【葵花子系列产品以及南瓜子、醋都涨了，食品开始涨价】
自2021年至今，“涨价”成了食品企业的关键词之一，从零食到饮品，甚至调味品等，多家企业宣布进行不同程度的提价。业内人士认为，在成本上升，企业被动提价的背景下，很难改善业绩、利润，只能尽量保住已有的利润空间。同时，二级市场对涨价行为也未释放出积极信号。不过也有观点认为，理论上今年原材料价格有回落的空间，同时，一些企业也通过“软着陆”的方式，以避免涨价对消费端产生太大影响。
成本上涨成“提价”主因
据北京商报记者不完全统计，2021年至今，宣布涨价的知名企业包括生产调味品的加加食品、恒顺醋业、天味食品；面点行业中的克明食品；与速冻食品、预制菜相关的安井食品、海欣食品；零食、小菜赛道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。
2021年10月，洽洽食品发布公告称“对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等”；克明食品则在11月发布价格调整公告；同月，恒顺醋业也发布公告，对旗下部分产品价格调整5%-15%不等。
对于提价原因，多家企业均提到是受“原材料价格上涨”“包辅材成本上升”等因素影响。有数据表明，2021年每吨葵瓜子原材料约8400元，而2020年同期仅约7000元，涨幅达到了20%；棕榈油价格自2019年起便一路上涨，截至2021年10月突破1万元/吨；原奶价格则自2021年中旬以来高位企稳，约4.3元/斤。
此外，包装材料价格也出现不同程度的涨价。公开数据显示，2021年以来，玻璃、纸板箱等价格纷纷上涨，5月份，郑州商品交易所玻璃期货最高报收每吨2683元，纸板箱价格每吨上涨50元，瓦楞纸每平方米涨价1元。晨鸣纸业也曾发布通知，旗下铜版纸产品每吨上调300-500元。也就是说，企业仅在自身生产流程中压缩成本是不够的，还需要面对更复杂的市场环境。
至于如何应对原材料成本上涨，克明食品对北京商报记者表示：“公司会在原材料价格相对低位的时候，通过多渠道策略实施小麦储备，对原材料价格进行部分锁定，以减小原材料上涨给公司带来的影响。”
涨价易 获利难
“在这一轮涨价中，企业的地位非常被动，产品提价是为了缓解利润下降空间，而并不能依靠单品价格上涨扩大利润。实际上，食品企业的被动提价，只能导致市场需求的整体性萎缩。”香颂资本执行董事沈萌对北京商报记者谈到。
从数据上也能印证上述观点，安井食品的销售毛利率自2019年逐年下滑，截至2021年前三季度为21.98%，同比下滑近21%；同期洽洽食品毛利率为31.15%，同比下滑7.14%；涪陵榨菜的销售毛利率自2020年起连续两个会计季度下滑，2021年前三季度约57%，同比下滑1.44%。
业内人士认为，对于知名品牌而言，其话语能力强，消费者认可度高，涨价之举短时间内不会令其业绩大跌乃至亏损。另外，从企业宣布提价到商超终端价格上涨，也需要经过经销商这一“阀门”，销量不会明显下滑。
然而，一些企业的业绩增速依然放缓。数据显示，恒顺醋业前三季度营收13.59亿元，同比下降6.37%，净利润1.35亿元，同比下降41.73%；同期千禾味业归母净利润为1.32亿元，同比下降41.09％。
二级市场也并未表现出对“提价”的认可，洽洽食品自2021年10月宣布提价后，股价自49元/股附近短期上涨，自12月再次回落，目前约54元/股；安井食品则是自去年2月份开始股价便一路震荡走低，从283元/股的位置下滑至如今的约131元/股。
终端尚需时间反应
2022年，食品企业大概率还要继续面临一定的成本压力。
