#点赞内蒙古# 【草原新牧民的新生活】夏日的锡林郭勒草原,绿得无边无际,远远望去,云影掠过之处,草色挪移,牛羊点缀其间,一片惬意悠闲。时间仿佛从未改变这里,但当你深入其间就会发现,这片草原上的人们的生活早已发生巨变。

  “我煮的手把肉已经熟啦,我们这里的羊夏天在草原上可以吃到各种优质牧草,所以肉质既美味,又营养!”7月22日,锡林郭勒盟西乌珠穆沁旗浩勒图高勒镇脑干宝力格嘎查的乌音嘎,在自家门口煮起了手把肉,距离炉子不远处,放着一个三脚架,一台小相机,乌音嘎边往炉子里添牛粪,边对着镜头讲解。

  2018年,刚从大学毕业的乌音嘎选择回到家乡做自媒体,从发布第一期视频到现在的四年时间里,她累计拍摄了1600多部视频,用镜头记录着原生态草原生活的点点滴滴,收获全网近200万的粉丝支持,带动地方特产销售收入达800多万元,2021年还获得了锡林郭勒盟首届网红大赛直播带货铜奖。

  “我们卖得最好的就是当地的牛肉干,做自媒体既能帮助家乡产业发展,又能在家门口做自己喜欢的职业,我挺开心的。”27岁的乌音嘎说。

  在乌音嘎家40公里外的脑干哈达嘎查,返乡创业做草原民宿的青年伊柠正忙得团团转,自6月中旬进入草原旅游旺季以来,她的民宿已经接待了来自北京、天津、河北等地游客1600多人。伊柠晚上在线上做运营,白天既做老板、又做接待,甚至还要“客串”修理工。

  “到了夏天,嘎查里的牧民要上山走场,房子就空了出来,我整合了嘎查里的闲置房源,开了这家民宿。2018年刚从上海回来做民宿,家里人不同意,觉得年轻人回到嘎查没出息,结果民宿越干越好,现在家里人成了我事业的坚实后盾!”这位生活在草原上的满族姑娘高兴地说。

  除了创办民宿,伊柠还联合嘎查的乡亲一起创办了旅游专业合作社,为游客提供餐饮及各种民族特色体验服务。合作的牧户梁秀梅以前是嘎查里的贫困户,加入民宿后,一年除了闲置房源有2-3万元的收入,她的儿子还负责给游客烤全羊,旅游旺季3个月下来,就能收入5万元左右,她家也顺利摘了贫困帽。

  像伊柠家这样的民宿,在浩勒图高勒镇就有13家。13家民宿各有特色,家家不同。阿拉腾巴特尔家主打“牧驼人家”, 家中除了80余峰骆驼,还养了牛、马、羊,年纯收入达40万元。他们家最吸引人眼球的除了骆驼外,就是在草原上拔地而起的二层现代“小别墅”。“小别墅”由轻钢组建而成,夏凉冬暖,节能环保,平时主人家自己住,旺季时就成了民宿。从一楼推门而入,首先映入眼帘的是客厅,左手边墙上挂着超薄的85寸大电视,电视对面放了新式皮沙发,沙发旁还有立式大摆钟,头顶上是极具现代感的灯饰……如果不是窗外的草原美景,你会以为自己身在城市里的哪个高档小区。

  “我出生在蒙古包里,后来家里先后换了土房、砖房,如今搬进了楼房,生活质量和城里人一样。是党的政策好,让我们牧民的日子越过越红火!”阿拉腾巴特尔说。

  草原上路通了,电来了,人居环境越来越好了,游客也越来越多了,文化旅游成了小镇牧区发展、牧民增收的新动力。这个以畜牧业为主,旅游业和工业经济为辅的草原小镇,如今牧民人均纯收入达到了27575元。

  “根据生态畜牧业和休闲文化旅游优势特色,打造全国美丽小镇,是我们最新的发展定位。”浩勒图高勒镇党委副书记、镇长王龙说。

  牧民新生活,离不开草原好生态。“你看现在草原上漫山遍野的花儿,我们牧民都不会去采,现在大家保护生态的意识非常高,为了保护草原生态,我们镇上的家庭牧场都在持续调整养殖结构。”王龙告诉记者。

