#护肤里的早c晚a到底是什么意思#
【早C晚A】（C和A分别代表维生素C类和维生素A类成分）可以说是当下非常时髦的产品搭配思路，深受很多人的喜欢及推崇，尤其是挚爱成分护肤的成分党们。其实早C晚A这个组合的流行并不是偶然，它的背后蕴藏着很多正确、科学的道理。
首先，VC和VA是最早被发现的两个护肤成分，大家研究最多，认识最深，而且它们的功效也是在医学上被反复证明过的。即便现在有很多新型的护肤成分经常拿出来和VC、VA比较来证明它们的功效强大，但在我们看来，你比的越多，踩的越多，反而更加证实了C和A的实力（比较一般不都是拿行业最厉害的标杆来比么？）。
另外，这套组合的护肤覆盖面确实也比较广，比如：抗氧化、美白、控油祛痘、细腻肌肤、收缩毛孔等等，可以解决很多人日常绝大多数的肌肤问题。而且早C还可以加强白天防晒的效果，将紫外线的漏网之鱼中和掉（中和紫外线造成的自由基），避免肌肤受到损伤（注意VC不怕光，只要做好防晒就行）。
【早C晚A】归根结底就是一个经典的抗衰思路的公式化总结（毕竟大家护肤的最终目的都是为了延缓衰老嘛）：白天使用VC对抗光损伤、抗氧化，预防肌肤衰老。晚上使用VA促进胶原蛋白新生，修护光老化，“逆转”已经衰老的肌肤。
虽然【早C晚A】这个护肤流很火，但是仍然还有一些小伙伴对这套组合比较迷茫。下面我们就大家关心的【早C晚A】的一些问题一起和大家聊一聊。
【早C晚A】是不是适合所有人？
首先，早C晚A不一定适合所有人，它更推荐于一些肌肤屏障比较健康，没有明显炎症和皮肤疾病的小伙伴使用。
虽然C和A都是非常好用的护肤成分，但低浓度没什么效果，必须要高浓度才会有明显的感觉。但是很可惜，高浓度的C和A都有非常大的刺激性，尤其是原型的C和A（也就是左旋VC和A醇）。如果不顾及自己的肌肤耐受情况，强行怒怼C和A，则有可能刺激皮肤造成炎症爆发、屏障受损，间接导致皮肤老化和变黑，得不偿失。
所以在不确定自己肌肤是否耐受的情况下，建议先使用低浓度的C和A或者更温和的VC衍生物以及VA酯来慢慢建立肌肤的耐受。一旦低浓度C和A耐受了，再循序渐进用高浓度C和A。用高浓度的时候也是建议先局部再全脸，降低刺激的风险。
对于已知的脆弱或者敏感皮肤，如果想试试早C晚A，建议用温和的VC衍生物搭配VA酯来使用，虽然效果慢，但胜在温和，慢工出细活，一样可以让你尝到CA护肤的魅力。
是不是人人都要用【早C晚A】？
【早C晚A】虽然好用，但是并不是人人都要用。这个也看自己的喜好以及肌肤的状况。VC抗氧化和VA抗皱的替代成分有很多，有一些效果也很棒，并不一定非要扎在C和A的池子里玩。比如：
VC替代成分：【维生素E】（VE）、【白藜芦醇】、【辅酶Q10】、【艾地苯】、【阿魏酸】、【茶多酚】、【谷胱甘肽】、【富勒烯】、【麦角硫因】、【硫辛酸】等等。
VA替代成分：【乙酰基六肽-8】、【蓝铜胜肽】、【二裂酵母】、【腺苷】、【mini玻尿酸】等等。
对于护肤成分，抛开浓度谈功效没有什么意义，同样的成分来自不同的供应商，品质的不同也会造成功效大不相同，所以大家在挑选C和A的替代产品时，多注意一下替代成分的浓度以及原料来源。
【早C晚A】的C和A分别有什么成分推荐吗？
【早C晚A】中C和A一般来说是指原型VC和A醇，但是其实C和A的衍生物也可以归于此类，只是效果和转换效率上可能稍微慢一点罢了。
