#牛奶除了喝还有哪些吃法#
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
中餐的话，应该就是粤菜中的顺德菜用牛奶比较多，用的牛奶品种是水牛奶，水牛奶与普通牛奶最大的区别是水牛奶的脂肪含量特别高，一般可达9%，而普通牛奶是4%左右，所以才可以在双皮奶上面看到一层厚厚的奶皮。（有些人用普通牛奶做双皮奶做的不好不是因为方法问题，而是原料就错了）。
比较常见的四款牛奶的菜品是大良炒牛奶、炸牛奶、姜撞奶、双皮奶。
炒牛奶是顺德大良第一食府龙的酒楼的大厨所创。
主要用料有水牛奶、蛋清、火腿、虾仁、坚果、盐、油。
看配料表就可知道炒牛奶是咸鲜口，并且脂香浓郁。
而制作方法是用软炒法（热锅后小火慢炒），炒牛奶是很容易过火的，所以很考验师傅对火候的掌控。所得的炒牛奶应当是已经凝固好，软、微糯、微黏，能很好的包裹住舌头表面。
当我们吃到完美的炒牛奶应当是看似固体吃起来却似浓浆，这非固体也非液体的炒牛奶完美的覆盖在舌头上，这时候品尝到的应该是水牛奶那丰韵的脂香，火腿的咸鲜。而虾仁和坚果给予炒牛奶的可嚼性，这些味道随着炒牛奶在口中慢慢咀嚼，慢慢的的融化而达到顶峰，吞下去后感觉到从头到脚都是牛奶的芳香。
炸牛奶
炸牛奶主要原料是有水牛奶、玉米粉、白糖以及急浆。
原料很简单，那么怎么样才能把牛奶这样的液体变成金黄酥脆内里软嫩的甜食呢？关键在于技法。
先将少量的水牛奶加入玉米粉搬运，再加入足够的水牛奶和白糖，用水浴法加热至八成熟，也就是水牛奶变成糊糊的状态，然后放入涂了植物油的器皿中并置入冰箱让其凝结。凝结好的牛奶会像豆腐一般，此时吃起来也是很美味的，不过会差点意思。把凝结好的水牛奶切成骨牌大小，裹上急浆油炸即可。
最后的成品会外表金黄酥脆，里内软嫩，并且奶香味浓郁。
现在有许多酒家用炸面包片裹着凝结好的牛奶，此举非常的恶劣，炸面包片会吸取大量的油脂，并不如传统制法那样酥脆爽口，反而会显得十分油腻，大概是酒家对直接炸牛奶技艺不够，所以才用此举偷懒。
姜撞奶
姜撞奶是一味奶香浓郁姜味扑鼻的甜品，
什么是：分子料理（下） - 吃很重要 -
），写的很好了，我就不再重复。
姜撞奶：一个实用分子料理案例
发现了这道只用了姜、奶和糖三种非常普遍的食材的甜点之后，就跑去搜索了很多制作姜撞奶的食谱，但是他发现，就这么三种简单的原料，他找到的数十种食谱里居然可以描述得千奇百怪。（也不怪他，姜撞奶就没几家店做得好的，广东当地的老店仁信、民信，广州文明路的百花、玫瑰，都不能保证100%做得靠谱，完全看当日运气。）这些食谱对于几个关键问题可谓各说各话：
1. 用老姜还是用生姜，应该怎么研磨或捣这些姜？
2. 用多少度的牛奶？
3. 用脱脂奶还是全脂奶，用巴氏奶（室温下只能保温1-2天的牛奶）还是非巴氏奶，能不能用豆奶？
4. 奶和姜汁的比例（8:1 还是 25:1）？
5. 把姜汁倒进奶中，还是把奶倒进姜汁里，以什么高度倒入？
6. 是否需要加白醋以帮助凝固？
此时，如果你家没有会做姜撞奶的妈妈，谁告诉你什么才是正确的做法呢？
这个时候分子美食学就出场了。准确来说，是分子美食学背后的思维逻辑。挪威哥从搜集到的报告中发现，在家制作这道甜品的成功率只有 50% 。各种组合之所以得出不一样的结果，全因为这三种东西在不同状态下发生的化学反应不一样。一旦的操作超出了某个维度，姜撞奶就凝固不起来了。挪威哥写了很长一篇解释了个中的作用，由于我化学也不好就不在这里瞎延展了，大概概括下来，就是生姜所含的蛋白酶，可以在一定条件下将牛奶凝固。
还记得上面提到的分子料理几大技法里的凝固化（gelling）吗？姜撞奶其实是就是这种技法的应用。在工业制成品中，提供凝固作用的通常是凝乳酵素这种东西，而在姜撞奶里，生姜担当了这个角色（理论上，你用生姜做芝士也是从科学上可行的）。但是，生姜含有的蛋白酶只能在一定温度下起作用，实际上它们对温度非常非常敏感，这个温度窗口少到只有 60-65 °C 这个维度，一旦高于 70 °C ，就完全不起作用了。当姜汁和牛奶接触的时候，你还不能搅拌，因为这样会破坏凝固的过程。
挪威哥经过自身实验，给出了他认为成功率最高的傻瓜版姜撞奶做法（这种做法我看很多食谱都提到过，但好像并没有谁去把它说出个所以然）——
你需要有：
1. 脱脂奶（250 mL）
2. 新鲜的生姜汁（18 g）
3. 白糖（20 g）
4. 电子食物温度计（成功与否就在此一物）
操作步骤：
1. 将糖和奶混合并加热至 65 °C
2. 把姜剥好皮并放进微波炉「叮」一会，随后榨汁
3. 把姜汁放在碗里，将奶糖混合物从一定高度倒入姜汁中
4. 不要搅拌，千万不要搅拌
5. 室温等5-10分钟
6. 如果操作无误，此时已经凝固成功可以上桌
谁也没想到，居然会是一个挪威人去教我们做姜撞奶。这其实就是实用版的分子料理，也是我认为分子美食学最有价值的地方：以科学的思维看待烹饪和食物。掌握了背后的原因，你不仅可以做姜撞奶，也许还可以试试奇异果撞奶。（Disclosure: 我按照以上做法做了一遍，可是没有 100% 成功，估计是奶和姜的比例没掌握好…）
