#走读非遗#【舌尖上的非遗：客家名菜酿豆腐】客家酿豆腐是东江传统风味名菜，“孕他味于腹中”，以突出“酿”这一技艺的独特性，其以豆腐作为载体、以一种兼容并蓄的精神吸纳诸般他味，达到和谐的味道之美，是我国诸多菜系豆腐烹饪中独树一帜的方法。2015年，客家酿豆腐烹饪技艺正式入列省级非物质文化遗产名录。
#舌尖上的非遗#【五通桥西坝豆腐】“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川。”西坝豆腐的选、泡、磨、烧、滤、包六道工序，道道都有特别的讲究。通过烧、炸、炒、熘、蒸、拌，烹饪出上百种菜肴，荟萃成精妙的豆腐宴席，让人惊叹不已。
2009年，四川省乐山市五通桥西坝豆腐制作技艺被列入省级第二批非物质文化遗产保护名录。
2009年，四川省乐山市五通桥西坝豆腐制作技艺被列入省级第二批非物质文化遗产保护名录。
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