两年之前，疫情刚暴发之时，中国女篮正面临着奥运资格赛的比赛任务。
不知道还有多少人记得那是一次怎样的比赛经历？
由于疫情，佛山的主场优势没了，比赛举办地换到了贝尔格莱德。整个春节都在集训的中国女篮的备战节奏被打乱。她们不得不临阵应对时差调整，舟车劳顿以及彼时充满未知的疫情等各种挑战。
可就是在这样的困境之下，中国女篮爆发出惊人的战斗力。姑娘们力擒英国，大破西班牙，狂胜韩国，三战全胜昂首晋级东京奥运会。
两年前那些动人的细节，如今依旧闪耀。
女篮助理教练贾楠声嘶力竭地赛前动员令人热血沸腾：球场如战场，上场就得拼和抢，准备好了吗？为了祖国！战斗！战斗！战斗！”
负责女篮心理辅导的黄菁说的每一个字充满力量：当一个人需要站出来的时候，那叫勇敢。 当一个团队需要挺身而出时，那叫担当。 当一个国家身处逆境呼唤一种精神时，那就是使命，就是信念！”
队员王思雨录制了为“武汉加油，中国加油”的视频，李梦等人在自己的球鞋上写下了“武汉加油”的字样，主帅许利民的宣言掷地有声：中国女篮和全国人民会肩并肩地走在一起，共同战胜疫情，共同闯过奥运会第三个窗口期的难关。”
一群面对变故本最需要被照顾的女孩，成为华夏大地那段灰暗日子里的一道光。
两年后，又是阖家团圆的新春佳节，又是贝尔格莱德，中国女篮迎来了世界杯预选赛。她们再一次三战全胜，如两年前般出色地完成了所有的比赛任务。可不幸的是，中国女篮这一次遭遇了更大的磨难。
2月15日，就在结束所有比赛进行回国前的例行核酸检测中，中国女篮有两人核酸检测结果呈阳性。两天之后，新增7名阳性。女篮本次共计26人出征，累计9人感染。这是中国篮球近两年的至暗时刻。
无需质疑女篮上下每一个人，她们全程遵守着赛会与球队的防疫规定。也不必苛责篮协的应对，他们第一时间就联系了大使馆，请求大使馆在医疗救助与生活保障方面予以支援。除此之外，篮协组建了国内医疗专家团对女篮进行远程诊疗指导和咨询服务，也尽全力进行着心理疏导。这几乎是他们能做的全部。
不少球迷呼吁应将女篮全队先接回国，在国内接受治疗。但在国家防疫政策之下，事到如今，很多决定已非篮协层面能够定夺。
为国征战者，不可使其孤军奋战。我们当然相信国家能够照顾好女篮全队，能够尽快接姑娘们回家。可国外的疫情控制之糟不得不让人担心。姑娘们没回国的一秒，都不免令人揪心。
就在今天，有一位女篮球员发了一条朋友圈。她说：“大家放心吧，我们一定会平安回家的。”
没有绝望，没有恐惧，没有抱怨。这群最可爱的人啊。
愿中国女篮早日平安归来。
#祝愿中国女篮平安归来#
不知道还有多少人记得那是一次怎样的比赛经历？
由于疫情，佛山的主场优势没了，比赛举办地换到了贝尔格莱德。整个春节都在集训的中国女篮的备战节奏被打乱。她们不得不临阵应对时差调整，舟车劳顿以及彼时充满未知的疫情等各种挑战。
可就是在这样的困境之下，中国女篮爆发出惊人的战斗力。姑娘们力擒英国，大破西班牙，狂胜韩国，三战全胜昂首晋级东京奥运会。
两年前那些动人的细节，如今依旧闪耀。
女篮助理教练贾楠声嘶力竭地赛前动员令人热血沸腾：球场如战场，上场就得拼和抢，准备好了吗？为了祖国！战斗！战斗！战斗！”
负责女篮心理辅导的黄菁说的每一个字充满力量：当一个人需要站出来的时候，那叫勇敢。 当一个团队需要挺身而出时，那叫担当。 当一个国家身处逆境呼唤一种精神时，那就是使命，就是信念！”
