【焦香肥肠】#外卖#
这是一道特色家乡小炒,与大部分人印象中红艳艳的卖相不同,其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合,加上用蜂窝煤炉炒制,有股特别的焦香味。
制作流程:
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中,加老抽2克、白糖1克拌匀。
2、锅入底油烧至五成热,下入自制豆瓣酱10克炒出红油,加干辣椒段10克、花椒5克爆香,放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白,倒入肠头条大火翻炒1分钟,加盐3克、鸡粉2克,放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅技术关键:
肠头先加老抽、白糖拌匀再入锅炒制,颜色金黄中透出红亮,且有少许焦糖香气,更加好看、好吃。
这是一道特色家乡小炒,与大部分人印象中红艳艳的卖相不同,其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合,加上用蜂窝煤炉炒制,有股特别的焦香味。
制作流程:
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中,加老抽2克、白糖1克拌匀。
2、锅入底油烧至五成热,下入自制豆瓣酱10克炒出红油,加干辣椒段10克、花椒5克爆香,放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白,倒入肠头条大火翻炒1分钟,加盐3克、鸡粉2克,放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅技术关键:
肠头先加老抽、白糖拌匀再入锅炒制,颜色金黄中透出红亮,且有少许焦糖香气,更加好看、好吃。
#哼哼唧唧吃吃喝喝#
最近真是吃梭子蟹吃到爽~
挑了四个最大的干烤 干烤有咸鲜味 剩下的做一锅豆腐香辣蟹煲 蟹黄都炖到汤里 豆腐可好吃了
干煸肥肠 其实我挺喜欢吃肥肠的 但是我们家就只有我吃。。。
百香果蜂蜜渍番茄
白白说 你这个碗是不是有点像。。。你闭嘴 人家叫星球小碗!
吃完饭一起看哈利波特呀
最近真是吃梭子蟹吃到爽~
挑了四个最大的干烤 干烤有咸鲜味 剩下的做一锅豆腐香辣蟹煲 蟹黄都炖到汤里 豆腐可好吃了
干煸肥肠 其实我挺喜欢吃肥肠的 但是我们家就只有我吃。。。
百香果蜂蜜渍番茄
白白说 你这个碗是不是有点像。。。你闭嘴 人家叫星球小碗!
吃完饭一起看哈利波特呀
【焦香肥肠】#外卖#
这是一道特色家乡小炒,与大部分人印象中红艳艳的卖相不同,其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合,加上用蜂窝煤炉炒制,有股特别的焦香味。
制作流程:
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中,加老抽2克、白糖1克拌匀。
2、锅入底油烧至五成热,下入自制豆瓣酱10克炒出红油,加干辣椒段10克、花椒5克爆香,放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白,倒入肠头条大火翻炒1分钟,加盐3克、鸡粉2克,放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅技术关键:
肠头先加老抽、白糖拌匀再入锅炒制,颜色金黄中透出红亮,且有少许焦糖香气,更加好看、好吃。
这是一道特色家乡小炒,与大部分人印象中红艳艳的卖相不同,其成菜更像是“干煸+泡椒+青椒”的组合,加上用蜂窝煤炉炒制,有股特别的焦香味。
制作流程:
1、用高汤煮熟的肠头条150克放入盆中,加老抽2克、白糖1克拌匀。
2、锅入底油烧至五成热,下入自制豆瓣酱10克炒出红油,加干辣椒段10克、花椒5克爆香,放青椒丝50克、红泡椒段30克、泡姜片10克炒至表皮起泡、发白,倒入肠头条大火翻炒1分钟,加盐3克、鸡粉2克,放芹菜段10克、香葱碎8克翻匀出锅技术关键:
肠头先加老抽、白糖拌匀再入锅炒制,颜色金黄中透出红亮,且有少许焦糖香气,更加好看、好吃。
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