编号:GDZPS8524
书名:《茶叶深加工技术》(现代食品深加工技术丛书)
版别:科学出版社
作者:林智主编 尹军峰 吕海鹏副主编
书号:ISBN 9787030636867
定价:98.00
出版日期:202003
内容简介
《茶叶深加工技术》(现代食品深加工技术丛书)系统地介绍了茶叶深加工技术,内容包括茶叶中的化学成分及其功能、茶叶提取物(茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶多糖、茶叶香精油)的生产工艺,以及速溶茶与茶浓缩汁、液态茶饮料、茶食品、茶化妆品、茶染纺织品等茶叶深加工产品的加工技术,具有较高的专业技术和学术价值,可为我国茶叶深加工与综合利用提供理论基础与技术支持。本书注重学术性与技术性相结合,既介绍了国内外茶叶深加工领域的新科研进展,又全面系统地介绍了各种茶叶提取物的生产工艺以及不同类型茶叶深加工产品的加工技术,深入浅出、实用性强。该书可作为茶学、食品科学、天然产物化学及生命科学等学科从事科研、教学和技术开发人员的参考书。
目录
第1章 茶叶中的化学成分及其功能 1
1.1 茶叶中的多酚类物质 1
1.1.1 儿茶素类 1
1.1.2 黄酮醇及黄酮糖苷类 3
1.1.3 原花色素、聚酯型儿茶素、花青素和花白素类 4
1.1.4 酚酸和缩酚酸类 5
1.2 茶叶中的色素类物质 5
1.2.1 茶叶中的天然色素 5
1.2.2 茶叶加工过程中形成的色素 6
1.3 茶叶中的氨基酸类物质 7
1.4 茶叶中的生物碱 8
1.5 茶叶中的碳水化合物 9
1.6 茶叶中的皂苷 9
1.7 茶叶中的维生素 11
1.8 茶叶中的矿物质元素 12
1.9 茶叶中的芳香物质 12
1.9.1 烷烃类化合物 13
1.9.2 烯烃类化合物 14
1.9.3 醇类化合物 15
1.9.4 醛类化合物 18
1.9.5 酮类化合物 19
1.9.6 酯类化合物 20
1.9.7 内酯类化合物 22
1.9.8 芳香类化合物 23
1.9.9 酸类化合物 24
1.9.10 杂环类化合物 24
1.9.11 其他化合物 25
参考文献 25
第2章 茶叶提取物的生产工艺 28
2.1 茶多酚的提取制备工艺 28
2.1.1 茶多酚提取制备的传统工艺 28
2.1.2 茶多酚提取制备的新工艺技术 31
2.1.3 高纯度儿茶素及单体的制备方法 33
2.1.4 茶多酚提取制备工艺的选择 38
2.2 茶氨酸的提取制备工艺 38
2.2.1 直接提取分离法 39
2.2.2 化学合成法 40
2.2.3 微生物发酵法 42
2.2.4 植物细胞培养法 42
2.3 茶黄素的生产工艺 43
2.3.1 茶黄素的提取制备技术 43
2.3.2 茶黄素制备新技术 48
2.4 茶多糖的生产工艺 50
2.4.1 茶多糖的提取工艺 50
2.4.2 茶多糖的分离纯化 52
2.5 茶叶香精油的生产工艺 55
2.5.1 同时蒸馏萃取工艺 55
2.5.2 减压蒸馏萃取工艺 56
2.5.3 溶剂提取工艺 57
2.5.4 柱吸附-溶剂洗脱工艺 58
2.5.5 超临界流体萃取工艺 58
2.5.6 亚临界流体萃取工艺 59
2.5.7 其他提取工艺 61
参考文献 61
第3章 速溶茶与茶浓缩汁加工技术 66
3.1 速溶茶加工技术 66
3.1.1 速溶茶加工基本原理 66
3.1.2 速溶茶主要产品类型 66
3.1.3 速溶茶加工工艺 67
3.2 茶浓缩汁加工技术 74
3.2.1 茶浓缩汁加工原理与主要产品 74
3.2.2 茶浓缩汁加工工艺 74
第4章 液态茶饮料加工技术 79
4.1 发展概况与主要产品类型 79
4.1.1 发展概况 79
4.1.2 主要产品类型 79
4.2 茶饮料用原料与处理技术 80
4.2.1 茶叶 80
4.2.2 水 84
4.3 纯茶饮料加工技术 86
4.3.1 纯茶饮料加工工艺设计原则 86
4.3.2 纯茶饮料加工工艺 87
4.4 调味茶饮料加工技术 90
4.4.1 调味茶饮料的工艺设计原则 90
4.4.2 果汁果味茶饮料加工工艺 90
第5章 茶食品加工技术 95
5.1 茶食品发展概况 95
5.2 茶冷冻制品的生产工艺 96
5.2.1 茶冰淇淋 96
5.2.2 茶冰棒 99
5.2.3 茶雪糕 100
5.3 茶烘烤食品的生产工艺 102
5.3.1 茶面包 102
5.3.2 茶蛋糕 104
5.3.3 茶饼干 106
5.4 茶乳制品的生产工艺 108
5.5 茶糖果的生产工艺 110
5.6 茶蜜饯的生产工艺 113
参考文献 114
第6章 茶化妆品加工技术 116
6.1 茶化妆品概况 116
6.2 茶化妆品的生产工艺 117
6.2.1 茶叶洗面奶 118
6.2.2 茶面膜 120
6.2.3 茶手工皂 121
6.2.4 茶护肤霜 122
6.2.5 茶洗发水(膏) 123
参考文献 126
第7章 茶染纺织品加工技术 127
7.1 茶染的发展简史 127
7.2 天然茶叶染料的结构与性质 127
7.3 天然茶叶染料的提取 129
7.3.1 天然茶叶染料的水提工艺 129
7.3.2 天然茶叶染料的碱法提取工艺 130
7.4 茶染纺织品的生产工艺 130
7.4.1 丝织物的茶染工艺 131
7.4.2 棉织物的茶染工艺 132
7.4.3 羊毛织物的茶染工艺 136
7.4.4 化纤织物的茶染工艺 136
参考文献 137
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京经销商:感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服:010-63433810
详见:茶书网(www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6w3dB4K