队员王思雨录制了为“武汉加油，中国加油”的视频，李梦等人在自己的球鞋上写下了“武汉加油”的字样，主帅许利民的宣言掷地有声：中国女篮和全国人民会肩并肩地走在一起，共同战胜疫情，共同闯过奥运会第三个窗口期的难关。”
一群面对变故本最需要被照顾的女孩，成为华夏大地那段灰暗日子里的一道光。
两年后，又是阖家团圆的新春佳节，又是贝尔格莱德，中国女篮迎来了世界杯预选赛。她们再一次三战全胜，如两年前般出色地完成了所有的比赛任务。可不幸的是，中国女篮这一次遭遇了更大的磨难。
2月15日，就在结束所有比赛进行回国前的例行核酸检测中，中国女篮有两人核酸检测结果呈阳性。两天之后，新增7名阳性。女篮本次共计26人出征，累计9人感染。这是中国篮球近两年的至暗时刻。
无需质疑女篮上下每一个人，她们全程遵守着赛会与球队的防疫规定。也不必苛责篮协的应对，他们第一时间就联系了大使馆，请求大使馆在医疗救助与生活保障方面予以支援。除此之外，篮协组建了国内医疗专家团对女篮进行远程诊疗指导和咨询服务，也尽全力进行着心理疏导。这几乎是他们能做的全部。
不少球迷呼吁应将女篮全队先接回国，在国内接受治疗。但在国家防疫政策之下，事到如今，很多决定已非篮协层面能够定夺。
为国征战者，不可使其孤军奋战。我们当然相信国家能够照顾好女篮全队，能够尽快接姑娘们回家。可国外的疫情控制之糟不得不让人担心。姑娘们没回国的一秒，都不免令人揪心。
就在今天，有一位女篮球员发了一条朋友圈。她说：“大家放心吧，我们一定会平安回家的。”
没有绝望，没有恐惧，没有抱怨。这群最可爱的人啊。
愿中国女篮早日平安归来。
#祝愿中国女篮平安归来#
《小敏家》周迅在剧中饰演的刘小敏，23岁生下儿子金家俊，如今儿子已经20岁了，可见小敏已经43岁。
剧中虽然没有对小敏的妹妹刘小捷的年龄过多阐述，但是根据小敏的年龄能够推断出刘小捷也在奔四的路上了。
姐妹二人同样追随了母亲的离异道路，结婚之后又离婚，但是两人离婚之后的不同遭遇却形成了鲜明的对比，相比较刘小敏的战战兢兢，刘小捷堪称人间清醒。
正是这份清醒，使得刘小捷哪怕在离婚之后，也能够很快地吸引到各种异性，成了“香饽饽”。
01嫁给北京男人，却从来没有靠男人
刘小敏哪怕到北京20多年，其实心里也一直在责怪母亲，给自己安排金波的婚事。
母亲独自一人拉扯两个孩子长大实属不易，金波的父亲当时开厂，家庭经济非常富裕，母亲给刘小敏安排的婚姻，实际上就是“利用婚姻使家庭脱贫致富”。
即使刘小敏当时不情愿，但是依然接受了母亲的安排，只是谁也没有想到金波家的富足生活并没有持续多久。
刘小敏的婚姻和爱情毫无关系，是根据现实经济条件下的权衡利弊，在当时的环境下，刘家三口多多少少都受了金家的恩惠。
或许是因为姐姐刘小敏惨痛的婚姻教训，刘小捷来到北京之后快速地闪婚了，但是她始终保持着清醒的人格。
虽然她嫁给了一个北京男人，但却从来没有指望北京男人发财致富。
刘小捷和他的妈宝男老公离婚时，我们才知道原来他们住的房子是刘小捷用自己的福利在北京买的，而且每个月的贷款都是自己在还。
结婚这两年，“妈宝男”老公确实付出了一些生活费和必要开支，但是这一切也都折算成了现金补偿，就连房子溢价的部分，刘小捷也按照合理的规定给了妈宝男。
所以在这场婚姻中，刘小捷并没有占到他妈宝男老公的任何好处，也从来没有想过贪图北京男人的便宜。