原则上，左旋VC的浓度5%以上才有效，浓度越高，效果也越好，随之它的刺激性也越大（因为原型VC比较在很低的pH值下（一般2-4）才起作用，这个酸度会刺激皮肤）。有文献证实，单纯左旋VC的最佳浓度为20%，再高其实效果是下降的，也完全没那个必要。
而对于A醇，因为0.05%的浓度就达到有效浓度，浓度越高，刺激性越大，翻车的概率也越大。除非是特别资深的成分党、城墙皮，一般建议A醇就在0.5%以下使用（考虑到平衡效果以及温和性，0.2-0.3%最为适宜），再高也完全没必要了。
原型VC和A醇对肌肤挑战性比较大，当然我们也是有一些温和的早C晚A替代：
VC衍生物：【3-O-乙基抗坏血酸】（乙基VC）、【抗坏血酸四异棕榈酸酯】（VC-IP）、【抗坏血酸葡糖苷】（AA2G）、【抗坏血酸棕榈酸酯】（AA6P）、【抗坏血酸磷酸酯镁/钠】（MAP/SAP）等。
VA衍生物：【视黄醇丙酸酯】（RP）、【羟基频哪酮视磺酸酯】（HPR）、【视黄醇视磺酸酯】（AA酯）、【视黄醇棕榈酸酯】以及一些植物VA（比如三叶鬼针草提取物、黑莓叶提取物）等等。
大家挑选的时候可以多关注一下成分表哦～
【早C晚A】使用中要注意什么？
早C和晚A同属于“猛药”，在不确定自己肌肤耐受的情况下，首次接触时，建议先在VC、VA中先挑选一个进行尝试，等到确定耐受之后，再少量增加另一个产品，切勿贸然同时使用两个“陌生猛药”。
其次使用早C时，一定要记得配合好防晒。因为VC类成分会降低肌肤对于紫外线的抵抗力，如果不做好防晒，很容易被晒伤、晒黑，得不偿失。而A醇因为具有光敏性，见光易失活，所以建议晚上用。虽然白天配合防晒用也没有问题，但是对防晒的要求比较极高，做不到的话，还是别折腾了。
物理防晒+化学防晒双重保护
最后，好的护肤一定是带有保护性的，不要过度追求猛药，猛药虽好，但可能无福消受。温和的C和A也很香，毕竟慢工出细活，没有错。
优时颜有【早C晚A】的产品吗？
目前，我们优时颜有针对晚A的黑引力精华，主打的是双A双肽的组合，靶点精准，抗老通路全覆盖，科学有效。
黑引力的核心成分是：1% 羟基频哪酮视磺酸酯 + 0.18% 视黄醇丙酸酯 + 2% 乙酰基六肽-8 Pro + 2% 乙酰基二肽-1鲸蜡酯，并配合优时颜独有的舒缓Pro体系，在舒缓肌肤的同时，发挥长效抗初老效果。
【早C晚A】（C和A分别代表维生素C类和维生素A类成分）可以说是当下非常时髦的产品搭配思路，深受很多人的喜欢及推崇，尤其是挚爱成分护肤的成分党们。其实早C晚A这个组合的流行并不是偶然，它的背后蕴藏着很多正确、科学的道理。
首先，VC和VA是最早被发现的两个护肤成分，大家研究最多，认识最深，而且它们的功效也是在医学上被反复证明过的。即便现在有很多新型的护肤成分经常拿出来和VC、VA比较来证明它们的功效强大，但在我们看来，你比的越多，踩的越多，反而更加证实了C和A的实力（比较一般不都是拿行业最厉害的标杆来比么？）。
另外，这套组合的护肤覆盖面确实也比较广，比如：抗氧化、美白、控油祛痘、细腻肌肤、收缩毛孔等等，可以解决很多人日常绝大多数的肌肤问题。而且早C还可以加强白天防晒的效果，将紫外线的漏网之鱼中和掉（中和紫外线造成的自由基），避免肌肤受到损伤（注意VC不怕光，只要做好防晒就行）。
【早C晚A】归根结底就是一个经典的抗衰思路的公式化总结（毕竟大家护肤的最终目的都是为了延缓衰老嘛）：白天使用VC对抗光损伤、抗氧化，预防肌肤衰老。晚上使用VA促进胶原蛋白新生，修护光老化，“逆转”已经衰老的肌肤。
