《一个诗人的回忆录》之
苦涩记忆
作者 曾 一
在我早年的苦涩记忆中，有一块巴掌大的红苕地，地里有两个拾红苕的孩子。与人命相比，黄金黯然失色。为了不让孩子挨饿，妈妈沒有为自己留下一枚戒子，仅留下一个空空的首饰盒，它曾经盛满了娘家陪嫁来的光荣。母爱以高级饼子的形式，通通进入我、姐姐和哥哥无底的嘴里。而无数不幸饿死的亡灵，却上天堂饱餐着伟大的乌托邦画饼！
我想，也许需要为从未饿过饭的年轻读者写下此文，让他们记得曾经有那么多＂饿死鬼＂以命换来的历史教训。
1960年是我记忆中苦涩难忘的一个所谓"灾荒年"，这年初秋，我又一次失学了，但这次是我从泸益小学自动退学的。我快满10岁了，正是＂吃长饭＂的时候，饿着肚子睡不好觉，也读不进去书。退学后，我跟随长我4岁的姐姐常到离家几里外，农民收获过的红苕地里找寻"漏网之鱼"，聊补城市供应口粮之不足。最苦的是农民，他们没有计划供给的口粮，一点家底又为大跃进兴起的"公社大食堂"败光了，＂大锅饭＂吃不久就变成了一锅照出＂浮肿病"脸相的清汤寡水，＂跑步进入共产主义"的结果，竟然是跑入全国连续三年的大饥荒，活活饿死了不知多少农民！经济发展阶段，是谁也不可能以＂跑步＂强行超越的。
我在上世纪八十年代初，撰过论文在《经济研究》及《人文杂志》发表，并为《新华文摘》转载。我此刻想问问那些口口声声为民为国着想的专家：没有私人财产权，个人能站起来吗？站在哪里？个人要站起来富起来强起来，都必须立足在私人财产权基础上面，国家之强大也要立足于人民自由富裕的基础上。四十年改革开放的成果，正是因为解开了双重束缚，即思想束缚和制度的束缚，承认了私人财产权，承认了市场经济，从而极大地解放了生产力。再不能走回头路了，大跃进时期违反经济规律的强制集中，大锅饭吃到最后是沒饭吃。今天我们丰衣足食了，但决不能忘了历史的惨痛教训，忘記历史真相可能重蹈复辙。
从1975到1985年，我有十年在工余时间热衷于研究中国经济问题，在从国家所有制与全民所有制的区别中似乎找到了问题的症结所在：作为国家所有制占有主体的国家，权力空前强大，而强力干预经济社会发展的冲动也特别强烈，其典型表现即＂强制集中＂。当生产资料（土地）、生产劳动、生活资料被强制推行的＂公社化＂和＂大锅饭＂集中在一起，社员们享受着平均主义的＂福利＂，却丧失了超出平均主义的个人劳动热情。而后来的改革开放，一旦把＂强制集中＂变为土地承包到户，农民的生产积极性一下就自发地涌现出来了。诚然，＂强制集中＂的问题，不仅在社会的经济层面有表现，也表现在其他各个方面，例如曾经强制推行的计划生育，这对今天鼓励妇女多生是一个多么大的反差和反讽！早知今日，何必当初。历史的教诲必须听从，政策制定者时刻要警醒，防止和避免超越历史发展阶段的＂极左思潮＂回潮和＂强制集中＂的悲剧重演。与＂强制集中＂相反，顺应经济发展阶段和经济规律的自然而然的集中形式，在我当年的论文中曾称之为＂自然集中＂。可惜我兴趣转移到写诗上了，没有继续深入探讨。
在我的童年记忆中，有的印象深如刀刻。例如一场哄抢猪食的＂抢刧＂事件，就发生在我当时居家的泸州南城三道桥临街的家门前。一天上午，养猪场的工人正拉着一板车几大箩筐猪饲料，从三道桥街道上经过，突然遭到一群居民哄抢，有的人用水瓢，有的人用瓷盆，还有用水桶儿的，不一会儿，箩筐装满的不再是玉米渣米糠混合的猪饲料，而是摸不着看不见的空气。古人云：仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱。人饿到极点，什么事都干得出来。
我曾在老家三道桥亲眼看见，一家男女老少五六口人，在家中发疯似的往壁头上爬，因痛苦挣扎而扭曲的吓人面孔，让我以为是地狱小鬼在拼命爬往天堂。听街坊上大人说，这家人饿慌了，是煮食了关山上釆来的蘑菇中毒发疯的，万幸疯狂之后一个个又存活下来了。