当然他用脱脂奶我是不赞成的，还是得用水牛奶比较好。
双皮奶
双皮奶应该是这四道牛奶菜品中最受大众所喜爱的，我也很喜欢，并且我认为冷的比热的更好吃，因为凝结的更好，牛奶在口中融化的感觉也很棒。
具体做法也不难，唯一问题是在于一定要买水牛奶，不然上面那层脂肪奶皮不够厚，整体就会不够香。
下面是引用他人的制作方法：
制作材料
1.鲜牛奶500ml,用水牛奶，脂肪含量越高越好;
2.鸡蛋3个，
3.白砂糖随意,根据自己的口味适当加量。
烹饪方法
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。
2、牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
3、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）
4、用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）
6、到出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
提示事项
1、.要用小火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
；把锅盖留个缝隙，如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩；
2、结第一次奶皮，一定要选择使用全脂的纯牛奶来制作双皮奶，否则无法结出厚厚的奶皮。这一步很关键，可以把牛奶煮一下，不过不能煮开，烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了。如果不能把握好时间的话，可以把鲜牛奶盖上一层保鲜膜后放在蒸锅里蒸十分钟。注意一定盖上保鲜膜或者碗盖，不然蒸锅里的水滴到牛奶中就不会结奶皮了。
3、奶不倒净，碗底留奶。奶凉晾后会形成一层奶皮，用尖刀沿着碗边划大概十厘米左右的口。倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了。
4、快速搅拌蛋奶液，过筛，撇沫。鸡蛋清先用筷子搅拌均匀后倒入牛奶中加糖，搅匀后过筛。筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去，以免影响双皮奶的成型。
5、回倒要耐心。把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面。
6、控制好火候。再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟让余温继续加热，五分钟后再取出。
7、奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起时动作应轻缓；
8、奶蛋液重新倒入碗内，数量以与原奶皮高相符，不宜过多；
9、碗上面的奶皮有防止皮下蛋液过火而老化的作用，可以保持成品滑润。
10、所用的锅应用椭圆形铁盖，以避免蒸馏水滴落在奶皮上。
【财经新闻早知道】#中国中免拟收购港中旅资产公司#100%股权
宏观经济
◆银保监会：积极推出有利于经济稳定的金融监管政策。聚焦扩大内需战略，精准支持“十四五”重大项目建设和国家发展战略实施，满足基础设施适度超前投资的资金需求。继续引导金融系统向实体经济让利；坚持“一企一策”“一地一策”处置高风险地方中小金融机构，将风险处置与深化改革、推动高质量发展结合起来。配合做好地方政府隐性债务风险防范化解。严防高风险影子银行死灰复燃。稳妥处置大型实体企业债务风险。
◆央行：明年稳健的货币政策要灵活适度，保持流动性合理充裕。做好跨周期和逆周期政策设计，提高货币政策的前瞻性针对性；持续改进金融服务实体经济质效。多措并举，促进中小微企业融资增量、扩面、降价；坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位，稳妥实施好房地产金融审慎管理制度，加快完善住房租赁金融政策体系，因城施策促进房地产业良性循环和健康发展。
◆发改委、工信部：发布《关于振作工业经济运行 推动工业高质量发展的实施方案的通知》，开展“补贷保”联动试点；支持符合条件的企业发行公司信用类债券，推广以信息共享为基础的“信易贷”模式；稳妥推进基础设施领域不动产投资信托基金（REITs）试点；引导金融资源向工业绿色低碳领域汇聚。加快新能源汽车推广应用，加快充电桩、换电站等配套设施建设；鼓励开展新能源汽车、智能家电、绿色建材下乡行动；面向北京冬奥会转播等重大场景促进超高清视频落地推广；发展新型信息消费等。
◆国家统计局今天上午将公布11月重磅经济数据；今日将迎来9500亿元中期借贷便利(MLF)到期。
