做股票,模式一定要“专一”。不是指专一只做某只股,而是某个模式,你一定要坚持,不能总换,在各种模式之间来回跳跃。

比如打板,你就专心研究涨停个股,破解密码,提高成功率。

不是所有涨停个股都能走出“妖”态的,这里肯定有大比例个股都是炮灰。

你要在炮灰中找出龙头来。肯定有些试错的,这就是交易成本。

错了一次两次,可能三次五次都没找到真龙头,说不定下一只就是真龙了头。这一只股就把前面若干试错成本扳回来了,还有赚头。

但是,如果你试错了几次,害怕了,不敢再下注了,改了模式,去做“低吸”或者“趋势”,那你先前的打板经验,试错的成本,就都沉淀了。

你要从头再来!能再来吗?模式的完全改变,交易风格,关注的目标股完全不同,天地之别。

玩打板的,非涨停不看,更进一步,不是连板股都不看。换成别的模式怎么玩?

这回涨停的基本都不能看了,只能看那些慢吞吞爬底的。或者是进三步退两步,缓慢爬升的。

连板股走起来一个月翻倍,趋势股就算选对了,一年都涨不了五成。掐头去尾,刨除洗盘时间,有效的上涨时间,屈指可数。

你能适应这种慢慢吞吞的节奏?

如果选择“价值投资”更惨了。即使你选对了,没在高位或者半山腰买这些所谓“价值股”。你要在这里买入,最少套几年。

历即使买对了趋势,它也不是气势如虹总涨的,而且有些价值股经常业绩变脸,防不胜防。

所以要模式专注。如果不打板,只做趋势,那就忽视基本面,只做技术面上升趋势股,不满仓单吊,适当分仓。

如果是你要做价投,那就专心研究行业属性,龙头个股,跟踪每个季度的业绩完成情况,心中有数。

即使大跌,也要坚信这是“技术性洗盘”,不能卖呀,守仓!

你们看,不同风格模式,研究的个股和操作手法完全不同。

千万不能随便换模式、换赛道。任何一种模式都可以成功,你不换,就研究它,持之以恒,就成了。

乱换赛道,犹如竹篮打水,一场空!

#三联美食# 石家庄人钟爱的牛肉汤在外地无人复刻,在本地也是一个隐蔽的存在。它太过日常,只是存在于街边巷角的小铺食档,人们觥筹交错、杯来盏往的应酬时刻,通常不会想起它。外地人到石家庄,若无本地人指点,就算自己在林林总总的酒楼饭肆中点上一碗牛肉汤,大抵与石家庄人真正心心念念的牛肉汤没什么关系。漂泊在外地的石家庄人思念家乡味道时也许会有不同心仪的食物,但是最终,总是可以在这碗牛肉汤里找到刻在基因上的、从味蕾到记忆的共识。

石家庄的牛肉汤,需要用直径一米以上的大铸铁锅熬制,牛大骨打底,然后加入至少十几二十斤以上大块的新鲜牛肉、牛油和清水一同煮,辅以全须的大葱大姜,以及十几味的香辛料组合,大火滚开微火慢煮,经过长时间熬煮,牛肉,牛油的精华尽数融入汤中,变成所谓的“肥汤”,此时的汤又醇又厚,肉味浓香,方算大功告成。

但一般外地人不会知道,石家庄人的牛肉汤是必须配着碳水CP来“吃”的而不是“喝”的。石家庄牛肉汤的经典吃法,是配着火烧吃,称之为“牛肉罩火烧”,更准确的描述应该是“牛肉汤煮火烧”。把小麦面粉揉成面团,未经发酵便擀成圆饼状,入炉烘烤,出炉即成火烧(若撒上芝麻,出炉就叫烧饼)。“罩”在这里的本意,是用热汤浇在火烧上,不过,在浇汤之前,火烧是一直在汤锅里煮着的,因为火烧是“死面”饼子,只浇不煮是没法入味的。

上世纪八十年代,石家庄做牛肉罩火烧生意的店开局就是“明厨明灶”:店门口露天盘着一个煤火灶,灶上支着煮着火烧的牛肉汤大铁锅,大铁锅里热气氤氲、浓香扑鼻,大块的牛肉、整颗的大葱和装着香料的布袋在微滚的牛肉汤中沉浮着,沿着锅边荡漾的厚重牛油中煮着圆圆的火烧。锅的外侧,通常横担着一个窄条的木案板,案板上放着一柄切饼刀和一个大号马勺,锅边的架上堆着倒扣的大碗,还有二个搪瓷小盆,一个盆里放着切好的香菜末,另一个盆里放着切的薄薄的熟牛肉片。

