这几天的厨房小实验：韭菜炒墨鱼仔，韭菜馅饼哈和地三鲜。（难得买到新鲜韭菜，好开心）
总结经验如下：炒海鲜一定要把炒出来的水倒掉再放配菜，不然腥气。 做馅饼的面一定要温水和面且醒发至少一个小时，这样延展性才好。地三鲜，豆角烧茄子里的蔬菜一定要过油才香（但也确实不健康[允悲]）。
PS：刚刚发现福建厦门产的古龙牌肉酱罐头真是太好吃了! 用来烧茄子，烧豆腐味道很棒! 不过还是典型南方口味，略甜。
这是我在菲律宾中国超市发现的第二种心水的调料了。另一种就是海天牌的黄豆酱，广式口味，用来酱骨头，红烧鱼真是绝了……
总结经验如下：炒海鲜一定要把炒出来的水倒掉再放配菜，不然腥气。 做馅饼的面一定要温水和面且醒发至少一个小时，这样延展性才好。地三鲜，豆角烧茄子里的蔬菜一定要过油才香（但也确实不健康[允悲]）。
PS：刚刚发现福建厦门产的古龙牌肉酱罐头真是太好吃了! 用来烧茄子，烧豆腐味道很棒! 不过还是典型南方口味，略甜。
这是我在菲律宾中国超市发现的第二种心水的调料了。另一种就是海天牌的黄豆酱，广式口味，用来酱骨头，红烧鱼真是绝了……
【墨鱼仔炒韭菜】1.韭菜洗净，切小段，墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块，把姜切丝备用2.锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分，另起锅，注入油，爆香姜丝3.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽 糖翻炒均匀4.下韭菜快速翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可。[浩克][音乐]#成都生活#
【砂锅墨鱼鹌鹑蛋】1）鹌鹑蛋煮熟剥壳。2）锅里少许油热后放干辣椒墨鱼仔翻炒一分钟，放鹌鹑蛋炒匀。3）加生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉适量炒匀。4）倒入砂锅，加少许热水。5）放上洋葱中火焖一分钟开盖翻炒下再焖一分钟。6）等洋葱熟后加蘑菇精适量，撒上葱花，关火焖一分钟出锅。#吃货的快乐瀑布# https://t.cn/RPzyECj
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