虽然【早C晚A】这个护肤流很火，但是仍然还有一些小伙伴对这套组合比较迷茫。下面我们就大家关心的【早C晚A】的一些问题一起和大家聊一聊。
【早C晚A】是不是适合所有人？
首先，早C晚A不一定适合所有人，它更推荐于一些肌肤屏障比较健康，没有明显炎症和皮肤疾病的小伙伴使用。
虽然C和A都是非常好用的护肤成分，但低浓度没什么效果，必须要高浓度才会有明显的感觉。但是很可惜，高浓度的C和A都有非常大的刺激性，尤其是原型的C和A（也就是左旋VC和A醇）。如果不顾及自己的肌肤耐受情况，强行怒怼C和A，则有可能刺激皮肤造成炎症爆发、屏障受损，间接导致皮肤老化和变黑，得不偿失。
所以在不确定自己肌肤是否耐受的情况下，建议先使用低浓度的C和A或者更温和的VC衍生物以及VA酯来慢慢建立肌肤的耐受。一旦低浓度C和A耐受了，再循序渐进用高浓度C和A。用高浓度的时候也是建议先局部再全脸，降低刺激的风险。
对于已知的脆弱或者敏感皮肤，如果想试试早C晚A，建议用温和的VC衍生物搭配VA酯来使用，虽然效果慢，但胜在温和，慢工出细活，一样可以让你尝到CA护肤的魅力。
是不是人人都要用【早C晚A】？
【早C晚A】虽然好用，但是并不是人人都要用。这个也看自己的喜好以及肌肤的状况。VC抗氧化和VA抗皱的替代成分有很多，有一些效果也很棒，并不一定非要扎在C和A的池子里玩。比如：
VC替代成分：【维生素E】（VE）、【白藜芦醇】、【辅酶Q10】、【艾地苯】、【阿魏酸】、【茶多酚】、【谷胱甘肽】、【富勒烯】、【麦角硫因】、【硫辛酸】等等。
VA替代成分：【乙酰基六肽-8】、【蓝铜胜肽】、【二裂酵母】、【腺苷】、【mini玻尿酸】等等。
对于护肤成分，抛开浓度谈功效没有什么意义，同样的成分来自不同的供应商，品质的不同也会造成功效大不相同，所以大家在挑选C和A的替代产品时，多注意一下替代成分的浓度以及原料来源。
【早C晚A】的C和A分别有什么成分推荐吗？
【早C晚A】中C和A一般来说是指原型VC和A醇，但是其实C和A的衍生物也可以归于此类，只是效果和转换效率上可能稍微慢一点罢了。
原则上，左旋VC的浓度5%以上才有效，浓度越高，效果也越好，随之它的刺激性也越大（因为原型VC比较在很低的pH值下（一般2-4）才起作用，这个酸度会刺激皮肤）。有文献证实，单纯左旋VC的最佳浓度为20%，再高其实效果是下降的，也完全没那个必要。
而对于A醇，因为0.05%的浓度就达到有效浓度，浓度越高，刺激性越大，翻车的概率也越大。除非是特别资深的成分党、城墙皮，一般建议A醇就在0.5%以下使用（考虑到平衡效果以及温和性，0.2-0.3%最为适宜），再高也完全没必要了。
原型VC和A醇对肌肤挑战性比较大，当然我们也是有一些温和的早C晚A替代：
VC衍生物：【3-O-乙基抗坏血酸】（乙基VC）、【抗坏血酸四异棕榈酸酯】（VC-IP）、【抗坏血酸葡糖苷】（AA2G）、【抗坏血酸棕榈酸酯】（AA6P）、【抗坏血酸磷酸酯镁/钠】（MAP/SAP）等。
VA衍生物：【视黄醇丙酸酯】（RP）、【羟基频哪酮视磺酸酯】（HPR）、【视黄醇视磺酸酯】（AA酯）、【视黄醇棕榈酸酯】以及一些植物VA（比如三叶鬼针草提取物、黑莓叶提取物）等等。
大家挑选的时候可以多关注一下成分表哦～
【早C晚A】使用中要注意什么？
早C和晚A同属于“猛药”，在不确定自己肌肤耐受的情况下，首次接触时，建议先在VC、VA中先挑选一个进行尝试，等到确定耐受之后，再少量增加另一个产品，切勿贸然同时使用两个“陌生猛药”。
