#广州东山口# 东山口，　1915年，祖籍开平的美国华侨黄夔石组织名为“大业堂”的实体，在龟岗购得官方荒地18亩，划分出四条马路，分段出售给同乡建房。华侨或侨眷陆续在这一带开设商铺，玉波酒楼、文苑饼家、春园茶居、新昌文具店、甄沾记椰子糖店等老派名店相继出现。这些商铺带旺了东山，短短二三十年间，归国华侨及军界、政界、商界、宗教界人士筑红砖洋楼800余栋。东山成了继西关之后的第二大高尚住宅区，才有了“东山少爷，西关小姐”之说。

我怀念的…

听到一首耳熟但又陌生的歌曲 想了很久都没想起来是什么歌 一看突然回忆起一年前的事情 啊原来我喜欢的是？
✌深夜朋友圈有小学同学发出一首歌 开口梦回2009 那时还是个听东山少爷的懵懂小学生啊。
哈哈我倒希望是真的。谢谢。
明天又要去练车 虽然学会之后真的很有成就感 但还是很害怕很害怕很害怕教练 害怕到一想起他我就立刻委屈想哭想家想爸妈 希望明天也能拥有好心情吧。

粤港澳（叉烧）

#叉烧-东山少爷[音乐]#

叉烧是广东省传统的名菜，做的时候最好用猪梅花肉（图2红的部位），因为这个部位的瘦肉中夹着丝丝肥肉，烤起来格外好吃，不会特别柴，如果买不到用猪里脊也可以。

叉烧是广东烧味的一种，将猪肉以叉子放在火上烧熟而成，故名。烧烤叉烧时会在表面涂上红色的叉烧酱， 故此叉烧是红色的。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。叉烧酱其他主要材料尚有：生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、五香粉、酒等。 插烧是在猪腹内烧，用的是暗火，以热辐射烧烤而熟；叉烧用的是明火，是直接用火烤熟的，这样全瘦的里脊乃显得干枯，故后来便将里脊肉改为半肥瘦肉（图2红色部分，梅花肉），并在面上涂抹饴糖。使其在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯，且有甜蜜的芳香味。