◆财政部：要坚决遏制新增地方政府隐性债务，稳妥化解地方政府隐性债务风险隐患，确保财政可持续。
行业动向
◆国铁集团：持续推进今冬明春发电供暖用煤运输保供专项行动，11月以来，国家铁路电煤发送量、装车数保持强劲增长态势，全国363家铁路直供电厂存煤可耗天数12天以下的全部消除，平均达到24.1天。11月1日至26日，国家铁路发送电煤1.18亿吨，同比增加3020万吨，增长34.6%。电煤装车连创新高，有12天刷新单日装车6.5万车的历史纪录。
◆两市融资余额：截至12月13日，上交所融资余额报9139.5亿元，较前一交易日增加39.17亿元；深交所融资余额报8150.26亿元，较前一交易日增加10.8亿元；两市合计17289.76亿元，较前一交易日增加49.97亿元。
◆中金公司：展望2022年，钢铁行业格局正深化变革，应当聚焦三条投资主线，碳中和背景下，钢铁行业盈利分化，盈利能力优秀且实力雄厚的板块龙头有望受益；随着废钢资源的逐步宽松，电弧炉有望迎来加速发展；在制造业升级及进口替代加速的趋势下，特钢龙头同样值得重点关注。
◆近日多家企业钛白粉价格上调。惠云钛业公告，自2022年1月1日起，上调钛白粉销售价格。国内客户销售价格上调1000元/吨，国际客户出口价格上调150美元/吨。中核钛白公告，自2022年1月1日起，全面上调各型号钛白粉销售价格。国内客户销售价格上调1000元/吨，国际客户销售价格上调150美元/吨。
◆中汽数据：发布《2021节能与新能源汽车发展报告》，动力电池装机结构呈现能量密度高、低“两极化”发展，140Wh/kg及以下和160Wh/kg及以上装机量份额显著提升。企业积极布局固态电池，有望2030年实现产业化。电控功率密度持续提升，800V高电压平台将成为行业未来趋势。
◆邮政局：1-11月，邮政行业业务收入累计完成11628.6亿元，同比增长17.1%；业务总量累计完成12409.3亿元，同比增长26.7%。11月，全行业业务收入完成1262.8亿元，同比增长11.5%；业务总量完成1381.4亿元，同比增长16.7%。
◆上海环交所：12月14日，全国碳市场碳排放配额挂牌协议交易成交量246.12万吨，成交额1.06亿元，收盘价42.93元/吨，跌0.05%。
◆上海国际能源交易中心：上海原油价格下跌。主力合约2202，以469.0元/桶收盘，下跌5.1元，跌幅为1.08%。主力合约成交170125手，持仓量增加606手至35946手。全部合约成交202827手，持仓量减少4675手至53252手。
公司动态
◆微博：认真落实整改要求，推进软色情整治专项治理，对软色情信息进行有效识别与拦截，对违法违规账号严肃处置；推进同质化恶意营销专项治理，已经制定《微博MCN运营管理规范》《刷量营销违规行为界定及处罚措施》；“同质化恶意营销”的产品识别模型近期上线。
◆世茂股份：收上交所问询函，要求说明本次交易是否涉及通过转移优质资产向关联方输送利益，要求说明将物业管理业务相关公司、资产、负债和业务全部出售给关联方的交易必要性。将终止上海浦城路580弄房源销售，并将启动善后程序。目前各项生产经营活动正常，经营活动并未发生重大不利变化，且未发生影响偿债能力和债券还本付息的不利事项。不存在违反公平信息披露规定的其他情形。
◆碧桂园服务：受到近期物管同行企业之业务动态及外部行业环境的影响，当日股价出现较大波动。为增强广大投资者信心，自12月14日起六个月内，与关连人士碧桂园集团预计不会发生对价超过2亿元（无论个别或合并）的重大资产出售或收购交易，但已由董事会及公司股东会批准的持续关连交易仍会如常进行；承诺公告当日起六个月内将不会在公开市场进行配售新股。
◆欣旺达：截至12月14日，子公司欣旺达汽车电池与枣庄管委会已签订《项目投资协议》。该项目总投资约200亿元，其中固定资产投资约150亿元，主要用于建设年产能30GWh动力电池、储能电池生产线及相关配套设施。
◆中国中免：拟以非公开协议转让方式现金收购中国旅游集团全资子公司中国旅游集团投资和资产管理有限公司持有的中国港中旅资产经营有限公司100%股权，交易价格为1.26亿元。本次交易完成后，与中国旅游集团在免税业务方面的同业竞争问题将得以解决。港中旅资产公司可以经营外汇免税商店，公司目前没有此类型免税店。
◆自2022年1月1日起，北京市将实施全域禁放烟花爆竹，环球影城度假区内经公安机关许可的焰火表演项目除外。2022年春节期间，北京不再设立烟花爆竹零售网点。对于举报有功人员，公安机关将按照“每箱20元，最高2万元”的标准予以奖励。
重要公告
◆盐湖股份：签订能源生态环境损害赔偿协议，预计减少2021年度利润约1.11亿元。
◆安阳钢铁：安钢集团混合所有制改革总体工作方案已获河南省人民政府国有资产监督管理委员会批复，批复中原则同意安钢集团报送的《安钢集团混合所有制改革总体工作方案》。
◆禾迈股份：网上投资者弃购金额为3.63亿元，网下投资者放弃认购数量为0。发行价为每股557.80元，被称为A股史上“最贵新股”。