其次使用早C时，一定要记得配合好防晒。因为VC类成分会降低肌肤对于紫外线的抵抗力，如果不做好防晒，很容易被晒伤、晒黑，得不偿失。而A醇因为具有光敏性，见光易失活，所以建议晚上用。虽然白天配合防晒用也没有问题，但是对防晒的要求比较极高，做不到的话，还是别折腾了。
物理防晒+化学防晒双重保护
最后，好的护肤一定是带有保护性的，不要过度追求猛药，猛药虽好，但可能无福消受。温和的C和A也很香，毕竟慢工出细活，没有错。
优时颜有【早C晚A】的产品吗？
目前，我们优时颜有针对晚A的黑引力精华，主打的是双A双肽的组合，靶点精准，抗老通路全覆盖，科学有效。
黑引力的核心成分是：1% 羟基频哪酮视磺酸酯 + 0.18% 视黄醇丙酸酯 + 2% 乙酰基六肽-8 Pro + 2% 乙酰基二肽-1鲸蜡酯，并配合优时颜独有的舒缓Pro体系，在舒缓肌肤的同时，发挥长效抗初老效果。
◾️杯测 | 如何进行杯测和打分， 咖啡师教你正确的杯测cupping方法
杯测Coffee Cupping/Coffee Tasting
咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并再次分类，完成杯测后才出货。通过杯测鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。
▪️杯测需要什么？
杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：
水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4°C;
杯测的杯子：应当使用钢化玻璃或陶瓷材料，
杯测容量：207ml到266ml之间,
杯子高度：3至3.5英寸
杯口直径：76–89mm，所有杯子应当使用相同的体积,尺寸和材料制造,有盖子。
杯测用的汤匙：要使用抗静电的金属材质(大多使用不锈钢)，每匙容量能有4-5ml。
▪️杯测步骤
第一步—注水、浸泡：进行冲泡研磨各款咖啡豆（最好是豆子烘好24小时之内），把咖啡研磨到一个较粗的粉末，将研磨好的咖啡粉（颗粒）放入杯子，摇动杯中的咖啡粉，闻咖啡的干香气，按照8.2-8.3克粉对150毫升94度的热水的比例在杯子中， 让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳；
第二步—2分钟后闻湿香：湿香(Aroma)即冲咖啡时的气味强度，一些微妙、细腻的差别，比如“花香”或“酒香”的特性，就来自于煮泡咖啡的湿香气；
第三步—破渣：用勺子在杯子表面搅拌三下，撇去浮沫和渣壳，就可以用勺子开始舀咖啡品尝了；
第四步—品尝：用杯测勺捞出咖啡浮渣， 吮吸咖啡入口，在口中感受后吐出咖啡液， 在杯测表上记录自己的感受，按杯测表的要求打分，漱口、涮洗杯测勺后，再品尝下一款咖啡；
▪️COE杯测表如何打分？
COE杯测表评比项目与记录重点说明，这个说明可以让您在进行杯测时，有基本依据，同时在测单一评项时，也可以辅助叁考：
Aroma – 这时杯测刚开始第一个评定的项目,总计有3种香气评定阶段,第一个阶段是杯测一开始拿起来闻杯中乾粉香的乾香气,第二是注水後闻表面的湿香气，第三个香气是破渣时边闻的破渣香气；香气是咖啡吸引人的元素,咖啡香气很多源,有花香,莓果香,焦糖香,坚果香,巧克力,香料等等.
