#美食闲谈# 这辈子从没喝过一杯酒，对酒的知识也几乎为零，今天学到个威士忌的小知识。挺有趣，记录之[耶]。

有人从肯德基州回来，送了瓶出名的威士忌给某人。我看到瓶上有醒目的“single barrel单桶”字样，并有编号。问：“什么叫single barrel？它总不会一批只做了一桶吧！”。某人作了解释。

威士忌是经过蒸馏后放在橡木桶中陈年的：放在橡木桶中经过10年20年的存放，再装瓶，在出售。譬如说一批一共做了50桶，而每一桶可装200瓶，那么这批酒到时就共有1万瓶。

在经过了这么多年的存放后，每一桶威士忌的风味是会有差异的。那么，一种做法是：为了保证出售的每瓶酒品质风味都一样，就将这50桶威士忌全部掺合在一起，然后再装成1万瓶出售。这就是为什么，很多威士忌瓶上的字样是“blended 掺合”威士忌。我从酒柜中随便拿了一瓶，见图三，果真写着blended！

而“single barrel单桶”的做法，是有意保留每一桶各自的风味，不掺合。而是给每个储存地的每一桶分别编号。以我上面举例的数量，那么这批威士忌会有50个编号，每一个编号会有200瓶！

也就是说，如果某人现在去买一瓶该牌子的威士忌，风味和朋友送的这瓶是会有差异的。如图一，这瓶威士忌的储存地编号是NN，桶的编号是22-5K；图二标牌说，每桶约装了180瓶。所以，与这瓶酒一模一样只有约180瓶。哈，有意思[嘻嘻]

#香港# 【增透明度或公布存放地點　林健鋒：市民可選接種疫苗牌子】
香港特區政府早前表示會訂購三款新冠疫苗，首批將於下月（2021年1月）到港。行會成員林健鋒表示，所有新冠疫苗採購及分配由政府主導，政府會將疫苗分配到不同地方，但會提高透明度，公佈不同來源的疫苗品牌的存放地點，換言之，巿民可選擇打哪一種疫苗。

林健鋒指，市民可接個人意願選擇到特定地點接種疫苗，包括公私營醫院、診所或特定注射疫苗的地方。據了解，行政會議今日召開特別會議，討論引入新冠疫苗的緊急立法程序。

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诏安柚子茶
【柚茶】又名【成功茶】，其饮用风俗流行于我国台湾、福建一带。该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。
【柚子茶】加工流程，选择土柚子（野生柚）掏空里面的肉，再把茶叶和肉混合发酵，再装回柚子里头。盖上并用铁丝锁紧，放入烘焙设备烘焙。经过五焙二锁，反复烘焙五次，期间要把铁丝再次锁紧两次。经过长时间的烘焙，表皮达到一定色泽光度，并有足够的茶香味才算加工好的柚子茶。该茶具有生津止渴、提神醒恼、清热解毒、降火利尿、燥湿祛痰、瘦身消脂、 理气定喘、下气化痰润肺、降压舒心、消除疲劳、凉血润肠、疏肝明目等作用，尤其对慢性咳嗽、消化不良、男士长期抽烟后的多痰、咽喉疼痛等症作用显著。

【饮用方法】：
冲泡时先用较尖锐的器皿（建议使用铁质汤匙或者普洱茶刀具），朝脆弱部位--柚子茶的侧面橇松 然后取少量柚茶碎片（5至10g左右）放入壶中或杯中，用沸水冲泡或煮饮（与普洱茶的冲泡方法基本一致），再用滤网过滤掉茶渣便可饮用， 此外柚子茶也可以加入冰糖或蜂蜜混合调饮，其味道更佳。
【保质期】：
柚茶有个优点，即柚茶基本不用担心保质期问题，它存放的时间越长味道功效越好，所以陈年柚茶价格更贵。

#配图：陈期15年左右的柚子茶# https://t.cn/z8A5pFo