◆雅化集团：全资子公司雅化国际拟以每股0.045澳元的价格认购澳大利亚EV资源有限公司8000万股股份，占EV公司总股本的9.5%。本次认购EV公司股权主要目的是与EV公司合作共同开发其现有锂矿资源。
◆金山股份（2连板）：发布股价异动公告，主营火力发电，火电装机占比91.57%，目前生产经营活动正常。
◆风语筑（2连板）：发布股价异动公告，全资子公司浙江风语宙数字科技有限公司业务发展尚处于初期阶段，新业务尚未实质开展；在新业务领域的布局仍处于探索尝试阶段，项目未来的实施进度以及能否达到预期的效果存在重大不确定性，且对短期经营业绩不构成重大影响。
◆罗曼股份（3连板）：发布股价异动公告，主营业务没有发生改变。于11月2日披露公告，拟与英国Holovis共同在上海投资设立上海霍洛维兹数字科技有限公司。截止目前，该计划尚未签署实际协议，后续协议是否签署、投资公司是否设立及具体项目推进均存在重大不确定性。拟与Holovis合作推进的虚拟文娱业务尚未实际开展，对当期营业收入、利润增长没有任何影响。
◆湖南天雁（7连板）：发布股价异动公告，目前主营业务为生产销售发动机涡轮增压器、气门及其他发动机零部件，不涉及新能源行业，且目前产品未在武器装备科研生产许可目录之中。目前主要收入来源仍以主产品增压器、气门等汽车零部件为主，收入结构在短期内不会发生较大变化。
◆九安医疗：收到深交所监管函，就试剂盒获得美国FDA EUA授权事项进展情况在互动易平台答复的时间早于在指定媒体披露的时间，违反了相关规定。股价自2021年11月15日起连续9个交易日涨停，至11月25日累计涨幅136.18%，直至11月30日才在关注函回复公告中就相关互动易答复内容进行披露及进行必要的解释说明和风险提示。
◆汤姆猫：股东上虞朱雀拟减持不超6%股份。
宏观经济
◆银保监会：积极推出有利于经济稳定的金融监管政策。聚焦扩大内需战略，精准支持“十四五”重大项目建设和国家发展战略实施，满足基础设施适度超前投资的资金需求。继续引导金融系统向实体经济让利；坚持“一企一策”“一地一策”处置高风险地方中小金融机构，将风险处置与深化改革、推动高质量发展结合起来。配合做好地方政府隐性债务风险防范化解。严防高风险影子银行死灰复燃。稳妥处置大型实体企业债务风险。
◆央行：明年稳健的货币政策要灵活适度，保持流动性合理充裕。做好跨周期和逆周期政策设计，提高货币政策的前瞻性针对性；持续改进金融服务实体经济质效。多措并举，促进中小微企业融资增量、扩面、降价；坚持房子是用来住的、不是用来炒的定位，稳妥实施好房地产金融审慎管理制度，加快完善住房租赁金融政策体系，因城施策促进房地产业良性循环和健康发展。
◆发改委、工信部：发布《关于振作工业经济运行 推动工业高质量发展的实施方案的通知》，开展“补贷保”联动试点；支持符合条件的企业发行公司信用类债券，推广以信息共享为基础的“信易贷”模式；稳妥推进基础设施领域不动产投资信托基金（REITs）试点；引导金融资源向工业绿色低碳领域汇聚。加快新能源汽车推广应用，加快充电桩、换电站等配套设施建设；鼓励开展新能源汽车、智能家电、绿色建材下乡行动；面向北京冬奥会转播等重大场景促进超高清视频落地推广；发展新型信息消费等。
◆国家统计局今天上午将公布11月重磅经济数据；今日将迎来9500亿元中期借贷便利(MLF)到期。
◆财政部：要坚决遏制新增地方政府隐性债务，稳妥化解地方政府隐性债务风险隐患，确保财政可持续。
行业动向
◆国铁集团：持续推进今冬明春发电供暖用煤运输保供专项行动，11月以来，国家铁路电煤发送量、装车数保持强劲增长态势，全国363家铁路直供电厂存煤可耗天数12天以下的全部消除，平均达到24.1天。11月1日至26日，国家铁路发送电煤1.18亿吨，同比增加3020万吨，增长34.6%。电煤装车连创新高，有12天刷新单日装车6.5万车的历史纪录。
◆两市融资余额：截至12月13日，上交所融资余额报9139.5亿元，较前一交易日增加39.17亿元；深交所融资余额报8150.26亿元，较前一交易日增加10.8亿元；两市合计17289.76亿元，较前一交易日增加49.97亿元。
◆中金公司：展望2022年，钢铁行业格局正深化变革，应当聚焦三条投资主线，碳中和背景下，钢铁行业盈利分化，盈利能力优秀且实力雄厚的板块龙头有望受益；随着废钢资源的逐步宽松，电弧炉有望迎来加速发展；在制造业升级及进口替代加速的趋势下，特钢龙头同样值得重点关注。
◆近日多家企业钛白粉价格上调。惠云钛业公告，自2022年1月1日起，上调钛白粉销售价格。国内客户销售价格上调1000元/吨，国际客户出口价格上调150美元/吨。中核钛白公告，自2022年1月1日起，全面上调各型号钛白粉销售价格。国内客户销售价格上调1000元/吨，国际客户销售价格上调150美元/吨。
◆中汽数据：发布《2021节能与新能源汽车发展报告》，动力电池装机结构呈现能量密度高、低“两极化”发展，140Wh/kg及以下和160Wh/kg及以上装机量份额显著提升。企业积极布局固态电池，有望2030年实现产业化。电控功率密度持续提升，800V高电压平台将成为行业未来趋势。
