粥怎么喝才最营养？#张淋琳健康频道[超话]#
粥饭为世间第一补人之物。
——清·王世雄《随息居饮食谱》
世人个个学长年，不知长年在眼前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——南宋·陆游《食粥》
喝粥是古今都受大家追捧的一种养生方法，自古以来就有陆游的“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”的诗句，但现在很多人往往不知道如何喝粥，以致于造成“住院的患者营养不良、糖尿病患者血糖升高、减肥的人体重更高”等一系列问题。今天就跟大家来谈谈粥品的营养、食用方法以及糖尿病患者该如何喝粥的问题。
喝粥有哪些营养和益处？
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油（煮米粥时浮于锅面上形如膏油的浓稠液体）“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。从中可以看出，粥中的营养成分确实很高。不过这里需要提醒的是，米油中所指的不是日常的精白米，在古代可能更多的是指没有经过加工的糙米或者小米等等，它们中的维生素B族、其他维生素和矿物质要远远高于精白米中的含量。而像另外一些杂粮，如燕麦、红豆、绿豆、黑米等等，其中还含有可溶性的膳食纤维和花青素，能起到促进肠道蠕动和抗氧化的作用。
当然，单单靠粥来提供一天所需的营养成分是不够的，还需要配合其他的食物一起食用，才能保证一天的营养素全面。
怎样喝粥最营养？
首先，喝粥的时候该不该用杂粮全部代替大米呢？如果是身体虚弱、消化不良的人，这时候黄豆、黑豆、绿豆等杂豆类尽量少用或者不用，而且要煮软一些，否则容易增加胀气的风险。另外，如果有严重的腹泻和便溏的情况，不宜用燕麦、全麦粒等，而应该用对胃肠道刺激比较小的小米、糙米、大黄米、山药等容易消化的食材，这时候大米的比重可以占到1/3，同时放些红枣和桂圆增加甜味，这样煮出来的粥会更加香甜，同时也更易消化吸收。
对于胃酸分泌过多的人来说，就不建议加大黄米、糯米等黏性食材，而需要加一些白米、小米、糙米、紫米、百合、花生等，这样不会造成胃酸分泌过多。
对于从来没有接触过粗粮的人来说，开始不建议全部用粗粮代替，应先用一半的白米代替粗粮，然后循序渐进，让肠道逐渐适应。
所以不同的人选择喝不同种类的粥，选好食材很重要。至于粥的软烂度，过软只是增加消化度，反而会导致维生素B1的损失。
糖尿病患者能不能喝粥？
对于糖尿病患者来说，喝粥最担心的是增加餐后血糖的数值，所以很多人都把粥这项主食给放弃了，总以为粥是升糖的利器，其实不然。
只不过，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者的粥里，必须使用一半以上的杂豆原料，如红豆、绿豆、红芸豆、鹰嘴豆、豌豆等，稀稠适中，早餐和午餐的话每次中等大小的碗一碗就可以。有研究表示，大米粥的血糖指数高达102，而一半红豆和一半大米的杂粮粥，血糖数值能降到73，而只有红豆的粥，血糖指数只有24。另外，燕麦粒、荞麦、黑米、薏米、莲子、百合、芡实等都是血糖反应较低的食材，杂粮粥里都可以添加，而糯米、大黄米、黏小米、白米等，则应小于杂粮粥比例的1/3，同时粥的质地不要过于软烂，以增加一些咀嚼的口感，使得血糖反应更低。
因此，作为糖尿病患者，并不一定要“拒粥于千里之外”，搭配好食材种类，粥一样可以喝得很美味。
#喝粥也要量体而行# ，#原来胃病不能喝粥# ，#粥# ，#稀饭# ，#健康饮食# ，#健康一秋#
