济南特色小吃之油旋，每一种传统小吃，流传中都会带有当代文化的特色，以传统小吃为始端，追溯那些年的故事。
相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城。
民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
济南做法
食材准备
原料：面粉。
调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。
制作步骤：
1、用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。
2、放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。
3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。
相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟（今齐河县）去南方闯荡时在南京学来的，油旋在南方的口味是甜的，徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味，一直传承至今。
清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作：“……和面作剂，擀开。再入油成剂，擀开。再入油成剂，再擀如此七次。灶烙之，甚美。”据说道光年间济南城里的凤集楼是较早经营油旋的店家，光绪二十年开业的“文升园”饭庄，曾以经营油旋等众多地方小吃而闻名泉城。
民国初年时，济南有十几家经营油旋的店铺，油旋成了当时名扬全国的小吃。如今济南惟一得到制作油旋真传的手艺人是69岁的苏将林，他的师傅耿长银年轻时就是文升园饭庄打油旋的好手。
济南做法
食材准备
原料：面粉。
调料：猪大油，精盐，葱米，花生油。
制作步骤：
1、用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，边卷边抻，至面皮极薄，卷成螺旋形圆柱。
2、放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，中间翻烤一次，至深黄色即熟。
3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十层的油旋。
黄柏霖：因果是不会有差错的
我们在讲课里面也都有讲过，但是现在的人还是都有这种观念，就这里面经文说的，
『见某氏作恶无恙，遂曰：「天无眼睛也。」
见某人作恶昌炽，遂曰：「为恶得福也。」』
这一段的意思就是说，善人恶报，恶人善报，简单说就是这样。到现在事实上，我们现在世间人也都是认为，行善没有用。那为什么会这样呢?我们来探讨一下。
因为人有隔阴之迷，那佛法讲三世因果。
老法师有开示因果的五大原则，
1,因果不同时、
2,因果通三世、
3,因小果大、
4,善恶不能相抵、
5,因果不空。
我们今天只讨论到因果不同时，因为善人恶报，恶人善报，它就是牵涉到是因果不同时。从因到果需要一段时间，这个道理可以从庄稼看得出来，昨天种的瓜苗，需要经过几个月的时间才能成熟，不可能几天以后就有瓜可以收成。同样道理，你现在做善事，不能马上得到善果，也需要经过一段时间的栽培，它的善果才会成熟。如果你现在做了善事，马上就得到善报，那不是你现在所做善业的果报，而是你过去所造的善业得到现在善业的帮助而结成善果。过去的善业是因，现在的善业是缘，现在的善果是过去善因的果。
相反的，如果你现在做了善事，却没有得到善报，反而得到的是恶报，那并不代表你所做的善事没有善果，而是你过去所造的恶业现在成熟了，先产生恶报。那么对于过去的恶业而言，你现在所做的善业是障缘，虽然力量不足以阻止恶因结成恶果，但是必定会使恶因的力量削弱，就所谓的重罪轻受。你现在行善嘛，但是你现在得恶报，那是你前世的恶因，这个恶因种子已经成熟了，所以要感召这个恶果，但是因为你这一世有行善，所以那个恶果现行的时候会被削弱，这叫做重罪轻受。所以它恶因的力量会被削弱，所以你的恶报减轻了，如果不是因为你现在做了善事，你这个恶报会更加严重。这就是因缘果之间错综复杂的关系。
很多人之所以不相信因果，就是因为不了解这个法则。尤其看到作恶的人没有得到恶报，依然逍遥法外，作威作福。行善的人没有得到善报，依旧是穷途潦倒、受苦受气，因此就否定了因果报应，认为作恶没有恶报、作善没有善报。那么谁还会那么傻去做善事呢?确实现在的社会上大多数的人认为自私自利是正常的，做善事的人是傻瓜。这是因为他们太短视，不了解不是不报，时候未到的道理。这个人过去生中修了大福报，这一生虽然所造的恶业很多，但是现在享受的是过去的福报，还没享完，继续在那里享受。过了十年、二十年，等到他的福报享尽了，可怕的恶报就现前。所以因果是不会差错的。
