为什么精酿啤酒比工业啤酒更受欢迎
纯正的好啤酒采用精酿艾尔工艺，而国产啤酒多为lagag工艺，俗称工业淡啤，属于夜宵串烧，几块钱一大瓶那种，越喝越更多的光。
最初，啤酒由四种主要成分酿造而成：麦芽、啤酒花、酵母和水。
但国产工业淡啤酒，不仅在生产工艺和发酵时间上有讲究，而且在原料上也有讲究。
为了节省成本，大量的大米、玉米等淀粉辅料，压缩麦芽的比例，成本自然就降低了很多。
但是，味道很淡，就像喝凉水一样，没有啤酒应该有的粘稠感。没有啤酒典型的“苦”味。
很多人有一种误解，认为苦味太多的啤酒口感不好，质量低劣。
啤酒的苦味其实来源于啤酒花，主要分布在北半球，包括新疆、甘肃、内蒙古、四川和黑龙江等省。
啤酒花是“啤酒的灵魂”，赋予啤酒独特的气质——迷人的苦涩和清爽的香气。
不仅如此，它还是一种天然的“防腐剂”。
如果没有啤酒花或啤酒花很少，啤酒的储存时间不能超过 14 天，而且很容易变酸或变质。
但国产工业淡啤酒，为了节省成本，加入糖浆或其他原料，不断稀释啤酒花的比例。
随着麦芽与啤酒花的核心比例下降，几乎是水。
国产工业淡啤酒的含水量高达90%。
所以你会经常看到人们吹一个大瓶子，一个晚上就花生吹，不知不觉地完成了一盒又一盒。
大多数时候，不是因为你拿得住它，而是因为啤酒太淡了。

啤酒设备顾名思义，就是用来酿造啤酒的设备。酿造啤酒的设备主要有2种——酿造常温啤酒设备和酿造低温啤酒设备。方式主要的不同点就是一个是在低温环境下，一个是在常温下进行。
1、低温酿造设备全部采用不锈钢或豪华木制板精加工而成。内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛光亮面或拉丝板．
2、整体设备及管道布局美观大方、外形古朴典雅。设备之间的管道采用卫生级连接，拆卸、组装、移动轻松灵活。保证了设备操作方便、安全。
3、主要设备水平度可调，性能稳定，同时具备完善的自动清洗系统，清洗方便、彻底，无残留，保证酿造质量。
4、主体设备焊接精度达到卫生级标准，所有与麦汁、啤酒、清洗剂、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料，保证出品的卫生与健康。
5、为满足不同经营场所需要，有日产100L、200L、300L、500L、1000L.的不同等级啤酒酿造设备，不同设备占地面积约在7～100平方米之间。

#深夜食堂# 从豆角胡同里走出的大跃啤酒，是咱北京的第一个精酿品牌，也是第一批加入中国酒业协会的会员，拥有中国第一张正规工坊啤酒SC证书, 持续获得政府支持和认可。

从2010年豆角胡同的第一家店开业，到随后工体店、新源街店、丽都店、成都店……味儿地道纯正的大跃啤酒，让更多人喜欢上了精酿啤酒、精酿文化。

2021年初，Allen Lueth 陸威纶正式上任大跃啤酒CEO，重塑大跃啤酒的商业模式和品牌升级。2022年【跃自我，真出色】新品发布会在大跃啤酒丽都店举办。此次发布四款听装产品，都是由消费者投票决出，覆盖了不同啤酒类型和销售价格区间。

香蕉小麦:目前大跃最受欢迎的畅销酒款，使用小麦麦芽和大麦麦芽酿造，因在酿造过程中使用巴伐利亚酵母，使其迸发出如香蕉般的清新气息，口感平衡香甜。

贡菊傲雪畅饮型IPA:酒花香气四溢，在保证轻盈酒体的前提下，又干投了特选黄山贡菊，典雅干菊花香若隐若现。

九十里湖科隆啤酒:使用角斗士麦芽搭配小麦麦芽酿造，巧妙地利用酵母诱发出浓郁的酯香，特殊啤酒花的添加又为其增添清新微涩的柠檬口感，口感清澈。

凌云少年浑浊IPA:干投大量的酒花，突出浓郁的松木味道以及热带水果味，易于入口，酒体醇厚，回甘明显。“凌云少年”命名以岳飞为原型，体现少年时意气风发、无所畏惧的状态。

从2014开始，坚持中国本土酿制理念的大跃啤酒，产品屡获国内外重量级精酿啤酒大奖。在过去的一年，荣获2021年Drink饮迷“最佳啤酒单”、Timeout“年度精酿啤酒坊”等代表消费者认可的奖。

大跃的墙上那句：“乘肥大跃须年少”，说不尽的洒脱，即是大跃名字的由来，也是大跃一直信奉的品牌价值观。新朋旧友，因共同的喜好相聚于此，从陌生到熟悉，只需一杯酒的时间～干杯，朋友！#不可辜负的美食# https://t.cn/E6edkIn https://t.cn/E6edkIn

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