夏季常吃6种豆,清热解毒,平安过“苦夏”

随着人民生活水平的提高,对吃的要求也由最初的“吃饱”演变为“吃好”,面对琳琅满目的食品,怎么吃才能在满足味蕾的情况下,又能吃出健康呢?人民健康网为“吃货们”量身定制了一档《吃货指南》栏目,让您成为一位健康“吃货”。

夏季吃绿豆清热解毒

夏季外感风热,咳嗽心烦时,也可以熬制绿豆百合粥,用绿豆、鲜百合各50克,大米60克,根据个人情况,可酌加白糖适量。

绿豆、大米煮粥,豆米煮至开花时,加入百合煮熟,加白糖调味即可。每日1剂,分2次食用,具有清热解毒、润肺止咳、宁心去烦等功效。

夏季吃毛豆补钾缓解疲乏

毛豆就是新鲜带荚的黄豆,换句话说,毛豆就是黄豆的“青春期”。新鲜毛豆颜色鲜绿,口感很嫩,但随着水分逐渐减少,颜色由绿变黄,身材也变得浑圆,完全晒干后就成为我们常吃的黄豆。

虽然毛豆和黄豆是同一种植物,但营养却有差异。毛豆的蛋白质含量高达40.3克/100克,与黄豆中的蛋白质含量相当,但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过,其中维生素C含量丰富,约为黄豆芽的两倍,而黄豆维生素C含量非常低。

毛豆虽然叫豆,但它属于蔬菜,不是淀粉豆类,营养也有独特优势,譬如B族维生素含量很丰富,是一般蔬菜难以比拟的,尤其是维生素B1。由于精白米饭中的维生素B1非常少,因此,对于主要以精白米面做主食的人来说,可能会缺乏维生素B1,吃嫩毛豆等鲜豆类是非常好的“食补”方法。

毛豆营养丰富且均衡,富含膳食纤维,钾含量在蔬菜中也是名列前茅,夏天快到了,出汗增多,适当吃点毛豆还可以补充钾,缓解疲乏无力和食欲下降。另外,毛豆本身带荚,较少有药害和虫害,是相对比较安全的“绿色食品”。

毛豆要选鲜嫩的。首先看豆荚,颜色翠绿说明新鲜,饱满的则豆粒肥大,用手掐豆粒,出汁或很容易掐进去说明比较嫩,否则就老了。盐水毛豆是最简单的烹饪方法,用剪刀把毛豆两头剪掉,在锅中加适量清水,放入八角、桂皮、甘草和盐,水烧开后放入毛豆,煮8~10分钟关火,浸泡入味就行。注意,毛豆一定要煮熟食用,因为生毛豆中含有一些抗营养物质,若没有煮熟,吃了以后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等情况。

夏季吃豌豆护眼最佳

豌豆是应季蔬菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜,它含有丰富的维生素A,有护眼的食疗功效;另外,其维生素c含量比较高,好吃又有助于提高免疫力。

整天对着电脑的上班族可以来个护眼大餐,将豌豆、胡萝卜和玉米一起炒着吃,不仅色鲜味美,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩不适。小孩和老人也可以吃,营养丰富,也很好消化。

另外,给大家推荐一款营养健康的主食:豌豆焖饭。米饭快煮好时加入洗净的豌豆,搅匀后继续烹煮。煮好后再加入洋葱丝、熟的瘦肉粒,盖上盖再焖一会儿即可。这时大米中谷类蛋白、豌豆中的豆类蛋白和瘦肉中的动物蛋白互补,营养全面,适合白领和学生等人群食用。在选购豌豆时,要选深绿色、有光泽 的新鲜豆子,掐一下,嫩的有水流出,老的则硬硬的。

夏季吃蚕豆健脾又利湿

蚕豆性平味甘,不温不燥,老少皆宜,春末夏初吃些,不仅可以获得丰富的营养,且能益气健脾,利湿消肿,养肝明目,补肾强筋。

蚕豆的吃法很多,较简单的要数蚕豆米鸡蛋汤。先将1斤蚕豆剥壳,取出一颗颗蚕豆,再将蚕豆米一分为二,两个鸡蛋打散。锅中放油,将大蒜放进锅中炒一下,加清水烧开后放入蚕豆米,煮开后继续煮1至2分钟,将火力调到最小后慢慢倒入鸡蛋液,煮沸后撒盐调味即可食用。