COE杯测表的香气仅列入叁考,并不计入总分,但在Flavor评项中,香气是列入评分的.
第一个评分项目：乾净度，Clean cup
乾净度是精品很重要也是必备的条件,所为乾净就是没有缺点与污损的缺陷味道( complete freedom from taints or faults),咖啡有腐败,土味,药碘味,发酵酸,橡胶,洋葱,涩感等等不好的味道与触觉，都表示不够乾净。
第二个评分项目：甜度, Sweetness
甜度不仅代表咖啡樱桃都采收在最佳的成熟期,没有参杂未熟豆,也代表咖啡的品质卓越,只有挑选刚熟成的咖啡樱桃来处理成生豆,才能得到较佳的甜度,甜的种类也很多,例如甘蔗甜,焦糖甜等等,这些都是评比时可注明的,如果甜会带涩,甜在口腔停留时间很短,则甜度分数都不会超过6分.
第三个评分项目：酸质，Acidity
酸质,好的酸质不会像醋,即使明亮活泼也可测出像柑橘,莓果或是甜柠檬等很多样的酸,也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是刚成熟苹果的清脆果酸.以上这些酸质都是优质的;不好的酸就像未熟水果或像醋酸,有些不良酸像过熟的水果或是腐败的,这时可以测到发酵酸或是烂果酸.
第四个评分项目： 口感，Mouth feel
口腔触感 评项不是测味道,这属於口腔感受到的物质与触感，油脂感，黏度，质量感等都构成了mouth-feel;例如牛奶与水,前者的触感就高很多,浓汤与清汤,前者的稠度与触感远比後者高.
第五个评项是很重要的啜吸：风味，Flavor
–啜吸风味 包括各种味道与嗅觉,甚至在鼻腔感受到的香气还有口腔触感等都属於这个评项;CoE杯测时,因常常一次测8款样品,导致AROMA这个项目无法即时测,因此在一开始的香气仅用愉悦与不愉悦来标示,但到了啜吸风为这个评项,杯测者就可以把感受到的香气列入评项，包括测倒或喝到的各种味道,可以这麽说,啜吸风味是极重要 的一个评项,也是说出杯测咖啡样品特色的一个依据.
第六个评项：余味，Aftertaste
啜吸後,仍停留在口腔的各种味道或香气或触感，好的风味停留的久，例如甜感，在啜吸吐出咖啡後，仍清晰的停留在口腔甚至况散，则本项目得分会高，反之，没有余味，或甚短，则得分低。
第七个评项：均衡度，Balance
指咖啡各个评项是否均衡，例如酸虽明亮但仍会转甜？触感虽黏稠但不会涩?
咖啡的各种风味是否和谐，则本项评分会高，
第八个评项：整体评价，Overall
咖啡整体而言很优异,吸引你?还是一般,或是你根本不喜欢她?
这个评项是杯测者的整体评估，也可以反映他个人的喜好。
杯测评比後的总分，所代表的意义，以及单项分数所代表的标准:
1)COE评分表有八大评项,每个评项最高分是8分，最低分是0分，加权36分，因此总分是100分.