物联网产业链投资机会:连接先行,应用后至

乐晴智库 2019-09-28 10:58:58

物联网产业链简介
物联网产业链自上而下分为四个层次:感知层:该层主要指一些嵌入在终端里的底层元器件,包括各类芯片、MCU、传感器等,主要的功能是实现物端智能,以及提取物品本身的信息。

传输层:该层主要指通信网络以及帮助终端接入网络的通信模组,根据不同的需求,应用不同的网络。

平台层:该层主要指云平台和操作系统,所有的终端入网后,数据需要汇总在一个云平台上,实现对终端状态数据的计算、存储。

应用层:该层主要指各类应用终端,以及包含应用软件的整体解决方案。用户根据平台层汇集处理完的数据,对终端进行远程监控、控制和管理,实现数据的应用。

从产业链价值分布看,应用层和平台层贡献最大的附加值,分别占到35%左右,连接层虽然重要,但产值规模较小,底层的感知层元器件由于种类众多,产业价值也较大,占到20%左右。

从产业发展顺序看,感知层和连接层将会最先发展,随着联网终端的越来越多,应用会应运而生,同时云平台会同步成长和成熟。

从产业受益的必然性看,底层元器件众多,除了基带芯片,大多需要根据应用场景选择,可选择性强;终端应用分布在不同的行业,其受益程度和细分领域的发展相关,也不是必然受益;只有通信模组和云平台这两个产业链环节,是不同种类的终端入网,都需要配备的,因此会确定性受益产业的大发展。

物联网模组:连接先行,正在爆发

物联网最简单的层次是物品接入互联网,从而可以了解物品的状态数据,而每一个联网的终端,都需要借助通信模组这一媒介传输数据,通信模组与连接数存在一一对应的必然关系,也是物联网产业大发展的前提和必然受益环节。

以蜂窝通信模组为例,前文已经提到,其过去几年的出货量以复合20%以上的速度快速增长,2018年底出货量达到了1.9亿,意味着基于蜂窝通信网络的连接数新增了1.9亿,对应的是大量行业终端接入了网络。

除了出货量的快速增长,行业还呈现出量价齐升的发展态势,主要得益于蜂窝通信模组从简单的2G/3G模组应用向4G/NB-IOT甚至后续的5G模组升级,单个模组的价格大幅提升。

在这一背景下,包括移远通信在内的国内主流模块企业,其近两年年收入增速均快速增长。

国产通信模组厂商全面崛起,后续成长空间巨大。

通信模组这一产业链环节,由于技术本身并无太大的附加值,核心竞争力为对应用理解进行的定制化开发。

近年来,国内物联网需求逐步兴起,对国产厂商的发展起到了很大的促进作用,与此同时,国产模组厂商依靠工程师红利将市场成功拓展到海外,在老牌海外模组巨头的优势领域攻城略地,逐步扩大全球市场份额。

2015年,海外四大无线通信模组巨头的份额合计达到47%,占到半壁江山。国内有一定知名度的厂商合计为37%。这一比例到了2018年形成了完全相反的态势,海外巨头的市占率降到不足四成,中国品牌市占率超过50%。

我们认为,技术进步带来的毛利率下降,以及中国厂商的竞争,迫使海外模组巨头主动或被动地放弃了一些模组市场,是造成上述现象的背后原因。在这一趋势下,未来国产品牌有望进一步侵蚀海外公司的全球市场份额。

