#新周刊杂志上新#【第622期：舌尖人生】美食常有，江湖亦常在。躬身入街巷，寻遍万千味道，美食创造了一个既疏离又亲近的江湖，并藏身其中——臭味真香。湖南臭豆腐、柳州螺蛳粉、北京豆汁儿、贵州折耳根、武汉臭面筋，江浙地区的臭苋菜梗、霉千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜……萦绕在口腔中的几千种挥发性物质与味蕾相互碰撞，臭，完成了真正的升华。

无辣不欢。除却川渝的麻辣、湖南的香辣与云贵的酸辣，中国人的食辣地图太为广大，辣味的信徒众多，实在难以梳理一份吃辣报告，说上一句“没在深夜思恋过辣味的人生，也一样不值得一过”，亦不为过。唯一鲜不破。猪杂粥就是要“鲜”到屠宰场里才算鲜，老板若是没带猪杂回来，这餐就开不了。白粥是生命与味觉最慈悲的抚慰，也搭建起了味蕾疾驰的高速公路。饮食讲求日积月累，但吃猪杂粥就是一件风风火火的事情。

“本命”胡辣汤。对于出门在外的河南人，一碗胡辣汤就是家的味道。这个强烈的地域属性跟人的自由一样重要。无论胡辣汤有多少流派，各自江湖地位排名几何，这一碗蒸腾着胡椒味的热气就是河南人的“本命”。宵夜自成一体。在疲惫和放纵的折中时刻，在日与夜的分界点，深夜时分的美食，最抚凡人心。食客们在深夜推杯换盏、嬉笑怒骂，摊贩们玩转配料、拿捏火候，烟火人间的故事，便从此刻正式开启。

澡堂美食百态。食物给味蕾带来的刺激和享受，固然是澡堂美食文化的精髓，但更多时候，这热气扑鼻的人间烟火气所带来的轻松愉悦，以及大家“坦诚相见”后一起饱腹的幸福感，或许才是澡堂美食深入人心的根本所在。

在循规蹈矩、无风无浪的生活里，对美食的欲望或许能够拯救人于消沉之中，一份烤肉、炒菜、筋饼、红烧肉都能为生活写下一个丰衣足食的结局。

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#桂林美食[超话]###桂林吃喝玩乐##江湖菜馆##小炒#

一家桂林江湖菜馆！香辣爱好者的天堂，辣到写菜单警示”老板，再加一盅饭！“ 嗜辣的小伙伴赶快看过来！~

位于龙船坪附近的家小馆，走进店就看到墙上挂着一个写满了68道菜的白板，真真让人眼花缭乱。

[舔屏]值得推荐的是一道叫辣子双边肠的菜，好吃的辣炒肠会让一个从不吃肠子的人，突然坠入肠子的爱河，红彤彤的干辣椒与被炒得干干爽爽的肠子，看着就让人口水直流啊！~

[抱一抱]还有他家的红绿双椒炒牛肉，简直湘味十足！新鲜的牛肉片，带嚼劲的口感，混着青椒大口干饭时，青椒和牛肉的香味在口腔得到了充分的散发，又下酒又下饭！

爱吃辣的小伙伴，喜欢重油重盐的小伙伴，真的可以试试看，下饭这件事嘎子雀食丝毫不含糊，连干三碗饭不是夸张的哦！~

店铺名称：嘎子饭店
地址：象山区建安路聚龙湾小区30-32栋19号
⏰营业时间：12:00-14:00 17:30-21:00

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