  朝鲁门格日乐是巴彦宝拉格嘎查家庭牧场户,他将自己的1000多只羊减到了350只,2012年开始,朝鲁门格日乐在加强棚圈、暖棚、草料等基础设施建设的基础上,科学合理利用草场,选育改良牛养殖,进行牲畜饲养标准化示范创建,达到了现代化示范家庭牧场的标准。

  “现在家里有180多头牛,因为通了生产用电,牧场里添加了草料机、撒料机、恒温饮水一体机等现代化设备,大大节省了人力。现在我们正在着手改建智慧牧场,期望不久后真正实现牧场‘无人化’管理。”朝鲁门格日乐说。

  浩勒图高勒镇只是草原新生活的样本之一,深入这里你会发现,草原正处处涌动着新活力,焕发着新面貌,生活在这片绿色大地上的人们,正在用勤劳和智慧,创造着美好新生活!(内蒙古日报)

连载(255)

《图说中国77万年饮食文化史》序

国际烹饪大师甄文达

饮食之道,体现的文化内涵丰富多彩、博大精深。在历史长河中沉淀下来的饮食文化遗存,可以清楚地观察到它的源远流长,回望这浩荡的文化源流,可以领悟到中华文明雄厚根基之所在。

探讨整理我国饮食文化的宝贵遗产,以服务于人民的健康事业,是历史赋予我们的使命,也是时代前进的要求。今天,我们欣喜地看到,有这样一位饮食服务业的专家,穷20余年之功力,矢志不移,孜孜不倦,为弘扬中华饮食文化、推动中国餐饮事业的发展做出了积极的贡献,他就是《图说中国77万年饮食文化史》主编,我的好朋友关伟雄先生。

读《图说中国77万年饮食文化史》,人们不但能够尽情地领略1万年的华夏文明,还可以见证中华民族77万年的烹饪历程,探索1800万年的自然酿饮之源,追寻4500万年的人类

足迹……

《图说中国77万年饮食文化史》中有1500多幅珍贵图片和翔实的文字说明,以图文并茂的形式、系统而独到的专业理论,再现了人类进化、烹饪演进、饮食文化发展的简明过程。图书视角独特,以炊具的更新和演进为分期依据,将中华饮食文化的历史进程形象地

概括为八个阶段——

第1个阶段:从距今约4500万年前山西“世纪署猿”的出现到77万年前“北京人”学会用火熟食为“烹前时期”。如:170万年前云南元谋人或115万年前陕西蓝田人,他们食草木之实、鸟兽之肉,过着未开化的“茹毛饮血,生吞活嚼”之饮食生活,完全不识“熟”滋味。

第2个阶段:中国烹饪诞生的时间约公元前77万年至公元前3万年为“无炊具烹时期”。如:北京周口店猿人洞遗址,发现人类用火遗迹,中国考古学家据此做出“北京人”发明用火熟食论断,证明这里就是中国烹饪发源地,距今约77万年的历史。以前教科书上老写“北京人”生活约50万年前,2009年南京师范大学教授沈冠军等人采用最新考古方法“铝铍埋藏测年法”重新测定了“北京人”遗址和用火遗迹,认为这些远古人类生活在77万年前。烹饪诞生的伟大意义就是人类从此与动物划清界线走向文明。

第3个阶段:历史上的旧石器时代晚期(约公元前3万年—公元前1万年)为“石烹时期”。如:山顶洞人发现烤肉时,小块原料偶然落在石头上面,肉很快成熟,又不会烤糊,于是利用石块烹制食物,从而诞生石烹。

第4个阶段:新石器时代(约公元前1万年—公元前2600年)则为“陶烹时期”。如:1962年在江西省万年县仙人洞出土中国最早的陶器,随后在生活中得到广泛应用,中国烹饪进入“陶烹时期”。

