今天小川的#川菜美食#时间就来分享让基辛格赞不绝口的川菜名菜#糖醋脆皮鱼#[馋嘴]

此菜为川菜的传统佳肴，制作，佐以糖醋味，利于鱼体所含钙、磷营养物质被人体吸收，为川菜精品之作。
原料：主料鲜鱼1条（重约750克，可选用草鱼、鲤鱼），调料菜油2000克，泡红辣椒3根，葱白50克，姜、蒜米各10克，水淀粉250克，酱油25克，精盐5克，料酒15克，白糖30克，醋30克，鲜汤300克，味精1克，干细淀粉250克
操作程序：
将鲜鱼去鳞、鳃、内脏洗净，将鱼身两面先用立刀划1厘米深，再用平刀片进约2厘米深，两面各划7刀，鱼头用直刀砍破，抹上料酒、精盐放约10分钟；葱白和泡红辣椒切成细丝，用清水漂净。
炒锅置旺火上，下油入锅中，将水淀粉均匀地涂在鱼身上，再逐片裹上干细淀粉，待油烧至六成热，将鱼尾提起，抖去多余的淀粉，将鱼身两面用热油淋几下再滑入锅中，炸至鱼呈深黄色捞起放在条盘中，并趁热将鱼压平。
锅内留油100克，下姜、蒜末炒出香味，即将事先由酱油、水淀粉、料酒、白糖、醋、精盐、
味精、鲜汤兑成的糖醋汁烹入锅中炒匀，成浓汁并起小泡时，将芡汁淋于盘中鱼身上，再撒上葱丝、辣椒丝即成。
操作关键：划鱼时以刀至骨刺为度，两边划刀应对称；炸鱼时要炸脆、炸透，但不能炸煳。
质量要求：造型美观，色泽艳丽，糖醋味浓，外酥内嫩。
（图为日本出版的《中国名菜集锦》中的糖醋脆皮鱼）

#川菜博物馆##川菜与世界##川菜美食[超话]#

玛雅我终于可以拥有置顶了[悲伤]

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#吴露可逃[超话]##告白吴露三十天#
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翻了下自己的第一条居然是告别博[苦涩]因为之前是尅泡人，完全不混内，看剧什么的也很少发wb...
回忆了下心路历程，爱磕剧cp的我一般收官后会有段延滞期，但后劲过去就出坑了。这次大概是818 从疑商→吴露，开始想磕rps，到824以为是体面的告别准备出坑...结果之后看到那晚的repo和不停出现的站姐，再加上各种818细致的盘点...一步步就这样躺在坑底了[许愿星]