囍筵·精细办桌菜 | 用食物缩短与故乡的距离

办桌菜就是“办一桌菜宴客”，是福建古代田席之遗风。
 
田席素来自在、接地气，囍筵之所以强调“精细”二字，因其将现代精细料理手法结合进办桌经典菜中。
 
☑️ 橘香豆豉盘龙鳝：乌尔鳗鲜嫩柔软，用筷子轻轻一拨，脱骨的鱼肉坠进醇厚的汤汁里，入口清甜。大气的盘龙摆盘颇具中国味，在宴宾客的菜式中必须占据C位。
 
☑️ 金桔柠檬雪萝卜：白萝卜完全摒弃了不太讨喜的萝卜味，在金桔和柠檬的加持下脱胎换骨，清新爽脆，酸甜生津，配上油脂丰厚的大菜，是很好组cp的一道凉菜。
 
☑️ 喜气洋洋黑叉烧：私以为叉烧和上一道雪萝卜的cp感最强。其实单吃叉烧完全不腻，肥瘦相间的五花肉在炙热猛火的锻造下，有了别样的气魄。肉质细腻，鲜美多汁，明显能尝到果味的甜润。
 
☑️ 芋泥鲍鱼盅：切片的鲍鱼有种让牙齿无比欢乐的劲道爽脆，让人误以为是螺肉，欠汁晶莹剔透，给整道菜换上一层琥铂色的滤镜。芋泥打底结合贝贝南瓜，使口感更显层次。
 
☑️ 骨汤烫嘴豆腐：刚上桌，石锅里的汤咕噜噜翻滚个不停，像主人家欢迎宾客的锣鼓欢乐。汤头醇香，豆腐滑嫩。囍筵固然精细，但分量的的确确是办桌菜的实在，得足。
 
⭐ 牙签盒和纸巾盒设计成了颇为传统的漆盒，水果用石盘呈上，切成小船的造型，还装点了当季的杨梅。

如果你觉得故乡很远，这里用食物拉近思念的距离；如果你是席间远至的宾客，也会想留于此地不念他乡。 https://t.cn/A6ZvrN3d

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见过太湖见大明湖，无论如何都激不起视觉感动；见过五龙潭和趵突泉的鱼儿锦鲤们见大明湖中的鱼鱼鱼，怎么着也不会对那里的鱼儿们有着奇思妙想和情绪涌动。

偶尔，会从岸边那些期待和争食游人们投喂面包屑的五七八厘米的小鱼儿后面远处隐隐躲藏着却不时闪现一点鱼脊的，倒凭添几分有所想象与猜测的神秘感了。

大明湖上，游船点点不算多。岸上游人不少且不煞景致，真是人们跑步散步的好去处。念起N多N多年前用户开车送站前带我们游览大明湖，此时有了整洁的极速感受。

大明湖的鱼鱼不算，我无说。但大明湖外紧邻的古城，古城边的鱼鱼可看，那里无小鱼。知道鱼儿的智商么？惹不起鸭鸭鹅鹅，还不能远游他乡漫游偌大水系“世界”？余下的锦鲤精彩、生活滋润。

我分享大明湖畔、古城脚下的鱼鱼鱼（此段原创部分游记哈！大段抄袭者究、小词学舌者晒截图，转发标注上引用者有赞。）～

刚才老娘出去，听说一个跟我同年的人出深圳打工了，我又发一番感叹：这几年听说很多了，一辈子在家乡，临到年过不惑年过半辈还往他乡讨生活。我以前还说要向熟人宣传不要出去打工，现在看来，生存需要无法阻止外出打工。认识的两个熟人与我年纪不相上下，一个是上有父母七八十岁下有念高中的娃，夫妻出去打工，一个是只有一个念三流大学的娃，男的出去打工，还有多少我不认识的这样的家庭？结婚成家有什么用？都为了生个没用的孩子为这惨淡虚伪的人间垫背吗？