【天祝非遗】今年流行蓝坛子

端午节,去草原看花。香柴花、枇杷花开了,漫山遍野的紫,抚慰荒寒一冬的人心,间或从紫色里跳出的白色,是盛开的枇杷花,像星辰散落大地。

这里一群,那里一群的人们,各色的衣服,撑起各色的伞,也像是点缀在草地的花,他们是移动的花,尤其小孩子们在风里跑来飞去的,我会把彩色的他们当成大蝴蝶。

在草原上,端午节除了纪念屈子,也过桑吉曼拉节和采花节。

桑吉曼拉,是药师佛,也就是医生,一生在民间为黎民百姓解除疾苦。他走到哪里,就会把治病救人的药草放进泉水里,百姓饮水,祛病,平安生活。

采花节,当然是年轻人的节日,端午这一天,草原上的各种草药鲜花都是可以采摘的,年轻人采了花,送给爱慕的人,表白情意,姑娘若有意,就会接受鲜花,带你走进草原更深处,若无意,她会把鲜花重新抛给你,笑声和歌声也抛过来,谁也不觉得尴尬。

如今祁连山保护,马牙雪山下108眼药水神泉也被保护了起来,喝不到神泉水喝什么?不要着急,你来看看草原上的人们,每一个摆开阵势的家庭圈子里,都放着蓝色酒坛子,人们喝藏酒。

一位烧烤炉上忙碌的年轻人说:今年流行蓝坛子。

蓝坛子是什么意思?

原来蓝坛子是天祝藏酒厂出的一种酒品,藏蓝色的瓷瓶,圆圆的腰身,有点大肚能容的禅意,3斤装,印着金色的“藏酒”两个字,有华藏春的商标,写着藏家秘制,藏香型。

去一个唱酒歌的圈子,歌声不断,酒不断,欢笑声撒满草原。他们说,藏酒好喝,头不疼。

藏酒好喝,主要是麯好,水好。

酒麯,是藏家秘制,我们肯定不了解,也许这是酒厂的商业秘密也说不定呢,据说藏酒酿造工艺还获得国家发明专利。

更有了解藏酒的酒家说,藏酒酿制工艺将原先的单粮提升到了五粮酿造,已入选非物质文化遗产名录,天祝酿制的藏香型白酒已成为甘肃省技术监督局依据的地方标准。

仔细梳理一下,大概是说,藏酒把原来只以青稞和藏药为主要成份的制曲方法,创新技术,提升为以青稞做主料,加以小麦、大麦、玉麦、豌豆和藏曲的“藏香型”酿造工艺。

说到水好,人们都知道,酒厂院子里有一口泉叫华藏神泉,承马牙雪山药水神泉水脉,泉水富含偏硅酸、锶、钙、镁、硒等多种有益人体健康的微量矿物元素。

据《华藏寺志》记载,每逢农历五月初五的桑吉曼拉(药师佛节)前来饮华藏神泉水者数以千记,络绎不绝。

人道是:饮神泉,祛百病。

如今藏酒厂人以此神泉水酿造出“藏香纯正、醇香清雅”的藏香型白酒——中华藏酒。

究其根源,我才忽然明白,怪不得人们都要喝藏酒,原来是药水神泉的水酿造的,青藏水系九十九道弯,湾湾水相连,谁说水路不相通呢。

俗话说饮酒成仙,品茶成道。地处祁连山下的天祝人,既喝酒又饮茶,因为气候寒凉,喝酒以驱寒,饮茶以热血。喝酒就要酿酒,天祝自古以来就是酒的故乡。据可考历史资料和天祝县博物馆出土马厂文化时期的陶罐、陶瓮、陶壶告诉我们,居住在天祝的先民华锐哇,在空阔草原牧牛羊马匹,在河谷坡地耕田种青稞,在帐圈茅屋中,炊烟袅袅升起,那里一定有青稞酿制的酒香,暖着高原人家的生活。

马厂文化靠近青海,那里的土族回族自治县马厂塬遗址,离天祝县天堂寺镇一河之隔,离县城华藏寺很近,七八十公里。

有了陶器就会有粮瓮酒缸,当然就能酿造生活中的甜蜜。

祁连山下遍地的野青稞,是酿酒的最佳上品,加之天祝林海苍茫,药物资源种类繁多,虫草啦,灵芝啦,雪莲花了都是制作藏酒曲的原料。记忆中奶奶和大哥是牧场上制作青稞酒曲的能手。

