缙云之旅&石宕艺术作品发布。在缙云石宕中体验一场别开生面的视听觉盛宴！2022年3月初，艺术家王点住进了缙云最美的民宿——近云丽舍，意外开启他四个多月的缙云旅居生活。在这个洞天福地的点滴感受点燃了他的创作热情，创作出大量的新媒体艺术作品。缙云石宕仿佛天然放映厅，王点作品中数字Al技术构建的虚拟叙事与现实场景的重叠交织，铿锵的音乐引导着影像，人工釆石所留下的特殊的石宕空间与先锋实验的音乐影像呈现出强大的张力和气场。王点的作品也即将在上海西岸艺术博览会DREAM video单元展出。祝贺LEOW！[鲜花][鲜花]

#博鱼品牌# #锦鲤跃浪,奔赴梦想# 【2022亚太业余锦标赛中国军团出色发挥 金博两杆优势领先首轮 】体育快讯 2022年亚太业余锦标赛在泰国春武里阿玛塔温泉高尔夫具乐部结束首轮比赛。今天，中国球员金博打出65杆，以2杆优势获得单独领先。新加坡选手廖广益（James Leow）、泰国本土选手拉查侬（Ratchanon Chantananuwat）以及日本选手铃木隆太（Ryuta Suzuki）以67杆，三人在首轮并列第二。

魔都上海有着无数特色的私房菜系，除了百变的中国菜系外，之前曾尝过意大利米兰风格的私房菜，今天来到南洋风味的新加坡私房菜。

干煎带子

摆盘充满田园风格，色彩丰富鲜艳，想起来的是法国米其林星级餐厅前菜常常突显田园风的摆盘手法，跟新加坡料理一点也关联不上。但新鲜的带子只是稍微的两面煎，里面还半生的情况下，蘸上顶上的XO酱，吃进口后完全懂了，是南洋风格的XO酱引导着味觉。

主厨Grace Leow来自新加坡，在上海已经十来年，在沪上的新加坡人圈子小有名气。曾经开过餐馆，朋友说新加坡领馆也常找她做新加坡风味的私房菜。领事馆的宴席菜往往参杂领事的个人风格，但能获得领馆的认同表示Grace的菜突显了该国的特色。

新加坡海南鸡寿司

海南鸡用寿司的方式呈现。如同魔都前寿司喜欢用堆叠层次的方式展现，Grace把酱料按层次堆叠，也是建议用手就口。

另外一贯用黄瓜取代海苔做成军舰寿司，但酱料则放上椰浆，入口以为是椰浆的甜感，但却是被Grace特调的辣椒酱隐藏在椰浆下给辣到口，也如同寿司师傅放入过多的山葵所要达到的效果一样，用辣味的触觉来唤醒味蕾。

才试了两道菜，表面上一道法国风，一道日本风，全被Grace用酱料的方式转换成南洋风。

白汤肉骨茶

先端上了油条，就大概知道后面肯定是上肉骨茶了。肉骨茶有白汤以及红汤之分，Grace的是白汤肉骨茶，用了大量的白胡椒以及汤里可以找到的大蒜。

油条放进汤里泡软后蘸点酱油吃，白汤肉骨茶的胡椒辣度带劲，喝完已经汗流夹背。可惜今天是优雅的私房菜，若在外面的肉骨茶店，汤肯定续个三碗。

新加坡蚝仔煎

和厦门的海蛎煎以及台湾的蚵仔煎比，其实都是同宗，主要原料都是用蛋及蚵仔来呈现，虽然用的粉及勾芡程度不一样，但差异的最后的一口气，在嘴里感觉最直接的就是酱汁。台湾的蚵仔煎酱汁偏甜，而新加坡蚝仔煎酱汁带点辣度。

烤猪颈肉

炭烤的猪颈肉，油脂香气四溢，蘸上酸甜的橙酱，入口不肥腻。

新加坡黑胡椒蟹

辣椒蟹被视为新加坡美食除了肉骨茶以及海南鸡饭外的三大美食之一，然而今天我们选了黑胡椒蟹。

吃蟹要动手，自然而然的会把外层酱料的黑胡椒跟蟹肉吃进嘴里，可惜没有馒头，无法把黑胡椒芡汁等收干入口。

叻沙 (Laksa)

主食上了叻沙，浓郁的椰香扑鼻。坊间叻沙的面条或米粉可以选择，如黄面、细米粉以及粗米粉， Grace用的是细米粉。先喝口汤，椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和辣椒油的辛辣味三种味道的融合。注意到用了闵行马桥的豆腐干，豆香味十足。

新加坡私房菜料理在七道菜品的呈现下结束，总觉得少一道甜品似的。想起之前在新加坡樟宜机场离境时，随手会买点绿色的斑斓蛋糕。斑斓叶入菜的料理很多，也可做成斑斓豆花。

南洋风味的新加坡私房菜背后其实是辛香料的体验。从首道到收尾，随着食材的变化，确也发现不同的辛香料也在配合着变化以及混搭。我想，这就是南洋风味菜系有趣的地方了。 https://t.cn/8FcRNzH