迎来第三家麦当劳CUBE旗舰店,并于2021年10月初隆重登陆沪上。这家位于麦当劳中国新总部 “巨无霸魔方”的旗舰店开业后,旋即备受关注。

位于上海西岸的麦当劳中国新总部,也是麦当劳中国的创新中心。麦当劳上海全新旗舰店位于总部大楼的一、二层,面积700多平方米,可容纳超过200名顾客同时用餐,上海目前没有营业面积比其更大的门店,华东地区采用CUBE 风格设计的旗舰绿色餐厅也只有这一家。它还获得了LEED铂金级认证,意在打造上海绿色潮流生活新地标。

SLD沿用2020年首发的麦当劳 CUBE设计概念和元素作为本次的餐厅设计,同样以充满童年快乐回忆的麦当劳开心乐园餐™为灵感,把 CUBE 的三大设计符号——立方、暖色、隐藏的微笑,灵活应用于麦当劳CUBE上海旗舰店两层的室内设计中,以呈现麦当劳欢乐、贴心的面貌。

有别于首两家CUBE旗舰店,SLD此次考虑到麦当劳旗下手工咖啡品牌——麦咖啡与服务中高端客户群的书店连锁品牌——中信书店于本项目的合作,设计团队巧妙地于餐厅的一层空间引入了书店和迷你剧场,为麦当劳首次实现书店、剧场与手工咖啡的创新结合,呈现充满童趣又书香四溢的亲子专属空间,构建全新的生活方式及多维的文化体验。

在餐厅的一、二层的麦咖啡和主用餐区,设计团队发挥创意,以麦当劳各款经典食材为

设计元素,除了特别设置多幅主题墙,局部区域更窝心地以不同食物造型的小立方装置,作为展示精品咖啡豆、小桌灯或无线充电座,提一步提升顾客的用餐体验,完美呈现顾客甜美的童年记忆,与各年龄层的朋友分享无忧无虑的欢乐生活,带来不一样的餐饮体验和温馨的社交场所。

【#历史冷知识##古人如何预防食物中毒# 】

“民以食为天,食以安为先”。虽然秋天已至,但“秋老虎”还是时不时会来。高温天气容易使食物腐坏,作为一枚注重食品安全的高质量吃货,在科技条件相对不发达的古代,如何预防食物中毒呢?

餐厨具、双手常洗洗

洗净盛装食物的餐具,是防止病从口入的基础。刘安在《淮南子》中说:“涤杯而食,洗爵而饮,浣而后溃,可以养家老。”

此外,处理食物的双手也要保持洁净。清朝美食家袁枚曾在《随园食单》提出“四多”观点:“多磨刀,多换布,多刮板,多洗手,然后治菜”,以保证制作的食物卫生。

食物保洁 从源头隔离做起

秦汉时期,“巾幕”成为百姓保洁食物的常用品。“巾幕”,即用干净的纱布或网罩,将食物覆盖或罩起来。以防灰尘或苍蝇落上,弄脏食物。

安全吃货的修养,从不吃变质腐败食物开始。孔子在《论语·乡党》提出“十不食”的科学饮食观,虽然是出于“礼”的考虑而提出,但部分对预防食物中毒起到积极作用。

食饐而餲,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。失饪,不食。不时,不食。”意思是:粮食陈旧变味了、鱼肉腐烂了;食物颜色变了;气味变了;烹调不当;不新鲜的东西等,都不吃。

在商代早期,人们就已懂得将食物、饮品放入深井用以冷藏、保鲜。至周代,出现了冰鉴,又称冰盘,是利用天然冰冷藏食物的容器。

《周礼·凌人》记载:“凌人,掌冰……春始治鉴,凡外内饔之膳羞鉴焉,凡酒浆之酒醴亦如之,祭祀共冰鉴。”“凌人”官职,专门掌管采冰、储冰和用冰之事。

为了能大量地保鲜食品,东周时期人们发明了冰窖。《诗经》中记载:“二之日凿冰冲冲,三之日纳于凌阴,四之日其蚤(早),献羔祭韭。”周人于腊月采冰,正月往冰窖里存冰,二月用冰镇的羊羔肉和韭菜上供祭神。古人祭神、祭祖仪式十分频繁,献祭的供品要新鲜

胆敢售假 就让法律来制裁

周代:果实未熟,不得买卖

我国历史上最早的食品安全管理规定,大概可追溯到周代。“五谷不时,果实未熟,不鬻于市。”未成熟的五谷和果实,不能拿到市场上贩卖。食品交易门槛的设定,是为了安全起见。