也正是因为这份清醒，刘小捷在离婚时才如此有底气，这份维持了两年的婚姻也离得干干净净！
02 刘小捷离婚后的资本，成了她再爱的底气
而离婚之后的刘小捷，虽然不是北京本地人，却成了北京的有房一族，又有稳定的工作，30多岁经济收入尚可，这份经济的保障，给了刘小捷爱情的自信。
其次前段婚姻，刘小捷并没有任何原则上的问题，两个人属于“道不同不相为谋”，离婚是迟早的事情。
都说中年人的婚姻很难，是因为中年人一旦谈爱情必然要牵扯到方方面面，刘小捷不像姐姐刘小敏有一个孩子的负担和牵绊，所以她能随心所欲的谈恋爱。
而对于那些看上她的男人来说，刘小捷长得漂亮身材好，经济上又没负担，前段婚姻她也没有任何过错。
并且刘小捷的家庭背景也很简单，和姐姐两人都在北京，姐姐自己也有一套房子，并且是北京国际医院的主任护士。
并没有“伏弟魔”的隐患，也没有复杂的家庭关系，更不会出现“婚姻扶贫”的情况。
所以刘小捷离婚之后之所以能够成为“香饽饽”，和她这么多年来积累的资本有很大关系：简单的家庭背景加上个人的魅力，还有一定的经济基础，又没有孩子。
这样的女人在婚恋市场上具有极大的优势，否则怎么可能让两个男人为他争风吃醋呢？
03男闺蜜甘心给她当“备胎”，“年下帅哥”主动追求
第1个是他的男闺蜜，也就是他的大学同学钱锋。
他其实一直非常喜欢刘小捷，但是就是怕戳破了这层窗户纸，以后连朋友都没得做，所以一直以男闺密的身份陪伴在她的身边。
但一直在为自己“转正”寻找机会。
刘小敏的儿子来北京，钱锋没少出谋划策，但是一直能摆正自己的身份，不过多地参与他们家的家事。
刘小婕的妈妈来北京，为了替好哥们陈卓打下良好的基础，主动给丈母娘挑礼物，并且在刘小捷妈妈面前主动介绍自己，其实就是为了留下一个初步的印象。
一切看似很顺利，但是就在这个时候半路杀出一个程咬金，在一次打球的过程中，一个年下帅哥徐正闯入了刘小捷的生活，并且两个人快速的互相吸引。
以迅雷不及掩耳之势确立了恋爱关系，不得不说徐正这样的长相和为人处事的方式，很难不让女生心动。
男人看男人，就像女人看女人，一看一个准。
徐正知道钱锋在打什么鬼主意，所以希望刘小捷能和钱锋保持一定的距离。
只是在爱情中，有些终归只是烂桃花，有些才是你的“正缘”。
刘小捷经历不同的恋爱之后，终会发现谁才是最适合自己的。
04 刘小敏前夫死缠烂打，现任又不敢公开
我们再来看刘小敏，同样都是离婚，但是刘小敏因为儿子的牵绊，不得不和前夫存在着必要的联系，而前夫死缠烂打的方式让刘小敏烦恼不已。
尽管现在又交了一个男朋友，但是为了让儿子金家骏专心备战高考，所以不能公开。
刘小敏处理爱情的方式有一些“优柔寡断”，并且因为自己过往的经历，所以对一切都小心翼翼，生怕别人看他的笑话，也生怕别人发现她以前在九江的事儿。
但越是小心翼翼，就越不能做到斩草除根。
这一点刘小捷就做得干净利落多了，面对妈宝男和他妈妈两人上门，刘小捷的气势丝毫不弱。
在民政局离婚时，面对工作人员的调解，刘小捷也敢于将所有的过错指向妈宝男。
当妈宝男再次因为母亲的指示来到刘小捷家，想再问她要一些房款补偿，刘小捷给出的答复是果断拒绝。
也正是在离婚时做到毫不退让，才能够和前夫断得干干净净，并且让他不敢上门找麻烦。
也只有将前一段时间过往的事情全部捋清，孰是孰非已成定局，才能够更好地面对未来。