新零售专家鲍跃忠表示，2022年原材料价格是否回落受两方面因素决定，一是上游大宗商品价格是否回落，二是货币超发情况。虽然全年价格走势仍有待观察，但从1月份数据看，大宗商品价格指数呈现下跌趋势，另外各国央行货币政策收紧，理论上，今年原材料价格有下降的空间。
而涨价对于消费终端的影响，似乎也还需要时间进行反应。“从原材料价格上涨，到终端消费品价格上涨，期间需要1-2个季度的时间，其影响仍有待释放。”平安证券在研报中谈到。
中国食品产业分析师朱丹蓬着眼于企业的议价能力谈到，身处成本上涨的大背景下，大企业是有一定红利的，因为其规模效应、品牌效益会为其带来话语权。一般而言，这些企业会通过与上游供应商签订期货合同，对成本进行平滑和消化。
实际上，不少面向C端的食品企业也在谋求“软着陆”，不让价格上涨过快传递到消费端。洽洽食品在2021年10月、11月的调研活动中谈到，公司产品的提价，一般需要1-2个月的时间才能传递到卖场。公司从经销商一端的价格进行调整，而分销、终端、批发、卖场上架等一系列环节都有谈判过程。
涪陵榨菜则表示，公司产品调价后，会及时对终端零售价给予指导，“以规范和保障渠道各层级合理利润”，并表示，“公司将积极跟进提价后的市场及消费者反应”。
审校：于林林
美编：晨晨
自2021年至今，“涨价”成了食品企业的关键词之一，从零食到饮品，甚至调味品等，多家企业宣布进行不同程度的提价。业内人士认为，在成本上升，企业被动提价的背景下，很难改善业绩、利润，只能尽量保住已有的利润空间。同时，二级市场对涨价行为也未释放出积极信号。不过也有观点认为，理论上今年原材料价格有回落的空间，同时，一些企业也通过“软着陆”的方式，以避免涨价对消费端产生太大影响。
成本上涨成“提价”主因
据北京商报记者不完全统计，2021年至今，宣布涨价的知名企业包括生产调味品的加加食品、恒顺醋业、天味食品；面点行业中的克明食品；与速冻食品、预制菜相关的安井食品、海欣食品；零食、小菜赛道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。
2021年10月，洽洽食品发布公告称“对公司葵花子系列产品以及南瓜子、小而香西瓜子产品进行出厂价格调整，各品类提价幅度为8%-18%不等”；克明食品则在11月发布价格调整公告；同月，恒顺醋业也发布公告，对旗下部分产品价格调整5%-15%不等。
对于提价原因，多家企业均提到是受“原材料价格上涨”“包辅材成本上升”等因素影响。有数据表明，2021年每吨葵瓜子原材料约8400元，而2020年同期仅约7000元，涨幅达到了20%；棕榈油价格自2019年起便一路上涨，截至2021年10月突破1万元/吨；原奶价格则自2021年中旬以来高位企稳，约4.3元/斤。
此外，包装材料价格也出现不同程度的涨价。公开数据显示，2021年以来，玻璃、纸板箱等价格纷纷上涨，5月份，郑州商品交易所玻璃期货最高报收每吨2683元，纸板箱价格每吨上涨50元，瓦楞纸每平方米涨价1元。晨鸣纸业也曾发布通知，旗下铜版纸产品每吨上调300-500元。也就是说，企业仅在自身生产流程中压缩成本是不够的，还需要面对更复杂的市场环境。
至于如何应对原材料成本上涨，克明食品对北京商报记者表示：“公司会在原材料价格相对低位的时候，通过多渠道策略实施小麦储备，对原材料价格进行部分锁定，以减小原材料上涨给公司带来的影响。”
涨价易 获利难
“在这一轮涨价中，企业的地位非常被动，产品提价是为了缓解利润下降空间，而并不能依靠单品价格上涨扩大利润。实际上，食品企业的被动提价，只能导致市场需求的整体性萎缩。”香颂资本执行董事沈萌对北京商报记者谈到。