物联网平台:龙头卡位布局,第三方或有机会
物联网PaaS平台在产业链中处于核心枢纽的环节。其搭建在底层云计算资源之上,共同提供开放的云服务,允许各类应用在其上开发、部署和运营。

同时,对所有接入物联网的终端设备和底层硬件进行连接管理和监控。从功能角度看,其包含了物联网AEP(应用使能)、DMP(设备管理)甚至部分BAP(业务分析)的功能。由于各类应用部署在物联网云平台上,意味着用户侧数据也在平台上沉淀,因此其是物联网应用以及增值服务提供的基础,潜在价值巨大,是各个产业巨头的必争之地。

物联网云平台厂商需要拥有足够强大的软件实力和云计算服务能力,因此主要由各大互联网或电信设备巨头提供。

根据2018世界物联网大会的评选结果,目前全球前十的物联网云平台服务商为:

除了提供最底层IaaS和PaaS能力的巨头云平台服务商,很多第三方软件或设备供应商,寻求在细分领域针对具体应用提供上层的PaaS或SaaS服务,以分享物联网平台的大蛋糕,如Ayla、Telit、Sierra等。

一个优质的物联网PaaS平台需要具备易拓展性、全球化能力、开放生态以提供整体解决方案,同时兼顾移动性和安全性。

目前海外第三方物联网平台较为领先,国内有一些比较优质的初创型第三方物联网PaaS平台公司,在其中某几个方面有着不错的表现。

但总体来看,这些公司大多定位于智慧家居等个别场景,应用领域较为单一;只提供单一的云平台,没有行业应用落地的基础;缺少全球化服务能力。我们认为,这些第三方平台公司和底层硬件(最好是模组)厂商合作,是未来市场拓展及增加平台粘性的较好的路径选择。

当然,上游模组厂商,也可能向下游产业链延伸,借助与客户终端产品天然的连接属性,进一步提供设备管理和业务分析服务,切入云平台服务环节。物联网应用:从成本控制走向效益提升,市政-工商-消费级顺序发展。

物联网应用的本质是替代人工,提升管控效率,为企业带来价值。物联网应用大规模爆发的条件一是物联网整体解决方案成本小于所替代的人力的成本,二是给企业带来的收益可以覆盖解决方案的成本。从当前已铺开的应用看,正由第一推动力向第二推动力过渡,行业进入良性发展阶段。

我们认为,当前资产管理效率最低的为政企部门(包括公共设施),其次是工业领域、商业领域,因此物联网在政企市场会最先落地,商业模式以2B的智慧城市、智慧园区等一揽子建设项目落地;

随着政府对物联网技术的第一波推广和应用,行业技术逐步成熟,成本逐步降低,工业领域会逐步进行物联网的改造,以2B的网络整体解决方案模式落地;最后是商业领域的应用,商业领域物联网的规模爆发,有赖于商业模式的创新,产生增值服务,并需要由用户承担物联网方案的成本,实现盈利模式闭环,因此会以B2B2C的商业模式落地,这个领域会是产生大量创新创业的地方,典型的创新为共享单车。

根据TSR的数据,远程控制、无线支付、智能抄表、交通运输、公共安全等领域是过去几年物联网模组应用最大的几个领域,也将是未来物联网连接数增长的重要基础,相关领域的终端投资机会值得重点关注。(报告来源:国证券券/分析师:程成、马成龙)

#学姐的吃喝玩乐#
芸台书舍

| 杭州市上城区平海路1号杭州口腔医院南门旁

寻到这家店是个巧合,那天早上正好去口腔医院,结果看完医生之后就发现了这家店。

店里非常安静。分上下两层,❶一楼基本都是未拆封的书,也有一些桌子可以坐着休息,还可以点一些喝的,有咖啡蛋糕还有意面之类的 ❷楼上就是消费区,要买东西才能上去。二楼的书基本都可以随意看了。

我点了一杯拿铁(加一个浓度),问了一下用的是混合豆,味道还可以,不算难喝。红丝绒蛋糕就太糟糕了,很明显不是今天做的,拿给我的时候还有碎冰,没有完全解冻。味道也非常一般。

但是,但是,虽然蛋糕口味一般,还是很推荐这家书店,因为真的非常舒服。店在高架边上,你可以选择靠窗,光线很好;也可以坐在沙发上,带着电脑或者书,坐一下午也是很不错的。
他家还有一个很有意思的地方是,书塑封纸上都有豆瓣评分、简介、还有自己店里给这本书打的分。买了一本马尔克斯的书,脑洞好大哦,一本正经地吹着牛逼诶。