没有孩子的牵绊，也没有自己内心的不安，刘小捷离婚之后谈恋爱光明正大，丝毫不遮遮掩掩。
或许《小敏家》一开始就将两个人的性格隐藏在了名字中，刘小敏性格“敏感多疑”，刘小捷性格“豁达开朗”。
都说性格决定命运，刘小敏和刘小捷的性格注定了她们的婚姻之路就不一样。
剧中虽然没有对小敏的妹妹刘小捷的年龄过多阐述，但是根据小敏的年龄能够推断出刘小捷也在奔四的路上了。
姐妹二人同样追随了母亲的离异道路，结婚之后又离婚，但是两人离婚之后的不同遭遇却形成了鲜明的对比，相比较刘小敏的战战兢兢，刘小捷堪称人间清醒。
正是这份清醒，使得刘小捷哪怕在离婚之后，也能够很快地吸引到各种异性，成了“香饽饽”。
01嫁给北京男人，却从来没有靠男人
刘小敏哪怕到北京20多年，其实心里也一直在责怪母亲，给自己安排金波的婚事。
母亲独自一人拉扯两个孩子长大实属不易，金波的父亲当时开厂，家庭经济非常富裕，母亲给刘小敏安排的婚姻，实际上就是“利用婚姻使家庭脱贫致富”。
即使刘小敏当时不情愿，但是依然接受了母亲的安排，只是谁也没有想到金波家的富足生活并没有持续多久。
刘小敏的婚姻和爱情毫无关系，是根据现实经济条件下的权衡利弊，在当时的环境下，刘家三口多多少少都受了金家的恩惠。
或许是因为姐姐刘小敏惨痛的婚姻教训，刘小捷来到北京之后快速地闪婚了，但是她始终保持着清醒的人格。
虽然她嫁给了一个北京男人，但却从来没有指望北京男人发财致富。
刘小捷和他的妈宝男老公离婚时，我们才知道原来他们住的房子是刘小捷用自己的福利在北京买的，而且每个月的贷款都是自己在还。
结婚这两年，“妈宝男”老公确实付出了一些生活费和必要开支，但是这一切也都折算成了现金补偿，就连房子溢价的部分，刘小捷也按照合理的规定给了妈宝男。
所以在这场婚姻中，刘小捷并没有占到他妈宝男老公的任何好处，也从来没有想过贪图北京男人的便宜。
也正是因为这份清醒，刘小捷在离婚时才如此有底气，这份维持了两年的婚姻也离得干干净净！
02 刘小捷离婚后的资本，成了她再爱的底气
而离婚之后的刘小捷，虽然不是北京本地人，却成了北京的有房一族，又有稳定的工作，30多岁经济收入尚可，这份经济的保障，给了刘小捷爱情的自信。
其次前段婚姻，刘小捷并没有任何原则上的问题，两个人属于“道不同不相为谋”，离婚是迟早的事情。
都说中年人的婚姻很难，是因为中年人一旦谈爱情必然要牵扯到方方面面，刘小捷不像姐姐刘小敏有一个孩子的负担和牵绊，所以她能随心所欲的谈恋爱。
而对于那些看上她的男人来说，刘小捷长得漂亮身材好，经济上又没负担，前段婚姻她也没有任何过错。
并且刘小捷的家庭背景也很简单，和姐姐两人都在北京，姐姐自己也有一套房子，并且是北京国际医院的主任护士。
并没有“伏弟魔”的隐患，也没有复杂的家庭关系，更不会出现“婚姻扶贫”的情况。
所以刘小捷离婚之后之所以能够成为“香饽饽”，和她这么多年来积累的资本有很大关系：简单的家庭背景加上个人的魅力，还有一定的经济基础，又没有孩子。
这样的女人在婚恋市场上具有极大的优势，否则怎么可能让两个男人为他争风吃醋呢？
03男闺蜜甘心给她当“备胎”，“年下帅哥”主动追求
第1个是他的男闺蜜，也就是他的大学同学钱锋。
他其实一直非常喜欢刘小捷，但是就是怕戳破了这层窗户纸，以后连朋友都没得做，所以一直以男闺密的身份陪伴在她的身边。