我苦命的母亲为了一家人活命，把娘家陪嫁给她的一盒纯金首饰，有手镯、戒子、耳环等，全都在那三年廉价卖给银行，然后用高价去买一些"高级饼子"来充饥。我在乡下的大哥，也是靠妈妈叫我不时送去一点吃的食物，才没有饿死在南城公社设在瓦窑埧的黄肿病医院。
我长大成人后，于1970年下乡插队到川黔交界处的法王寺岩区。我在三队王三爷家搭伙，出工路上总见附近有一处破破烂烂的空房子，残垣断璧，里外荒草丛生，给我凄惨阴森的感觉。一打听，才得知是大饥荒年辰饿死的一家人一一死绝户！＂死绝户＂这个词，辞海中查不到。这个词突然站在我面前，吓我一大跳。这个词，是我下乡当知青时碰见的。这个词由残墙破门漏顶组成，阴森可怖，仿佛幽灵仍在其间出没。这个词是大跃进的产物，这个词阴气太重，活人都必须绕道走。
我下乡所在三队有一个农民叫李光华，有点文化，还懂点针灸和用药，是不久前从劳改农场获释返乡的，据称他在劳改时当过卫生员。他话不多，对人很客气。问他何故被判刑的，他不说。后来听生产队的老人讲，李光华饿着肚子在放学路上，饿昏了头，用半根粉笔在石板上写了反动标语，发泄对某人的不满，这还了得！他当时还不满十六岁。这件往事曾触动我写下一首诗，现附录于此当结束语。
如果下雨
如果那天他借囗天冷不去上学
如果他上学时没有拾起半截粉笔
如果粉笔不是粉笔而是根芝麻糖杆儿
被他吃进饥肠辘辘的肚子
如果他放学回家不走那条石板路
如果他不坐在一块较大的石板上歇脚
如果他不掏出粉笔在石板上写下他的诅咒
只要有其中一个"如果"变成亊实
他也许能成长顺利平安一生
土色的生命之瓶也不会因几个天真的字而破裂
我当知青遇见他时
他戴着"劳改释放犯"的帽子
早已不是十几岁的模样了
早已过了乱写乱画的年龄
早已学会闰土一样根深蒂固的沉默
如果第二天上午路过石板路的
不是一个热衷于邀功请赏的公社干部
而是一个不识字的善良的也是饥饿的农村妇女
如果老天爷当晚下一场大慈大悲的雨……
2009.12.16.伴石居
[ 本帖最后由 泸州曾一 于 2016-12-22 22:06 编辑 ]
苦涩记忆
作者 曾 一
在我早年的苦涩记忆中，有一块巴掌大的红苕地，地里有两个拾红苕的孩子。与人命相比，黄金黯然失色。为了不让孩子挨饿，妈妈沒有为自己留下一枚戒子，仅留下一个空空的首饰盒，它曾经盛满了娘家陪嫁来的光荣。母爱以高级饼子的形式，通通进入我、姐姐和哥哥无底的嘴里。而无数不幸饿死的亡灵，却上天堂饱餐着伟大的乌托邦画饼！
我想，也许需要为从未饿过饭的年轻读者写下此文，让他们记得曾经有那么多＂饿死鬼＂以命换来的历史教训。
1960年是我记忆中苦涩难忘的一个所谓"灾荒年"，这年初秋，我又一次失学了，但这次是我从泸益小学自动退学的。我快满10岁了，正是＂吃长饭＂的时候，饿着肚子睡不好觉，也读不进去书。退学后，我跟随长我4岁的姐姐常到离家几里外，农民收获过的红苕地里找寻"漏网之鱼"，聊补城市供应口粮之不足。最苦的是农民，他们没有计划供给的口粮，一点家底又为大跃进兴起的"公社大食堂"败光了，＂大锅饭＂吃不久就变成了一锅照出＂浮肿病"脸相的清汤寡水，＂跑步进入共产主义"的结果，竟然是跑入全国连续三年的大饥荒，活活饿死了不知多少农民！经济发展阶段，是谁也不可能以＂跑步＂强行超越的。
我在上世纪八十年代初，撰过论文在《经济研究》及《人文杂志》发表，并为《新华文摘》转载。我此刻想问问那些口口声声为民为国着想的专家：没有私人财产权，个人能站起来吗？站在哪里？个人要站起来富起来强起来，都必须立足在私人财产权基础上面，国家之强大也要立足于人民自由富裕的基础上。四十年改革开放的成果，正是因为解开了双重束缚，即思想束缚和制度的束缚，承认了私人财产权，承认了市场经济，从而极大地解放了生产力。再不能走回头路了，大跃进时期违反经济规律的强制集中，大锅饭吃到最后是沒饭吃。今天我们丰衣足食了，但决不能忘了历史的惨痛教训，忘記历史真相可能重蹈复辙。
