成都周边｜去崇州感受大诗人陆游驻足的美食路线
崇州，古称“蜀州”。是一个拥有4300多年历史的地方。以前对崇州的了解仅限于成都周边，街子古镇，怀远古镇等，这次的一日美食行，从成都出发30min即可到达，成温邛高速贯穿，非常方便。感受到了为什么让大诗人陆游都驻足的崇州美食. 周末不知道去哪，崇州又让你多个选择啦。寻着陆游的脚步，打卡7家古镇特色美食，到了崇州怎么吃？你只需要收藏这一篇就够啦。
一，崇州老字号【羊马查淑芳查渣面】
名字有点绕口，但值得读一读它的历史。1979年，创始人查淑芳开了第一家店。至今已经上过CCTV很多次，得过数不清的奖牌。查渣面的臊子很细，是鸡肉做成的鸡肉松。汤头佐料鲜美味浓，辣椒油闻起来就超级香 ，面条是比较薄和细的，在当地称水叶子面，就很入味 。让这道其貌不扬的面条吃起来就想竖起大拇指。除了面以外 ，老板说一定要搭配一碗清炖蹄花，一盘红油鸡片，一小碟泡菜，把桌子摆满，才是崇州人的“吃面享受”，用他们的话说，这是四件套。
地址：崇州市金盆地大道603一607号
接下来我们准被去大名鼎鼎的元通古镇，感受特有的“元通四花”，我一开始也不知道这是什么美食。去了才知道，这可不是鲜花，而是豆花、脑花、蹄花、油花。
二，元通黄豆花
我平时也很喜欢吃豆花 ，但是这家的豆花，进门就觉得太爽了。来看看这两大锅 。
豆花上桌，第一口就惊艳了。太嫩了把，有点慕斯口感。而且有回甜，还有淡淡的奶香味，完全没有以前豆花吃到的碱味，我们连豆花水都喝完了。蘸料和富顺豆花相似，咸香鲜辣都有，喜欢豆花的一定不要错过呀。
我们还点了 凉拌无骨鸭爪
这个太好吃了，很多家店里凉拌菜都会偏咸，但是这家居然刚刚好，辣椒油简直是绝绝子。鸭爪比鸡爪有嚼劲，很适合下饭或者下酒 。鸭爪分大中小份 ，分别是30元，40元，50元，我打包了两个大份，回成都和朋友分享。
三，元通严红饭店
脑花豆腐。这家店连个门头招牌都木有。门口的路也是有店烂，只有一个旗子。这样隐藏的好店，不推荐真的找不到。在“开放式大厨房”驻足了好久，看着都觉得太美味了。脑花豆腐和麻婆豆腐做法有店类似，但是不吃脑花的我，大胆尝了一口，没有一点点腥味，香辣麻的复合味道都有。
这家店我们还点了肥肠，青菜，回锅肉……每道都还不错，很下饭。简直可以吃三碗米饭。干饭人的福音
四，元通古镇小书油花
在古镇上，一个小巷子里找到这家点。先是被招牌吸引，很有意思。从名字看怎么都想不到，油花是什么东西。走进去店面不大，看了半天，才发现是像小花卷一样的面食，从我的判断看，是有中筋面粉，猪油，食盐和花椒等做的，花卷卷的时候也是刷了猪油，才可以在出锅后抖散。吃起来咸香椒麻的味道，有点韧性，也可以沾干辣椒面一起吃。
五，吃完元通四花，闻听崇州的怀远三绝很适合买来送朋友。于是我们又来到了【王二哥怀远三绝】。三绝指的是：叶耳粑、香油冻糕、豆腐帘子。
1、冻糕：这个我超爱啊，原味，紫米，红糖，还买到了玫瑰味。足足买了40个准备回家冻起来慢慢吃。蒸热的冻糕吃起来真是和冬日里的烤红薯一样能带来幸福感。老少皆宜，我们家小朋友也超级爱吃。烤箱里烤着吃，也特别好吃。
2、叶耳粑和宜宾 乐山等地的还是有点区别。外皮黏糯，主要食材是糯米做的，内馅儿也很丰富，咸味的更受欢迎。
3、豆腐帘子看起来一点不像是豆腐做的，吃起来也脆脆的。是意想不到的口感，听老板说是豆腐切成片后，干炸再加香辣酱料拌好，可以抽真空。方便带走。
️
六，【天主堂鸡片】
听名字貌似跟宗教有点关系，其实是很有历史的川菜。类似于我们凉拌鸡的做法，看师傅拌的时候就有点流口水了。鸡皮片的很薄很大，肥瘦相间，拌上这家店里秘不外传的特色酱料，入口很爽 ，味道就是鲜香麻辣，有一丝丝甜，下饭又下酒。
七，【石观音板鸭】，适合打包回家的卤味
石观音板鸭也是当地特色，应该也是腌制酱料后，烤制而成，是烟熏鸭和卤鸭的结合。比卤鸭更有口感，外皮酥脆 ，肉质紧致。比熏鸭又更入味，不油腻，酱香味浓郁。
八，最后一站是崇州最接地气、最好吃的夜市【小东街】，据说是很说当地人从小到大的回忆 。油炸/麻辣烫/冰粉/荞面/军屯锅盔/凤爪/煎粽子/炸豆腐。。。。。各种小吃应有尽有。
一天的崇州美食行结束了，又吃又打包，简直过足了瘾。成都的朋友，周末可以安排起来啦。
#蜀中之蜀画境崇州##陆游带你游崇州##爱成都的理由# https://t.cn/R2WxuoH