所谓的用餐区,也只是路边露天摆几个破旧的小板凳和一个长条桌,桌上放着落满灰尘的醋瓶和二个瓷碗,一个瓷碗里放着大蒜、另一个瓷碗里放着油炸辣椒,供食客按需自取。

吃罩火烧不需要仪式感,那个年代也无所谓环境和卫生,无论是骑自行车还是步行,看到那口大锅,闻到那股香味,按捺不住的就会走到锅前吆喝一声“来碗火烧”。“好嘞——”店家马上用马勺从锅中捞出一个泡得发涨发软的火烧,放到木案板上,手起刀落,横两刀竖两刀切成块放入碗中,然后从锅里舀出一勺热汤浇入,顺手再稍稍撇一点点锅边的牛油做添头,撒上香菜末和二片切得极薄的熟牛肉,热气腾腾的一碗就算出锅。只见碗中汤底清澈,油花荡漾,几根碧绿的香菜点缀其中,白胖的火烧切块顶着二片熟牛肉铺满碗底,扑鼻而至的是满满的牛肉浓香,让人不由得感觉这个世界都变得美好了。

食客们大都是端起碗,吹一下,小口抿一下热汤,牛油的厚重、老汤的鲜醇和香菜混合牛肉香气的瞬间充满口腔和鼻腔,细品味道中还带着一丝鲜甜和料香。当这股热流下肚,一种极大的幸福感便油然而生。闭上眼睛缓一缓,这才放下碗,抄筷子捞起火烧往嘴里塞,饱满大块的火烧劲道有层,入汤软而不烂。趁热大口咬下去,舌齿间绽放出鲜香的牛肉汤,嚼起来外软里弹,层层喷汁,惬意十分。碗里那二片薄薄的牛肉舍不得吃,一定要留到最后一口汤和火烧时,再一同扒入口中大嚼,唇齿间牛肉纤维的口感令人产生刚吃了一碗牛肉的幻觉。放下碗,感觉全身阻滞的气血开始融化流动,愉悦迅速传遍身体的每个神经末梢,即便是冬日寒风凛冽,也是一身白毛汗,让人感觉痛快淋漓,心满意足。

饸饹是北方的传统特色面食之一,饸烙的原料主要是杂粮,荞麦面最多,也有用豆面、山药面和榆树面的,因杂粮的筋性和粘性都不如小麦面粉,必须通过压制才能做成面条形状,所以叫饸烙,或者“河漏”。

石家庄周边的井陉、正定、灵寿、赵县、栾城、无极等地对饸烙的做法都有各自的绝活,浇头或配汤也是五花八门,荤素不限。然而饸烙进入石家庄时,店家们发现,碗里的碳水,从小麦换成杂粮没有问题,但是作为浇头的汤如果不是石家庄人钟爱的牛肉汤则万万不行。所以,石家庄的饸烙有且只有一种主打套餐——“牛肉汤饸烙”,也叫“牛肉饸烙”。

既然是牛肉饸烙,只要在牛肉汤锅旁再支上一口架着木质饸烙床子、热气腾腾煮饸烙的大铁锅就齐活,所以彼时的饸烙铺子毫不犹豫地延续了罩火烧铺子的“明厨明灶”路线。

食客点餐后,店家揪下一把和好的面团塞入饸烙床子上活塞式的圆桶里,用力下压充当活塞连杆的木杠,木杠发出了吱呀吱呀的声响,顷刻,圆桶内的面团被挤压穿过筛孔变成如细雨垂丝般的饸烙,落入滚烫的锅中。待饸烙煮熟,店家手臂微扬,状如细丝的饸饹如飞云腾空,落入碗中,整齐划一,不多不少刚好一碗。随手撒上的牛肉丁、蒜泥及香菜末,店家再转身从牛肉汤锅里用马勺舀出一勺热汤,浇在碗里的饸烙上,瞬间,一股被热汤激发出来的香味迸发开来,似乎整条街都飘着诱人的香气,一碗石家庄的牛肉饸烙就算正式出锅了。

食客端走坐下,挑一箸饸烙入口,筋、柔、光、滑、鲜、香几种口感混合在一起,在舌尖上翻江倒海,而浓香的汤底上厚厚一层牛油又给食客带来“敷嘴”的感觉,寡淡的杂粮饸烙在牛肉汤和牛油的滋润下顿时变得鲜活,吃上一口便停不下来。

其实,相比山西刀削面、陕西臊子面或者兰州牛肉面,石家庄的牛肉饸烙同样是用带着冲击力的香气挑战食客的鼻腔和味蕾。与南方小吃的清淡不同,这种香气霸道且极具侵略性,哪怕寂寞安静的深夜,在小铺点一碗饸饹当夜宵,它也能够凭借一己之力,搅动着四周清冷的空气,于唇齿碰触、大快朵颐间,安抚食客的肠胃与心灵。

