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生鲜超市如何盈利?—天韵食品连锁店
一、生鲜超市品类复杂且专业,需要不同经营模式来实现盈利
提到生鲜很多人想到的是农贸市场,想到的是生鲜不是很简单很底层吗?事实恰恰相反,从商超细分领域来说,生鲜是比食品和非食品运营更加复杂的类种,一般做过生鲜的人往往比其他类别的人能力更强。而所谓的简单和底层,只不过是农贸市场的低成本、体验差和标准低的一种误解。
一般而言,生鲜只有在自营的情况下才能达到毛利最大化,比如果蔬和鲜肉类,只有如此才能管控成本和营销落地。但生鲜还包括开篇提到的其他类别,很多都是技术类很专业的,比如烘焙和熟食面点。因此在生鲜超市要想盈利,首先要针对不同类别做不同和经营模式的组合。
看本质,蔬菜水果对技术要求较低,对控损要求较高,这两个类别可以做自营,也就是赚差价盈利。其他类别自己做不了,就需要招商引进,做租赁或者联营合作,实现租金或扣点盈利。
全面的自营做不了,全部租赁和联营恐怕赚不了多少钱,因此盈利模式的组合更为重要。而果蔬是比较敏感的商品,做促销或者引流都是很好的载体,有利于生鲜超市整体经营
二、生鲜超市需要取得低成本竞争优势,同时需要更强损耗控制能力的叠加才能盈利
生鲜是基础的民生消费品,价格十分敏感并且要有较高的周转率,这两点同时具备才能保证生鲜商品的品质,也因为好品质才有更多的消费者。
从这点来讲,生鲜商品获取较低的进价,拥有较好的进货渠道十分重要。但大部分的生鲜超市都是单店运营,很难具有供应链议价能力,这对生鲜超市盈利是个门槛,需要组合资源或联盟来解决。
租赁或联营的品类虽然不参与具体运维,但还是需要统一管理和营销的,这样才能够保证生鲜超市的整体经营效果。对自营的果蔬来说,除了供应链渠道,重点在于损耗控制,损耗不仅吃掉了毛利也消耗掉了成本,这也是很多生鲜超市不盈利的原因。
看本质,进货便宜和降低损耗是生鲜超市自营盈利的两面,做好租赁和联营类别的统一运维,是长久经营的基础,也是持续盈利并提高供应链能力的必备。而在粮油类的组合上,采用的多是商超经营模式来赚取差价,粮油类也是十分敏感需求很大的,生鲜和粮油的组合对消费体验很有好处。
三、开生鲜超市除了规划和系统性运营,重点在于标准化管理
1、供应链进货:开生鲜超市首先要具备一定的供应链进货能力,找到渠道容易,拿到质优价廉的商品不容易,这与货量有关,单店需要考虑联合进货的可能。如果小打小闹也可以从批发点小规模进货,但这种方式如果没有很好的选址,就会缺乏竞争力。
2、选址精准找到需求:选址的重要性做实体店都很清楚。这里简单说下,原则围绕人流和消费力选址,这也是定位定品的重点,在高端小区和经济适用房小区,在中老年居住区和商业区,周边有农贸市场竞争等,其经营结果都不同。
3、店铺规划投资合理:生鲜超市面积从一二百平到几百平不等,一般都需要品类齐全,这样消费者才能一次性购齐所需,黏性更强。这需要布局规划合理,首先是布局规划,其次是确定哪些品类需要租赁或联营,不同经营方式投资额不同,有的自己拿有的合作方出钱。从体验角度看,干净整洁灯光舒适是基本要求,这关系着商品品质和视觉冲击。
4、系统性和标准化管理:普通社区超市按照商超逻辑经营即可,比如进销存和周转、陈列和促销、销售分析和管理、服务和售卖技巧等。生鲜超市除了这些基本能力,还要有对生鲜商品的标准化管理能力。这个标准化包括进货、仓储、冷藏、包装、销售、损耗处理,周转标准、道具使用等等方面,这些环节做到位,商品销售中的损耗就会下降,利润得到提高,周转就会加快,品质就会更加新鲜,形成良性循环的闭环。
因此,选择合适的生鲜品牌加盟很重要。为有效保障食品安全,天韵食品构建了严格的产业链检疫安全体系,实现了从生猪源头、屠宰、检疫、分割检疫、冷链配送、终端销售全程检验检疫可追溯。同时韵豚鲜是天韵食品精心打造的安全健康的产品品牌。经过严格的检验检疫,接受政府监管全程检疫;采用先进的屠宰工艺、冷却排酸技术,全程冷链运输,保证新鲜营养;从生产到餐桌,全程安全追踪。为消费者的健康餐桌安全厨房构建了坚实的保障。选择食品连锁加盟,欢迎选择天韵食品连锁店。加盟热线为400-001-5176。

