"机村是一个藏族村庄。但不是一个异族文化样本。

虽然，要写那样一个乡村的命运，自然要写出文化所遭逢的挑战与改变。但文化不是最重要的方面，民族也不是。今日乡村的普遍命运是不分文化，不分民族的。从世界范围看，甚至是不分国家的。今天乡村面临的变迁是整个国家的，甚至是世界性的。

我无意用这部小说提供一幅文化风情画。这部小说也不是旧乡村的一曲挽歌。我不是一个一味怀旧的人，而是深知一切终将变化。我只是对那些为时代进步承受过多痛苦、付出过多代价的人们深怀同情。因为那些人是我们的亲人、同胞，更因为他们都是和我们一样的——人。"

——《机村史诗​》代后记（文 | 阿来）

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今天中午吃什么？想要快乐，就要碳水大爆炸！[haha]

《金牌主厨的面点课》这本书有名厨传授绝技也就算了，会吃会做，还会拍！每道食谱都由专业团队拍摄，居然还写了诚意满满的拍摄心得——

【鲜虾水饺】我们将水饺剖开，专注于拍摄饱满的内馅与虾红韭绿的色泽，并以逆光拍出薄厚匀称的面皮所透出的清光。

【虾仁烧卖】构图中以掀开蒸笼的手部动作衬托开笼时的惊喜，专注于拍摄烧卖皮润馅足的模样，以逆光映出烧卖皮的油润，还有顶端一点虾仁的玉色。

【香葱花卷】除了抓取角度表现花卷的盘卷层次，底色则选了颜色较深的瓷板，沉稳地衬托出葱花的嫩与面皮的细。

【小笼包】以灯光的散落来映衬出面皮的光泽，在肉馅的表现上，则照例把外皮掰开，调整好角度，拍出馅料的滋润饱满。

【山东大馒头】把灯光转暖，把刚蒸好的馒头往台面上一摆，衬着揉制时尚未清理干净的面粉，画面呈现的不只是一股怀旧氛围，还有对馒头的念想。

【蛋黄酥】拍摄蛋黄酥的时候，最先想到的意象是满月。把蛋黄酥切半，置于素净的白盘上，把蛋黄酥的层次照得分明透光，仿佛镶了一圈月晕。

【流沙芝麻球】构图时，团队想到的意象是“行星”。行星的质量与芝麻球因着内馅饱满的微沉不谋而合，而手工揉搓的芝麻球也恰当地表现出了每颗行星的独特性。

【烧麻糬】知道烧麻糬的别名是“牛浣水”后，想拍出圆滚滚的麻糬在甜汤中载浮载沉的模样。把花生点点散布在背景上，仿佛牛儿沿着河岸踱步的足迹。

【客家咸汤圆】为了拍出汤圆白白胖胖的模样与肉馅的饱满滋润，构图方面只用了一个素雅的瓷盘盛了不多不少的几颗，舀了清汤，点缀几株茼蒿，高汤不淹过汤圆，完整呈现出汤圆的浑圆与明亮……

阿浪就想问一句：摄影师你拍照时是怎么忍住口水的(¯﹃¯)

【重走舟山东路｜见证过多少青春和爱情，肉夹馍小店的故事你还记得吗】杭州舟山东路的故事太多太多了。这几天，钱江晚报小时小店群中，在原舟山东路开过店的店主们，在群内刮起了一股关于舟山东路一条路一世情的怀旧风。对这些小店店主来说，舟山东路，是带着青春和怀念的字眼。
2017年5月21日，因城市建设等原因，这一条紧挨着城市学院、树人大学，装载着学子们青春、友情和爱情的美食街开始改造，舟山东路的小店们停止了营业，二十余年日日见面的店主们不得不经历一朝分离。
盖浇王、肉夹馍、新安江酸菜鱼、闵杭可乐鸡翅……这些当年的网红店主们随后散落在杭城四方。这其中，肉夹馍的拥簇学子们算是幸运的，因为他们的网红店还是回到了城市学院里，自带往日光环和熟悉的味道。

