【每天认识一款茶】—— 武夷岩茶
产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。但是由于品种不同、品质差异等因素，岩茶又分为多个种类。
武夷岩茶的著名产地，为武夷山的三坑（慧苑坑、牛栏坑、大坑）、二涧（流香涧、悟源涧）。产地不同，传统上又有正岩茶、半岩茶、洲茶之分。
岩茶首重“岩韵”；香气馥郁具幽兰之胜，味浓醇厚，即所谓“品具岩骨花香”。#茶##茶文化#

讲一个特别烧脑的事，前半段你们应该能听懂，讲到最后你们估计就听不懂了！我们收茶这么多年，发现最难喝懂的是岩茶，岩茶的茶汤不像其它茶那么稳定清晰，我们对岩茶的品鉴水平也是在不断提升中！刚喝岩茶的人喜欢喝周茶，香艳、汤酽，茶汤表皮浓烈易吸引喝茶小白；老茶客喜欢喝岩上，有岩韵、有内质、有茶气、有厚度、滋味丰富…绝大部分人停留在这个水平了，再进一步，进入岩茶金字塔顶尖，需要雄厚的财力，因为顶级岩茶确实贵！但是我们看见很多富豪花了顶级的钱，并没有享受到顶级的茶，真正懂得鉴赏顶尖岩茶的人非常少，我们刚开始接触这些茶时也有点懵，并没有我们想象的那么饱满浓厚，岩茶鉴赏标准：香、清、甘、活，香和甘好理解，清和活最难搞懂，你没有喝到，你永远想象不出来是一种什么状态，当你喝了岩茶村的比赛状元茶，顶级山场的好茶，你体会最深的就是清和活，当然喝茶小白觉得这是淡，绝大部分茶客喜欢饱满厚实的茶汤，觉得这是丰富，在清和活里蕴含着更丰富的变化和滋味，非常细腻、非常高级、也非常扎实，那种十几万、几十万一斤的，起了花名的茶，是靠拼配出来的，香气和滋味的丰富，还是拙，真正的顶级山场好茶，香气和滋味的丰富是自然赋予的，更加灵动和鲜活，你能喝懂清和活，能品尝到其中丰富的自然滋味，那么你真的是高手，能喝到这种境界的人非常少！

今年的老树明前茶里，专门挑出了一些紫芽和红芽一起炒制，师傅用心良苦，特意把这特殊的上等材料焙得很干燥，泡了三道茶底才开始慢慢化开，蜜香和花香非常明显！茶汤刚猛霸气，细品真有类似岩韵的山野气息，那瞬间的茶汤冲击力似乎猝不及防胸口被击打了一拳。好一杯桀骜不驯、充满野性的紫芽六堡，一般人真的无法招架这般来势汹汹的茶气冲击！[得意]