第5个阶段:青铜食器得到广泛应用的公元前2600年至公元前475年为“铜烹时期”。如:马家窑文化遗址发现青铜器, 随着青铜炊具、食具逐渐出现,中国烹饪进入“铜烹时期”。

第6个阶段:根据河北平山县出土战国时期的铁釜后,铁制炊具逐渐出现并得到广泛应用的公元前475年至公元1911年为“铁烹时期”。因为中国历史上的战国到清朝有两千多年,所以又分为:战秦汉魏晋南北朝为铁烹早期,隋唐宋为铁烹中期,元明清为铁烹近期。

第7个阶段:公元1911年至2006年,随着电器炊具的逐渐出现,并得到广泛应用,为“电器烹时期”。

第8个阶段:公元2006年,国外出现分子烹饪 并被国内餐厅引进制作,中国烹饪开始进入“分子烹时期”。

这一崭新的提法在中国饮食文化研究史上可谓独树一帜,首开先河,使读者对中华饮食文化有了更为系统而明晰的理解。

关伟雄为编著《图说中国77万年饮食文化史》一书进行了漫长而艰辛的探索。他一头扎进77万年中华饮食文明的海洋里,查阅图书、收集资料、寻访专家、考察全国各地省市级博物馆、古迹遗址……20多年里,没有谁能统计出关伟雄啃过多少本晦涩难懂的饮食典籍,做过多少万字的读书笔记,没有人会知道他在考证饮食文化遗址的漫漫旅程中洒下了多少汗水,付出了多少心血!

“锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂”。艰辛的付出必然会获得相应的回报,经过长时间的研究考证,反复修改,关伟雄终于编著成稿《图说中国77万年饮食文化史》。这本书不仅唤醒了人们沉睡已久的饮食文化情节,而且为弘扬中华饮食文化提出了具有创见性的诠释。特别是在饮食文化的研究理论上,他不仅系统、全面、深入地将中国饮食文化进行了归纳、整理,而且独辟蹊径,结出了丰硕的新的理论成果,具有宝贵的原创性。

我深信《图说中国77万年饮食文化史》必将受到大众的欢迎与喜爱,因为它是中华民族的一大幸事,是华夏儿女的骄傲,让我们共同期待它的早日出版。我坚信:“甄能煮、你也能煮”,成功无它,用心而已!

【年内1078个银行网点“说再见” “瘦身”背后打造特色做“加法”】#临沂身边事#

灵动的游鱼、琳琅的水晶装饰、大量的书卷和艺术装饰物……让整体空间形成了浓郁的人文氛围,也许你难以想象,这仅是一个银行的线下网点。同时,这也是银行特色网点打造的缩影。

  事实上,在银行升级打造特色网点的背后,是人们在日常生活中对银行网点的依赖性逐渐降低。根据银保监会官网的金融许可证机构退出列表,《证券日报》记者不完全统计,在2022年商业银行机构退出列表中,截至7月18日,合计有1078个银行网点终止营业。

  《证券日报》记者连日来实地走访北京市多家银行的特色网点,注意到目前银行对网点升级改造服务正从“被动等待”向“主动出击”转变,银行物理网点正在网点撤并、建设、运营升级等方面探索新的路径。有银行工作人员表示,“目前银行网点服务既要讲温度,也注重美学。”

  特色网点尽显“科技范”

  线上金融服务常态化的今天,物理网点作为银行曾经的主要获客渠道,其以往的线下获客模式已不再适用。银行业务发展逻辑,包括产品、服务和组织流程等各方面正在加速重构。

  记者经过多日走访调查发现,综合来看,在主题场景方面,社区生活、普惠金融与零售消费是银行网点重点发力改造方向。同时,网点转型重心从“智能运营+渠道协同”向“主题场景+生态营销”倾斜。