❤️还看到一个老人家,带着线帽背着书包,在一楼寻了一处位置,掏出自己带的书很认真地在看。


发布     👍 0 举报 写留言 🖊   
✋热门推荐
  • 杜门应验(古传):出杜门二十里将见身着青、绿色衣服的夫妻,或四十里(一传为十四里)将见到修筑,惊恐之事,或路途阻塞不通为应。离为中女,克乾父,冲坎水夫宫,易动口
  • 或者说,当你开始回忆的时候,你是在用一个孤独寻找另一个孤独,用一种欲望去碰撞另一种欲望,且感觉良好,乐此不疲。或者说,当你开始回忆的时候,你是在用一个孤独寻找另
  • 此八字考公务员是不错的选择,创业不太适合,但有七杀枭神,可以做一点投资副业,但还是要以工作为主。日时辰戌相冲,打开辰库,这个八字组合是非常不错的,因为辰中带伤官
  • 看着我和同学一路一边聊天一边走路的样子,爷爷是不太高兴的,对我的评价就是“走了这步忘那步”。啊不管了[awsl]我先扑为敬[awsl]看破不说破,是生活有品质的
  • #小南分享# 【努力多一点,让人生的遗憾少一点】今天是#2021年第300天#。时间转瞬即逝,你是不是有时会想:如果当时再努力一点点,结果可能就会和现在不太一样
  • 或者搜索店铺:皮薯薯     #皮薯薯#---#做旧风格##短款钱包##牛皮玩物##男生时尚配饰# 做旧钱包,让你真正可以秀出经典怀旧的逼格 或者搜索店铺:皮薯
  • 】如果你想过一种真正慎独的生活,那么你首先应该做到的就是不光要在物质上独来独往,更重要的是精神上的独立。我们所熟悉的人对我们总是怀有一种期待,我们现在要活出真正
  • 听说这个群里每天都有特卖商品呢,食品,母婴,家居,彩妆,护肤,箱包,服饰,饰品,都有的呢,简直就是一个大型超市啊!告诉你 不能 但是我们碧斯诺兰全自动微商平台就
  • 在场地方面,征求意见稿要求,集中绿地宽度不应小于8米集中绿地中,在标准的建筑日照阴影线范围之外的绿地面积不应少于三分之一,并应设老年人和儿童活动场地。征求意见稿
  • ❸一个id一楼只能一帖❹凌楼诚信互评,每天24点前完成。❶#肖战[超话]#在“最好的你”板块发帖❷主超帖上凌楼,每天截止15点,停止放帖!
  • 在阴冷的天气或受寒后上述症状加重,可采取贴穴、拔罐、针刺、服药结合的办法行气止痛,疏经活血。5、进行三伏灸三伏灸是三伏天时进行天灸治病的方法,是中医实践医学、针
  • 而作为造车新势力的小鹏汽车,第二款纯电车型P7同样瞄准了这一块大蛋糕,但可惜不论是品牌积淀,还是技术认可度,都仍在起步阶段,销量局限在三千多台。本田雅阁、大
  • 杭州市台湾同胞投资企业协会会长周鲍华表示,电子竞技是两岸青年都非常喜爱的运动,该项目成功入选为第19届亚运会正式竞赛项目,为扩大两岸交流提供了新的渠道。杭州市台
  • 不过,这样理解“双刃剑”只是针对贸易而言,而大家现在更应该关注的是:本币升贬对资本流动影响,因为它关乎国家经济结构的塑造。多年来,中国经济学人普遍以为:“广场协
  • Noi河街道的水牛牧民素吉说,他饲养了大约150头水牛,其中50头因严重的食物短缺而死亡。五大冠兰之龙婆Noi拉壶Pim鬼王脸贴金,因为之前的金壳太轻,重新定做
  • 大夏天的,达咩‍不允许自己臭臭的【59】自然目录BG情侣限量淡香香水50ml 很小众的一款香水,线下也有店铺的!大夏天的,达咩‍不允许自己臭臭的自然目录BG情侣
  • #日本[超话]# 我的生活日记~吃喝玩乐 [拉面] 很想念日本的拉面 可惜疫情关系不能出国旅行 努力找寻了许久 终于让我发现了一家隐世日式拉面等了半小時終於可
  • 【#梅州市张弼士故居旅游区拟评为4A景区# 】5月15日上午,广东省文化和旅游厅官方网站发布《关于河源市霍山旅游风景区等7家旅游景区拟评定为国家4A级旅游景区的
  • 故‮小事‬分享:战痘20年,市‮上面‬所有‮方的‬法都‮用已‬了,中药、西药、蓝光、激光、激‮等素‬都用完了,但‮脸是‬却越来‮严越‬重,曾经都‮过想‬放弃了,
  • 戴它,先美了再说[偷笑]关于草莓晶的分享暂时到此了,希望菇凉们喜欢。.美好的寓意每一款晶石香薰都是有寓意的,这款 “吉兔倾慕”晶石香薰,不管是瓶盖上的金色兔子还