如果说驴火是保定的名片、火锅鸡是沧州的代言,那么在现在的石家庄,牛肉板面算是地方美食的王牌了。上世纪九十年代以前,石家庄并无牛肉板面的存在。钟爱牛肉汤的市民,大都伸着筷子在罩火烧和饸烙之间横跳。某一日,牛肉板面横空出世,似乎忽然之间空降到石家庄的街头巷尾。

石家庄牛肉板面的全称是“正宗安徽太和牛肉板面”,别看石家庄牛肉板面全称前面有“正宗”二字,但它其实与正宗没有毛线关系。板面确实起源于安徽太和,但太和人根本不知道牛肉板面这回事,人家太和板面是妥妥的羊肉板面。当板面顺着铁路来到石家庄后,原版的羊肉汤干净利索地被店家换成了石家庄人的牛肉汤。

板面是小麦粉揉成面团后抻出来的,经过“抻”这一灵魂操作,面的粘性、劲道等潜力被彻底激活,宽阔的面身透露出一股倔脾气,散发出纯粹的麦香。店家在案板上把面抻好,下锅煮熟,再把煮好的板面盛在罩着塑料袋的大碗里。

当板面煮好以后,板面的灵魂便粉墨登场——煮面锅旁边的那口小锅里,是一锅早已熬好的、漂浮着大量红彤彤辣椒的牛肉汤。只见老板从小锅里舀出一勺混合着辣椒和牛油的热汤浇在面上,一层红油覆盖的雪白的牛肉板面便热气腾腾地摆放在食客面前。

牛肉板面经过石家庄人的本土化的“调教”,完全变成了“石家庄人喜欢的样子”。除了板面,通常会碗里散放着几块软烂多汁的牛肉,还会有豆皮、丸子或火腿肠,再配上个卤蛋,上面撒上辣椒段,有条件的还可以再加上一份蔬菜、卤五花肉或卤鸭腿。

板面入口,首先感觉是爽弹劲道,然后才是石家庄人熟悉的牛肉汤的香气,一口吸溜下肚,板面像喷火的火箭穿过云层般驶入空荡荡的肚子里,从口腔到鼻腔似乎燃起一团火,好像要顺着食道蔓延进肠胃,一种欲罢不能的感觉让人迫不及待地还想再吃一口。

无论是一碗罩火烧,还是一碗饸烙,抑或是一碗板面,这些流转于小摊上的食物们,更像是石家庄生活的一部部小传,默默记录着变化的同时,也给后来人留下希望。作为石家庄人思乡美食的重大载体,只有牛肉汤才能带给人们一种熟悉的安全感,或者是剥去繁华的日常生活的底色。尤其是对于那些异地漂泊的石家庄人来说,当他们回家端起这碗牛肉汤时,只有那味道与香气才能唤醒他们许多关于青春故事的记忆,也只有那牛肉汤的烟火气,才会让舌尖上的故乡就此有了着落。

《隐藏在最低调省会的美食,只有当地人才能找到》文 | 丹枫

高考601分女生家中遇害,起底51岁凶手身份:亲戚能坏到什么程度

今天这篇文章,为一个18岁女孩而写。

也为我们每个人而写。

01

她叫小月,前几天刚刚查到自己的高考成绩:601分。

在河南125万考生中,她能取得这样的成绩,在她的家乡洛阳市八陡山村,已经属于“祖坟冒烟”的程度。

一家几代是农民,父母常年在外打工,只为供养他和哥哥读书。

大山里的孩子,熬过了无数苦难与黑夜,经过千万次泥泞的山路,她挺过了愚昧、饥寒、孤独和贫穷,终于要迎来新的人生。

可命运,却在此时和她开了一个玩笑。

7月1日,她独自在家填志愿。

她填下了自己的第一志愿,河南省名列前茅的大学:郑州大学。

就在这时一个恶魔突然闯入,将她骗走。

等到她再次出现在母亲面前时,身上盖着白布,头上有窟窿,已经成为了一具冰冷的尸体。

“18岁”,“高考601分”,这两个哪个不是美好的未来。

如今伴随着小月的死亡,所有的希望支离破碎。

她到底做错了什么?为何要遭受这般苦难?

更令人意外的是,这一切居然还是熟人所为!