2) 6分代表这个项目达到COE竞赛级的标准，属於良好的品质(fine)，如果完全无法接受，则给0分(unacceptable)，如果是品质是普通则给4分(Poor),如果非常优秀，甚至完美，则给8分(great)。
▪️COE的标准判别？
总分在69分或以下，属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70分至74分之间，属于一般商业豆。
总分在75分至79分之间，属于较优的商业豆一般称为高级商业豆。
总分在80分至84分之间，属于精品咖啡。
总分在85分或以上，属于COE竞赛级，也是卓越杯的优胜咖啡，是目前国际咖啡界公认最高水准的种类。
SCA咖啡杯测判别？
SCA咖啡杯测，打分有十项，其中以下2项是COE没有的：
Fragrance/Aroma香气：关于香气包括两部分，干香与湿香。豆子研磨完第一映像和第一个需要被打分的项目就是干香，咖啡花的香、烤榛果、烤杏仁都是让人愉悦的香气。注水，破壳扑面而来的湿香给人更多的幻想，蜂蜜、柠檬、杏树果实让人垂涎若渴。
Uniformity一致性：这项评分比较简单，5杯样品是否有不一样的味道，哪杯里有瑕疵？
SCA咖啡杯测表从6分开始标注，一共分为四个级别：
6分为“好”；
7分为“非常好”；
8分为“优秀”；
9分为“超凡”。
另外，每个等级又分四个给分等级，给分单位是0.25分，所以，四个等级共16个给分点。
▪️咖啡风味词汇
下面就是从风味轮中摘出的一些最常见的咖啡风味词汇，请调动全身感官和记忆，用心感受，帮助你在杯测中脱口而出，对眼前的咖啡进行一番精准描述。
花香味 | 类似于茉莉、玫瑰、雏菊等花香
果香味 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味
焦糖味 | 糖果和糖浆的味道
巧克力味 | 类似于巧克力的风味或香气
青草味 | 让你联想到刚割下的青草
泥土味 | 潮湿的土壤的香气
麦芽味 | 与新鲜出炉的面包的香气类似
果仁味 | 一种类似新鲜坚果的香气
红酒味 | 一种类似于葡萄酒的香气或风味
香料味 | 类似于丁香、肉桂或者其他香料的味道
皮革味 | 类似皮革的味道，属于瑕疵风味
尖酸味 | 一种令人感到不愉快的味道
灰尘味 | 让人想起烟灰缸或者壁炉的气味
麻袋味 | 存储太久的咖啡，或者是已经发生霉变的咖啡
咸 味 | 咖啡中略带咸的味道，由长时间的加热引起.
来源：前街咖啡#咖啡##咖啡知识#
杯测Coffee Cupping/Coffee Tasting
咖啡生豆被送往世界各地前，会先由产地的咖啡农民协会或精制工厂进行杯测，也就是试饮确认豆子的香气及味道，以杯测判断咖啡的风味和口感，并再次分类，完成杯测后才出货。通过杯测鉴定一款咖啡品质的高低，是一种极科学的方法。
▪️杯测需要什么？
杯测所需要的工具很简单：磨豆机，秤，温度计，杯子，勺子，杯测时咖啡豆和水的比例也是有规定的：
水的比例：8.25克的咖啡豆配合150ml的水，水温应92.2 - 94.4°C;
杯测的杯子：应当使用钢化玻璃或陶瓷材料，
杯测容量：207ml到266ml之间,
杯子高度：3至3.5英寸
杯口直径：76–89mm，所有杯子应当使用相同的体积,尺寸和材料制造,有盖子。
杯测用的汤匙：要使用抗静电的金属材质(大多使用不锈钢)，每匙容量能有4-5ml。
▪️杯测步骤
第一步—注水、浸泡：进行冲泡研磨各款咖啡豆（最好是豆子烘好24小时之内），把咖啡研磨到一个较粗的粉末，将研磨好的咖啡粉（颗粒）放入杯子，摇动杯中的咖啡粉，闻咖啡的干香气，按照8.2-8.3克粉对150毫升94度的热水的比例在杯子中， 让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳；
第二步—2分钟后闻湿香：湿香(Aroma)即冲咖啡时的气味强度，一些微妙、细腻的差别，比如“花香”或“酒香”的特性，就来自于煮泡咖啡的湿香气；
第三步—破渣：用勺子在杯子表面搅拌三下，撇去浮沫和渣壳，就可以用勺子开始舀咖啡品尝了；
第四步—品尝：用杯测勺捞出咖啡浮渣， 吮吸咖啡入口，在口中感受后吐出咖啡液， 在杯测表上记录自己的感受，按杯测表的要求打分，漱口、涮洗杯测勺后，再品尝下一款咖啡；
▪️COE杯测表如何打分？
COE杯测表评比项目与记录重点说明，这个说明可以让您在进行杯测时，有基本依据，同时在测单一评项时，也可以辅助叁考：
Aroma – 这时杯测刚开始第一个评定的项目,总计有3种香气评定阶段,第一个阶段是杯测一开始拿起来闻杯中乾粉香的乾香气,第二是注水後闻表面的湿香气，第三个香气是破渣时边闻的破渣香气；香气是咖啡吸引人的元素,咖啡香气很多源,有花香,莓果香,焦糖香,坚果香,巧克力,香料等等.
