦片，用筷子搅拌；3、因为不同牌子的燕麦片吸水性不同，拿我做的燕麦片来说吧，是很大颗的燕麦，跟桂格不一样的，很干很干，不容易成团，所以一开始加20克水。所以，剩下的20克清水就要我们自己按情况添加，直到可以合成团了就要马上停止加水了；4、当然，如果你想更加酥脆，你可以把植物油的量增加到30克，水量减少就行，那样会酥脆很多哦；5、合成团之后，把面团分成每个15克的小剂子，搓成圆球，再压成薄饼。烤箱预热170度，烤制15分钟。烤制时间长短看各家烤箱情况；6、取出后要放凉一下，才会酥脆哦。
五、枫糖饼干
低筋面粉80克、全麦粉20克、山核桃仁20克、盐1小撮、玉米油2大匙、枫糖浆2大匙
1、先用料理机把山核桃仁打成粉，可以放进一部分低粉与之一起打，因为核桃仁含油量蛮高的免得打成糊状；2、把打成粉的山核桃仁、低粉、全麦粉、盐倒入搅拌碗中，用手拌匀；3、加入菜籽油，用手抓至面粉不粘手；4、接着加入枫糖浆，搅拌均匀，和成面团；5、把面团擀成8MM厚的面片，用模具整形，然后用叉子或者牙签扎出气孔，摆在烤盘上；6、放进预热好的烤箱，150℃ ，20分钟。
六、海苔咸味饼干
低筋粉100克、青海苔碎1大勺、盐2小撮、菜籽油2大勺、水2大勺
1、根据烤盘的尺寸裁剪烤纸。烤箱温度设定为170℃，预热；2、将低筋粉、青海苔碎、盐放入搅拌盘中，用类似淘米的手法抖匀；3、加入菜籽油，用手指把量勺刮干净；4、用同样的手法搅拌，使油脂和低筋粉充分混合；5、然后用双手手掌把原料搓散，搓细；6、基本混合均匀后，画圈倒入水，用手混合；7、折叠面团，整理成一团（难以整合成团时，可以加少许水）；8、将面团放在烤纸上，用擀面杖擀成厚4毫米的面片（近似边长18CM的正方形）；9、用刮纸横向、纵向分别压出7条等分线；10、用叉子在每个小方格上扎出气孔，将整张烤纸平移到烤盘上，烤箱预热至170度，烘烤30分钟，表面微微上色即可；11、烤好后将烤盘取出，冷却，晾至饼干温热时，沿着刮板的印痕掰开，放在烤盘上直至完全冷却。
七、燕麦小饼干
燕麦120克、橄榄油50克、红糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克
1、葡萄干用水浸泡，用刀切小一点（因做出来的饼干比较小）；2、核桃仁用刀切碎；3、橄榄油、红糖混合（也可用小火加热，使红糖溶化更加均匀）；4、加入燕麦、核桃碎、葡萄干；5、让燕麦均匀湿润（如果太干，可加入一点水）；6、取一小团燕麦，用力捏紧，并捏成小圆饼形；7、烤箱预热160度，18至20分钟（我的烤箱小，火力猛，最后5分钟加盖了锡纸）。
八、可可豆软曲奇
低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖融化，冷却待用。2、容器里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀；3、泡打粉和低筋面粉混合筛入容器；4、把面粉和植物油混合物搅拌成面糊；5、加入可可豆，拌匀；6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平；7、烤箱预热5分钟，放入饼干，中层上下火，180度12分钟。
九、蔓越莓饼干
低筋面粉100克、糖30克、普通植物油30克、盐1小勺、蔓越莓干12克、水2勺
1、将油和糖搅拌溶化，加入过筛的面粉，和其他材料，揉成面团，擀成薄片3-4毫米的厚度；2、然后用饼干模具压成型，铺在烤盘上，180度20分钟，非常简单~~
十、抹茶小饼干
低筋面粉100克、糖粉35克、玉米油40克、盐1/4小匙、香草精1/2小匙、抹茶适量、水2勺