02

几天前,小月的哥哥写下了一封声嘶力竭的求助信:

当日母亲出门办事,吾妹一人在家填报志愿。恶霸将吾妹骗走后,拖入废气窑洞残忍杀害。

母亲归来时发现异样,四处寻找。

待找到时,吾妹已经尸骨寒凉,死不瞑目。

每一个字都在泣血。

也为我们揭开了小月遇害的细节。

凶手是她同村家族的亲戚,名叫冯某民。

冯某民51岁,如果按辈分小月应该喊他伯伯。不能说很亲密,但绝对是无冤无仇。

村民对冯某民的印象是没结婚、穷困潦倒、身患残疾,上有高龄母亲。

案发当天,小月的母亲要去照顾生病的外公,便留她一人在家。

下午,冯某民来到小月家中,以“帮忙打扫卫生”为由,将她骗到无人的废弃窑洞中杀害,并抛尸于此。

善良的小月没想到,知人知面不知心,自己的善良却换来了凶手的毫无人性。

都说远亲不如近邻,小月一家与冯某民不仅是亲戚,更是相距不到一百米的邻居。案发前,小月一家曾多次帮助冯某民,他为什么还要恩将仇报呢?

两个字:

嫉妒!

据小月一个亲戚说:他之所以杀害小月,是看小月太争气了,看着她家越来越好,自己家却依然穷困潦倒,心理失衡产生了嫉妒心理。

这几天,微博上出现多个热搜,都在呼喊着同样的诉求:

请判凶手死刑!

03

而我,作为一个出身农村的人,真的对“嫉妒”这两个字深有体会。

不曾在农村待过的人,根本不会懂得那种“我不好,也见不得他人好”的无耻心态。

那些你自以为平时关系很好,总是对你笑嘻嘻的亲戚,可能是时时刻刻盯着你家,恨不得扒了你家房顶的豺狼。

那些过年时在同一张桌子上谈笑风生的叔伯婶姨,也可能是那个在你家遭遇困难之后,毫不犹豫围上来敲骨吸髓的秃鹫。

表面亲戚,背地里仇人,这样的人真的有。

想起《坏亲戚能坏到什么程度》中的故事:

朋友家在中部的农村,8岁那年的一天深夜,他听见自家茅屋的屋顶上有窸窸窣窣的声音。

那个声音很诡异,不像风,也不像动物。

像是有什么东西在刨屋顶。

父亲醒了,拿着锄头悄悄带着他打开门,两个人走到门口,踮起脚往上看。

这一看,傻眼了。

一个瘦弱的影子在屋后山坡上,拿着工具刨他们家的茅草屋顶。

这个人不是别人,正是他们家表叔。

父亲大喊:“老根,你这是做西?”

表叔一愣,转头便跑了。

后来父亲也从长辈口里得知,表叔之所以刨他们家屋顶,是觉得他们家风水太好了,几个孩子都很争气,他们嫉妒。

两年后,母亲去世了。

一家人虽然很难过,但日子还要继续。

母亲被葬在村里的山坡上,面对着水库,周围环境很好。

后来父亲没有续弦,一个人将他们兄弟姐妹6个拉扯长大。

大哥考上了大学,二哥也在准备高考了,自己成绩也很优异。就这样,他们家因为几个优秀的孩子,成为了村里人的眼中钉肉中刺。

那一年夏天,二哥正在高考。一个远房表亲找上门来,这个表亲是林管站站长,平时从来不拿正眼看他们家,这次来却笑眯眯的。

表亲说:“你们赶紧把春芳(母亲)的坟迁走,镇上说违规了。”

在他们当地,夏天迁坟是大忌,更何况随随便便一句违规就要迁走母亲的坟,一家人都不愿意。

谁知表亲眼神立马变得凶狠起来:“你们要是不动,那我们可就直接铲掉了。”

后来,坟被迁走了。而那个表亲,却在原地盖上了房子。

04

路遥在《平凡的世界》里说:

“亲戚关系常常是最庸俗的,互相设法沾光,沾不上光就翻白眼,甚至你生活中最大的困难,也常常是亲戚们造成的。”

无数事实证明,这一观点是对的,那些没有真心的亲戚,永远算不上亲人。

《增广贤文》有云:

“无钱休入众,遭难莫寻亲。”

现实社会就是这样,当你发达时,身边的人络绎不绝;当你落魄时,身边的人全部远离。

亲戚也是一样,你得意时他们来沾光就算了,还会嫉妒你;你失意时他们不愿意相帮就算了,还可能落井下石。

所以,不要高估了自己和任何亲戚的关系,也别低估了人性的凉薄。

上周末,和好友聚餐时,他聊起了自己的近况。

两年前,父母离婚,母亲生病,他也刚刚大学毕业。他一边忙着创业,一边照顾母亲,那些之前看起来对自己十分关心的亲戚都销声匿迹了。

两年后,他创业成功,买了车买了房,母亲的病也好了。这时亲戚们都出现了,想着法子“捞”点好处就算了,甚至想毁了他自己亲手辛苦打拼来的一切。

这也告诉我们一个道理,对于有些亲戚,真的不要过于期待,希望越大失望越大。

他们愿意帮你,就当成惊喜,真诚地去感恩回报;如果没有,那也是意料之中,不要太失望。

人心对人心,你亲我就亲。


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