崇州，古称“蜀州”。是一个拥有4300多年历史的地方。以前对崇州的了解仅限于成都周边，街子古镇，怀远古镇等，这次的一日美食行，从成都出发30min即可到达，成温邛高速贯穿，非常方便。感受到了为什么让大诗人陆游都驻足的崇州美食. 周末不知道去哪，崇州又让你多个选择啦。寻着陆游的脚步，打卡7家古镇特色美食，到了崇州怎么吃？你只需要收藏这一篇就够啦。
一，崇州老字号【羊马查淑芳查渣面】
名字有点绕口，但值得读一读它的历史。1979年，创始人查淑芳开了第一家店。至今已经上过CCTV很多次，得过数不清的奖牌。查渣面的臊子很细，是鸡肉做成的鸡肉松。汤头佐料鲜美味浓，辣椒油闻起来就超级香 ，面条是比较薄和细的，在当地称水叶子面，就很入味 。让这道其貌不扬的面条吃起来就想竖起大拇指。除了面以外 ，老板说一定要搭配一碗清炖蹄花，一盘红油鸡片，一小碟泡菜，把桌子摆满，才是崇州人的“吃面享受”，用他们的话说，这是四件套。
地址：崇州市金盆地大道603一607号
接下来我们准被去大名鼎鼎的元通古镇，感受特有的“元通四花”，我一开始也不知道这是什么美食。去了才知道，这可不是鲜花，而是豆花、脑花、蹄花、油花。
二，元通黄豆花
我平时也很喜欢吃豆花 ，但是这家的豆花，进门就觉得太爽了。来看看这两大锅 。
豆花上桌，第一口就惊艳了。太嫩了把，有点慕斯口感。而且有回甜，还有淡淡的奶香味，完全没有以前豆花吃到的碱味，我们连豆花水都喝完了。蘸料和富顺豆花相似，咸香鲜辣都有，喜欢豆花的一定不要错过呀。
我们还点了 凉拌无骨鸭爪
这个太好吃了，很多家店里凉拌菜都会偏咸，但是这家居然刚刚好，辣椒油简直是绝绝子。鸭爪比鸡爪有嚼劲，很适合下饭或者下酒 。鸭爪分大中小份 ，分别是30元，40元，50元，我打包了两个大份，回成都和朋友分享。
三，元通严红饭店
脑花豆腐。这家店连个门头招牌都木有。门口的路也是有店烂，只有一个旗子。这样隐藏的好店，不推荐真的找不到。在“开放式大厨房”驻足了好久，看着都觉得太美味了。脑花豆腐和麻婆豆腐做法有店类似，但是不吃脑花的我，大胆尝了一口，没有一点点腥味，香辣麻的复合味道都有。
这家店我们还点了肥肠，青菜，回锅肉……每道都还不错，很下饭。简直可以吃三碗米饭。干饭人的福音
四，元通古镇小书油花
在古镇上，一个小巷子里找到这家点。先是被招牌吸引，很有意思。从名字看怎么都想不到，油花是什么东西。走进去店面不大，看了半天，才发现是像小花卷一样的面食，从我的判断看，是有中筋面粉，猪油，食盐和花椒等做的，花卷卷的时候也是刷了猪油，才可以在出锅后抖散。吃起来咸香椒麻的味道，有点韧性，也可以沾干辣椒面一起吃。
五，吃完元通四花，闻听崇州的怀远三绝很适合买来送朋友。于是我们又来到了【王二哥怀远三绝】。三绝指的是：叶耳粑、香油冻糕、豆腐帘子。
1、冻糕：这个我超爱啊，原味，紫米，红糖，还买到了玫瑰味。足足买了40个准备回家冻起来慢慢吃。蒸热的冻糕吃起来真是和冬日里的烤红薯一样能带来幸福感。老少皆宜，我们家小朋友也超级爱吃。烤箱里烤着吃，也特别好吃。
2、叶耳粑和宜宾 乐山等地的还是有点区别。外皮黏糯，主要食材是糯米做的，内馅儿也很丰富，咸味的更受欢迎。
3、豆腐帘子看起来一点不像是豆腐做的，吃起来也脆脆的。是意想不到的口感，听老板说是豆腐切成片后，干炸再加香辣酱料拌好，可以抽真空。方便带走。
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六，【天主堂鸡片】
听名字貌似跟宗教有点关系，其实是很有历史的川菜。类似于我们凉拌鸡的做法，看师傅拌的时候就有点流口水了。鸡皮片的很薄很大，肥瘦相间，拌上这家店里秘不外传的特色酱料，入口很爽 ，味道就是鲜香麻辣，有一丝丝甜，下饭又下酒。
七，【石观音板鸭】，适合打包回家的卤味
石观音板鸭也是当地特色，应该也是腌制酱料后，烤制而成，是烟熏鸭和卤鸭的结合。比卤鸭更有口感，外皮酥脆 ，肉质紧致。比熏鸭又更入味，不油腻，酱香味浓郁。
八，最后一站是崇州最接地气、最好吃的夜市【小东街】，据说是很说当地人从小到大的回忆 。油炸/麻辣烫/冰粉/荞面/军屯锅盔/凤爪/煎粽子/炸豆腐。。。。。各种小吃应有尽有。
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