需要注意的是,蚕豆不可生吃,脾胃虚弱者不宜多食,过敏体质慎用,“蚕豆黄”忌食。

夏季吃扁豆消暑化湿

拿扁豆来说,健脾和中、养胃下气,具有消暑化湿的功效。这对于眼下气温高、湿气重的气候来说,正好“对症”。

而且,每100克扁豆可食用部分的膳食纤维含量为4.4克,足足比我们常挂在嘴边的、富含膳食纤维的芹菜多了3倍还要多。平时精米白面吃得多,体内纤维素含量不足,导致便秘上火的人,赶紧多吃点扁豆吧。但如果是平时辣椒、咖啡等刺激性食物吃多了导致的便秘,就不能靠摄取膳食纤维而缓解了,反而有可能越吃膳食纤维含量高的食物便秘越严重。

另外还要注意,很多人都知道扁豆如果不煮熟煮透很容易食物中毒,但每年各地还是会出现扁豆中毒事件,所以,在饮食安全问题上不要心存侥幸,做扁豆菜时,一定要保证做熟。如果在外面一些餐馆吃饭,觉得对卫生不放心,就干脆不要点豆角类的菜。

夏季吃红豆补钾消肿

研究表明,红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质,特别能补充夏季流汗丢失的钾,心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

中医认为,红豆可清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效,有利于夏季消水肿。

而红豆的亲戚——赤小豆,利水消肿、解毒排脓作用更强。

一般来说,红豆煮汤、熬粥均可,也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭,能增加粗粮的摄入量。夏季的中期气温逐渐上升,以健脾为主,适宜多吃红豆、红腰豆。

《渴望》

我渴望光
于是有了太阳
我渴望温暖
于是有了阳光
我渴望飞翔
却没有了翅膀
默默的等待
等待生命中的那个天使
从天而降
迎着秋风
远眺前方
朦胧的秋雨
丢失了的阳光
烟雾朦胧的江南
好似卸尽了色彩的妆
正如昨夜梦中的你
温暖了那孤独的心房
却又随着黎明
消逝于远方
模糊的印记
只留下了一片荒凉
蒙蒙秋雨渐微凉
惶惶空心又悲伤
终不见
梦里你的模样

文/(一诗一文)莫殇 https://t.cn/R0HOkHl

11月3日 日职联资讯速递

川崎前锋vs柏太阳神



伤停 川崎主力门将停赛
川崎前锋主力门将郑成龙在上周中的天皇杯中染红,本场将遭遇停赛,球队本赛季联赛首发出战28场,他的缺席或对球队后防造成隐患。此外,后卫车屋绅太郎和中场森谷贤太郎则是因伤缺战。