COE杯测表的香气仅列入叁考,并不计入总分,但在Flavor评项中,香气是列入评分的.
第一个评分项目：乾净度，Clean cup
乾净度是精品很重要也是必备的条件,所为乾净就是没有缺点与污损的缺陷味道( complete freedom from taints or faults),咖啡有腐败,土味,药碘味,发酵酸,橡胶,洋葱,涩感等等不好的味道与触觉，都表示不够乾净。
第二个评分项目：甜度, Sweetness
甜度不仅代表咖啡樱桃都采收在最佳的成熟期,没有参杂未熟豆,也代表咖啡的品质卓越,只有挑选刚熟成的咖啡樱桃来处理成生豆,才能得到较佳的甜度,甜的种类也很多,例如甘蔗甜,焦糖甜等等,这些都是评比时可注明的,如果甜会带涩,甜在口腔停留时间很短,则甜度分数都不会超过6分.
第三个评分项目：酸质，Acidity
酸质,好的酸质不会像醋,即使明亮活泼也可测出像柑橘,莓果或是甜柠檬等很多样的酸,也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是刚成熟苹果的清脆果酸.以上这些酸质都是优质的;不好的酸就像未熟水果或像醋酸,有些不良酸像过熟的水果或是腐败的,这时可以测到发酵酸或是烂果酸.
第四个评分项目： 口感，Mouth feel
口腔触感 评项不是测味道,这属於口腔感受到的物质与触感，油脂感，黏度，质量感等都构成了mouth-feel;例如牛奶与水,前者的触感就高很多,浓汤与清汤,前者的稠度与触感远比後者高.
第五个评项是很重要的啜吸：风味，Flavor
–啜吸风味 包括各种味道与嗅觉,甚至在鼻腔感受到的香气还有口腔触感等都属於这个评项;CoE杯测时,因常常一次测8款样品,导致AROMA这个项目无法即时测,因此在一开始的香气仅用愉悦与不愉悦来标示,但到了啜吸风为这个评项,杯测者就可以把感受到的香气列入评项，包括测倒或喝到的各种味道,可以这麽说,啜吸风味是极重要 的一个评项,也是说出杯测咖啡样品特色的一个依据.
第六个评项：余味，Aftertaste
啜吸後,仍停留在口腔的各种味道或香气或触感，好的风味停留的久，例如甜感，在啜吸吐出咖啡後，仍清晰的停留在口腔甚至况散，则本项目得分会高，反之，没有余味，或甚短，则得分低。
第七个评项：均衡度，Balance
指咖啡各个评项是否均衡，例如酸虽明亮但仍会转甜？触感虽黏稠但不会涩?
咖啡的各种风味是否和谐，则本项评分会高，
第八个评项：整体评价，Overall
咖啡整体而言很优异,吸引你?还是一般,或是你根本不喜欢她?