我们家的七座车尘埃落地
看我写了2500个字
就知道我有多喜欢他

《你好,大面包子,欢迎你到我们家》

很多朋友在肥恩酱出生前后都在问我们家买mpv的事
最近我入手了,所以分享一下
还是写在最前边:
本文里全是选车的主观感受,全是自己的偏爱,一点也不客观,全凭喜好,没有其他理由

1.
肥恩酱出生之前,我们就开始看七座车了
当时去了成都车展,也去了不少4s店
市面上耳熟能详的MPV都看了
卖的最好的GL8当然是首选,宜家宜商
常年霸占mpv销量榜首的他肯定是王者一般的存在,但我就是喜欢不起来

接着就是等丰田的赛那,从加价去看了,到现在基本上不加价了,去了两三次
得出的结论就是:车不错,省油、空间大、储物满分,但还是不喜欢

接着看了传祺m8、奥德赛、嘉华,反正市面上的mpv看了个遍

毛豆妈对mpv没有任何感觉,一点感觉也没有
她觉得根本没必要买mpv,没必要买七座车
挤一挤就坐下了,何必浪费钱买七座车

毛豆姥爷挺喜欢车的,也开过不少车
期间毛豆姥姥姥爷说送我们一台mpv,品牌也不错,只是我觉得没必要,所以我就婉拒了
当然,我是这样婉拒的:爸,可以折现吧?
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

2.
时间来到了去年六七月,肥恩酱出生,毛豆妈依旧觉得没必要买七座车
我看毛豆妈一点兴趣都没有,所以就萌生了买台全顺改成露营车的想法

一来是七座,偶尔可以应个急
二来,改了之后可以当露营车
三来,还可以当货拉拉
最主要的是当然是可以拿来拉摩托车

一车在手,天下我有

全顺是我考虑过最久的车,甚至开始到处看如何改全顺
也找到了成都本地的改装厂,包括材料购买,所以的一切都打听好了
正当我沉浸在把全顺改为露营车的喜悦中时
毛豆妈发现了我的这种喜悦

很奇怪,毛豆妈可以从我的各种细节里判断出发生了什么事

毛豆妈问我,是不是看好车了
我高兴的说是,然后把我准备的所有东西一股脑给她看
我觉得方案简直完美,没人可以抗拒

结果事实就是:我觉得真的就是我觉得

3.
毛豆妈听完我的畅想和美好生活之后问:啥车?
我:全顺!
毛豆妈:全顺是啥车?
我:福特!

毛豆妈:福特还可以,啥样子的?
我拿出了照片

毛豆妈:这不就是面包车嘛!
…………
我:这确实是面包车,但他又不是面包车,我只要改一改就……
毛豆妈:不用就了,不行
后边就不用说了
全顺pass了

全顺是我花时间想改露营车时间最多的
所以如果你打算买台全顺改露营车,我可以把所有资源都给你
你去直接找就行了,省时省力

4.
就这样兜兜转转了很长一段时间
说实话,mpv确实可有可无

这一年里,每次出行,市区里挤一挤就完了
出去都是飞机,下飞机租个就完了,所以也就还好
我自己也觉得,mpv不是二胎家庭的必需品
所以我的需求也变为了一台适合露营的车