但一直在为自己“转正”寻找机会。
刘小敏的儿子来北京，钱锋没少出谋划策，但是一直能摆正自己的身份，不过多地参与他们家的家事。
刘小婕的妈妈来北京，为了替好哥们陈卓打下良好的基础，主动给丈母娘挑礼物，并且在刘小捷妈妈面前主动介绍自己，其实就是为了留下一个初步的印象。
一切看似很顺利，但是就在这个时候半路杀出一个程咬金，在一次打球的过程中，一个年下帅哥徐正闯入了刘小捷的生活，并且两个人快速的互相吸引。
以迅雷不及掩耳之势确立了恋爱关系，不得不说徐正这样的长相和为人处事的方式，很难不让女生心动。
男人看男人，就像女人看女人，一看一个准。
徐正知道钱锋在打什么鬼主意，所以希望刘小捷能和钱锋保持一定的距离。
只是在爱情中，有些终归只是烂桃花，有些才是你的“正缘”。
刘小捷经历不同的恋爱之后，终会发现谁才是最适合自己的。
04 刘小敏前夫死缠烂打，现任又不敢公开
我们再来看刘小敏，同样都是离婚，但是刘小敏因为儿子的牵绊，不得不和前夫存在着必要的联系，而前夫死缠烂打的方式让刘小敏烦恼不已。
尽管现在又交了一个男朋友，但是为了让儿子金家骏专心备战高考，所以不能公开。
刘小敏处理爱情的方式有一些“优柔寡断”，并且因为自己过往的经历，所以对一切都小心翼翼，生怕别人看他的笑话，也生怕别人发现她以前在九江的事儿。
但越是小心翼翼，就越不能做到斩草除根。
这一点刘小捷就做得干净利落多了，面对妈宝男和他妈妈两人上门，刘小捷的气势丝毫不弱。
在民政局离婚时，面对工作人员的调解，刘小捷也敢于将所有的过错指向妈宝男。
当妈宝男再次因为母亲的指示来到刘小捷家，想再问她要一些房款补偿，刘小捷给出的答复是果断拒绝。
也正是在离婚时做到毫不退让，才能够和前夫断得干干净净，并且让他不敢上门找麻烦。
也只有将前一段时间过往的事情全部捋清，孰是孰非已成定局，才能够更好地面对未来。
没有孩子的牵绊，也没有自己内心的不安，刘小捷离婚之后谈恋爱光明正大，丝毫不遮遮掩掩。
或许《小敏家》一开始就将两个人的性格隐藏在了名字中，刘小敏性格“敏感多疑”，刘小捷性格“豁达开朗”。
都说性格决定命运，刘小敏和刘小捷的性格注定了她们的婚姻之路就不一样。
#三联美食# 世上最寂寞的事情，不是一个人吃火锅，而是一群人吃火锅时，你却要在大家的略带惊恐的注视中吃完一份猪脑花。这种状况，在北京的火锅局上，多有发生。
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
对其他人来说，猪脑花就是猪脑花，但对蜀人而言，像生煎之于上海、热干面之于武汉、螺蛳粉之于柳州、手爪羊肉之于内蒙一样，是乡愁。他们常常对脑花那种入口即化、如慕斯般的口感魂萦梦绕，很多家庭更是将脑花奉为备战高考的健脑神物。
我一直以为，吃脑花是四川人（含重庆）才懂的爱。四川人也确实将脑花吃出了百般花样：冒脑花、卤脑花、烤脑花、爆炒脑花、煎脑花、脑花面、脑花做汤等等，对他们而言，蒸、烤、煮、烧，缺一不可，且普及程度应是冠绝全球的。
去年在贵阳才知道，此地吃脑花亦蔚然成风，普及程度可与巴蜀媲美。贵阳烧烤店以及很多路边摊，烤脑花随处可见，火锅店更是必备之物。
所以关于吃脑花普及地区准确的描述应该是：“穿越半个城只为一份脑花”的情形，多在我国西南地区上演。关于“吃脑花这件事为何吸引你？”我听过最诗意的回答：“因为盛放过灵魂”。