◆邮政局：1-11月，邮政行业业务收入累计完成11628.6亿元，同比增长17.1%；业务总量累计完成12409.3亿元，同比增长26.7%。11月，全行业业务收入完成1262.8亿元，同比增长11.5%；业务总量完成1381.4亿元，同比增长16.7%。
◆上海环交所：12月14日，全国碳市场碳排放配额挂牌协议交易成交量246.12万吨，成交额1.06亿元，收盘价42.93元/吨，跌0.05%。
◆上海国际能源交易中心：上海原油价格下跌。主力合约2202，以469.0元/桶收盘，下跌5.1元，跌幅为1.08%。主力合约成交170125手，持仓量增加606手至35946手。全部合约成交202827手，持仓量减少4675手至53252手。
公司动态
◆微博：认真落实整改要求，推进软色情整治专项治理，对软色情信息进行有效识别与拦截，对违法违规账号严肃处置；推进同质化恶意营销专项治理，已经制定《微博MCN运营管理规范》《刷量营销违规行为界定及处罚措施》；“同质化恶意营销”的产品识别模型近期上线。
◆世茂股份：收上交所问询函，要求说明本次交易是否涉及通过转移优质资产向关联方输送利益，要求说明将物业管理业务相关公司、资产、负债和业务全部出售给关联方的交易必要性。将终止上海浦城路580弄房源销售，并将启动善后程序。目前各项生产经营活动正常，经营活动并未发生重大不利变化，且未发生影响偿债能力和债券还本付息的不利事项。不存在违反公平信息披露规定的其他情形。
◆碧桂园服务：受到近期物管同行企业之业务动态及外部行业环境的影响，当日股价出现较大波动。为增强广大投资者信心，自12月14日起六个月内，与关连人士碧桂园集团预计不会发生对价超过2亿元（无论个别或合并）的重大资产出售或收购交易，但已由董事会及公司股东会批准的持续关连交易仍会如常进行；承诺公告当日起六个月内将不会在公开市场进行配售新股。
◆欣旺达：截至12月14日，子公司欣旺达汽车电池与枣庄管委会已签订《项目投资协议》。该项目总投资约200亿元，其中固定资产投资约150亿元，主要用于建设年产能30GWh动力电池、储能电池生产线及相关配套设施。
◆中国中免：拟以非公开协议转让方式现金收购中国旅游集团全资子公司中国旅游集团投资和资产管理有限公司持有的中国港中旅资产经营有限公司100%股权，交易价格为1.26亿元。本次交易完成后，与中国旅游集团在免税业务方面的同业竞争问题将得以解决。港中旅资产公司可以经营外汇免税商店，公司目前没有此类型免税店。
◆自2022年1月1日起，北京市将实施全域禁放烟花爆竹，环球影城度假区内经公安机关许可的焰火表演项目除外。2022年春节期间，北京不再设立烟花爆竹零售网点。对于举报有功人员，公安机关将按照“每箱20元，最高2万元”的标准予以奖励。
重要公告
◆盐湖股份：签订能源生态环境损害赔偿协议，预计减少2021年度利润约1.11亿元。
◆安阳钢铁：安钢集团混合所有制改革总体工作方案已获河南省人民政府国有资产监督管理委员会批复，批复中原则同意安钢集团报送的《安钢集团混合所有制改革总体工作方案》。
◆禾迈股份：网上投资者弃购金额为3.63亿元，网下投资者放弃认购数量为0。发行价为每股557.80元，被称为A股史上“最贵新股”。
◆雅化集团：全资子公司雅化国际拟以每股0.045澳元的价格认购澳大利亚EV资源有限公司8000万股股份，占EV公司总股本的9.5%。本次认购EV公司股权主要目的是与EV公司合作共同开发其现有锂矿资源。
◆金山股份（2连板）：发布股价异动公告，主营火力发电，火电装机占比91.57%，目前生产经营活动正常。
◆风语筑（2连板）：发布股价异动公告，全资子公司浙江风语宙数字科技有限公司业务发展尚处于初期阶段，新业务尚未实质开展；在新业务领域的布局仍处于探索尝试阶段，项目未来的实施进度以及能否达到预期的效果存在重大不确定性，且对短期经营业绩不构成重大影响。
◆罗曼股份（3连板）：发布股价异动公告，主营业务没有发生改变。于11月2日披露公告，拟与英国Holovis共同在上海投资设立上海霍洛维兹数字科技有限公司。截止目前，该计划尚未签署实际协议，后续协议是否签署、投资公司是否设立及具体项目推进均存在重大不确定性。拟与Holovis合作推进的虚拟文娱业务尚未实际开展，对当期营业收入、利润增长没有任何影响。
◆湖南天雁（7连板）：发布股价异动公告，目前主营业务为生产销售发动机涡轮增压器、气门及其他发动机零部件，不涉及新能源行业，且目前产品未在武器装备科研生产许可目录之中。目前主要收入来源仍以主产品增压器、气门等汽车零部件为主，收入结构在短期内不会发生较大变化。
◆九安医疗：收到深交所监管函，就试剂盒获得美国FDA EUA授权事项进展情况在互动易平台答复的时间早于在指定媒体披露的时间，违反了相关规定。股价自2021年11月15日起连续9个交易日涨停，至11月25日累计涨幅136.18%，直至11月30日才在关注函回复公告中就相关互动易答复内容进行披露及进行必要的解释说明和风险提示。