做酒曲之前先要炒青稞。

炒熟的青稞在手摇石磨上破碎,留下一些不太碎的渣粒儿,其余多次研磨成糌粑粉状,待粘酒曲用。

要想酿得好酒,必先制得好曲。制曲时,奶奶必取端午水,必采端午药。奶奶让大哥去森林中采摘许多草药,荆芥、紫苏、辣蓼草、青蒿、苍耳草、砂仁、半夏……应有尽有,那些草药,被高原阳光抚摸过,被纯净山雨浸润过,再经过奶奶指尖仔细捊摘一遍,它们仿佛更有了灵气。我为奶奶烧灶火,等水开了,先把草药放进锅里熬煮一阵,奶奶说,这是把草药中的各种菌类、药性煮沸才能释放出来,火烧得不紧不慢,阳光普照的院落里开始弥漫起草药的清香气。

煮草药的空闲时间里,奶奶拿出去年的老酒曲,放在石板上用斧头研碎,我看都是褐色的粉末,用来当新酒曲的酵头子。

在细碎的酵头子里掺进青稞渣,拌上糌粑粉,在展开的大帐篷单子上或者大篰篮里翻过来倒过去,翻腾好几遍,搅拌均匀,酒曲的配料就齐了。

通常这个出力气的活都是大哥和他的好朋友吕宝、张哑哑在做。

我和奶奶是把煮好的药汁滗在陶瓷盆里,木桶里晾凉,搅拌进蜂蜜。药汁也是黑褐色的。

等大哥他们拌好酒曲,就抱着掺了蜂蜜的药汁倒进酒渣,像和面一样,再次翻腾搅拌,和成泥糊状。晾凉的温度以放进食指试温时,不烫手但有点热扎的感觉为好,这个温度最是考验做酒曲的人,许多人就是掌握不好这个度,做出的酒曲浓香度也是千差万别。特别像蒸馍的技艺,各家有各家的酵子味。

做青稞酒曲是村庄里的喜事,只要手头闲着的亲戚朋友都要来帮忙揉青稞团子。奶奶在大篰篮里盛放上磨细的糌粑粉,帮忙的人们把拌好的青稞泥糊糊一把一把揉成团子,丢在糌粑粉上,让团子粘裹一身白粉。

在空闲的堂屋地上铺几层长麦草秸,把白粉团子一个一个放在草秸子上,上面再盖几层麦草,青稞曲子就睡大觉了。过一段时间,把曲子串起来,挂在屋檐下,沾染人间烟火气,它在日升月落里慢慢发酵、沉淀,着了时光的颜色,有了岁月的味道。

那时的村庄里,奶奶和村人对维生素、氨基酸、微量元素和生化反应无法圆满解释,对粮食变成美酒的过程充满了神奇和神秘的联想,认为是上天某种超自然的力量,做曲子必要干净、虔诚,与敬佛祖一样。

机缘巧合,有一天我走进了天祝藏酒厂,酿酒的师傅告诉我,藏曲是一种糖化、发酵和生香剂,含有多种微生物及其产生的酶,藏曲都是自然曲,藏曲中的酵母菌数量在百分之九十以上,霉菌和细菌占比很小,形成独特的微生物体系。因此天祝酒厂生产的“藏香型”白酒,能获得国家专利。

这和我奶奶做酒必取端午水,必采端午草药一个道理,奶奶说端午时节是大地上特殊的节气,万物最有灵气。按科学的说法,端午时节是所有微生物体系最独特最丰富的日子。

心下暗喜,藏地之大,有些传统手艺和文化还是一脉相承,永续流传下来了。

喝家乡酒是一种文化情怀,一个地方传统的技艺和文化是需要一代一代人的努力,需要发扬广大和创新提升的,这正应了新时代兴文化,文化兴的要求。

文丨梅里·雪
图丨赵中华
https://t.cn/A6SId3dq

#不图回报的爱情真的会输吗#有姑娘问:
我特别容易恋爱脑,聊着聊着就开始患得患失,就开始脑补对方,尤其是有些还没见过的男生,我就先把自己攻略了。
我应该怎么维稳心态呢??

首先我觉得一个人他只是优秀的话,我把他当做idol来欣赏,把他当纸片人来欣赏,当做我身边一个很优秀的小伙伴来欣赏是没有问题的,但是他的优秀跟我是毫无关系的。
欣赏和爱慕的区别在于爱慕的爱字儿。

一个人的优秀跟我有相应的交集,他开始对我展示他的利他性的时候,我觉得这个人才可能跟我有关系。
所以为了把感情推进到他愿意对我展示利他性的这一步,前期我可能会使尽浑身解数让对方注意到我的存在,认识到我的一些优点和特质,我们在一些交集里面,他进一步地了解我,通过我释放的一些好感把我判定为他择偶范围里面的人,并且计算我的价值。

如果我的价值在他的评价体系里面还可以,我想他应该不会吝啬对我付出我想要的利他性。

是的,所有的优秀但是不对我展示任何利他性的人对我来说算是关我屁事儿的存在。
我不可能因为一个人优秀就单方面的开始喜欢对方,这种暗恋对我来说还不如去饭个idol迷恋纸片人。
起码塌房的可能性小一点。