从数据上也能印证上述观点，安井食品的销售毛利率自2019年逐年下滑，截至2021年前三季度为21.98%，同比下滑近21%；同期洽洽食品毛利率为31.15%，同比下滑7.14%；涪陵榨菜的销售毛利率自2020年起连续两个会计季度下滑，2021年前三季度约57%，同比下滑1.44%。
业内人士认为，对于知名品牌而言，其话语能力强，消费者认可度高，涨价之举短时间内不会令其业绩大跌乃至亏损。另外，从企业宣布提价到商超终端价格上涨，也需要经过经销商这一“阀门”，销量不会明显下滑。
然而，一些企业的业绩增速依然放缓。数据显示，恒顺醋业前三季度营收13.59亿元，同比下降6.37%，净利润1.35亿元，同比下降41.73%；同期千禾味业归母净利润为1.32亿元，同比下降41.09％。
二级市场也并未表现出对“提价”的认可，洽洽食品自2021年10月宣布提价后，股价自49元/股附近短期上涨，自12月再次回落，目前约54元/股；安井食品则是自去年2月份开始股价便一路震荡走低，从283元/股的位置下滑至如今的约131元/股。
终端尚需时间反应
2022年，食品企业大概率还要继续面临一定的成本压力。
新零售专家鲍跃忠表示，2022年原材料价格是否回落受两方面因素决定，一是上游大宗商品价格是否回落，二是货币超发情况。虽然全年价格走势仍有待观察，但从1月份数据看，大宗商品价格指数呈现下跌趋势，另外各国央行货币政策收紧，理论上，今年原材料价格有下降的空间。
而涨价对于消费终端的影响，似乎也还需要时间进行反应。“从原材料价格上涨，到终端消费品价格上涨，期间需要1-2个季度的时间，其影响仍有待释放。”平安证券在研报中谈到。
中国食品产业分析师朱丹蓬着眼于企业的议价能力谈到，身处成本上涨的大背景下，大企业是有一定红利的，因为其规模效应、品牌效益会为其带来话语权。一般而言，这些企业会通过与上游供应商签订期货合同，对成本进行平滑和消化。
实际上，不少面向C端的食品企业也在谋求“软着陆”，不让价格上涨过快传递到消费端。洽洽食品在2021年10月、11月的调研活动中谈到，公司产品的提价，一般需要1-2个月的时间才能传递到卖场。公司从经销商一端的价格进行调整，而分销、终端、批发、卖场上架等一系列环节都有谈判过程。
涪陵榨菜则表示，公司产品调价后，会及时对终端零售价给予指导，“以规范和保障渠道各层级合理利润”，并表示，“公司将积极跟进提价后的市场及消费者反应”。
审校：于林林
美编：晨晨
#水蛭真的有天敌吗#
人类可能是水蛭最大的天敌。
因为人类会做科学实验！
案例1 - 把水蛭扔进100只饥饿的蟑螂结果会如何？
案例2 - 把水蛭放到96%伏特加（生命之水）中，结果会怎样？
案例3 - 把“水蛭”丢进“浓硫酸”里会怎么样？被这个结果震惊到了！
案例4 - 可怕！水蛭放在香烟水里，最后竟吐血身亡。
案例5 - 给水蛭施加30万伏特电压！铁线虫破肚而出？
类似的案例还有很多，感兴趣的小伙伴们可以搜索关键词"水蛭"，有些画面不忍直视，未成年人请在家长的陪同下观看。
嗯，人类恐怕也是小白鼠最大的天敌了。同意的举个手?
人类可能是水蛭最大的天敌。
因为人类会做科学实验！
案例1 - 把水蛭扔进100只饥饿的蟑螂结果会如何？
案例2 - 把水蛭放到96%伏特加（生命之水）中，结果会怎样？
案例3 - 把“水蛭”丢进“浓硫酸”里会怎么样？被这个结果震惊到了！
案例4 - 可怕！水蛭放在香烟水里，最后竟吐血身亡。
案例5 - 给水蛭施加30万伏特电压！铁线虫破肚而出？
类似的案例还有很多，感兴趣的小伙伴们可以搜索关键词"水蛭"，有些画面不忍直视，未成年人请在家长的陪同下观看。
嗯，人类恐怕也是小白鼠最大的天敌了。同意的举个手?