◆汤姆猫：股东上虞朱雀拟减持不超6%股份。
【百亿无限+！国台密谋品牌与市场，酒商必知的两大进化】文 | 知酒团队（ID：XNzhijiu）
“国台今年实现百亿”、“40亿营收的国台国标酒被低估”……近段时间，国台酒业再度成为行业目光聚焦的对象，话题关注的背后不仅仅是对国台酒业在20多年时间内实现百亿奇迹的点赞，更多是关心百亿之后的国台如何稳步向前。“无论是行业还是产区，都不乏‘眼见他起朱楼、眼见他宴宾客、眼见他楼塌了’的昙花一现的案例……但成绩都属于过去，都要清零。”在今年10月举办的国台2022年度生产质量誓师大会上国台酒业总经理张春新谈到。可见，对于百亿国台顺理成章，但更难能可贵的是保持一种“居安思危”的态度，果断面向未来的远大前程。这样的气魄和态度，不得不联系到近年来业内时常提及的词汇——长期主义。很显然，国台酒业要在立足新发展阶段的基础上，持续夯实百亿国台高质量发展行稳致远的品质之基。站在“十四五”开局之年，国台酒业下一步又将如何行稳致远？行业又该如何认知看待？
划重点！国台部署6大重点工作“国台控价、控量的节奏把握得很好，酒质也很不错。”、“前几年我就开始卖国台酒，这几年效果也很不错。”、“国台对经销商还是比较友好，不压货，也很灵活。”……综合来看，业内经销商对于国台酒业的评价和信心还是处于高位，特别是国台酒业今年即将突破百亿的消息备受津津乐道后，更加鼓舞了市场的信心。从2018年到2020年的增长态势来看，国台酒业分别实现了11.77亿元、18.88亿元、40.05亿元，其中2020年迎来113.07%营收同比高速增长，再加上今年即将突破的100亿新征程，国台酒业实现了跨越式的“四连跳”。
同时，国台酒业品牌价值也在今年首次突破千亿大关，达到了1002.55亿元，位列贵州省第三名、中国白酒品牌第十名。今年，国台在高速度发展中迎来产能过万吨、品牌价值超千亿、即将达到百亿销售规模，实现了“十四五”良好开局。但辉煌总是会随着时间载入史册，更大的远方才是国台酒业目光所至。正如国台酒业总经理张春新所说“立足新阶段，国台跃上了一个新台阶。我们当然要乘势而上、敢于奋进。”那么，在即将迈入2022年之际，国台酒业下一步将有怎样的市场布局？这不仅是行业热点关注更牵动经销商的心。近日，XN知酒从国台酒业处获悉，2022年国台酒业将在6大方面做部署：一、2022年实现稳量，控制、稳定酱酒总体供应量。二、2022年要实现稳价，国台酒业的供货价保持稳定，不提价。三、实施优商整合策略，预计优化整合经销商300多家。四、开展全面扶商，将渠道的重心转向对经销商的扶持和服务。五、做大、做强市场，加大市场推广力度和消费者培育力度，增加落地市场的销售费用投入。六、强化品牌，提高品牌影响力，预计广告宣传投入比重大幅度增长，达到50%以上。不难看出，国台酒业将在2022年实施稳量、稳价、扶优商、强市场、强品牌这6大方面下大功夫，释放出稳步布局市场、深化渠道建设、消费培育建设等工作的积极信号，体现出企业迈向高质量发展的出发点和落脚点。这对市场经销商、消费者来说是一件利好的事情。
超前跑！国台拥抱高质量发展在XN知酒看来，国台提前透露明年计划方向不仅仅是给业内渠道商、品牌商一个十足信心支撑，更重要是的透过对这6大方面的强化，理解内容背后企业的战略思维高度，让经销商对企业政策、战略保持黏性，帮助渠道吃透相关内容，做到对明年布局有一个前瞻性。实际上，国台酒业在稳量方面一直有着强有力的把控和调节。而稳量的前提是要有产量可控，若没有强大的产能支撑，稳量就是“空中楼阁”。因此，理解国台酒业稳量政策要从两个方面入手。第一，产能；截止到目前，国台酒业拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒逾万吨，储存年份酱香老酒4万余吨，优质产能得到保障。第二，产能稀缺；近年来随着“茅台热”带动酱酒产业的周期性繁荣，市场也从“买不到茅台买国台”过渡到“国台也不够卖”的阶段，酱酒稀缺、优质酱酒更加稀缺。所以稳量发展不仅仅是市场供需关系所致，也是维持品牌健康可持续发展的需要，保障经销商、渠道商继续享受酱酒红利、国台红利。
同样，稳价信号的发布也是站在国台酒业高质量、可持续发展的出发点上的结果。在前段时间XN知酒发布的文章就明确分析到，国台国标酒被市场严重低估。同理，国台酒业产品价格也存在上涨的价格空间，但企业却在正值挺价的上升势头提出稳价策略，及时刹车。除了对品质为王的“长期主义”路线实践外，更是“十四五”期间高质量发展的要求。虽然，国台酒在市场存在供需紧张常态化的情况，但企业“始终坚持把这瓶酒的质量做得更好，把市场建设得更好、管理得更好，给经销商服务得更好。”再看整合经销商资源、扶优商层面。纵观中国白酒百亿级品牌，无论是茅台、五粮液、洋河还是泸州老窖、汾酒、剑南春等，百亿作为一大里程碑式的节点，在渠道层面都做到深化做好渠道服务、整合、扶持优商等工作，从增商节奏向服务好经销商的重心转变，保持厂商关系“命运共同体”，实现渠道端的高质量发展。这也是对国台酒业经销权资源稀缺价值的体现，企业不仅产能、品质、品牌稀缺，经销权同样稀缺，为百亿之后再创市场增长空间。
