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巧克力生吐司~ 口感超级香醇浓郁,巧克力爱好者别错过。
菜谱是两个10厘米水立方,也可以做一个450克的吐司。
材料:
高筋粉245克
可可粉15克
细砂糖25克
粉盐3克
鲜酵母8克
黑巧克力35克融化
炼乳25克
淡奶油30克
水135克
黄油20克
耐高温巧克力豆50克
做法步骤:
1⃣️: 巧克力融化晾凉后加入,全部材料除了黄油,盐,巧克力豆,揉到扩展,加入盐和黄油揉到完全。最后加入巧克力豆慢速揉匀。
2⃣️: 收圆后室温基础发酵至两倍大。
3⃣️: 均分两份,把面团擀开。翻面后卷起,室温松弛15分钟。
4⃣️: 再次纵向擀开,旁边小气泡拍掉。翻面后卷起。
5⃣️: 收口往下放入模具。入发酵箱35度发酵至9分满。
6⃣️: 入预热好的高比克T38风平一体烤箱风炉模式150度烤25分钟。出炉晾凉后切片保存。
#我的美食日记##烘焙##面包#
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2、拍1套送2套;
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