【撰写学术论文的五个要素】
一、创新性
在科学与技术的发展处于转折、发现和革命的时期，像本世纪之初量子论诞生那种充满重大发现的年代；像四十年代未至五十年代初发明晶体管的年代，像五十年代发现dna双螺旋结构从而开创分于生物学的激动人心的时期，创新是一种科学发现，它必将开创一个新的学科领域，对人类的认识在哲学的高度上产生深远的影响，对于这些科学革命时期的创新，学术界很容易理解和体会它的含义，这不属于本文论述的重点；本文所关心的是处于科学技术平稳的发展时期，由一般科技人员撰写的论文，它的创新性究竟是指什么，请先看一下《nature》与《science》的说明。
《nature》认为创新是科研成果新颖，引人注意（出入意料或令人吃惊），而且该项研究看来在该领域之外具有广泛的意义，无论是报道一项突出的发现，还是某一重要问题的实质性进展的第一手报告，均应使其他领域的科学家感兴趣。《science》则认为，创新是指，对自然或理论提出新见解，而不是对已有研究结论的再次论证，内容激动人心并富有启发性，具有广泛的科学兴趣。具体而言，就是说在已沉寂的研究领域提出创新思想，在十分活跃的研究领域取得重大进展或者是将原先彼此分离的研究领域融合在一起。
读者不难看出，上述要求并不是容易达到的，即使是在这两种刊物上己发表的论文，也并不是都能达到这个要求，如果有10%的论文能达到这个要求也就相当不错了，显然这种要求是办刊人员的奋斗目标和期刊的最高标准，为了比较，再来看一看《科学通报》、《中国科学》和《自然科学进展》这三种全国性综合期刊对创新性的要求，它们的要求是共同的。即在基础研究和应用研究方面具有创造性的。高水平和有重要意义的最新研究成果。读者可能己注意到这里对创新性的要求与《nature》、《science》的要求不同之处在于没有特别强调论文的内容应能引起科技界广泛的兴趣，用现在流行的话来说，就是大家广泛关注的热点问题，作为国际科学期刊，《nature》与《science》强调这一点是应当的，也是可以实现的，他们可以从众多的来稿中筛选出符合这一要求的论文；而国内期刊需要根据本国科研的实际需要和整个背景情况来慎重地对待这个要求，其实，随着国家科学基金个人申请项目的逐年增多，申清人就可以既根据个人的专长，又根据当前国内外自己所熟悉的科学前沿进展确立科研选题，那么假以时日，这个要求也就不难达到了。但是，需要特别指出的，像《nature》与《science》这样著名的国际科学周刊，在全世界也只此两家，我们没有可能。
二、可读性
一篇科学论文的可读性是至关重要的，应当引起作者的高度重视。可读性是由如下因素决定的：
1．研究工作是否取得了实质件进展，所得结论是否可靠，结果是否深刻和有启发性，如果是阶段性成果，它对后续的研究有什么指导意义，是否是重要发现的前奏。
如果研究工作没有获得阶段性或最终的结果，就不应动手写论文，靠一个平淡的研究工作无论如何是写不出一篇好文章来的，因而也不可能是一篇具有可读性的文章。
2.作者要对论文进行完整的构思，体现严密的逻辑思维，一项研究课题经过长期努力工作而得到结果时，就应当像艺术家构思一幅作品那样，一丝不苟。精雕细刻，对论文的论述方式，内容的取材，学术思想的解释，研究背景的介绍等等。需要反复推敲，仔细斟的，以期作到论文的结论严谨，内容充实。论述完整。逻辑性强。如果作不到这一点，那么论文就很难引起读者的阅读兴趣了。
3.在论述方式上，要作到深入浅出，表达清楚、简练。专业术语准确，前后一致，语言要规范、生动。
4.文字与插图恰当的配合。国内相当多的论文在利用图、表来生动地阐述学术内容方向还显不足，随着计算机三维可视化方法的普及，论文中采用彩图、立体图的趋势将会增加，这可以避免过多的文字说明，而且效果也比较好。
5.论文的体例格式。虽然每一期刊都制定了能反映他们自己的风格和特点的体例要求，但大体上，学术期刊有一个共同的体例要求，读者对此并不陌生，不过真正认真照着去作的却不多，作者可能很少思考这样一个问题学术期刊为什么要提出体例要求？须知这不是可以随意对待的事。体例不仅保证了论文形式上的规范，也保证了内容上的可读性，恰恰就是这一点被许多作者所忽视了，其中，论文的标题、摘要和关键词这三者基本上决定了论文能否被期刊所采纳和能否引起读者的兴趣。
一、创新性
