咖喱烤串
南洋风味

材料:可以用鸡肉，牛肉，羊肉或者海鲜。
这里用的是鸡肉

去骨鸡腿500克（切成1.5公分 x 1.5公分方块）
黄姜粉1茶匙
香菜粉1茶匙
咖喱粉1茶匙、
大蒜2瓣
小葱头5粒
香茅2枝（取白色部分）、
油40毫升
盐½茶匙、
黄糖4汤匙

做法
鸡肉腌料：
1，将香茅、小葱头、大蒜、黄姜粉、香菜粉、咖喱粉、盐和油混合成细糊状。倒在鸡块上，加入糖搅拌均匀，可腌制过夜或至少3小时。
2，根据自己的喜好大小，用竹签串起鸡肉，每支2-3块鸡肉，直到将所有鸡肉串好备用。
3，准备一个烤盘，将肉串放在上面，以中火将烤至颜色均匀并完全煮熟。

备注: 肉串沾花生酱。
配料:例如黄瓜，洋葱片，蒜片一同享用。

蘸酱材料:( 花生酱)
干辣椒8条（去籽后浸泡在温水）
大蒜3瓣
小葱头3粒
香茅1枝
南姜1寸
油50毫升
黄姜粉1茶匙
亚叁膏1汤匙（与100毫升水混合）、
熟花生碎200克
水300毫升
盐½茶匙、
椰糖4汤匙

蘸酱做法：
将干辣椒、大蒜、小葱头、香茅、南姜、黄姜粉和油搅拌成细糊状。将糊倒入锅中炒香，加入水、椰糖、盐和亚叁汁。酱汁煮沸后加入花生碎，转小火煮10-15分钟。如果酱汁太浓，可以加点水即可。

#厨艺教程# 【湘菜100款（06）红油凉粉条】1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。#旅行美食# #天下美食#

#每日家常菜# 【湘菜（06）红油凉粉条】1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。#舌尖上的味道# #家常菜#