人分为撩得动和撩不动。
撩不动的,就让他撩不动呗。
本来也是尽人事听天命,自己撩过,不后悔就行。

所以遇到条件OK的男孩子,我可以行为上面很主动,技巧上面很娴熟。
一方面是我想看一看这个人我撩得动撩不动,一方面我想看一看他表面之后还有哪些东西可以发掘,是加分还是减分?
但是我在撩汉的时候,心态稳如老狗,真的稳如老狗。

年轻人喜欢爱上爱情,被自己脑补出来的美好特质,感动得一塌糊涂,各种捕风捉影证明自己是被爱的。

我们这些老单身狗并不会在这个阶段浪费自己的感情。
我们的最终目标是把对方撩到喜欢我,然后重新计算对方的价值,看看他值不值得被我们进一步的喜欢。

因为我打算谈恋爱的话,可能用的是上帝视角,就是真的是在玩儿恋爱游戏的那个感觉。
我觉得自己多玩儿几段儿不同的女性向的乙女游戏的话,就差不多就知道套路是啥,然后知道怎么试探。
你想,这个人他都没有对我表达好感,我为什么要对他心动呢?这不是一个很可怕的事情吗?我为什么要这么早的阶段把我的心掏出去,为什么要为这种人患得患失?
我真的是很难理解,有些人为什么要动心那么早。

在撩汉的这个阶段,这个汉子我都没有见过面儿,他跟我普通女性朋友比起来都不如啊,我为什么对这种人动心?
我都没见过他,我动情的对象到底是个什么呀?我对我脑补出来的人发啥情啊?
我了解他多少嘛?
所以,所以我就会觉得:啊,这个人其实跟我很遥远呀,我只是想跟他做朋友,我只想跟他熟起来而已啊。
那我要跟他熟起来,就得要展示自己制造交集,查他户口,进一步判断他的价值尤其是对我的价值。
而不是我在那儿一想:哎,这个人其实很好,其实怎么怎么着很满足我的幻想,然后我要单方面的去喜欢他,喜欢一个我脑补出来的人。

我寻思我患得患失的对象,怎么着也是付出意愿和付出能力都整明白了,哎,这个人确实挺喜欢我的,我有点儿怕耽误人家,人家已经在跟我逼着要要官宣了。
我现在纠结:我要不再看看?还是说我现在就从了?
我在这个阶段才会患得患失,才会心里有点纠结:哎,这人已经追我追成这样儿了,工资卡都快交到我这儿来了,他怎么他怎么不理我了。我得做个决策,到底喜欢不喜欢人家,谈不谈?
我大概在这个阶段才会纠结。

那什么纯聊天儿的,什么见过一两次面儿的,什么只在一块儿打过牌的,就这种人他配占用我这么宝贵的感情名额吗?

我真的很好奇有些人为什么要爱上爱情。
我们交个朋友,处个闺蜜都得全方位的考虑一下对方的人品性格,处事儿态度,到底合得来合不来。
得经历一些事儿看一看对方配不配留在我们的核心圈子里。

为什么有的人会把爱情这种明明应该比友情更加谨慎的东西,自顾自地套在一个根本不了解的人身上。

有啥好特别的呀,不就是刚刚好荷尔蒙爆发了吗?
有多少人当年爱得死去活来的人,一旦过了那个阶段回头看一看,简直不忍直视。
这种人生的黑历史要来干啥?

把冰山一角停在冰山一角的那个位置,真想了解就开着你的小船船,绕着冰山好好走一圈,再好好潜下去看一看他底下到底都是些什么玩意儿,不要拿着冰山一角去脑补整个冰山有多美多无害。
爱上自己的脑补,爱上自己的幻想,是要吃亏的呀,小姑娘。