阵容 宫代大圣上调国青队
川崎前锋年轻锋线宫代大圣由于上调国青队,本场比赛无缘出战,不过其本赛季没有日职联出战纪录,不会影响球队排兵布阵。

实力 川崎卫冕联赛冠军在望
日职联战罢30轮,川崎前锋18胜6平6负积60分,领先身后的广岛三箭4分,暂时领跑积分榜,很有机会卫冕联赛冠军。

阵容 川崎改踢442全胜
川崎前锋近2场联赛比赛改踢442阵型,小林悠和知念庆搭档锋线,球队本赛季联赛两次使用442阵型全部获胜。

状态 川崎天皇杯爆冷出局
川崎前锋上周中天皇杯8强战客场对战日乙球队山形山神,结果出人意料地连失3球,尽管下半场扳回2成,依旧以2-3输球,爆冷被日乙球队淘汰。

数据 川崎半场领先全胜
川崎前锋本赛季10场半场领先,而这10场比赛他们全部最终获胜。



伤停 柏太阳神主力后卫停赛
柏太阳神主力后卫高木利弥本场表示遭遇停赛,而门将中村航辅则是继续处于休养状态。

阵容 伊东纯也对战家乡球队
柏太阳神国脚边锋伊东纯也正是神奈川人,本场比赛他将对战家乡球队,伊东纯也本赛季之前30场联赛打入6球。

战意 柏太阳神保级形势严峻
日职联战罢30轮,柏太阳神10胜3平17负积33分,位居联赛倒数第2名,距离降级区外的名古屋1分,保级形势严峻。

数据 柏太阳神联赛鲜有平局
柏太阳神联赛比赛鲜有平局,他们本赛季30场联赛仅有3场平局,为所有球队中平局数最少。



战意 两队上演火爆“关东德比”
柏太阳神位于日本千叶县,而川崎前锋则是神奈川球队,都处于日本关东地区,本场比赛将上演火爆“关东德比”。

鸟栖砂岩vs长崎成功丸



伤停 鸟栖主力后卫遭遇停赛
鸟栖砂岩主力后卫金敏赫本场比赛遭遇停赛,其本赛季之前出战了27场比赛,未有斩获进球。

阵容 鸟栖前锋上调日本国青队
鸟栖砂岩前锋田川亨介上调日本U19国家队,本场比赛无缘出战,其本赛季日职联之前出战20场,打入2球。

赛程 鸟栖刚刚完成两连客
鸟栖砂岩之前刚刚完成两连客,他们先后联赛对战北方球队仙台维加泰,天皇杯作客埼玉县(对战浦和),连续客战或对这支九州球队体能产生影响。

战意 鸟栖依旧处于降级区
日职联战罢30轮,鸟栖砂岩8胜9平13负积33分,位于联赛倒数第3名,不过距离降级区外的名古屋仅1分差距,保级仍有希望。



伤停 长崎1名中场伤缺
长崎成功丸中场球员幸野志有人本场比赛继续伤缺,除此之外,球队阵容非常齐整。

数据 长崎比赛后程防守不力
长崎成功丸最后15分钟防守不利,共失球13个,为这一时间段失球最多球队。

数据 长崎客场多小球
长崎成功丸近9个客场多达7场比赛打出小球结果,小球率高达78%。

阵容 泽田崇近4轮打入2球
长崎成功丸前锋泽田崇近4轮打入2粒进球,个人状态出色,且他都是隔场进球,暗示本场比赛或有进球。

战意 长崎成降级头号热门
日职联战罢30轮,长崎成功丸8胜9平13负积29分,积分榜处于垫底位置,距离降级区外球队5分,为本赛季头号降级热门。



战意 鸟栖长崎上演火爆“九州德比”
鸟栖砂岩和长崎成功丸都是九州地区球队,本场比赛将上演火爆“九州德比”,两队往绩3次交锋全部为大球结果,各胜1场。

札幌冈萨多vs仙台维加泰



伤停 札幌两大主力中场停赛
札幌冈萨多两大主力中场深井一希和荒野拓马本场比赛遭遇停赛,而后卫菊地直哉则是队内仅有伤号。

战意 札幌赢球将重返亚冠资格区
日职联战罢30轮,札幌冈萨多13胜9平8负积48分位居联赛第4名,距离亚冠资格区多赛1场的鹿岛仅有1分差距,本场他们若能赢球将重新跻身亚冠资格区。

赛程 札幌刚刚完成3连客
札幌冈萨多之前3场比赛都是客场作战,他们先后去到神奈川的横滨市、平塚市以及中日本地区的名古屋,连续客战或对球队体能产生不利影响。

数据 札幌冈萨多擅长绝杀
札幌冈萨多善于绝杀,他们本赛季有多达6球是在90分钟后打入,为日职联最多。



伤停 仙台未有新增伤号
仙台维加泰队中仅有中场菅井直树1名老伤号,球队近期未有出现新增伤号。

状态 仙台晋级天皇杯半决赛
仙台维加泰上周中进行了一场天皇杯8强战,球队常规时间与磐田喜悦战成1-1平局,最终点球大战以4-3险胜,晋级天皇杯半决赛。

数据 仙台后程防守不利
仙台维加泰后程防守不利,他们有13球是在最后15分钟丢失,为尾声失球最多的日职联球队。

数据 仙台联赛客场鲜有平局
仙台维加泰本赛季联赛客场14战仅有1场平局,平局率不足1成。

战意 仙台仍有获得亚冠资格可能
日职联战罢30轮,仙台维加泰12胜6平12负积42分,位居联赛第9名,距离亚冠资格区7分,仍有理论争夺亚冠资格可能。



交锋 札幌主场交锋全胜
札幌冈萨多日职联2次在主场有过交锋仙台,两场比赛全部获胜,主战对手交锋心理具有优势。


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