早期四川的家常做法，有用天麻蒸脑花的，但不论怎么做，味道都难令本地人接受而逐渐消失。将脑花加入高汤或鸡汤中同炖，是有高中学子的家庭的经常做法。真正美味的家常做法，是与仔姜和青椒同炒，或与豆腐一起麻婆，或者将脑花与鸡蛋混合，一起煎来吃。年初参与年货专刊，听一位川菜大师说起小时候“妈妈的味道”，是将脑花用黄酒浸泡片刻后，与鸡蛋融合放入姜片、冰糖，隔水蒸。
烤脑花是贵阳、成都、重庆时下最火爆的吃法，是街头宵夜一景。四川、重庆是将脑花放置在锡箔纸上直接烤，有的会放片藕垫在里头，提前拌好了红油、红椒、青椒、花椒、榨菜、香菜、孜然等佐料，比例、搭配是脑花的致胜关键。
贵阳的烤脑花通常是生菜叶打底，佐料大同小异，同样是放在锡箔纸里，但将折耳根切成丁变成烤脑花的调料，是贵阳独有。
脑花置于炭火之上，细细熏烤，等待佐料丝丝入味，从脑花每一条纹路里浸泡进去。因脑髓里没有肌肉，80%都是由易碎的脂肪和蛋白质组成，所以猪脑很矫情，没烤熟和烤老了之间就那么几秒的功夫，故拿捏要准，烤的时候要手脚麻利，撒盐、撒辣椒面，要均匀、要飞快。快烤好的时候，脑花会嗤嗤地冒着小泡，颜色也逐渐变成灰白或黄色，最后至金黄。
脑花经久不衰的吃法当然是下火锅，往往是火锅的荤菜已吃得差不多的时候开始放入。如果点的是鸳鸯锅，你径直把脑花倒进白汤里，和你一起吃火锅的四川人，如果眼神能杀人，这时你早已被射穿多遍。巴蜀之地吃脑花，记住，进火锅只能到红汤。按照他们的说法，脑花像海绵，能将汤里的各种滋味吸纳进去，所以猪脑的味道并不单调，而是很丰富。
贵阳脑花下火锅是红汤白汤不忌的，当地一个朋友告诉我，在白汤里煮出的猪脑也别有风味，有一些人觉得，猪脑本来就很嫩，有点腥甜，在红汤里煮会掩盖它的本味。当然，即便从白汤取出，还有蘸水在侧，临时改主意也不是问题。贵州特有的酸汤鱼火锅，吃完鱼后用酸汤煮猪脑，亦不算少见。
葡萄美酒夜光杯，脑花葱丝盘上堆。多少人爱脑花味道的入木三分，爱它的吹弹可破，明明知道此物胆固醇极高，肠胃不适者还会拉肚子，却甘愿一博，这感觉不觉相似么？好似明知道没有结果的爱情，却甘愿飞蛾扑火；好似明知道没有酬劳的加班，却无奈欲拒还迎。
人对于脑花这玩意，与榴莲一样，有着泾渭分明的情感。其实世间食材皆是如此，爱吃的视之如命，不爱吃的视如草芥。据说喜爱之人，烤脑花三个字，都能令其垂涎三尺；对脑花恐惧者，无法直视的纹路是多数人突破不了的业障。记得前些年，6个谈脑花色变的人一起吃火锅，起哄要一起吃一口，并且已有了“共赴黄泉”般的思想准备，当煮好的脑花齐齐送到嘴巴后，两个人是吐了的。
我认识的一个成都姑娘有这样一个理论：世界上有两种人，吃脑花的和不吃脑花的，第二种人不能做朋友。后来成都姑娘去了北京，在一次次火锅局中，吃脑花时，每个人仿佛在看食人魔一般，她开始怀疑自己是不是做了一件很恐怖的事情，以至于后来每一次大快朵颐都要战战兢兢。
再后来，她嫁给了一名烟台汉子。吃惯了胶东海鲜此类高档食材的人，哪里受得了脑花的形态，脑花成了婚姻生活中两地文化碰撞的主战场。矛盾最终以这样的方式完美解决：每次火锅将近尾声，点完三份脑花，烟台汉子起身结帐，出去抽烟，留下成都姑娘独享脑花，完事再一同携手消失于人流，是琴瑟和弦的典范。