1、将所有粉质的材料：抹茶粉、低粉、糖粉、盐过筛，筛入大碗中搅拌均匀；2、再加入玉米油和香草精搅成粗粒状；3、加水搅拌均匀揉成面团，搓成直径四五厘米的圆柱状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻2个小时；4、取出冻好的面团，切成5mm厚的圆片；5、铺在烤盘上，烤箱预热，180度中层20分钟即可。
纯素年代 2018-09-03Sting-Desert Rose
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纯素饼干的10个配方，以后做着吃！
一、纯素开心果酥饼
材料：
中筋面粉200克、糖50克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、水一大勺、去壳开心果30克
步骤：
1、把各种分类过筛拌匀;2、加入油和水拌匀;3、加入开心果，这个时候揉成团试试，如果还有很多干粉就再加水，到刚好可以揉成团而不是拼命掉渣的程度就可以了;4、团成圆饼状，我这个直径大概是3cm，可以做8个左右;5、烤箱预热，180°上下火，25-30分钟，观察酥饼表面已经上色即可。
二、纯素三味萌饼干
全麦粉100克、苏打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、开心果（熟）15克、核桃（干）15克、食盐1/4茶匙、糖浆60克、椰子油60克、柠檬汁1/4茶匙
1、椰油因为蛮硬，可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出，加上盐用打蛋器打顺滑，一定要都打匀，不要有小块块，打时要小心，用左手扶着容器转动，以免油渣飞溅；2、加入糖浆用刮刀拌匀；3、全麦粉、小苏打混匀，过筛，倒入糖浆椰油中，用刮刀拌匀；4、面团分三份，一份加入可可粉，一份加入姜粉、肉桂粉；5、最后一份加入甜菜根粉、柠檬汁，用手快速搓匀以免温度高黏手，入冷冻室冻结实；6、准备好果仁，取出面团用保鲜膜包裹，用擀面杖擀成5、6mm的厚度，按上果仁，用模具压出型状；7、照上个步骤压出各种形状，用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上，若面团变黏软，可轮换面团入冷冻结实再操作；8、烤箱预热180度，入烤盘，上下温控再旋至170度(因为高10度左右)选择上下立体热风循环烘烤，时间旋到13分钟，时间到后，用烤盘手柄取出烤盘，饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可。
三、抹茶玛格丽特饼干
低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、热水30克、小苏打1克、泡打粉1克（大概24个饼干）
1、饼料准备：白糖加水融化，再加入植物油拌匀，倒入预先过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、小苏打、泡打粉）混合拌至均匀；2、饼胚准备：用手将饼料揉成团，再均分成若干份（按实际喜欢的量），放入已刷好油的烤盘内；3、每个剂子用拇指压扁；烤箱165℃预热，烤12-15分钟即可；4、烤完后要等其在烤箱里冷却到将近室温再取出，会很酥脆。
四、巧克力燕麦饼干
低筋面粉35克、即熟燕麦片60克、绵白糖20克、可可粉4克、干果随意、清水40克、植物油20克、苏打粉1克、泡打粉2克