从1975到1985年，我有十年在工余时间热衷于研究中国经济问题，在从国家所有制与全民所有制的区别中似乎找到了问题的症结所在：作为国家所有制占有主体的国家，权力空前强大，而强力干预经济社会发展的冲动也特别强烈，其典型表现即＂强制集中＂。当生产资料（土地）、生产劳动、生活资料被强制推行的＂公社化＂和＂大锅饭＂集中在一起，社员们享受着平均主义的＂福利＂，却丧失了超出平均主义的个人劳动热情。而后来的改革开放，一旦把＂强制集中＂变为土地承包到户，农民的生产积极性一下就自发地涌现出来了。诚然，＂强制集中＂的问题，不仅在社会的经济层面有表现，也表现在其他各个方面，例如曾经强制推行的计划生育，这对今天鼓励妇女多生是一个多么大的反差和反讽！早知今日，何必当初。历史的教诲必须听从，政策制定者时刻要警醒，防止和避免超越历史发展阶段的＂极左思潮＂回潮和＂强制集中＂的悲剧重演。与＂强制集中＂相反，顺应经济发展阶段和经济规律的自然而然的集中形式，在我当年的论文中曾称之为＂自然集中＂。可惜我兴趣转移到写诗上了，没有继续深入探讨。
在我的童年记忆中，有的印象深如刀刻。例如一场哄抢猪食的＂抢刧＂事件，就发生在我当时居家的泸州南城三道桥临街的家门前。一天上午，养猪场的工人正拉着一板车几大箩筐猪饲料，从三道桥街道上经过，突然遭到一群居民哄抢，有的人用水瓢，有的人用瓷盆，还有用水桶儿的，不一会儿，箩筐装满的不再是玉米渣米糠混合的猪饲料，而是摸不着看不见的空气。古人云：仓禀实而知礼节，衣食足而知荣辱。人饿到极点，什么事都干得出来。
我曾在老家三道桥亲眼看见，一家男女老少五六口人，在家中发疯似的往壁头上爬，因痛苦挣扎而扭曲的吓人面孔，让我以为是地狱小鬼在拼命爬往天堂。听街坊上大人说，这家人饿慌了，是煮食了关山上釆来的蘑菇中毒发疯的，万幸疯狂之后一个个又存活下来了。
我苦命的母亲为了一家人活命，把娘家陪嫁给她的一盒纯金首饰，有手镯、戒子、耳环等，全都在那三年廉价卖给银行，然后用高价去买一些"高级饼子"来充饥。我在乡下的大哥，也是靠妈妈叫我不时送去一点吃的食物，才没有饿死在南城公社设在瓦窑埧的黄肿病医院。
我长大成人后，于1970年下乡插队到川黔交界处的法王寺岩区。我在三队王三爷家搭伙，出工路上总见附近有一处破破烂烂的空房子，残垣断璧，里外荒草丛生，给我凄惨阴森的感觉。一打听，才得知是大饥荒年辰饿死的一家人一一死绝户！＂死绝户＂这个词，辞海中查不到。这个词突然站在我面前，吓我一大跳。这个词，是我下乡当知青时碰见的。这个词由残墙破门漏顶组成，阴森可怖，仿佛幽灵仍在其间出没。这个词是大跃进的产物，这个词阴气太重，活人都必须绕道走。
我下乡所在三队有一个农民叫李光华，有点文化，还懂点针灸和用药，是不久前从劳改农场获释返乡的，据称他在劳改时当过卫生员。他话不多，对人很客气。问他何故被判刑的，他不说。后来听生产队的老人讲，李光华饿着肚子在放学路上，饿昏了头，用半根粉笔在石板上写了反动标语，发泄对某人的不满，这还了得！他当时还不满十六岁。这件往事曾触动我写下一首诗，现附录于此当结束语。
如果下雨
如果那天他借囗天冷不去上学
如果他上学时没有拾起半截粉笔
如果粉笔不是粉笔而是根芝麻糖杆儿
被他吃进饥肠辘辘的肚子
如果他放学回家不走那条石板路
如果他不坐在一块较大的石板上歇脚
如果他不掏出粉笔在石板上写下他的诅咒
只要有其中一个"如果"变成亊实
他也许能成长顺利平安一生
土色的生命之瓶也不会因几个天真的字而破裂
