#煎茶日记# 10月29号｜婆婆家的独门焖茶技巧

焖茶，焖其真味。
①温壶
焖茶前，先用沸水润洗焖茶壶，不仅可以保持焖茶壶内的洁净，还能提高壶内温度
②投茶
投入两袋「無由」茶包
③注水
在焖茶壶内注入沸水
④盖壶盖
盖上壶盖后，用两手按压一下，听见壶盖扣上的声音，以保证焖茶壶的密闭状态
⑤等待
焖茶的黄金口感在1.5h~2h之间，焖制1.5h后即进入最佳风味期
⑥摇匀
开盖前轻摇壶身，让壶内茶汤混合均匀
⑦去真空
保持壶身正直的状态下，按压出水阀门，让壶内外气压平衡
⑧倒茶
先将壶身倾斜至合适的角度，再半摁出水阀门（不要用力按到底），直到茶汤倒出

一、掌握焖茶的诀窍
“真空密闭环境”、“持续稳定的温度”和“温柔的等待”
①“真空密闭环境”
「無由焖茶壶」本身就具备良好的密闭性，正确盖上壶盖，壶内即能形成良好的真空密闭环境，密闭环境给了茶叶和水一个小世界，他们有自己的故事…
在操作的过程中，我们要注意的是壶内的气压变化，壶盖和出水阀门便是我们调控壶内气压的关键
为什么你的茶汤不好倒？
由于焖制时壶内为密闭环境，温度也相对较高，在没有去真空的情况下，壶内的空气较少，茶汤不容易流出。因此，为了让焖茶壶出水更顺畅，可以在保持壶身正直的情况下，先轻按出水阀门，让空气进入，即“去真空”。调整倾倒茶汤的角度，轻按出水阀门（不要按到底），找到出水最顺畅方便的角度倾倒茶汤
为什么会有“嘭”的一声？
壶内为密闭环境，经过长时间的焖制，壶内外存在气压差。按压出水阀门可能会有“嘭”的一声，仿佛是我们开启这壶焖茶茶汤的盛大仪式
②“持续稳定的温度”
「無由焖茶壶」采用镜面红胆保温技术，并配有高精度温度仪表盘，壶内温度时时掌控。持续稳定的温度能让茶叶与水互相交融，彼此倾付真心，因而焖茶可以焖出茶叶的“真味”
为什么壶口这么小？
壶口小有利于保持壶内温度，保温效果是评价这款焖茶壶质量的重要指标
如何清洁「無由焖茶壶」？
由于焖茶壶的内胆采用的是镜面玻璃材质，在及时清洗的情况下，是不容易积累茶垢的
使用前，用热水涮一涮焖茶壶的内胆，既可洁净器具，又能提高壶内温度，为焖茶做准备
使用后，及时清洁壶内：先将壶内剩余茶汤倒出，冲入少量冷水，涮一涮，并倒出茶包（或散茶茶叶）。茶包在水流的作用下，很容易便能取出。最后再用热水涮洗一遍即可
③“温柔的等待”
婆婆推荐的焖制时长是1.5h，此时是茶汤的“最佳甜蜜点”
焖制时长对茶汤风味的影响
焖制时间短，香气扬，汤薄
焖制时间长，香气隐，汤厚
经过婆婆的测试，焖制的1.5~2h是风味最好的半小时。焖茶讲究一气呵成，时间未到，请勿开盖
二、使用焖茶专用的「無由茶包」
焖，温柔却有力量，好似化骨绵掌。不是所有的茶都经得住焖茶壶的“化骨绵掌”
哪些茶适合焖着喝？
①内质丰富的茶
如古树茶、高山茶、野茶等，焖制后茶香入水，汤感细腻稠滑
②陈放充分的茶
如普洱熟茶、老白茶、老六堡茶、老藏茶等，焖制后陈香浮动，茶汤稠滑绵软

二〇二二年十月二十九日   于 · 京0558
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【转载】秋天是一段清浅，斑斓的时光。

人生之秋，亦是如此，不再火烧火燎，急不可耐，不再剑拔弩张，自以为是，多了大气滂沱的从容与深邃，多了由内而外的底蕴与风雅。

秋洒脱而不羁，去繁就简，回归本心，是一副可淡可浓的写意画卷，荡气回肠，洋洋洒洒，如诗如画！

秋注定不同凡响，暗哑的质感，斑斓的色彩，清宁的味道，零落的氛围，每一样都浓郁着淡雅与淡然，就这么淡淡的，静静的，不同声色的，侵袭着，感染着，震撼着！

人生无涯，生命有限，愿我们感同身受于当下，感受季节之美，人生之美。多一些珍惜，少一些无憾；多一些行动，少一些忧患；多一些真善，少一些虚伪；多一些勇敢，少一些懦弱；多一些真爱，少一些套路。