5.
我从想买全顺开始,就特别特别想要台VAN
就是一台VAN,而不是MPV
VAN就是厢式货车,也就是俗称的面包车

国内选择,如果福特全顺毛豆妈都不喜欢的话,基本上没有其他选择了
只剩下大众的迈特威或者凯路威
而凯路威有5.3米左右,根本不适合日常开
所以,只剩下一个选择:迈特威
哈哈哈哈哈哈哈哈哈

6.
迈特威是我喜欢了很长一段时间的车
现在国内最新的就是T6,可能这个车大家不熟悉
但如果说起他的大哥T1,一看照片,各位朋友就懂了
而T6,就是T1的第六代车型

这个T6已经停产,T7还没有引入国内
在成都T6新车已经找不到了
或者说就算能找到,那个价格也让我觉得过于贵了

于是我开启了找二手车的模式
要求就是:
T6(2017年之后上牌)/四驱/无任何事故/没转过手

其实这个要求,如果是其他热门车还是很简单
但是,如果是迈特威这种比较小众的车,确实不好找

我一个月前好不容易找到了这么台车,就开始和车行老板砍价了
砍价之前,我自己去看过,一眼看上

7.
砍价是这样的
老板报价:32.5万
最近了解车市行情的都知道,二手车很低迷
所以我还价29.5,看下口风

老板说了句:这个价格成本都不够

我故意欲擒故纵,不搭理他了

就如同多年前你去实体店买衣服
小妹:500
你:200

小妹:做不出来
你,转身假意走到门口,等待她喊你回去那种感觉

可是这回,等了六天,我就没等到老板喊我回去

这六天让我很煎熬,一方面继续找车,一方面怕这台车卖出去了
因为迈特威确实小众,这个村错过了,也就没下个店了

终于在前天,我按耐不住了,让老板比他之前报价再少点,我就去提了
结果你猜怎么着,嘿,老板没理我

这就如同你去买衣服,你都放下身段同意加点钱,结果小妹不理你
我也就开启了沉默模式,最后,在前天,老板回了几个字:30.5给你吧
我急不可待的直接准备往他店里冲

但这个时候,还有个最关键的点,那就是:毛豆妈不知道这个事,毛豆妈也不知道迈特威是个啥

8.
我当时已经破釜沉舟了
男人嘛,说出去的话就是泼出去的水,我当时在公司,给毛豆妈打去了电话

我:你身份证在身上吗?
毛豆妈:没有,在家里,爪子?

我:没啥,我问下
说完,我匆匆挂了电话

回到家,拿到了身份证,在打车到二手车市场,差不多就已经下午两点了
我提前约了查博士,就是第三方检测机构,去看了车
排除大小事故,泡水,甚至连补漆都没有

我就开始刷卡,刷完了准备上牌

之所以拿毛豆妈身份证,就是想买到她名下嘛
也没有特别的原因,就是觉得挨骂可能会轻点,哈哈哈哈

但是走到选牌照流程了,我觉得还是要毛豆妈来选
毕竟反正交了钱,把选牌照交给她,可能挨骂会轻一点吧

于是我拿起电话,给正在太古里拍照的毛豆妈打去电话
我:我给你发个位置,你来下
毛豆妈:你买车了?

我:恩,钱交了,搞快来
毛豆妈:啥车?

我:迈特威
毛豆妈:那是啥子?

我:面包车!

9.
毛豆妈来了之后,车已经上完检测线过完户了,就等她选牌照了
她来了之后,连车都没看是啥样的,直接去选了牌照
(现在二手车交易太简单了,全在市场里办完,全程一小时)

一直到拿到新的行驶证,我要把车开出去了,毛豆妈才第一次看到这个车

毛豆妈:真的是面包车?
我:对

10.
上完牌之后,我第一时间给同是露营爱好者的恩宝爸发过去照片
恩宝爸一看,说:这下拖摩托车和露营就方便了
哈哈哈哈哈哈哈哈哈

11.
至此
我们家的七座车尘埃落地

欢迎家里的新成员
大面包子
迈特威

虽然你是二手
但我依旧爱你

12
即将暑假
应该会开启露营模式咯
到时候慢慢分享吧

#母婴测评室##生活的模样#


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