粥饭为世间第一补人之物。
——清·王世雄《随息居饮食谱》
世人个个学长年，不知长年在眼前。
我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——南宋·陆游《食粥》
喝粥是古今都受大家追捧的一种养生方法，自古以来就有陆游的“我得宛丘平易法，只将食粥致神仙”的诗句，但现在很多人往往不知道如何喝粥，以致于造成“住院的患者营养不良、糖尿病患者血糖升高、减肥的人体重更高”等一系列问题。今天就跟大家来谈谈粥品的营养、食用方法以及糖尿病患者该如何喝粥的问题。
喝粥有哪些营养和益处？
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油（煮米粥时浮于锅面上形如膏油的浓稠液体）“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。从中可以看出，粥中的营养成分确实很高。不过这里需要提醒的是，米油中所指的不是日常的精白米，在古代可能更多的是指没有经过加工的糙米或者小米等等，它们中的维生素B族、其他维生素和矿物质要远远高于精白米中的含量。而像另外一些杂粮，如燕麦、红豆、绿豆、黑米等等，其中还含有可溶性的膳食纤维和花青素，能起到促进肠道蠕动和抗氧化的作用。
当然，单单靠粥来提供一天所需的营养成分是不够的，还需要配合其他的食物一起食用，才能保证一天的营养素全面。
怎样喝粥最营养？
首先，喝粥的时候该不该用杂粮全部代替大米呢？如果是身体虚弱、消化不良的人，这时候黄豆、黑豆、绿豆等杂豆类尽量少用或者不用，而且要煮软一些，否则容易增加胀气的风险。另外，如果有严重的腹泻和便溏的情况，不宜用燕麦、全麦粒等，而应该用对胃肠道刺激比较小的小米、糙米、大黄米、山药等容易消化的食材，这时候大米的比重可以占到1/3，同时放些红枣和桂圆增加甜味，这样煮出来的粥会更加香甜，同时也更易消化吸收。
对于胃酸分泌过多的人来说，就不建议加大黄米、糯米等黏性食材，而需要加一些白米、小米、糙米、紫米、百合、花生等，这样不会造成胃酸分泌过多。
对于从来没有接触过粗粮的人来说，开始不建议全部用粗粮代替，应先用一半的白米代替粗粮，然后循序渐进，让肠道逐渐适应。
所以不同的人选择喝不同种类的粥，选好食材很重要。至于粥的软烂度，过软只是增加消化度，反而会导致维生素B1的损失。
糖尿病患者能不能喝粥？
对于糖尿病患者来说，喝粥最担心的是增加餐后血糖的数值，所以很多人都把粥这项主食给放弃了，总以为粥是升糖的利器，其实不然。
只不过，为了严格控制餐后血糖反应，糖尿病患者的粥里，必须使用一半以上的杂豆原料，如红豆、绿豆、红芸豆、鹰嘴豆、豌豆等，稀稠适中，早餐和午餐的话每次中等大小的碗一碗就可以。有研究表示，大米粥的血糖指数高达102，而一半红豆和一半大米的杂粮粥，血糖数值能降到73，而只有红豆的粥，血糖指数只有24。另外，燕麦粒、荞麦、黑米、薏米、莲子、百合、芡实等都是血糖反应较低的食材，杂粮粥里都可以添加，而糯米、大黄米、黏小米、白米等，则应小于杂粮粥比例的1/3，同时粥的质地不要过于软烂，以增加一些咀嚼的口感，使得血糖反应更低。
因此，作为糖尿病患者，并不一定要“拒粥于千里之外”，搭配好食材种类，粥一样可以喝得很美味。
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做好这四点就可以延缓衰老！！
1:低GI饮食