我当知青遇见他时
他戴着"劳改释放犯"的帽子
早已不是十几岁的模样了
早已过了乱写乱画的年龄
早已学会闰土一样根深蒂固的沉默
如果第二天上午路过石板路的
不是一个热衷于邀功请赏的公社干部
而是一个不识字的善良的也是饥饿的农村妇女
如果老天爷当晚下一场大慈大悲的雨……
2009.12.16.伴石居
[ 本帖最后由 泸州曾一 于 2016-12-22 22:06 编辑 ]
初夏小食薯片沙拉零难度食谱
▫️假期倒数2天，来做一个初夏的零难度美食吧！材料都很好买到，切一切摆一摆就行！
▫️我搭配了3种食材，红黄绿3色很好看，加上酸奶酱的浓郁，薯片的咸香脆脆，口感很丰富，一口一个太好吃啦！作为餐前开胃小菜，和聚会时让大家眼前一亮的小食都很不错！
▫️做法特别的简单，但是切丁去皮操作会稍微花一点时间。
·
食材：
▫️甜玉米 半根
▫️番茄 1个
▫️牛油果 1个
▫️薯片 1盒
▫️低卡酸奶酱 / 普通沙拉酱 / 浓稠的酸奶
酱料这几种选其一即可，都能做出来~
·
做法：
❶把新鲜玉米的颗粒切下来，蒸熟或煮熟，备用。
❷牛油果，去皮，切成和玉米颗粒差不多的大小。
❸番茄可以用去皮刀，或：放入开水烫30s捞出之后去皮，刮掉中间的瓤，再切成迷你小丁，还是和玉米颗粒相似大小。
❹牛油果粒、番茄粒、玉米颗粒，取相同的分量在一个碗里，放入几勺酸奶酱（或我上面提到的其他酱），搅拌均匀成一碗沙拉。
❺用小勺把拌好的沙拉，放在薯片中间，就可以吃啦！
❻表面装饰我用的是茴香花，三色堇/洋甘菊也会很好看~
·
TIPS：
❶牛油果可买七成熟的，太软烂的不好切丁。
❷牛油果和番茄，记得别切太大，不然做出来不好看啦~
❸这款要现做现吃，薯片吸收了沙拉的水分之后很快就会变软，放久了就失去了它的精髓了！
❹我选择的是黄瓜味的薯片，和酸奶酱搭配口味清新，不同的薯片和酱料会碰撞出更多口味！
·
#蘑菇的家居日常##蘑菇的厨房##独居生活图鉴#
▫️假期倒数2天，来做一个初夏的零难度美食吧！材料都很好买到，切一切摆一摆就行！
▫️我搭配了3种食材，红黄绿3色很好看，加上酸奶酱的浓郁，薯片的咸香脆脆，口感很丰富，一口一个太好吃啦！作为餐前开胃小菜，和聚会时让大家眼前一亮的小食都很不错！
▫️做法特别的简单，但是切丁去皮操作会稍微花一点时间。
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食材：
▫️甜玉米 半根
▫️番茄 1个
▫️牛油果 1个
▫️薯片 1盒
▫️低卡酸奶酱 / 普通沙拉酱 / 浓稠的酸奶
酱料这几种选其一即可，都能做出来~
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做法：
❶把新鲜玉米的颗粒切下来，蒸熟或煮熟，备用。
❷牛油果，去皮，切成和玉米颗粒差不多的大小。
❸番茄可以用去皮刀，或：放入开水烫30s捞出之后去皮，刮掉中间的瓤，再切成迷你小丁，还是和玉米颗粒相似大小。
❹牛油果粒、番茄粒、玉米颗粒，取相同的分量在一个碗里，放入几勺酸奶酱（或我上面提到的其他酱），搅拌均匀成一碗沙拉。
❺用小勺把拌好的沙拉，放在薯片中间，就可以吃啦！
❻表面装饰我用的是茴香花，三色堇/洋甘菊也会很好看~
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TIPS：
❶牛油果可买七成熟的，太软烂的不好切丁。
❷牛油果和番茄，记得别切太大，不然做出来不好看啦~
❸这款要现做现吃，薯片吸收了沙拉的水分之后很快就会变软，放久了就失去了它的精髓了！
❹我选择的是黄瓜味的薯片，和酸奶酱搭配口味清新，不同的薯片和酱料会碰撞出更多口味！
