#预加工食品用什么方式来杀菌消毒？#食品菌落总数超标怎么处理？#
预制食品，也称调理食品，其实质为方便食品，但不局限于传统意义上的方便食品。预制食品更加讲究饮食营养和质量，重视菜肴的口味和鲜美;种类更为多样，除了为人们熟知的方便面、方便粉丝之外，速冻水饺、糕点、微波菜肴、米饭、方便汤料、粥、各类罐头制品，以及非中餐类的比萨，寿司等。尤其是方便菜肴类产品，在很大程度上方便了人们的生活，免去了烹饪的繁杂准备过程，消费者买回预制食品后稍作加热或加工即可食用。

预制食品，也称调理食品，其实质为方便食品，但不局限于传统意义上的方便食品。

然而，影响预制调理食品产品品质的因素非常多，原料来源、加工方法、工厂卫生条件包装方式、贮存环境等都会影响其质量安全。特别是由于杀菌不彻底，冷链系统不完备等，部分不经过高温程序或需要低温贮藏的预制调理食品就容易被微生物污染，食用后易造成食源性疾病。

预制调理食品中微生物防控措施

预制调理食品中微生物的防控可以从原料控制、加工方式、包装方式、贮藏手段及杀菌技术等方面入手。

包装方式

真空包装和气调包装可以延长食品货架期，而气调包装相比于真空包装更有利于食品保鲜。

目前，新型包装方式-抗菌包装在预制调理食品，尤其是预制调理肉制品中应用广泛。由于微生物污染主要存在于肉制品表面，直接添加抑菌剂，抑菌剂易扩散至食品内部，不能达到抑菌效果，而将抑菌剂（乙醇、银离子、壳聚糖、细菌素、植物提取物等）与包装材料相结合，使抑菌剂可以在贮藏和运输的过程中缓慢释放，保证食品表面有较高的抑菌剂浓度，从而达到良好的抑菌效果。

杀菌技术和抗菌剂

传统杀菌技术主要是热杀菌，包括巴氏杀菌、高温杀菌和超高温瞬时灭菌等，目前食品工业较多使用热杀菌技术。

近年来，非热力杀菌技术逐渐被开发并广泛应用，高效、安全的非热杀菌技术可以较好的保存食品原有品质，减少环境污染。

作为新一代的生态型杀菌、消毒剂，奥克泰士是食品行业的理想消毒剂，食品级、无色无味无毒，能够完全杀灭霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌、酵母菌等食品行业存在的微生物，可以杀灭芽孢、孢子等高抗性微生物，使食品满足微生物控制标准，令食品拥有更长的保鲜期，符合国内和国际标准。

奥克泰士特点

•奥克泰士全面杀灭细菌、真菌、等所有类型微生物；

•食品级，无色无味，无毒无残留，作用完毕后分解为水和氧气；

•中性PH值，不影响食品口味和外观；

•无腐蚀，与金属、塑胶、丝织物等各种材料兼容；

•适用范围广，可用于墙壁、地板、空气、设备表面、器皿、水等各个环节的消毒灭菌工作，可通过喷雾、涂抹、擦拭、浸泡等各种方式工作；

人们常说“医院是一个没有硝烟的战场”，病患和医护都在与病魔作斗争。其实，除了临床医护外，还有一群虽不为人瞩目，没有直接与患者接触，却为保证这场战争的胜利提供强有力后盾的消供人。他们丝毫没有马虎，保障前方物资的供应，尤其是节假日后医院就诊量不断攀升，医院收治病人、手术量明显增多，作为供应无菌物品的消毒供应中心，他们为满分的医疗技术提供了满分的医疗器械。

为了确保手术顺利进行，消毒灭菌已经贯彻到与护理诊疗活动相关的方方面面。尽管部分操作已经实现了全自动化，但这里每天仍需要20多位工作人员手工完成部分器械的清洗、分类和包装工作。为了保证手术器械的循环使用，每包器械进行一次完整的清洗、消毒、灭菌至少需要三个多小时。正是每天永不停息地运作，向全院输送新鲜“血液”，才能提供合格的无菌物品。

消毒供应中心是一个负责全院复用器械、器具及物品的清洗、消毒及灭菌的部门，这样的工作看起来枯燥乏味，却是医院感染控制重要的部门之一，为医疗护理质量保驾护航。我们在工作中时刻牢记，每一把器械背后都是一个鲜活的生命。我们用专注和严谨，关爱患者，奉献爱心。守护生命健康，消供乘风破浪！

#本人的自我介绍# 是本消毒机自己，真实了~[太开心]

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