高GI的食物指的是升糖指数高的食物，吃进去之后会快速升高血糖，身体为了控制住快速升高的血糖会释放出大量胰岛素，胰岛素的大量分泌一方面刺激雄性激素大量释放导致皮脂腺出油增多，另一方面会使皮肤容易产生炎症加速⏩肌肤衰老。坚持低GI饮食是调整三餐以及三餐以外的饮食结构而不是单纯戒糖戒碳水，通过这样的调整，你的血糖可稳定在正常范围的低水平，长期坚持，可以帮助你老得更慢
2:注意防晒
阳光的紫外线不仅能把你晒黑还会直接破坏胶原蛋白，同时刺激皮肤产生大量自由基，这些自由基会对胶原蛋白造成破坏从而加速⏩皮肤衰老
3:不要熬夜
4:坚持抗衰
#抗衰##郭新娟医生小课堂##中午好#
1:低GI饮食
高GI的食物指的是升糖指数高的食物，吃进去之后会快速升高血糖，身体为了控制住快速升高的血糖会释放出大量胰岛素，胰岛素的大量分泌一方面刺激雄性激素大量释放导致皮脂腺出油增多，另一方面会使皮肤容易产生炎症加速⏩肌肤衰老。坚持低GI饮食是调整三餐以及三餐以外的饮食结构而不是单纯戒糖戒碳水，通过这样的调整，你的血糖可稳定在正常范围的低水平，长期坚持，可以帮助你老得更慢
2:注意防晒
阳光的紫外线不仅能把你晒黑还会直接破坏胶原蛋白，同时刺激皮肤产生大量自由基，这些自由基会对胶原蛋白造成破坏从而加速⏩皮肤衰老
3:不要熬夜
4:坚持抗衰
#抗衰##郭新娟医生小课堂##中午好#
昨天下午我抽时间去我家香瓜、菜瓜地里把熟了的瓜采收回家，防止瓜熟后没及时采收而烂在地里或者被野生动物吃掉，摘了一小筐熟香瓜。
熟了的香瓜是不耐储存的，只能尽快吃掉。我妈担心香瓜升血糖快，每次只吃一点点，尽管她挺爱吃香瓜，但是为了防止血糖失控，不敢吃太多。为了尽量不浪费香瓜，我就尽量把香瓜当饭吃。昨晚，我正觉得把香瓜当饭吃可能也来不及吃完的时候，我就告诉我爸，要帮忙努力吃香瓜。
我爸说，正好白天遇到我姨，我姨问我爸，我家有没有香瓜，她家香瓜今年没种好，没有香瓜吃。我家有香瓜的话，给点她家吃。
我在惊讶于真是太巧合了，我也不用担心香瓜吃不完会坏掉了，就说送些给我姨家吃。
我一般不主动送物品给别人，除非别人表示有需求，我也拥有物品并愿意赠送物品时，才送别人物品。
我把香瓜用保护水果的减震套套好，准备由我妈送去我姨家。我妈又想起来，我姨家附近有我家其他几家亲戚，只送一家不好；其他家需要不需要也不知道，真需要我家瓜也不够每家都送。我就让我妈打电话，让我姨自己到我家来拿，这样其他亲戚就没话说了。等于是来我家顺便给我姨的，不是特意赠送的；他们又没来我家，也不存在顺便的情况，于情于理都不留话柄。
熟了的香瓜是不耐储存的，只能尽快吃掉。我妈担心香瓜升血糖快，每次只吃一点点，尽管她挺爱吃香瓜，但是为了防止血糖失控，不敢吃太多。为了尽量不浪费香瓜，我就尽量把香瓜当饭吃。昨晚，我正觉得把香瓜当饭吃可能也来不及吃完的时候，我就告诉我爸，要帮忙努力吃香瓜。
我爸说，正好白天遇到我姨，我姨问我爸，我家有没有香瓜，她家香瓜今年没种好，没有香瓜吃。我家有香瓜的话，给点她家吃。
我在惊讶于真是太巧合了，我也不用担心香瓜吃不完会坏掉了，就说送些给我姨家吃。
我一般不主动送物品给别人，除非别人表示有需求，我也拥有物品并愿意赠送物品时，才送别人物品。
我把香瓜用保护水果的减震套套好，准备由我妈送去我姨家。我妈又想起来，我姨家附近有我家其他几家亲戚，只送一家不好；其他家需要不需要也不知道，真需要我家瓜也不够每家都送。我就让我妈打电话，让我姨自己到我家来拿，这样其他亲戚就没话说了。等于是来我家顺便给我姨的，不是特意赠送的；他们又没来我家，也不存在顺便的情况，于情于理都不留话柄。
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