在科学与技术的发展处于转折、发现和革命的时期，像本世纪之初量子论诞生那种充满重大发现的年代；像四十年代未至五十年代初发明晶体管的年代，像五十年代发现dna双螺旋结构从而开创分于生物学的激动人心的时期，创新是一种科学发现，它必将开创一个新的学科领域，对人类的认识在哲学的高度上产生深远的影响，对于这些科学革命时期的创新，学术界很容易理解和体会它的含义，这不属于本文论述的重点；本文所关心的是处于科学技术平稳的发展时期，由一般科技人员撰写的论文，它的创新性究竟是指什么，请先看一下《nature》与《science》的说明。
《nature》认为创新是科研成果新颖，引人注意（出入意料或令人吃惊），而且该项研究看来在该领域之外具有广泛的意义，无论是报道一项突出的发现，还是某一重要问题的实质性进展的第一手报告，均应使其他领域的科学家感兴趣。《science》则认为，创新是指，对自然或理论提出新见解，而不是对已有研究结论的再次论证，内容激动人心并富有启发性，具有广泛的科学兴趣。具体而言，就是说在已沉寂的研究领域提出创新思想，在十分活跃的研究领域取得重大进展或者是将原先彼此分离的研究领域融合在一起。
读者不难看出，上述要求并不是容易达到的，即使是在这两种刊物上己发表的论文，也并不是都能达到这个要求，如果有10%的论文能达到这个要求也就相当不错了，显然这种要求是办刊人员的奋斗目标和期刊的最高标准，为了比较，再来看一看《科学通报》、《中国科学》和《自然科学进展》这三种全国性综合期刊对创新性的要求，它们的要求是共同的。即在基础研究和应用研究方面具有创造性的。高水平和有重要意义的最新研究成果。读者可能己注意到这里对创新性的要求与《nature》、《science》的要求不同之处在于没有特别强调论文的内容应能引起科技界广泛的兴趣，用现在流行的话来说，就是大家广泛关注的热点问题，作为国际科学期刊，《nature》与《science》强调这一点是应当的，也是可以实现的，他们可以从众多的来稿中筛选出符合这一要求的论文；而国内期刊需要根据本国科研的实际需要和整个背景情况来慎重地对待这个要求，其实，随着国家科学基金个人申请项目的逐年增多，申清人就可以既根据个人的专长，又根据当前国内外自己所熟悉的科学前沿进展确立科研选题，那么假以时日，这个要求也就不难达到了。但是，需要特别指出的，像《nature》与《science》这样著名的国际科学周刊，在全世界也只此两家，我们没有可能。
二、可读性
一篇科学论文的可读性是至关重要的，应当引起作者的高度重视。可读性是由如下因素决定的：
1．研究工作是否取得了实质件进展，所得结论是否可靠，结果是否深刻和有启发性，如果是阶段性成果，它对后续的研究有什么指导意义，是否是重要发现的前奏。
如果研究工作没有获得阶段性或最终的结果，就不应动手写论文，靠一个平淡的研究工作无论如何是写不出一篇好文章来的，因而也不可能是一篇具有可读性的文章。
2.作者要对论文进行完整的构思，体现严密的逻辑思维，一项研究课题经过长期努力工作而得到结果时，就应当像艺术家构思一幅作品那样，一丝不苟。精雕细刻，对论文的论述方式，内容的取材，学术思想的解释，研究背景的介绍等等。需要反复推敲，仔细斟的，以期作到论文的结论严谨，内容充实。论述完整。逻辑性强。如果作不到这一点，那么论文就很难引起读者的阅读兴趣了。
3.在论述方式上，要作到深入浅出，表达清楚、简练。专业术语准确，前后一致，语言要规范、生动。
4.文字与插图恰当的配合。国内相当多的论文在利用图、表来生动地阐述学术内容方向还显不足，随着计算机三维可视化方法的普及，论文中采用彩图、立体图的趋势将会增加，这可以避免过多的文字说明，而且效果也比较好。
5.论文的体例格式。虽然每一期刊都制定了能反映他们自己的风格和特点的体例要求，但大体上，学术期刊有一个共同的体例要求，读者对此并不陌生，不过真正认真照着去作的却不多，作者可能很少思考这样一个问题学术期刊为什么要提出体例要求？须知这不是可以随意对待的事。体例不仅保证了论文形式上的规范，也保证了内容上的可读性，恰恰就是这一点被许多作者所忽视了，其中，论文的标题、摘要和关键词这三者基本上决定了论文能否被期刊所采纳和能否引起读者的兴趣。
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