1、取一个小盆，倒入植物油、绵白糖、还有20克清水，用筷子搅拌均匀2、低粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉过筛到（a）中，再倒入燕麦片，用筷子搅拌；3、因为不同牌子的燕麦片吸水性不同，拿我做的燕麦片来说吧，是很大颗的燕麦，跟桂格不一样的，很干很干，不容易成团，所以一开始加20克水。所以，剩下的20克清水就要我们自己按情况添加，直到可以合成团了就要马上停止加水了；4、当然，如果你想更加酥脆，你可以把植物油的量增加到30克，水量减少就行，那样会酥脆很多哦；5、合成团之后，把面团分成每个15克的小剂子，搓成圆球，再压成薄饼。烤箱预热170度，烤制15分钟。烤制时间长短看各家烤箱情况；6、取出后要放凉一下，才会酥脆哦。
五、枫糖饼干
低筋面粉80克、全麦粉20克、山核桃仁20克、盐1小撮、玉米油2大匙、枫糖浆2大匙
1、先用料理机把山核桃仁打成粉，可以放进一部分低粉与之一起打，因为核桃仁含油量蛮高的免得打成糊状；2、把打成粉的山核桃仁、低粉、全麦粉、盐倒入搅拌碗中，用手拌匀；3、加入菜籽油，用手抓至面粉不粘手；4、接着加入枫糖浆，搅拌均匀，和成面团；5、把面团擀成8MM厚的面片，用模具整形，然后用叉子或者牙签扎出气孔，摆在烤盘上；6、放进预热好的烤箱，150℃ ，20分钟。
六、海苔咸味饼干
低筋粉100克、青海苔碎1大勺、盐2小撮、菜籽油2大勺、水2大勺
1、根据烤盘的尺寸裁剪烤纸。烤箱温度设定为170℃，预热；2、将低筋粉、青海苔碎、盐放入搅拌盘中，用类似淘米的手法抖匀；3、加入菜籽油，用手指把量勺刮干净；4、用同样的手法搅拌，使油脂和低筋粉充分混合；5、然后用双手手掌把原料搓散，搓细；6、基本混合均匀后，画圈倒入水，用手混合；7、折叠面团，整理成一团（难以整合成团时，可以加少许水）；8、将面团放在烤纸上，用擀面杖擀成厚4毫米的面片（近似边长18CM的正方形）；9、用刮纸横向、纵向分别压出7条等分线；10、用叉子在每个小方格上扎出气孔，将整张烤纸平移到烤盘上，烤箱预热至170度，烘烤30分钟，表面微微上色即可；11、烤好后将烤盘取出，冷却，晾至饼干温热时，沿着刮板的印痕掰开，放在烤盘上直至完全冷却。
七、燕麦小饼干
燕麦120克、橄榄油50克、红糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克
1、葡萄干用水浸泡，用刀切小一点（因做出来的饼干比较小）；2、核桃仁用刀切碎；3、橄榄油、红糖混合（也可用小火加热，使红糖溶化更加均匀）；4、加入燕麦、核桃碎、葡萄干；5、让燕麦均匀湿润（如果太干，可加入一点水）；6、取一小团燕麦，用力捏紧，并捏成小圆饼形；7、烤箱预热160度，18至20分钟（我的烤箱小，火力猛，最后5分钟加盖了锡纸）。
八、可可豆软曲奇
低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
1、红糖和热水混合，搅拌至红糖融化，冷却待用。2、容器里倒入植物油，再倒入红糖水、盐混合均匀；3、泡打粉和低筋面粉混合筛入容器；4、把面粉和植物油混合物搅拌成面糊；5、加入可可豆，拌匀；6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上，或者把面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平；7、烤箱预热5分钟，放入饼干，中层上下火，180度12分钟。
九、蔓越莓饼干
低筋面粉100克、糖30克、普通植物油30克、盐1小勺、蔓越莓干12克、水2勺
1、将油和糖搅拌溶化，加入过筛的面粉，和其他材料，揉成面团，擀成薄片3-4毫米的厚度；2、然后用饼干模具压成型，铺在烤盘上，180度20分钟，非常简单~~
十、抹茶小饼干
低筋面粉100克、糖粉35克、玉米油40克、盐1/4小匙、香草精1/2小匙、抹茶适量、水2勺
