皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是咸鲜口的,普通家庭中大部分都是喝甜粥,偶尔可以做做咸粥改变一下口味。其实早上喝咸粥相比于甜粥会更加健康,是因为甜粥中会放糖吃多了对身体不好,咸粥中可以添加肉类和蔬菜,营养更加均衡。
1.适量的大米清洗干净;两个皮蛋切成均匀小块;一块生姜切成姜丝;一小把小葱切成葱花;一块猪瘦肉切成肉丝。
2.切好的肉丝放入盆中,加入食盐1克、白糖少许、料酒5克抓匀,加入少许清水摔打一会儿让肉丝吸收水分,这样吃起来更加嫩滑,再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分,最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟。
3.砂锅中加入大半锅清水大火烧开,水烧开后把大米倒入砂锅中,米和水的比例为1:7,再淋入适量的植物油增加香味,沸腾后搅动一下锅底以免粘锅,转为小火炖煮1个小时,炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
4.放入姜丝和皮蛋用勺子搅匀再煮5分钟,加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、少许料酒搅匀最后放入肉丝煮至肉丝定型变色即可关火,出锅前撒入葱花点缀一下,一道香糯顺滑的皮蛋瘦肉粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥是咸鲜口的,普通家庭中大部分都是喝甜粥,偶尔可以做做咸粥改变一下口味。其实早上喝咸粥相比于甜粥会更加健康,是因为甜粥中会放糖吃多了对身体不好,咸粥中可以添加肉类和蔬菜,营养更加均衡。
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20点秒
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