同理,很多女孩子妄想有些男的刚见过她甚至刚拿到她联系方式就爱到死去活来非她不可。
这是什么恋爱脑癌。

大部分男的搞对象和我是一个脑回路。
很残酷地在制造交集收集资料计算得失。
你以为他很爱你,他只是希望让你多投入点感情罢了。

因为对大部分人来说,利他性才是核心权重。

这一篇话是真的扎心,但是听进去了真的能少走弯路。

希望所有的妹子都可以守好自己的真心,在对的时间节点给到对的人。

#情感加油站#




ᴬ ᵍⁱʳˡ ʷʰᵒ ⁱˢ ʳᵉᵃˡˡʸ ˡᵒᵛᵉᵈ ⁿᵉᵛᵉʳ ⁿᵉᵉᵈˢ ᵗᵒ ᵇᵉ ˢᵉⁿˢⁱᵇˡᵉ.
真正被爱的姑娘 从来都不需要懂事。 ​​​


ᴸᵒᵛⁱⁿᵍ ʸᵒᵘʳˢᵉˡᶠ ⁱˢ ᵗʰᵉ ᵇᵉᵍⁱⁿⁿⁱⁿᵍ ᵒᶠ ˡᵒᵛⁱⁿᵍ ˢᵒᵐᵉᵒⁿᵉ.
爱自己才是爱一个人的开始。 ​​


ᵂᵃⁿᵗ ᵗᵒ ᵍᵒ ᵗᵒ ᵗʰᵉ ᵇᵒᵗᵗᵒᵐ ᵒᶠ ʸᵒᵘʳ ʰᵉᵃʳᵗ / ˡⁱᵏᵉ ᵗʰᵉ ᵐᵒᵘⁿᵗᵃⁱⁿ ᵃⁿᵈ ᵗʰᵉ ˢᵉᵃ ᵈᵉᵖᵉⁿᵈ ᵒⁿ ᵉᵃᶜʰ ᵒᵗʰᵉʳ.想去你心底/像山和海相依


ᵀᵒᵈᵃʸ, ᵐʸ ᵗʳᵉᵃᵗ, ᵇᵘʸ ʸᵒᵘ ᵃ ᶜᵒᵏᵉ, ᴵ ʰᵒᵖᵉ ʸᵒᵘ ᵃʳᵉ ˡᵒᵛᵉˡʸ ᵃⁿᵈ ʰᵃᵖᵖʸ.今天我请客,请你喝可乐,希望你可爱又快乐


ᵀʰᵉ ᵐᵒᵒⁿ ⁱˢ ˡᵒˢᵗ ⁱⁿ ᵗʰᵉ ᵈᵉᵉᵖ ˢᵉᵃ, ᵃⁿᵈ ᵗʰᵉ ˢᵗᵃʳˢ ˢˡᵉᵉᵖ ⁱⁿ ᵗʰᵉ ʷᵃᵛᵉˢ.
月亮迷失深海,星星枕浪而眠


ᶠⁱʳᵉ ⁱⁿ ᴶᵘˡʸ ᵃⁿᵈ ᴿᵉᵉᵈ ⁱⁿ ᴬᵘᵍᵘˢᵗ. ᴹᵃʸ ᵗʰᵉ ʸᵉᵃʳˢ ᵇᵉ ᵏⁱⁿᵈ ᵗᵒ ʸᵒᵘ ᵃⁿᵈ ᵐᵉ, ᵃⁿᵈ ᵃˡˡ ʸᵒᵘʳ ᵉᶠᶠᵒʳᵗˢ ʷⁱˡˡ ᵇᵉᵃʳ ᶠʳᵘⁱᵗ.七月流火,八月萑苇,愿岁月善待你我,一切努力有结果


Fᵒʳᵗᵘⁿᵃᵗᵉˡʸ, ᴵ ˡᵒᵛᵉ ᵗᵒ ˡᵃᵘᵍʰ, ˡⁱᶠᵉ ⁱˢ ⁿᵒᵗ ˢᵒ ᵇᵃᵈ. ​​​
幸好我爱笑,生活才没那么糟糕


ᵀʰᵉ ᵒˡᵈ ᵐᵃⁿ ˢᵃⁱᵈ: ⁱᵗ'ˢ ᵃ ᵇˡᵉˢˢⁱⁿᵍ ᵗᵒ ᵐᵉᵉᵗ, ⁱᵗ'ˢ ⁿᵒᵗ ᵗᵒ ᵐᵉᵉᵗ.
老人说:遇见是福气,不遇见也是


ʸᵒᵘ ˡⁱᵛᵉ ˡⁱᵏᵉ ᵃ ᵖᵒᵉᵐ, ⁿᵒᵗ ʰᵒᵐᵉ ᵇᵘᵗ ᶜᵒᵒˡ ᵉⁿᵒᵘᵍʰ.
你活得像诗,没有归宿却足够酷


ᴾᵉᵒᵖˡᵉ ʷⁱᵗʰ ˡᵒʷ ˢᵉˡᶠ-ᵉˢᵗᵉᵉᵐ ᵃʳᵉ ʳᵉᵃˡˡʸ ᵍᵉⁿᵗˡᵉ.
自卑的人真的很温柔

❶❶
ᵀʰᵃⁿᵏˢ ᵗᵒ ˡⁱᶠᵉ, ᵗʰᵉʳᵉ ᵃʳᵉ ᵈᵉᵖʳⁱᵛᵃᵗⁱᵒⁿˢ ᵃⁿᵈ ᵍⁱᶠᵗˢ. ​
感谢生活,有剥夺也有馈赠


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