大半夜发一些柳浪湾的疯
我不过就是接近六个月没回去
我不过就是仅凭一个娇兰佳人一个糖葫芦摊就认出这来
我不过就是半夜突然想起关门的食之有道没来得及再吃一次的蛋烘糕春卷炒饭猪肝面肠粉煮福来猪圈小米辣汤壹品
我不过就是疯狂怀念校门口转过千百次的大街小巷和和我一起走过的人罢了
我突然想回去看看

从小生活在河南，对于一碗面最熟悉的味道，除了妈妈的炝锅面，就是满大街小巷售卖的那一碗羊肉烩面。有白卤，有红卤，有三鲜，投其所好，选择自己喜欢的口味。

记得小时候爸爸木材厂里的工作特别多，妈妈由于各种原因，那个时期经常在姥姥家。每当中午放学回家都吃不到现成的饭菜，吃得最多的就是家门口小饭店的那一碗羊肉烩面。那个时候也不会觉得多么幸福，这么多年在青岛定居，有时候反而最怀念的就是那一碗羊肉烩面。

上个周六的早上去菜市场买了一条新鲜的大羊腿，去山里的时候给公婆拿了一些，自己剩下一些，给小朋友和孩子他爸做了自己从小最熟悉的味道，这一碗从小吃到大的羊肉烩面。

家里的做法没有那么复杂，味道也没有那么复合，反而这样的一碗面会让你朝思暮想。

唱戏的腔，厨师的汤，一碗羊肉烩面最重要的就是它的汤头。

1.羊腿骨敲碎，羊腿肉一块，清洗干净。（如果有羊尾油，可以放进去）

2.山里带回来的山泉水烧开，加入羊腿骨和羊腿肉，放入葱段和姜片，和一个中药包（八角、花椒、小茴香、桂皮、丁香、香叶、筚拨），开水下肉和骨头，熬出来的汤会更加白一些。水开之后一定要把血沫撇去，一定要撇干净，然后盖上盖子中小火熬2个小时。期间如果肉已经熟了，可以提前拿出来。

3.熬汤的过程我们可以把一些配菜准备好。羊肉烩面必不可少的是甜蒜和香菜，蔬菜、海带丝、豆皮丝、鹌鹑蛋。

4.高筋面粉500克，加入13克食盐，240左右的清水（根据春夏秋冬不同季节选择温水和凉水），少量多次加入面粉中，揉成面团。醒10分钟。再次揉搓面团，醒面10分钟。之后揉成长条，分成大约100克左右的小剂子，刷上食用油，擀成长15厘米，宽10厘米左右的面片，刷上食用油，盖上保鲜膜，醒面40分钟。

5.汤熬到时间之后，另外舀到一个小锅中，放入适量食盐。

6.把豆皮丝和海带丝放入羊肉高汤中，面片拉长，根据自己的喜好撕成宽条还是细条放入锅中，加入青菜。

7.碗中放入适量味精和芝麻油，加入高汤化开，放入煮熟的烩面，放上鹌鹑蛋，根据口味添加辣椒油。

一碗面看似普通，但是从开始准备到上桌也是一下午的时间，不比炒上几个菜解约时间。

和小朋友、孩子他爸分享了小时候的味道以及小时候的回忆。

也分享给喜欢吃羊肉的朋友们，这么样的一碗面非常好吃，一点膻味都没有～

如果喜欢，周末就动手做起来吧～秋天贴秋膘，这样的一碗高汤温暖身子和肠胃，再合适不过了～

今天还在和妈妈回忆08年第一次去北京 出发的那天中午幼儿园午饭吃了一半就被外婆接走去赶火车 那个时候觉得自己是全世界最幸福的小朋友 外婆给我唱《在北京的金山上》我到现在都能记住调子 到了北京之后去看鸟巢去看水立方 和福娃合影 大街小巷都在放《北京欢迎你》 一切都很新鲜都那么欣欣向荣 外婆说中国真的进入新时代了说我出生在了一个好时代
两年之后上海办了世博会 每周末都和家人去逛 每天就玩得了一两个馆子 到处都是全国各地来的游客在排队 好像就是在那段时间养成了对地理对人文的爱好 世界真的是彩色的 是鲜活的
回想在疫情之前的十几年人生里真的去了很多很多地方游玩 看了很多地方的山山水水 一直不觉得这个世界无趣 只是现在有人抢走了我的望远镜 让我的眼睛里只剩黑白灰