凌源烧饼
以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。#今天自己做饭了# #馋嘴美食安利# #遇见春光# https://t.cn/A669UUWz #潮流种草季#
以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。#今天自己做饭了# #馋嘴美食安利# #遇见春光# https://t.cn/A669UUWz #潮流种草季#
凌源烧饼
以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。#春日炫食记##遇见春光##厨艺教程#
以小麦粉为主料，和面时按比例加入适量盐碱，反复揉合，然后擀成大片，片上擦匀油酥，卷在一起再分为每个约重100克的扁形面团，放在磁盘里用双手碾成圆饼后，在圆饼一面粘满芝麻，放在炉内烘烤。采用文火烤制，外表微黄而不焦，内穰松软熟透，讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。因炉壁早期用瓷缸片，故称之为缸炉烧饼，烤制时烧饼贴在炉顶部称吊炉烧饼。#春日炫食记##遇见春光##厨艺教程#
#来宿州必吃的特色菜# 马蹄烧饼的造型小巧玲珑，大小如马蹄，传承至今已有百余年。烧饼的选料极为讲究，要雨前收获的小麦磨成白面，撒在面食上的芝麻也是粒粒饱满~
外酥脆、内绵嫩的马蹄烧饼最好要趁热吃，这样才能保持酥脆的爽感，掰开的马蹄烧饼十分诱人，夹裹着肉糜的香气，烧饼上的芝麻、饼渣纷纷抖落，十分酥脆～（图片来源：宿州文化旅游）
外酥脆、内绵嫩的马蹄烧饼最好要趁热吃，这样才能保持酥脆的爽感，掰开的马蹄烧饼十分诱人，夹裹着肉糜的香气，烧饼上的芝麻、饼渣纷纷抖落，十分酥脆～（图片来源：宿州文化旅游）
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