这个评项是杯测者的整体评估，也可以反映他个人的喜好。
杯测评比後的总分，所代表的意义，以及单项分数所代表的标准:
1)COE评分表有八大评项,每个评项最高分是8分，最低分是0分，加权36分，因此总分是100分.
2) 6分代表这个项目达到COE竞赛级的标准，属於良好的品质(fine)，如果完全无法接受，则给0分(unacceptable)，如果是品质是普通则给4分(Poor),如果非常优秀，甚至完美，则给8分(great)。
▪️COE的标准判别？
总分在69分或以下，属于略差的商业豆或是工业用豆。
总分在70分至74分之间，属于一般商业豆。
总分在75分至79分之间，属于较优的商业豆一般称为高级商业豆。
总分在80分至84分之间，属于精品咖啡。
总分在85分或以上，属于COE竞赛级，也是卓越杯的优胜咖啡，是目前国际咖啡界公认最高水准的种类。
SCA咖啡杯测判别？
SCA咖啡杯测，打分有十项，其中以下2项是COE没有的：
Fragrance/Aroma香气：关于香气包括两部分，干香与湿香。豆子研磨完第一映像和第一个需要被打分的项目就是干香，咖啡花的香、烤榛果、烤杏仁都是让人愉悦的香气。注水，破壳扑面而来的湿香给人更多的幻想，蜂蜜、柠檬、杏树果实让人垂涎若渴。
Uniformity一致性：这项评分比较简单，5杯样品是否有不一样的味道，哪杯里有瑕疵？
SCA咖啡杯测表从6分开始标注，一共分为四个级别：
6分为“好”；
7分为“非常好”；
8分为“优秀”；
9分为“超凡”。
另外，每个等级又分四个给分等级，给分单位是0.25分，所以，四个等级共16个给分点。
▪️咖啡风味词汇
下面就是从风味轮中摘出的一些最常见的咖啡风味词汇，请调动全身感官和记忆，用心感受，帮助你在杯测中脱口而出，对眼前的咖啡进行一番精准描述。
花香味 | 类似于茉莉、玫瑰、雏菊等花香
果香味 | 类似柑橘、柠檬、苹果、黑莓等水果风味
焦糖味 | 糖果和糖浆的味道
巧克力味 | 类似于巧克力的风味或香气
青草味 | 让你联想到刚割下的青草
泥土味 | 潮湿的土壤的香气
麦芽味 | 与新鲜出炉的面包的香气类似
果仁味 | 一种类似新鲜坚果的香气
红酒味 | 一种类似于葡萄酒的香气或风味
香料味 | 类似于丁香、肉桂或者其他香料的味道
皮革味 | 类似皮革的味道，属于瑕疵风味
尖酸味 | 一种令人感到不愉快的味道
灰尘味 | 让人想起烟灰缸或者壁炉的气味
麻袋味 | 存储太久的咖啡，或者是已经发生霉变的咖啡
咸 味 | 咖啡中略带咸的味道，由长时间的加热引起.
来源：前街咖啡#咖啡##咖啡知识#
手机3D打印 只须99美金 -动态- 11月8日，长江日报记者在黄鹤杯·创天下谷-中国光谷3551国际创新创业大赛现场观察到，涵盖智能制造、互联网、生物医药、新能源环保等领域的决赛项目...
...来自美国的ONO3D首席科技官菲利普·莫洛尼，抱着他使用手机“打印”的一盒成品，小跑跃上舞台。他带来一款手机屏大小的便携式3D打印机，他曾带上它登陆纽约市豪华技术展，和特斯拉、黑莓同台亮相。据介绍，普通人用手机就可完成3D打印，下载应用程序，通过耳机插孔进行连接，然后将树脂装进贮液器，将智能手机平稳地放到贮液池下面的一块玻璃之下，在手机屏幕白光闪烁下便可逐层固化树脂、创建模型，他们还在网上准备了3000种免费模型，供网友打印。他介绍，这款机器只要99美金。https://t.cn/RlHmujD
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