1、将所有粉质的材料：抹茶粉、低粉、糖粉、盐过筛，筛入大碗中搅拌均匀；2、再加入玉米油和香草精搅成粗粒状；3、加水搅拌均匀揉成面团，搓成直径四五厘米的圆柱状，用保鲜膜包好放冰箱冷冻2个小时；4、取出冻好的面团，切成5mm厚的圆片；5、铺在烤盘上，烤箱预热，180度中层20分钟即可。
记录一下：
｜7.6班级的毕业典礼真的好不舍得大家 泪点太低太低了 不知道偷偷哭了多少回 原来分别的不舍是这样的 我真的好喜欢108 好喜欢“相惜” 好喜欢四人小组 不舍的是再也没有机会朝夕相处了[泪]
让我最感动最温暖的是哈皮 她就接手我们班一年的英语 却又是最了解我们班每一个人的老师 原来她是爱我们的 中午在宿舍收拾行李的时候 真的没想到她会来 抱着我们每一个人哭“你们都是好孩子” 送考的时候我真的很用力地抱着她 我希望她也能永远记得我们 或许是在课堂上相处的快乐太多了 不舍也太多了
｜7.8考完试啦 坐着大巴车准备回学校 隔壁粤华的同学在大巴上和我们挥手拜拜 我们那一排的女生也和他们挥一挥手 钟国平还调侃我们“人家给你们挥手说拜拜挺正常的 你们给别人挥手拜拜和疯子一样（我们边挥手边笑可能是因为素不相识的大家友好的挥手告别奇怪有趣又很有意义）”这点小细节我可能会记很久吧
｜还有一些暖心的小事 去买文具时阿姨送我了一个祝福小铃铛还祝我高考顺利 还有朋友们发来微信祝福 万年扣佬老弟请我喝奶茶 老爸老妈居然一起来接我回家！！ 还有好多好多零零碎碎记不起来了 我像是个幸福的小孩
｜7.6班级的毕业典礼真的好不舍得大家 泪点太低太低了 不知道偷偷哭了多少回 原来分别的不舍是这样的 我真的好喜欢108 好喜欢“相惜” 好喜欢四人小组 不舍的是再也没有机会朝夕相处了[泪]
让我最感动最温暖的是哈皮 她就接手我们班一年的英语 却又是最了解我们班每一个人的老师 原来她是爱我们的 中午在宿舍收拾行李的时候 真的没想到她会来 抱着我们每一个人哭“你们都是好孩子” 送考的时候我真的很用力地抱着她 我希望她也能永远记得我们 或许是在课堂上相处的快乐太多了 不舍也太多了
｜7.8考完试啦 坐着大巴车准备回学校 隔壁粤华的同学在大巴上和我们挥手拜拜 我们那一排的女生也和他们挥一挥手 钟国平还调侃我们“人家给你们挥手说拜拜挺正常的 你们给别人挥手拜拜和疯子一样（我们边挥手边笑可能是因为素不相识的大家友好的挥手告别奇怪有趣又很有意义）”这点小细节我可能会记很久吧
｜还有一些暖心的小事 去买文具时阿姨送我了一个祝福小铃铛还祝我高考顺利 还有朋友们发来微信祝福 万年扣佬老弟请我喝奶茶 老爸老妈居然一起来接我回家！！ 还有好多好多零零碎碎记不起来了 我像是个幸福的小孩
3ce四色眼影 Diamond Glint 粉钻盘
粉质的一滴泪鲨我，也太闪耀了！我个人不太喜欢葱片这种质地，但是3ce我无法拒绝！随便点在哪里都特水灵。
左下角的那块当高光賊美，鼻梁眉骨颧骨都可，很细腻的闪片，不会显毛孔～
粉质虽然有点飞，但是胜在好看又方便。一盘单独成妆有点问题，我用了ct的pillow talk 12色里的哑光色打底，用3ce这盘点缀，感觉还不错，挺日常的～
PS:最近3ce透明亚克力的九色眼影好，但是去搜了测评，很多人都说炒冷饭炒现饭，那两盘和粉钻，金钻盘有点像，而且闪片太多，画出来的妆效单一，个人觉得还是再观望一下再入！
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粉质的一滴泪鲨我，也太闪耀了！我个人不太喜欢葱片这种质地，但是3ce我无法拒绝！随便点在哪里都特水灵。
左下角的那块当高光賊美，鼻梁眉骨颧骨都可，很细腻的闪片，不会显毛孔～
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