牛腩的做法
准备食材如下:牛腩1500克,红椒1个,小葱2根,八角3个,草果3克,茴香籽2克,山黄皮2克,红豆蔻2克,桂皮1条,香叶5片,良姜2块,生姜片20克,酱油50克,料酒50克,冰糖20克,盐半茶匙,油50克
具体做法如下:红椒切块,小葱切段,牛腩切大块焯水,香料洗净入袋,放入1000毫升开水煲出味,姜片下油锅爆香,牛腩改刀切小块,时煎时炒,直至牛腩表面焦褐色,把油全盛起,下料酒,加入酱油翻炒,再加水至末过牛腩,加盐、鸡粉,加冰糖,盖上锅盖小火炖1小时,起锅前加入红椒块,翻炒至断生,最后加入葱段即可!#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
准备食材如下:牛腩1500克,红椒1个,小葱2根,八角3个,草果3克,茴香籽2克,山黄皮2克,红豆蔻2克,桂皮1条,香叶5片,良姜2块,生姜片20克,酱油50克,料酒50克,冰糖20克,盐半茶匙,油50克
具体做法如下:红椒切块,小葱切段,牛腩切大块焯水,香料洗净入袋,放入1000毫升开水煲出味,姜片下油锅爆香,牛腩改刀切小块,时煎时炒,直至牛腩表面焦褐色,把油全盛起,下料酒,加入酱油翻炒,再加水至末过牛腩,加盐、鸡粉,加冰糖,盖上锅盖小火炖1小时,起锅前加入红椒块,翻炒至断生,最后加入葱段即可!#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#
山药老鸭汤
原料:
老鸭600克、山药400克、盐5克、黄酒30克、生姜10克,枸杞适量。
步骤:
1.山药去皮,切成滚刀块后,泡入加了白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
2.把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
3.砂锅里注入清水,放入鸭肉、黄酒和生姜片。
4.盖上大火烧开10分钟后转小火炖一个半小时。之后加入山药转大火,烧开后再转小火炖半小时。
5.加入枸杞、加盐调味,熄火出锅。
点评:
鸭属于水禽,鸭肉味甘性凉、无毒,可补内虚、消毒热、利水道,用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等。
山药老鸭汤通过滋补脾经、胃经,可达到增进食欲、促进消化、提高胃肠消化功能的作用,同时还可利水消肿,对于尿少导致浮肿、身体虚弱者,有通利小便、消除水肿、补肾固本、增强身体素质之功效。
原料:
老鸭600克、山药400克、盐5克、黄酒30克、生姜10克,枸杞适量。
步骤:
1.山药去皮,切成滚刀块后,泡入加了白醋的清水里,鸭子斩块后洗净。
2.把鸭肉冷水下锅,焯水后捞起洗净。
3.砂锅里注入清水,放入鸭肉、黄酒和生姜片。
4.盖上大火烧开10分钟后转小火炖一个半小时。之后加入山药转大火,烧开后再转小火炖半小时。
5.加入枸杞、加盐调味,熄火出锅。
点评:
鸭属于水禽,鸭肉味甘性凉、无毒,可补内虚、消毒热、利水道,用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等。
山药老鸭汤通过滋补脾经、胃经,可达到增进食欲、促进消化、提高胃肠消化功能的作用,同时还可利水消肿,对于尿少导致浮肿、身体虚弱者,有通利小便、消除水肿、补肾固本、增强身体素质之功效。
【栗子烧牛肉】1.牛腿肉浸泡3小时后切块;2.大蒜拍碎,生姜切片,入油锅煸炒;3.放入牛肉炒到变白后加入老抽、生抽。料酒;4.转移到高压锅,加水没过牛肉,加入八角和桂皮,大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟;5.加入栗子,中火再煮5分钟;6.打开锅盖,大火煮开后加入半勺白糖收汁即可。https://t.cn/A6IEqyUD
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