接受不了脑花的，北方人比南方人多，一群北方人和四川人一起吃火锅，一团颤颤巍巍的猪脑下了锅，很多人是不敢再往锅里涮菜的。
吃脑花并非西南地区专利，只是其他地区远不如他们爱之深，更谈不上普及。武汉是我见过吃脑花仅次于贵阳、成都的，但非火锅中的常见食材，多见于烧烤摊；江浙一带吃脑花虽从未流行，但渊源是有的，杭州一带有酱油蒸猪脑的做法，本地酱油淋在脑花上，恰到好处的蒸，取其嫩与鲜；广西贺州、梧州一带，有一道类似于麻婆豆腐的菜里是脑花和豆腐的结合，与四川常见的脑花豆腐差不多；广东有一道汤：天麻炖猪脑，作为炖盅的材料，猪脑确实挺合适，只是天麻的味道影响了汤的口感，现在一般用枸杞来炖，吃的时候加点胡椒粉。
河南开封，很多人打小就吃五香脑花，不过用的是羊脑。街边夜市多有出售，十几个羊头骨摆成金字塔状，是小摊常见“招牌”。买下一个后，老板把天灵盖撬开，捧着头骨拿着筷子就能吃到里面的脑花了。
傣族的包烧脑花，据说是口味最复杂的脑花菜。各种切碎的香草末和捣碎的脑花混合，包在大片芭蕉叶上放火上烧熟，脑花的荤香与各种香草的气味混杂成一股糊里糊涂的香味。
最为惊世骇俗的是遵义，有人爱吃生猪脑，大概就是猪刚杀死，剖开头颅，快速取出猪脑，一口吞下，颇为凶猛。熟吃的脑花一定要处理得当，要撕净脑膜，要用牙签挑去血管，一个不小心就容易“脑溢血”，所以脑补“一口生吃”的画面时，难免会感到周身发麻。
国外也是吃脑花的，西厨烹制脑花之前，必定是要焯水的，目的是为了去除异味、后期不易破损。据说他们也很享受这一过程，因为焯水能让脑花像消防水带一样舒展开来。
脑花在印度算比较常见的食物，用的是山羊脑，烹制脑花要先焯水，然后切碎，与masala（印度咖哩粉）一起煎炒；西班牙人吃的也是羊脑，他们通常会将羔羊脑裹上一层面包屑后油炸，下面铺上一层辣味番茄汁，上面撒上黑橄榄酱，少许松仁和几片罗勒叶；在伦敦，吃脑花是高级餐厅的流行之物，不过通常用的是小牛脑，最常见的是油煎，煎好后佐以黄油和腌制的刺山柑花蕾酱汁。把脑花剁碎油炸也是一种烹饪方法，用法式芥末香料、蛋黄酱或者法式酸辣酱蘸着吃。
虽然国内“对付”脑花的办法远比国外多，但目前真正开始在西南之外城市流行的，还是以烤为主：洛阳牡丹广场南街的霸道烤脑花，算是洛阳第一家烤脑花，那个女研究生老板还上过本地新闻；北京南锣鼓巷有家“脑子加工厂”，招牌是烤脑花和脑子沙拉；在上海，红料理、付小姐在成都、椒羞等几家以川味馆开始卖烤脑花，食客们经常蜂拥而至。看了看食客们对他们的评论，很明确的显示出，做脑花生意，无论如何也讨好不了不爱之人。
作为一名写吃的记者，对吃脑花难以下箸，我深感羞愧。火锅、烧烤乃至西餐做的脑花，我都浮光掠影的戳过一点，但头皮发麻掩盖了一切美好。只要一想到刚取出来的猪脑会抽动，会冒着热气，并且血丝密布，还有那些皱褶，我深感无力驾驭。
《功夫熊猫3》里阿宝的师傅说：你如果总做自己擅长的事情，就不可能有进步。我深受打动，遂下定决心要从吃脑花这件事情开始，走出自己的“舒适区”，突破自我。可当我看到下面这段时，五味杂陈。
《本草纲目》记载：“猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。”
《暗黑料理：一碗脑花的爱恨情仇》 文 | 程磊
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