人生一趟，以真情换真心，以真意换真味，人间值得，，，，，， https://t.cn/8spWYUU

古人说：“真味是淡，至人如常。”
真正的高人，不是趾高气昂、盛气凌人的，而是和普通人没什么两样，周到体贴、平易近人，相处起来让人感到如沐春风般的舒服。
层次越高的人，越懂得让人舒服，发自内心地体贴他人，为他人着想，真诚地对待他人、包容他人，如春夜的小雨，润物细无声。
让人舒服，不是圆滑世故，更不是迎合讨好，而是长在心底里的善良，是刻在骨子里的教养，更是一个人最顶级的人格魅力。
为人处世成功的秘诀，是懂得让人舒服。

越有教养的人，越懂得让人舒服
金庸的《书剑恩仇录》中，乾隆送给陈家洛的玉佩上刻着“谦谦君子，温润如玉”，这是金庸所崇尚的人生境界：
谦逊，温和，宽宏大量，心里总是装着别人，就如温润的美玉，让人感到舒服、温暖，心生美好。
越有教养的人，越懂得让人舒服。
前几天听到一个故事，一辆迈巴赫撞了一辆劳斯莱斯，两辆车都价值不菲，随便修一下都是不小的费用。
然而双方没有恶意攻击、谩骂、相互推诿，相反，撞车车主立刻下车诚恳地道歉，询问对方有什么诉求，让人一下子火气消了大半。
接着，双方互相交换名片，从危机关系转换为朋友关系，转危为机，多个朋友多条路。
最后，还真诚地给对方送上一份礼物，礼轻情意重，一场事故和平解决。
《红楼梦》中有一副对联：世事洞明皆学问，人情练达即文章。
本事越大的人，对人情世故越通达，一言一行一举一动都让人舒服，处处透着教养，能化戾气为祥和，人生之路必定越走越宽。

让人舒服，是顶级的人格魅力
《菜根谭》中有这样一句话：“文章做到极处，无有他奇，只是恰好；人品做到极处，无有他异，只是本然。”
日久见人心，当舒服地对待他人成为一种本能，便成为人品。
欣赏一个人，始于颜值，陷于才华，忠于人品。
一个人顶级的人格魅力，不是惊才绝艳，而是将心比心，处处让人舒服的人品，深深根植于骨子里的温暖、善良。
这么多年来，主持人何炅一直是性格好、脾气好的代表，可以让所有人都温暖和舒服。
一次节目里，唐国强一时口误把“何炅”叫成“何灵”，引得哄堂大笑。
何炅立刻跑出来说：“我和唐国强老师十年前就认识了，他从以前都是叫我何灵，这是我们之间的昵称，大家别误会”，瞬间把尴尬化解于无形。
何炅和黄磊一起去买鲍鱼，黄磊跟摊主砍价砍到20元三个，何炅心疼摊主做生意不容易，挑了三个最小的鲍鱼，还一直向摊主道谢。设身处地为他人考虑，丝毫不端架子。
马一浮写过两句诗：“已识乾坤大，犹怜草木青”，越是见过大世面的人，内心越是悲悯，温柔地对待身边的所有人和物，处处让人感到舒服，如沐春风。
能够让人舒服，是因为有足够的实力，胸中有沟壑，腹里有乾坤，更有菩萨心肠，心中有爱，眼里才会有温柔。

为人处世，让别人舒服
《菜根谭》里说：“处世让一步为高，退步即进步的张本；待人宽一分是福，利人实利己的根基。”
“让一步”、“宽一分”，其实就是让别人舒服。
为人处世中，学会让别人舒服，必定相交满天下，人生路越走越顺，福气越积越深。
那么，如何才能让别人舒服呢？

1. 多念人恩
人有恩于我，我必感念于心，知恩图报，有恩必报，才能立足于天地，无愧于心。人性最大的恶，便是不知感恩、恩将仇报。

2. 不道人非
不说别人的是非，不揭别人的隐私，不笑话别人的痛苦与不幸，不处处彰显自己的优越。逢人不说是非事，便是世间无事人。

3. 不究人过
行走于世间，人人都会犯错，做人要宽宏大量，不斤斤计较他人的过错，善待生命中的每一个人，广结善缘。
4. 将心比心
与人相处时，能推己及人，为他人着想，设身处地考虑他人的感受。将心比心，才得真心，你若善良待人，别人自然也会以善良回报你；你若对别人温柔，别人也会以温柔回应你。
让人舒服，是为人处世之道，更是顶级的人生智慧。
愿你我都能成为让人舒服的人，胸中有万千丘壑，心里有万般温柔，温暖地对待生命中的每一个人。