正如国台酒业总经理张春新的表达：“以经销商为代表的合作伙伴为本，就是要持续打造‘厂商同心、共创共享、尊享愉悦、长期共赢’的厂商消费者新生态，构建利益共同体、价值共同体、命运共同体。”而对国台酒业明年“强化做市场、做品牌”就更不难理解。环顾当前中国白酒行业，“高质量”一次贯穿行业近年来发展始终，行业趋势不仅在向高质量发展阶段迈进，同样企业也需要紧跟时代步伐，迈向高质量。对国台酒业而言，高质量就是“利润增长要大于销售收入的增长，销售收入的增长要大于销量的增长。”而“强化做市场、做品牌”就是实现高质量的重要战略之一，“大国酱香，国台领航”的品牌价值应该得到进一步的释放。那么，在行业专家看来，又该如何理解2022年国台酒业即将重点着手的6大方面？对此，XN知酒特别邀约业内大咖，一同探讨和分享这一话题。
从市场背景来看，白酒市场正在从商业扩容向消费扩容转变。对酱酒而言，在这个高速扩容的转变期下，意味着酱酒产业进入大消费时代。而国台酒业也会顺应大消费时代，实现从品牌端到市场C端化的推广。尤为注意的是，今年国台酒业进入后百亿时代，明年工作的重点就是消费端。
第一、品牌推广C端化。不管是从品牌建设角度还是站在行业角度、消费者角度。国台酒业加大品牌投放力度，主要是针对目标人群的精准投放，让消费市场对企业品牌稀缺价值、健康价值、智能化价值形成认知并引领。
第二、市场动销C端化。国台酒业下一步重点工作是围绕C端市场进行推广，把渠道的货进行动销化，进一步保持从渠道端到消费端的畅通，让国台酒走进千家万户、走进消费者的餐桌。第三、扶商强商C端化。比如，对强商优商进行分级分类管理，配套措施的搭建、完善也是围绕C端化展开动销、推广、教育等动作，为市场经销商做好面向C端的服务。第四、 市场建设C端化。国台酒业对于四梁八柱的核心市场，包括整个渠道建设，以及共享合伙人的体验馆、专卖店体系，进行市场建设。在市场C端化的过程中围绕“渠道进入消费俱乐部”，进行构建，打造核心市场，推广市场，开展C端化教育。第五、渠道供给配额化。实际上，国台酒业进入后百亿时代，同样存在产能价值稀缺情况。因此，对优秀的经销商、优秀的市场、优秀的大客户都会进行配额制管理和控价制管理；通过这种管理和控价值管理进行供需平衡的调节，在这个基础上稳价提价，让整个市场良性有序的发展。
“国台今年实现百亿”、“40亿营收的国台国标酒被低估”……近段时间，国台酒业再度成为行业目光聚焦的对象，话题关注的背后不仅仅是对国台酒业在20多年时间内实现百亿奇迹的点赞，更多是关心百亿之后的国台如何稳步向前。“无论是行业还是产区，都不乏‘眼见他起朱楼、眼见他宴宾客、眼见他楼塌了’的昙花一现的案例……但成绩都属于过去，都要清零。”在今年10月举办的国台2022年度生产质量誓师大会上国台酒业总经理张春新谈到。可见，对于百亿国台顺理成章，但更难能可贵的是保持一种“居安思危”的态度，果断面向未来的远大前程。这样的气魄和态度，不得不联系到近年来业内时常提及的词汇——长期主义。很显然，国台酒业要在立足新发展阶段的基础上，持续夯实百亿国台高质量发展行稳致远的品质之基。站在“十四五”开局之年，国台酒业下一步又将如何行稳致远？行业又该如何认知看待？
划重点！国台部署6大重点工作“国台控价、控量的节奏把握得很好，酒质也很不错。”、“前几年我就开始卖国台酒，这几年效果也很不错。”、“国台对经销商还是比较友好，不压货，也很灵活。”……综合来看，业内经销商对于国台酒业的评价和信心还是处于高位，特别是国台酒业今年即将突破百亿的消息备受津津乐道后，更加鼓舞了市场的信心。从2018年到2020年的增长态势来看，国台酒业分别实现了11.77亿元、18.88亿元、40.05亿元，其中2020年迎来113.07%营收同比高速增长，再加上今年即将突破的100亿新征程，国台酒业实现了跨越式的“四连跳”。
同时，国台酒业品牌价值也在今年首次突破千亿大关，达到了1002.55亿元，位列贵州省第三名、中国白酒品牌第十名。今年，国台在高速度发展中迎来产能过万吨、品牌价值超千亿、即将达到百亿销售规模，实现了“十四五”良好开局。但辉煌总是会随着时间载入史册，更大的远方才是国台酒业目光所至。正如国台酒业总经理张春新所说“立足新阶段，国台跃上了一个新台阶。我们当然要乘势而上、敢于奋进。”那么，在即将迈入2022年之际，国台酒业下一步将有怎样的市场布局？这不仅是行业热点关注更牵动经销商的心。近日，XN知酒从国台酒业处获悉，2022年国台酒业将在6大方面做部署：一、2022年实现稳量，控制、稳定酱酒总体供应量。二、2022年要实现稳价，国台酒业的供货价保持稳定，不提价。三、实施优商整合策略，预计优化整合经销商300多家。四、开展全面扶商，将渠道的重心转向对经销商的扶持和服务。五、做大、做强市场，加大市场推广力度和消费者培育力度，增加落地市场的销售费用投入。六、强化品牌，提高品牌影响力，预计广告宣传投入比重大幅度增长，达到50%以上。不难看出，国台酒业将在2022年实施稳量、稳价、扶优商、强市场、强品牌这6大方面下大功夫，释放出稳步布局市场、深化渠道建设、消费培育建设等工作的积极信号，体现出企业迈向高质量发展的出发点和落脚点。这对市场经销商、消费者来说是一件利好的事情。