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#蘑菇的家居日常##蘑菇的厨房##独居生活图鉴#
【家庭食堂｜ 春日篇 · 四月】
这段时间开始尝试研究自己的菜谱，为此特意在做饭前远离手机&油管&下厨房[偷乐]摄影师依旧占领家庭食堂的中餐部，最近他换了一口锅，锅气冲天，炒杂蔬炒得不亦乐乎，以番茄炒蛋为基础的所有菜更是绝绝子[打call]
我管西餐区，觉得西餐烹饪技巧上比中餐要简单些，但想象空间很足，其中关键就在对食材和口味的变换组合上。
做了一直想做的可丽饼，甜咸口皆备，甜口里的杏仁酱+榛果巧克力酱（可用家里剩下的黑巧+代糖+杏仁奶自制），搭配水果，是我认为的王炸组合。咸口是蘑菇菠菜内馅，以青酱（pesto）烹饪，可丽饼内涂抹融化了的山羊奶酪/布里奶酪（Brie），之后卷起。青酱+奶酪是我自己百吃不厌的组合，最近也买来石臼，准备自制罗勒青酱，留着夏日做意面。
沙拉做法很简单，甜洋葱切丝，小黄瓜切片，浸入意大利巴萨米克白香醋内入味（White Balsamic Vinegar，黑醋也OK，但白醋比较不影响时蔬颜色），绿叶蔬菜拌以橄榄油+日式柚子醋，之后和洋葱，黄瓜片混合，拌匀后，加入喜欢的水果 & 坚果 & 奶酪碎即可。
最后贡献一个目前尝试下来最好的西京烧配方（from Chef Saito）：
100g西京味增（或是白味增）
30g味淋
50g清酒（白葡萄酒也行）
30g糖/代糖
一粒大蒜磨成蒜蓉
10g生姜磨成姜蓉
以上材料搅拌均匀后，充分涂抹于鳕鱼片上（可涂抹3-4片），放入保鲜盒于冰箱内隔夜腌制，第二天煎熟即可[害羞]
之前很少放菜谱，因为大多是搬运，现在开始研究自己的菜谱和食材组合，要是以后有心得（并且写起来也不太复杂），会尽量分享给大家[喵喵]。
无论如何，都会在线监督小可爱们、四季三餐，好好吃饭！
#不可辜负的美食##厨艺教程#
这段时间开始尝试研究自己的菜谱，为此特意在做饭前远离手机&油管&下厨房[偷乐]摄影师依旧占领家庭食堂的中餐部，最近他换了一口锅，锅气冲天，炒杂蔬炒得不亦乐乎，以番茄炒蛋为基础的所有菜更是绝绝子[打call]
我管西餐区，觉得西餐烹饪技巧上比中餐要简单些，但想象空间很足，其中关键就在对食材和口味的变换组合上。
做了一直想做的可丽饼，甜咸口皆备，甜口里的杏仁酱+榛果巧克力酱（可用家里剩下的黑巧+代糖+杏仁奶自制），搭配水果，是我认为的王炸组合。咸口是蘑菇菠菜内馅，以青酱（pesto）烹饪，可丽饼内涂抹融化了的山羊奶酪/布里奶酪（Brie），之后卷起。青酱+奶酪是我自己百吃不厌的组合，最近也买来石臼，准备自制罗勒青酱，留着夏日做意面。
沙拉做法很简单，甜洋葱切丝，小黄瓜切片，浸入意大利巴萨米克白香醋内入味（White Balsamic Vinegar，黑醋也OK，但白醋比较不影响时蔬颜色），绿叶蔬菜拌以橄榄油+日式柚子醋，之后和洋葱，黄瓜片混合，拌匀后，加入喜欢的水果 & 坚果 & 奶酪碎即可。
最后贡献一个目前尝试下来最好的西京烧配方（from Chef Saito）：
100g西京味增（或是白味增）
30g味淋
50g清酒（白葡萄酒也行）
30g糖/代糖
一粒大蒜磨成蒜蓉
10g生姜磨成姜蓉
以上材料搅拌均匀后，充分涂抹于鳕鱼片上（可涂抹3-4片），放入保鲜盒于冰箱内隔夜腌制，第二天煎熟即可[害羞]
之前很少放菜谱，因为大多是搬运，现在开始研究自己的菜谱和食材组合，要是以后有心得（并且写起来也不太复杂），会尽量分享给大家[喵喵]。
无论如何，都会在线监督小可爱们、四季三餐，好好吃饭！
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