舟山东路网红肉夹馍店
有女生穿着婚纱买买买

原舟山东路肉夹馍网红店没有名字，学子们都叫它肉夹馍，专指这一家。
经营者是一家三口，父亲李成，母亲孙秀芹，儿子李岩。
网红店成长史，是从风雨飘摇的小摊子开启。
三人从安徽蚌埠老家来到大城市，当时李成和孙秀芹是48岁和46岁。
他们来到了当时最繁华的美食街——舟山东路，撑起了一个卖肉夹馍的小摊子。很多南方学子之前从没吃过肉夹馍，人生别样的美味体验就是从这家摊子上奠定。
2000年-2003年，“夏天中午，晒得要命，冬天，下雨下雪，冻得来回踱步。”三年，就像是一家三人的杭州受难记，但，苦难催生的一口肉夹馍美味，无比熨帖着夜归学子的胃。
2003年，钱攒足了，一个10平米的肉夹馍小店开起来了，租金每季度1000块钱，只卖肉夹馍，2块5一个，白馍夹上卤猪肉，撒上香菜，酱料，那个滋味，美。
当时舟山东路有上百家店面，一家紧紧挨着一家，周末人挤人。
杭州的美食宝藏似乎都深藏在学校周边的犄角旮旯了。
舟山东路肉夹馍店旁边是网红酸菜鱼馆。红气似乎能互相影响，它们分别成为学子们不同食物拥派中最红火的两家。
排队是常规操作，“可怕”的是校庆、周末的人流排队。
一个中午，来参加校庆的七八十人蜂拥至肉夹馍店，很多学子毕业后，馋这口味道好几年了，“做都来不及了，我不得不两个人卖一个肉夹馍，学子们掰开分食这口好味道。”
排队人流，多到了影响交通的程度，“队伍刚好把门口的游8线位置挡得牢牢的，每次人太多了，我就得过来劝大家让点位置，给公交车先过去。”
印象深刻的是有一次，旁边公司年终开会，一下就定走了320多个肉夹馍。
早上7店开门，一般到凌晨2点才能关店。一天店里会卖出上千个肉夹馍，一个月营业额10万元。
“那时候真的累呀。”李成感叹，有时候，真的希望不要来这么多人呢。
那时，学生顾客们期待的目光就是坚持干下去的动力，“看到很多专程过来吃肉夹馍的毕业生，实在说不出‘没了，要休息’的话，还是给他们做了。”
周末，是毕业生回来打卡肉夹馍的黄金期。据说甚至有外地毕业学子专程坐飞机来，买几十个肉夹馍带走，第二天打飞机带回去。
李成念叨，十多年里，至少送走了近百万学子，说起他们就像夸自家孩子一样：“很多毕业生都有了很好的工作，有去了央视的，有去了国外的，很多人加了微信，偶尔聊天会告诉我都过得很不错。”

让一家子印象最深刻的是，有人穿着婚纱来买肉夹馍。
“两口子是学生情侣，女生在校时就爱吃肉夹馍。结婚了来学校拍婚纱照，非要拉着我儿子合影，给摄影组成员买了几十个肉夹馍。”李成笑了，儿子是1982年出生的，和很多毕业生年纪相仿，处成了朋友。毕业生回校打卡，他是最受欢迎的合影对象。
浙江电视台一位著名主持人沈涛也是这家网红肉夹馍店的常客。
肉夹馍店的顾客不仅仅是晚归学生，不仅是打卡社会人，舟山东路几乎所有店主都吃过李成家的肉夹馍，酸菜鱼馆大哥吃得最香。

离开时落了泪，还认了女顾客做干女儿

舟山东路要改造的时候，孙秀芹落了泪。
“心里特别舍不得，杭州就像我们的第二故乡，我们在杭州的时间比在老家的时间要长得多。”孙秀芹说，心里特别难过，一想到要离开那么熟悉的环境和学生，心里有一万个舍不得。
儿子的店里微信加了几千个学生，约好再开店时，还要再来吃。
旁边的网红店也都散了，有的店主去上班了，有的店主不知道去了哪里。
作为舟山东路的老牌网红店，肉夹馍后来获得了在城市学院里开店的优先资格。
今年，已经是小店搬进城市学院里面的第四年。
店开在学校里面，少了街边顾客，尤其是去年疫情之后，很多打卡的毕业生也进不了校园，店的生意远不如之前辉煌。
“我们年纪都大了，快70岁了。” 孙秀芹回忆起在原舟山东路的忙碌，还有点发怵，现在，日子清闲了许多，晚上10点钟就可以睡觉了。
店开店关跟随学生的节奏，每年还有一个月的寒假休息。
老两口心里平静了许多，“当初没想到会把店开得这么久这么久，都是人气上来了，觉得关了可惜，现在轻松点，很符合我们的体力，而且店也留着。”
李岩和老两口现在还租房子住，日子过得平淡且温馨。不准备扩大店面或者开分店，只是想守住自家的独特味道。
每每一到傍晚，扎着马尾辫的女生就来买一个肉夹馍，三三两两边聊天边等美味，李岩做肉夹馍，还会和学生们唠嗑几句，“今晚，是不是又要跑步呀”、”今天可能下雨，要记得带雨伞”……
孙秀芹得空还认了个干女儿，是以前城市学院的学生，“在校的时候天天吃，毕业了，每次开车来买50块钱的肉，带几个饼子回家吃。”孙秀芹夸她，长得好看会说话，上次还特意带了牛奶来看望她。
店里面，女学生送的香囊，也被孙秀芹挂起来了。
夜幕降临，成群的青春学子出来散步了，这家没有名字的肉夹馍小店又忙了起来，一个个新鲜大白馍出炉，最熟悉的仍是那句老故事老语调：同学，肉夹馍加个香菜不？
无论是曾经在舟山东路开过店的店主，亦或是曾经去过舟山东路的你，对这条路有着怎样的回忆和故事？
如果，现在组织一次重走舟山东路活动，你愿意参加吗？
欢迎来小时新闻·社区那些事，讲述“和舟山东路不得不说的故事。”（钱江晚报·小时新闻记者 章然）