汉代:售卖腐肉,与盗同法
两汉时期,经济有所发展,食品种类变得丰富。食品安全的立法意识强烈,开始制定对违反食品安全的刑罚。

汉朝《二年律令》明确规定:“诸食脯肉,脯肉毒杀、伤、病人者,亟尽孰(熟)燔其余。其县官脯肉也,亦燔之。当燔弗燔,及吏主者,皆坐脯肉臧(赃),与盗同法。”如果因肉类腐坏而发生食品中毒事故,致人死、伤、病后果的,须将变质的食品焚毁。否则,肇事者与相关官员要一起连坐,依据《盗》法论处。

唐代:问题食品致死,责任人处绞刑

大唐时期,食品安全法规更加成熟。唐律吸收汉代《二年律令》有关预防和惩罚毒肉类的立法经验,并进一步完善,尤其对行为人是主观故意还是过失分情况作了区分。

《唐律疏议》规定:“脯肉有毒,曾经病人,有余者速焚之,违者杖九十;若故与人食并出卖,令人病者,徒一年,以故致死者绞。即人自食致死者,从过失杀人法。盗而食者,不坐。……其有害心,故与尊长食,欲令死者,亦准谋杀条论;施于卑贱致死,依故杀法。”

即:如果自己把毒肉拿去食用致死的,依过失杀人罪处置……如果有害人之心,故意给长者食致其死亡,依谋杀尊长罪论处;故意给卑幼奴贱者食用致人死亡的,依故意杀卑贱罪处置。刑法之分明与严厉,可见一斑。

南宋:行会把质量关,入会方可经营

南宋经济繁荣,商品交易频繁。食品掺假牟利的现象屡屡发生。《宋刑统》继承唐律规定,以刑法严惩销售腐败变质食品者。

宋代政府,还引入行业组织进行自律管理。商铺、手工业和其他服务性行业的相关人员必须加入“行会”,并按照行业登记在册,否则不得从事经营。行会组织负责品控,行会首领作为担保人,评定物价和监察不法。

食物相克?实为有条件的禁忌

螃蟹和柿子、海鲜和水果、土豆和鸡蛋……提起这些食品组合,至今仍会有人拿“食物相克”说事。这一流传悠久的说法,很大程度上是文化意义上的禁忌、有条件的禁忌。

食物相克与当时的饮食卫生观、五行理论、脏腑学说、食性理论或生活实践有关,也受风俗文化和佛、道、儒学说的影响。如果吃了某几种食物后,身体出现了不适,可以考虑是不是食物不干净、食用方式不当或食物不耐受或过敏等。饮食有节,是高质量吃货的自律品格。

专属试毒 顶流吃货的待遇

在古代,对于饮食卫生质量要求最高的无疑是皇宫御膳房。

皇家膳食,从食材选用到制作都须精挑细选。据《唐律疏议》记载“若秽恶之物在食饮中,徒二年;拣择不精及进御不时,减二等。不品尝者,杖一百。”依此看来,不要说食物不卫生了,就是进奉不及时,都要获罪。

保障食物卫生固然重要,防止人为投毒更是重中之重。比较直接的方法是:皇帝在用膳前,由侍膳太监先尝,即“尝膳”。用银器盛菜,是另一相当灵验的防遭毒杀方法。银器遇毒,如含有硫化物的砒霜,会立刻变黑。因为银碰到硫化物会起化学反应,生成黑色的硫化银。

如果使用陶瓷类质地的器皿,则会在器皿外挂一个用来验毒的小“银牌”。当着皇帝的面,把银牌放进汤菜里试一下。清朝的末代皇帝溥仪证实了这一点,“每个菜碟或菜碗都有一个银牌,这是为了戒备下毒而设的”。

当然,皇帝用来招待臣僚或是外国来使的食物,也不能有质量问题。

以古察今,古人在漫长探索中总结来的食品安全观值得一分为二地借鉴。在美食王国里,安心地大快朵颐,顺带抚慰“内卷”下的倦怠灵魂,无疑是吃货们对抗苦夏的快乐。

#王源[超话]# • “有什么是自己必须要强迫自己去克服的东西?就是那种孤独你知道吗。做好一个事情,你必须一个人往前冲,没有人可以帮到你的那种感觉。”
• 季节一天一天不停更迭,时间不会停,我会记住你们明亮的眼睛。
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• 因为遇见你。一切就注定。就算面对再多暴风雨打击。我会坚定走下去。
• 有句话说得很好,宠物是你的一部分,而你是它的全部。
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• 我有一个伤心的秘密,很伤心的秘密。我家的吉祥物,小嘟嘟被送走了。就是长得很胖的嘟嘟,因为我没有时间照顾他,所以就送给别人了。这次我回去看他,他都有点不认得我了。反正我是伤心死了。感觉他也很可怜,从小和自己的爸爸妈妈分开,和我一起,建立了感情又送走,每次一想心里就不舒服,以后我如果再养宠物就在自己真正有能力给它快乐的时候吧。有句话说得很好,宠物是你的一部分,而你是它的全部。
• 不要因为少数的恶意就忽略了生活中大部分的善意。
#王源#


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