  以工商银行北京金融街智慧银行旗舰店为例,某种程度上来说,这里也是传统银行网点转型的一个缩影。这家银行网点的工作人员极少,取而代之的是智能机器人来提供接待和咨询服务。记者体验发现,该网点的设备大多为智能设备,包括远程协同智能柜员机、大额现金智能柜员机、实时制卡智能柜员机等,可以分别提供客户新申请信用卡“立等可取”、不同票面大额现金处理、远程坐席协同、现金实物订单化预约自取等服务。

  随着《证券日报》记者的深入走访,发现目前很多银行均在尝试对网点的功能和定位进行改革与创新,除了智能网点以外,也有银行结合现实热点与趋势潮流,打造自己的特色网点。

  例如,《证券日报》记者在工商银行北京环球大道支行看到,其酷似“金库”造型,吸引了不少游客拍照打卡。更有游客戏称,“这是来此必拍照的‘网红’打卡地。”该网点不仅颜值颇高,内部设计也科技感十足;农业银行北京某支行的特色网点则是艺术感十足,其数字化、智能化让不少用户体验到了便捷金融服务,独创的“文艺范儿”也是刷新了用户的体验观感。

  记者梳理发现,全国各地多家银行均在尝试特色网点的创新打造。比如,2021年,民生银行宁波分行打造“甬助老”特色网点;2022年1月份,邮储银行在成都市打造了一家“交子”主题网点;2022年2月份,建设银行在长沙市打造了家居主题特色网点,积极构建“家生活金融生态圈”等等。

  近日,毕马威联合京东云共同发布《智慧网点与数字化营销运营白皮书》(以下简称《白皮书》),通过对16家银行共50家省级分行的问卷调研反馈梳理分析显示,94%的被调研分行表示已开展网点数字化转型。同时,越来越多银行开始进行主题场景网点建设与网点生态营销,分别有80%和86%的被调研分行已经开始着手落实相应的转型举措。

  “目前,银行特色网点大多在推进数智化转型,提高设备的智能化水平,提升客户自助处理业务的能力。”浙江大学国际联合商学院数字经济与金融创新研究中心联席主任、研究员盘和林告诉《证券日报》记者。

  年内银行网点正缩减

  根据银保监会官网的金融许可证机构退出列表,《证券日报》记者不完全统计,在2022年商业银行机构退出列表中,截至7月18日,合计有1078个银行网点终止营业。

  “网点密度减少是行业大势所趋,由于银行的基本盘还是在线下,各种个性化金融服务依然需要网点柜员,所以网点并不会消失。同时,随着网点的缩减,单一网点承载的业务可能会有所增加,因此将金融业务与科技进行融合,为网点注入科技元素,提升服务质效成为很多银行网点的转型方向。”盘和林表示。

  此外,《白皮书》显示,虽然全国银行业网点总数下降,但不同类型银行的具体布局方式出现分化,大型银行聚焦网点撤并且布局优化,区域性银行依靠区域优势有所扩张,同时大部分银行的特色网点数量增加,综合来看网点建设与转型仍是银行经营发展的重点发力方向。

  中关村科金AI智能视频与RPA事业部负责人在接受《证券日报》记者采访时表示,在数字化浪潮的冲击下,银行实体网点的收缩趋势肉眼可见,但这并不意味着银行业务的收缩。在此背景下,将会加速银行数字化转型进程,一方面,借助数字化的方式为客户提供多样化的业务办理渠道,以适应更加激烈的市场竞争;另一方面,加快科技应用,充分利用人工智能、5G通信等前沿科技,进行网点数智化改造,以满足用户多样化的服务需求。

  未来银行网点会转型成何种形态,给人们留下了广阔的想象空间。“未来网点一定是数字化、智能化的,集银行科技能力和金融专业能力于一体,通过前沿的人工智能、5G通信等技术,以智慧网厅的形式呈现,让用户在感受银行金融专业能力的同时,享受科技带来的便利。此外,打造社区生态联盟也是未来网点的重要方向之一。”上述负责人表示。

  盘和林表示,“未来银行网点还可以尝试向消费零售领域转型,同时做定制化金融服务网点,以大型客户、社交网络等方式开拓业务。”(证券日报)


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