我这一次到上海去讲经、去讲课，遇到一位我们国营企业的一位电力公司的副总经理，跟我讲两个真实的故事。他是江苏人，他跟我讲说，他相信因果。他说，他们的村里面有一个捕鱼的人，一生都在钓鱼、一生都在捕鱼，那也活到八十几岁了。你说，哎，他杀生，为什么可以活那么长寿呢?不是不报，时候未到。最后竟然在有一天，突然间骑脚踏车自己骑到水池里面溺死了，就不知道怎么回事，怎么骑到水池里面就溺死了。就是他前面那个长寿，是他的福报还没用完，十年、二十年用完了，恶报就现前了，再接下来就要受果报了。
另外一个因果故事，是有一个捕鱼人家，专门在电鱼，就用电网到海里面，去用那个电棒就在水里面去充电以后，一上电以后，整个鱼都被电死了，就浮起来，开始把这些鱼捞起来。有一天，他电完鱼以后，载了满船的鱼货，要靠岸边，要卸货。偏偏在从船的上面要跨过岸边的时候，偏偏在那个时候，手上那个戒指掉下去了，掉到水里面去了。结果他一想到说，戒指掉到海里面去，要赶快去把它捡起来，他却没有想到他自己的电网，充电还没有把电池拔掉，他就到海里面去要捡那个戒指。结果没想到，那个电网就电死他自己了。他最后是死在岸边，电死了。这叫什么?这是善恶不同时，福报享尽了，可怕的恶报就现前，所以因果是不会有差错的。
摘自《太上感应篇汇编》(第二五一集) 黄柏霖警官主讲
我们在讲课里面也都有讲过，但是现在的人还是都有这种观念，就这里面经文说的，
『见某氏作恶无恙，遂曰：「天无眼睛也。」
见某人作恶昌炽，遂曰：「为恶得福也。」』
这一段的意思就是说，善人恶报，恶人善报，简单说就是这样。到现在事实上，我们现在世间人也都是认为，行善没有用。那为什么会这样呢?我们来探讨一下。
因为人有隔阴之迷，那佛法讲三世因果。
老法师有开示因果的五大原则，
1,因果不同时、
2,因果通三世、
3,因小果大、
4,善恶不能相抵、
5,因果不空。
我们今天只讨论到因果不同时，因为善人恶报，恶人善报，它就是牵涉到是因果不同时。从因到果需要一段时间，这个道理可以从庄稼看得出来，昨天种的瓜苗，需要经过几个月的时间才能成熟，不可能几天以后就有瓜可以收成。同样道理，你现在做善事，不能马上得到善果，也需要经过一段时间的栽培，它的善果才会成熟。如果你现在做了善事，马上就得到善报，那不是你现在所做善业的果报，而是你过去所造的善业得到现在善业的帮助而结成善果。过去的善业是因，现在的善业是缘，现在的善果是过去善因的果。
相反的，如果你现在做了善事，却没有得到善报，反而得到的是恶报，那并不代表你所做的善事没有善果，而是你过去所造的恶业现在成熟了，先产生恶报。那么对于过去的恶业而言，你现在所做的善业是障缘，虽然力量不足以阻止恶因结成恶果，但是必定会使恶因的力量削弱，就所谓的重罪轻受。你现在行善嘛，但是你现在得恶报，那是你前世的恶因，这个恶因种子已经成熟了，所以要感召这个恶果，但是因为你这一世有行善，所以那个恶果现行的时候会被削弱，这叫做重罪轻受。所以它恶因的力量会被削弱，所以你的恶报减轻了，如果不是因为你现在做了善事，你这个恶报会更加严重。这就是因缘果之间错综复杂的关系。
很多人之所以不相信因果，就是因为不了解这个法则。尤其看到作恶的人没有得到恶报，依然逍遥法外，作威作福。行善的人没有得到善报，依旧是穷途潦倒、受苦受气，因此就否定了因果报应，认为作恶没有恶报、作善没有善报。那么谁还会那么傻去做善事呢?确实现在的社会上大多数的人认为自私自利是正常的，做善事的人是傻瓜。这是因为他们太短视，不了解不是不报，时候未到的道理。这个人过去生中修了大福报，这一生虽然所造的恶业很多，但是现在享受的是过去的福报，还没享完，继续在那里享受。过了十年、二十年，等到他的福报享尽了，可怕的恶报就现前。所以因果是不会差错的。
我这一次到上海去讲经、去讲课，遇到一位我们国营企业的一位电力公司的副总经理，跟我讲两个真实的故事。他是江苏人，他跟我讲说，他相信因果。他说，他们的村里面有一个捕鱼的人，一生都在钓鱼、一生都在捕鱼，那也活到八十几岁了。你说，哎，他杀生，为什么可以活那么长寿呢?不是不报，时候未到。最后竟然在有一天，突然间骑脚踏车自己骑到水池里面溺死了，就不知道怎么回事，怎么骑到水池里面就溺死了。就是他前面那个长寿，是他的福报还没用完，十年、二十年用完了，恶报就现前了，再接下来就要受果报了。
另外一个因果故事，是有一个捕鱼人家，专门在电鱼，就用电网到海里面，去用那个电棒就在水里面去充电以后，一上电以后，整个鱼都被电死了，就浮起来，开始把这些鱼捞起来。有一天，他电完鱼以后，载了满船的鱼货，要靠岸边，要卸货。偏偏在从船的上面要跨过岸边的时候，偏偏在那个时候，手上那个戒指掉下去了，掉到水里面去了。结果他一想到说，戒指掉到海里面去，要赶快去把它捡起来，他却没有想到他自己的电网，充电还没有把电池拔掉，他就到海里面去要捡那个戒指。结果没想到，那个电网就电死他自己了。他最后是死在岸边，电死了。这叫什么?这是善恶不同时，福报享尽了，可怕的恶报就现前，所以因果是不会有差错的。
摘自《太上感应篇汇编》(第二五一集) 黄柏霖警官主讲
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