南山流十二茶令之 九月安茶
宗主令曰：安身立命
茶令釋義
榮西禪師《喫茶養生記》：“茶也，末代養生之仙藥，人倫延齡之妙術。山谷生之，其地神靈也。人倫采之，其人長命也。”時至霜月，秋氣漸深，商音感慨。煎水烹茗，最宜安茶。不但韻味蘊藉，而且能夠安養脾土，梳理胃氣，秋風蕭瑟中，頗能合和營衛，護生健體。博雅君子、窈窕淑女之茶池盞畔，安能舍之乎！
號令曰
茶令出，天下行
南山流十二茶令

東茶院
接令人：妙曲
传令人：妙峨
今年茶博会偶得两款安茶，加上接令得来的一款，共三款安茶。最后一款茶从南到北，月末前终于到位。择一吉日，仿师之法，像剥莲花一样，一层层慢慢打开箬叶，轻轻撬松茶面，取茶入壶。三款下来，立见分晓。此次品鉴，人虽少，然更有助于安静品饮，能更好地分辨三款茶之细微差异之处。
茶境
茶品:

2017年安茶

2018年安茶

2010年安茶

茶室：悟初茶书坊坊茶室
茶器：霁红碗 盏 琉璃公杯
花供：蝴蝶兰
瀹法：蓋甌沖瀹法
2017年安茶
主泡：妙峨
助泡：茉莉
茶相
湯色：杏黄油亮
茶香：花香、果香、箬葉香兼出
茶味：清爽，回甘明显有津
茶韵：清纯 甜蜜
2018年安茶
主泡：茉莉
助泡：瑾瑜

茶相
汤色:

金黄透亮
茶香:

花香、豆香、焙火味
茶味:

香气高扬，清爽略带涩
茶韵:

张扬 霸气
2010年安茶
主泡：瑾瑜
助泡：妙娥
茶相
汤色:

红褐油亮
茶香:

药香
茶味:

醇和顺滑、糯香回甘
茶韵:

隐忍 内敛

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