超前跑！国台拥抱高质量发展在XN知酒看来，国台提前透露明年计划方向不仅仅是给业内渠道商、品牌商一个十足信心支撑，更重要是的透过对这6大方面的强化，理解内容背后企业的战略思维高度，让经销商对企业政策、战略保持黏性，帮助渠道吃透相关内容，做到对明年布局有一个前瞻性。实际上，国台酒业在稳量方面一直有着强有力的把控和调节。而稳量的前提是要有产量可控，若没有强大的产能支撑，稳量就是“空中楼阁”。因此，理解国台酒业稳量政策要从两个方面入手。第一，产能；截止到目前，国台酒业拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒逾万吨，储存年份酱香老酒4万余吨，优质产能得到保障。第二，产能稀缺；近年来随着“茅台热”带动酱酒产业的周期性繁荣，市场也从“买不到茅台买国台”过渡到“国台也不够卖”的阶段，酱酒稀缺、优质酱酒更加稀缺。所以稳量发展不仅仅是市场供需关系所致，也是维持品牌健康可持续发展的需要，保障经销商、渠道商继续享受酱酒红利、国台红利。
同样，稳价信号的发布也是站在国台酒业高质量、可持续发展的出发点上的结果。在前段时间XN知酒发布的文章就明确分析到，国台国标酒被市场严重低估。同理，国台酒业产品价格也存在上涨的价格空间，但企业却在正值挺价的上升势头提出稳价策略，及时刹车。除了对品质为王的“长期主义”路线实践外，更是“十四五”期间高质量发展的要求。虽然，国台酒在市场存在供需紧张常态化的情况，但企业“始终坚持把这瓶酒的质量做得更好，把市场建设得更好、管理得更好，给经销商服务得更好。”再看整合经销商资源、扶优商层面。纵观中国白酒百亿级品牌，无论是茅台、五粮液、洋河还是泸州老窖、汾酒、剑南春等，百亿作为一大里程碑式的节点，在渠道层面都做到深化做好渠道服务、整合、扶持优商等工作，从增商节奏向服务好经销商的重心转变，保持厂商关系“命运共同体”，实现渠道端的高质量发展。这也是对国台酒业经销权资源稀缺价值的体现，企业不仅产能、品质、品牌稀缺，经销权同样稀缺，为百亿之后再创市场增长空间。
正如国台酒业总经理张春新的表达：“以经销商为代表的合作伙伴为本，就是要持续打造‘厂商同心、共创共享、尊享愉悦、长期共赢’的厂商消费者新生态，构建利益共同体、价值共同体、命运共同体。”而对国台酒业明年“强化做市场、做品牌”就更不难理解。环顾当前中国白酒行业，“高质量”一次贯穿行业近年来发展始终，行业趋势不仅在向高质量发展阶段迈进，同样企业也需要紧跟时代步伐，迈向高质量。对国台酒业而言，高质量就是“利润增长要大于销售收入的增长，销售收入的增长要大于销量的增长。”而“强化做市场、做品牌”就是实现高质量的重要战略之一，“大国酱香，国台领航”的品牌价值应该得到进一步的释放。那么，在行业专家看来，又该如何理解2022年国台酒业即将重点着手的6大方面？对此，XN知酒特别邀约业内大咖，一同探讨和分享这一话题。
从市场背景来看，白酒市场正在从商业扩容向消费扩容转变。对酱酒而言，在这个高速扩容的转变期下，意味着酱酒产业进入大消费时代。而国台酒业也会顺应大消费时代，实现从品牌端到市场C端化的推广。尤为注意的是，今年国台酒业进入后百亿时代，明年工作的重点就是消费端。
第一、品牌推广C端化。不管是从品牌建设角度还是站在行业角度、消费者角度。国台酒业加大品牌投放力度，主要是针对目标人群的精准投放，让消费市场对企业品牌稀缺价值、健康价值、智能化价值形成认知并引领。
第二、市场动销C端化。国台酒业下一步重点工作是围绕C端市场进行推广，把渠道的货进行动销化，进一步保持从渠道端到消费端的畅通，让国台酒走进千家万户、走进消费者的餐桌。第三、扶商强商C端化。比如，对强商优商进行分级分类管理，配套措施的搭建、完善也是围绕C端化展开动销、推广、教育等动作，为市场经销商做好面向C端的服务。第四、 市场建设C端化。国台酒业对于四梁八柱的核心市场，包括整个渠道建设，以及共享合伙人的体验馆、专卖店体系，进行市场建设。在市场C端化的过程中围绕“渠道进入消费俱乐部”，进行构建，打造核心市场，推广市场，开展C端化教育。第五、渠道供给配额化。实际上，国台酒业进入后百亿时代，同样存在产能价值稀缺情况。因此，对优秀的经销商、优秀的市场、优秀的大客户都会进行配额制管理和控价制管理；通过这种管理和控价值管理进行供需平衡的调节，在这个基础上稳价提价，让整个市场良性有序的发展。
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